Готовлю на сковороде-гриль овощи. Нашла вкусный рецепт (см. в конце повествования), теперь очень часто её использую.

А к овощам, на другой обычной сковороде, я жарю говяжьи стейки из Мираторга. Они нарезаны как бекон, на приготовление уходит 2 минуты. После этого стейки надо смазать сливочным маслом и посыпать тёртым чесноком с укропом.

И никак у меня не получается, чтобы всё было горячим. Горячее мясо - остывают овощи. Горячие овощи - остывает мясо и смазать его куском сливочного масла  не получается.

Если пытаюсь готовить всё разом - что-нибудь да подгорит,

Надеюсь, что мармит мне поможет. Заказала как на первой картинке, с 2-мя свечами. Свечи самые обычные, чайные. Белой подставки с проводом нет, на ней на видео мармит крутится для всестороннего обозрения.

1.

https://www.ozon.ru/product/marmit-s-podogrevom-ot...-5h21-280962901/?sh=Tpa37WohRw

2.

https://www.ozon.ru/product/podstavka-dlya-podogre...s=1690089968&sh=Tpa37UAVAg

Но очень хотела и хочу вот такую. Белорусскую (ага, как всегда). Без посуды, универсальная, 3 свечи, можно использовать только одну, или только две,  металл 3 мм, муж сказал, что это отличный прочный металл. Вот только вопрос, буду ли я использовать обе?

Рецепт.

1.       Нарезать вдоль овощи: чеснок, шампиньоны ( на 4 пластинки), болгарский перец (3-4 пластинки), помидоры - пополам (коктейльные лучше), кабачки кружочками.

2.       В глубокую миску положить сначала грибы, полить их лимонным соком, чтобы не потемнели.

3.       Добавить остальные овощи.

4.       Выдавить на них чеснок, посолить, поперчить, полить подсолнечным маслом. Оставить на 15-30 минут.

5.       Жарить на сковороде-гриль (а можно и не гриль), едва смазанной растительным маслом.

Потребуется:

Шейка свиная — 2, 2 кг
Вырезка говяжья — 0,5 кг
Куринoe филе — 0,4 кг
Перец горький (маринованный) — 1 шт
Клюква — 0,5 стак.
Орехи грецкие — 50 г
Орегано сушеный — 1 ч. л.
Перец белый молотый — 1 ч. л.
Морская соль (по вкусу)
Тмин молотый — 1 ч. л.
Перец чили или кайенский молотый (по вкусу)
Чеснок — 5-6 зуб.
Уксус винный красный — 0,5 стак.
Масло оливковое — 0,5 стак.
Рукав для запекания (+ кулинарная нить)

Приготовление:

Закусочка у нас из серии "Мясо с мясом". Поэтому для микса нам понадобится шейка свинины, бескостная нежирная говядина и куриное филе.

Шейку нарезаем «гармошкой». Т.е. режем сначала с одной стороны, не дорезая до конца 1 см, потом аналогично с другой.

Куриное филе и говядину нарезаем толщиной в 1 см.

Смешиваем продукты для смеси, которой обмажем мяско. Сухие специи потолкла в ступке, потом добавила масло и винный уксус, слегка взбила в блендере, чтобы все хорошенько передружились.

Филе и говядину обмакнула в смесь, а свининку любовно промазала каждый кусочек.

А это продукты, которые добавят остроты и вкуса нашему мяску.

Затем готовим 2 начинки. В одной чашке смешиваем петрушку, укроп, мелко порубленные грецкие орехи и порезанный колечками острый перец. В другой – укроп, петрушку и клюкву.

Теперь фаршируем свиную «гармошку». На одну сторону говядины положить зелень с грецкими орехами и колечком острого перца и плотно прижать к свинине. Затем на другой стороне разровнять начинку и опять прижать к свинине.

Аналогично повторяем процедуру с куриным филе, только используем начинку с зеленью и клюквой.

И таким образом, чередуя разное мясо и начинки, начиняем до конца. Туго – туго перевязываем мясной микс кулинарной нитью (которой у меня не было, пришлось нитки наматывать).

Далее помещаем мясо в рукав для запекания и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 1,5-2 час. У меня получилось 1 ч. 50 мин.

Достаем, остужаем и отправляем в холодильник на ночь. Из опыта могу посоветовать следующее, мясо поместите в узкую емкость и под пресс! Мясо должно хорошенько спрессоваться, иначе кусочки будут разваливаться при нарезке.