Но это в случае, если Вам нравится fusion и китайская/индийская/малайская кухни. Моя парикмахерша, вернувшись из Гонконга, рассказала, что там решительно нечего есть, ей пришлось ходить в булочную, чтобы найти что-то приемлемое для себя.

Так что на вкус и цвет товарищей нет.

Далее цитата с ныне не существующего домена. (Внимание, много ошибок, со временем исправлю все, сейчас не хочется считывать).

"Мало кто знает, но именно Сингапур в своё время стал проводником в массы нового, доселе не слишком известного английского слова «fusion» (буквально, перевод которого значит «слияние, объединение, синтез»), которое нашло своё отражение на сей день буквально во всех сферах нашей жизни. Этот раздел будет посвящен конкретно становлению и формированию нового направления в индустрии питания. Но обо всём по порядку. Началось всё с кухни...

Для заядлых гурманов и людей с гастрономическими интересами не секрет, что изначально понятием «fusion» (фьюжн) называлась вполне посредственная и обтекаемая форма слияния западной и восточной кухни без выделения каких бы то ни было особенностей.

Читать далее

Гурманы, добро пожаловать в мир кисло-сладкой сказки! мы начинаем путешествие в самый потаенный и желанный островок фантазий повседневности каждого дня - еде, открывая для себя Путь к Сердцу через Желудок заново… приготовились… готовы? Тогда поехали!

Китайская кухня

Начнём пожалуй с неё, как с самой известной, распространенной (и не только на пределах Сингапура) и отвечающий, как нельзя лучше нашему запросу на претензию кисло-сладкой сказки.


Большинство сингапурских китайцев – потомки мигрантов из южного Китая (хоккены и цаочжоу), более привычно и знакома европейцу (и русский человек здесь не будет исключением), хайнаньская и шанхайская кухня ( вспоминаются рестораны-сети Харбин, Шанхай и Гонг Конг), между кухня существуют характерные различия: в северной преобладает чеснок и репчатый лук, в процессе готовки практически не используется, или вообще исключена жарка, а южной, как например кантонской или сычуаньской кулинарии – перец чили (сладкий или острый) и жарка включат в себя сам процесс приготовления.

В Сингапуре вся полнота власти при надлежит хоккенской кухни и её фирменным творениям: луак (омлет с устрицами), ча квай тьё (жареная рисовая лапша с моллюсками) и попиа (турнепса-луковый рулет).

Индийская кухня

В сущности, индийская кухня включает в себя (всё тот же самый, что и китайская), контрастный колорит горячего, острого и калорийного юга и противоположного ему севера.

На Сингапуре существует своеобразная сингапуро-индийская кухня, чья основа покоится на традиционных индийских рецептах с китайской культурой приготовления пищи.

В закусочных и ресторанах Малой Индии Вам обязательно подадут наан (хлеб с луковыми семенами), что-то обязательно с карри и лёгкий десерт и всё это будет Вам подаваться на банановых листьях, традиция такая…

Индонезийско – малайская кухня

Это типичная кухня мусульман Юго-Восточной Азии, так называемая индонезийская или перанаканская еда, кошерно-мусульманская, основанная на принципе «халяль» (без свинины и грибов).

Региональные различия сильны, но ряд ингредиентов таких как: мелисса, креветочная паста, кокосовое молоко активно используется везде и повсеместно, не только в этой кухни.

Особенность этой кухни является то, что повара не гнушаются использовать заимствование у своих коллег из тайской и китайской кулинарии, на основании чего, это придаёт ей особый оттенок ««фьюжна» местно-регионального розлива».
po.singapu.ru/kitchen/