Постный турецкий хлеб на кефире |
Просей муку с солью и содой. Замешай мягкое тесто. В зависимости от консистенции кефира, его может понадобиться чуть меньше или чуть больше 250 г.
Главное, чтобы тесто получилось нежное. Чтобы тесто не прилипало к рукам, смажь руки растительным маслом. Поставь тесто в холодильник на 10 минут отдохнуть.
Раскатай тесто в небольшую колбаску и раздели ее на 5 частей. Каждую часть раскатай в тонкий круглый блинчик. Проткни блинчики по всему периметру вилкой.
Разогрей хорошо сковородку. На среднем огне обжаривай лепешки с каждой стороны до золотистого цвета. Смазывать сковородку маслом не нужно.
Когда лепешки поджарятся, их можно смазать сливочным маслом.
|
Хлеб в кружке за 5 минут |
|
Домашний хлеб в... банке |
|
Дoмaшний xлeб, кoтopый зaмeнит мaгaзинный |
|
Картофельный хлеб |
Дневник |
Дополнение к Креативным рецептам Жени - https://www.liveinternet.ru/users/blacksea1/post494628291/#
Картофельный хлеб на Хлебопечка.ру - https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&board=847.0
|
Эврика!!! |
Дневник |
Задумавшись, дважды посолила рис. Да так, что в рот нельзя взять.
Но выход нашёлся. Хлеб с варёным рисом.
Пекла двумя способами:
1. В хлебопечке - дольше - почти 4 часа, но получился пышнее.
Налить в ведёрко хлебопечки тёплую воду, добавить яйцо и сливочное масло.
Добавить просеянную муку, по углам разложить соль, сахар и сухое молоко, а по поверхности произвольно разбросать варёный рис.
Сделав в центре углубление, всыпать дрожжи.
Выставить программу "Основной режим", вес хлеба - 750 грамм, корочка - средняя.
По окончании выпечки готовый хлеб остудить на решётке.
1.
2. В духовке - 35 минут, более плотный.
https://www.edimdoma.ru/retsepty/73649-risovyy-hleb
Оба вида получились мягчайшими и очень вкусными. Фотографии мои.
Прочитала, что точно также можно делать хлеб из любого надоевшего гарнира: фасоль, горох и т.д. и т.п.
|
Хлеб |
|
Хлебушек |
|
Без заголовка |
|
Буханка хлеба фаршированная мясом и овощами |
Автор изначального поста говорит, что ее муж любит готовить необычные блюда. Ничего вкуснее фаршированного хлеба, из ее слов, она не ела.
Сыр твердый обязательный при приготовлении! Один мудрец однажды сказал: "Все можно обжарить с сыром. Даже сам сыр".
Поверьте, что следует придерживаться этой кулинарной заповеди, смешивая абсолютно все ингредиенты с универсальным молочным продуктом.
Как это готовится?
|
Отрывной луковый хлеб |
|
Бананово-ореховый хлеб от Кулинара-конструктора - хлебопечка |
Дневник |
|
Разноцветный хлеб |
Дневник |
Хлеб пекла и делилась впечатлениями Любимая кухонька
Итак, хлебушек был найден у поваренка и у шефа Jackie Cameron.
Вам нужно будет приготовить 4 вида теста: на воде, и на соках шпината, свеклы, томата.
Ингредиенты для 1 вида теста:
1. мука пшеничная - 200-250 гр
2. вода/сок (помидора/шпината/свеклы) - 110 мл
3. оливковое масло - 1/2 ст.л.
4. соль - 3/4 ч.л.
5. сахар - 1 ст.л.
6. дрожжи - 3/4 ч.л.
Приготовление:
Шпинатное тесто:
1. Промыть, просушить листья шпината, пропустить через соковыжималку. В небольшой миске сок смешиваем с сахаром, солью и дрожжами, маслом. Подогреть смесь до 40 °C.
2. Добавляем просеянную муку, смешиваем, формируем шар, накрываем пищевой пленкой или полотенцем и прячем на 40 минут подниматься.
Томатное тесто:
1. Взбить блендером помидоры (лучше черри), или можно взять томатной пасты/пюре (80 гр) и разбавить водой (30 гр). Аккуратно с солью и сахаром, если томатная паста уже готовая (со специями). В небольшой миске сок смешиваем с сахаром, солью и дрожжами, маслом. Подогреть смесь до 40 °C.
2. Добавляем просеянную муку, смешиваем, формируем шар, накрываем пищевой пленкой или полотенцем и прячем на 40 минут подниматься.
Свекольное тесто:
1. Пропустить свежую свеклу через соковыжималку (3 маленьких). В небольшой миске сок смешиваем с сахаром, солью и дрожжами, маслом. Подогреть смесь до 40 °C.
2. Добавляем просеянную муку, смешиваем, формируем шар, накрываем пищевой пленкой или полотенцем и прячем на 40 минут подниматься.
Простое тесто:
1. В небольшой миске воду смешиваем с сахаром, солью и дрожжами, маслом. Подогреть смесь до 40 °C.
2. Добавляем просеянную муку, смешиваем, формируем шар, накрываем пищевой пленкой или полотенцем и прячем на 40 минут подниматься.
Когда все тесто поднимется, вымешиваем каждый шар отдельно, формируем в овалы одинаковой длины.
• Укладываем тесто друг на друга и без сильного давления скатываем их в батон.
• Отправляем батон на противень, застеленный бумагой для выпечки, расстаиваться еще на 30 мин.
• Выпекать в разогретой духовке примерно 60 мин.
|
Маковая завитушка в хлебопечке |
Дневник |
Маковая завитушка в хлебопечке с сайта Хлебопечка.ru
тесто:
молоко 250 мл
раст.масло 2 ст.л. (не мерные)
сахар 2 ст.л. (мерные)
соль 1 ч.л. (мерная)
сухое молоко 1 ст. л. с горкой (не мерная)
дрожжи 1,5 ч.л. (мерные)
мука пшеничная 450-500 гр
режим "тесто"
начинка:
100 гр мака
150 гр сахара (можно мед, но меньше)
молоко - точно не меряла, но чтобы эту сахарно-маковую смесь накрыло
увариваем, чтобы начало густеть (не переварите, а то карамелька получится)
тесто достали, разделили на 4 части, раскатали, намазали маком, скрутили 4 рулетика и уложили в ведерко
я сверху положила клюкву и смазала остатками мака
теперь режим "выпечка". я оставила еще после выпечки на час подогрева - чтобы корочка подрумянилась
|
Хлеб - хлебопечка |
Дневник |
Чашка хлебопечки равна 240 мл.
Основной белый хлеб
В хлебопечку налить 1 1/8 чашки воды, добавить 2 ½ ст л сухого молока, 2 ч л сахара, 1 ¼ ч л соли, 2 ½ ст л растительного масла, 3 чашки белой муки и 1 ¼ ч л сухих дрожжей. Выбрать программу «Норма» или «Белый хлеб» и нажать кнопку «старт».
Хлеб с луком и сыром
В хлебопечку налить 1 чашку воды и 2 ст л молока, добавить 2 ст л сахара, 1 ч л соли, 3 ст л лукового порошка, 1 ¼ чашки тертого сыра Чеддер, 3 ¼ чашки белой муки и 1 ½ ч л сухих дрожжей. Выбрать программу «Норма» или «Белый хлеб» и нажать кнопку «старт».
Оливковый хлеб
В хлебопечку налить 1 чашку воды, добавить 2 ½ ст л сухого молока, 2 ¼ ст л сахара, 1 ¼ ч л соли, 2 ½ ст л растительного масла, 1 ½ ст л смеси трав, 2 ½ чашки белой муки и ½ чашки непросеянной муки. Сделать небольшой колодец в середине, чтобы он не касался жидкости и добавить 1 ¼ ч л сухих дрожжей. Выбрать программу «Норма» или «Белый хлеб» и нажать кнопку «старт». Через 40 мин после начала замеса добавить ½ чашки мелко порезанных оливок.
Ореховый хлеб
В хлебопечку налить 1 чашки теплой воды, добавить 2 ст л оливкового масла, 2 ст л меда, 1 ½ ч л соли, ¼ чашки семечек подсолнуха, ¼ чашки мелко порезанных грецких орехов, 3 чашки белой муки и 1 ¼ ч л сухих дрожжей. Выбрать программу «Норма» или «Белый хлеб» и нажать кнопку «старт».
Солнечный апельсиновый хлеб
Налить в хлебопечку 1 ¼ чашки свежевыжатого апельсинового сока (примерно 3 апельсина), добавить 1 ст л сливочного масла, 2 ст л меда, 1 ч л соли, 3 ¼ чашки белой муки, 2 ст л семечек подсолнуха (по желанию), тертую цедру 3 апельсинов и 1 ½ ч л сухих дрожжей. Выбрать программу «Норма» или «Белый хлеб» и нажать кнопку «старт».
Шоколадный хлеб
В хлебопечку налить 1 чашку теплой воды, добавить 1 яйцо, 1 ст л сухого молока, 1 ст л растопленного масла, ½ чашки сахара, ½ ч л соли, ¼ чашки порезанных грецких орехов, 2 1/8 чашки белой муки, ½ чашки какао порошка и 1 ч л сухих дрожжей. Выбрать программу «Норма» или «Белый хлеб» и нажать кнопку «старт».
Русский кулич
Налить в хлебопечку 1 чашку теплой воды, добавить 3 ст л сухого молока, 2 взбитых яйца, ¼ чашки сливочного масла, 1 ½ ч л соли, 2 ст л миндаля, порезанного хлопьями, ¼ чашки изюма, 1/3 чашки смеси сухофруктов, 3 ¼ чашки белой муки и 1 ½ ч л сухих дрожжей. Выбрать программу «Норма» или «Белый хлеб» и нажать кнопку «старт».
Черный хлеб
Соединить в хлебопечке 1 чашку воды, 2 ст л подсолнечного масла и 2 ст л патоки. Сверху всыпать 1 чашкой ржаной муки, ½ чашки непросеянной муки и 1 ½ чашки белой хлебной муки. Затем добавить 2 ст л отрубей и ½ чашки хлебных крошек, так, чтобы покрыть сухими ингредиентами всю воду. Добавить 1 ст л какао порошка, 2 ст л растворимого кофе, 1 ½ ст л семян тмина и 1 ч л соли. Сделать неглубокий колодец в сухих ингредиентах и добавить 1 ст л дрожжей. Выбрать программу «Зерновой хлеб» и нажать на кнопку старт.
Горчичный хлеб на пиве
Добавить в хлебопечку ¾ чашки пива и 1 ст л растительного масла. Добавить 2 ст л зернистой горчицы. Добавить сверху 2 ¼ чашки белой хлебной муки и 1 чашку непросеянной муки так, чтобы вся жидкость была покрыта мукой. Добавить 1 ст л сухого молока, 1 ч л соли и 1 ½ ч л сахара. Добавить 1 ч л дрожжей так, чтобы они не касались жидкости. Выбрать программу «Норма» или «Белый хлеб» и нажать кнопку «старт». Свежевыпеченный хлеб достать из формы и подавать с остреньким сыром.
|
Кукурузный хлеб - хлебопечка |
Дневник |
Испекла кукурузный хлеб в хлебопечке
Очень вкусно и нежно.
Кукурузный хлеб
Мука пшеничная 450-500 г
Мука кукурузная 100-120 г
Кефир + молоко 370 мл
Соль 1,5 ч.л.
Сахар 2 ст.л.
Масло сливочное 30-50 г
Дрожжи 2 ч.л.
(можно 1,5 ч.л.)
Отмеряю в граммах
в молоке предварительно расстапливаю масло, соль и сахар. кукурузную муку сею первой, на жидкость. режим с предварительным подогревом, 1кг, темная корочка. при таком соотношении кукурузной муки (в смысле очень немного) хлеб получается высокий, воздушный и самое главное вкусный. я вчера куркумы для цвета добавила, чуть больше чайной ложки - получилось очень красиво
Вместо куркумы я добавила шафран, растворив его в 2 ч.л. водки. А вместо молока остатки сметаны, сливок, кефира и немножко сухого молока - все, что оставалось в холодильнике.
Творожные кексы тоже испекла. Показалось, что многовато сахара, я бы убрала грамм 50-70.
|
Буханка с творогом и пепперони - хлебопечка |
Дневник |
Положить в форму ½ чашки сухого творога и влить 2/3 чашки воды и 1 ст л оливкового масла. Сверху посыпать 3 ¼ чашки муки, чтобы она покрывала всю жидкость. Добавить 1 ч л соли и 1 ½ ч л сахара. Добавить 1 ч л сухих дрожжей так, чтобы они не касались жидкости. Выбрать режим «Норма» или «Белый хлеб» и нажать кнопку «Старт». За 5 мин до окончания замешивания теста добавить мелко порезанную пепперони (25 гр) и 1 мелко порезанное перо зеленого лука. Подавайте с овощными супами или салатом.
|
Картофельный хлеб от Светы, печется в духовке |
Дневник |
1 кг картофеля
500 г пшеничной муки
1,5 ч.л. соли (ИМХО, для картофеля совсем мало, он же много соли требует, как правило)
1,5 ч.л. сахарной пудры (почему-то во всей книге только пудра!)
2 пакетика быстродействующих дрожжей (не знаю, почему такая загадочная мера - пакетики. Наверное, там стандартный вес?!)
125 мл теплого молока
Картофель вымыть, очистить и натереть (на какой терке, не указано, да и вообще, есть чоппер). Оставить стекать в дуршлаге, отжав остатки жидкости ложкой. Смешать муку, соль, сахар и дрожжи в миске, добавить картофель и молоко, замесить тесто. Хорошенько вымесить, накрыть, оставить подходить в теплом месте. Посыпать мукой стол, вымесить тесто в течение 5 минут. Нагреть духовку до 150 градусов. Смазать жиром 900 граммовую форму, переложить тесто, примяв его. Накрыть и оставить еще на 15 минут в теплом месте. Выпекать в духовке на нижней полке 20 минут, потом увеличить температуру до 200 градусов и выпекать еще 40 минут. Оставить хлеб в форме на 10 минут, вынуть и дать остыть на решетке.
|
Кокосовая элегия - хлебопечка |
Дневник |
|
Апельсиновый хлеб к чаю - хлебопечка |
Дневник |
|
Страницы: | [2] 1 |