Яблoчныe булoчки |
|
Яблочный пирог на молоке |
Домашняя выпечка безусловно не сравнится с покупной. Чего только стоит аромат, который доносится с кухни. Предлагаем вам испечь потрясающе вкусный пирог, который очень легко и быстро готовится. Замечательный вариант для тех хозяечек, которые не любят долгое время проводить на кухне. Ароматный, большой, нежный и мега аппетитный. Есть его — одно наслаждение. Ваших домочадцев «не оттянуть за уши» от него, поверьте. Сохраняйте рецептик, готовьте и наслаждайтесь.
Нужные ингредиенты
350 гр муки
4 яблока
4 яйца
350 мл молока
200 гр сахарного песка
2 чайные ложки разрыхлителя
100 мл подсолнечного масла
1 чайная ложка сахарного песка
щепотка соли
Начинаем процесс
В первую очередь в отдельную емкость отправляем яйца, сахарный песок и ванильный сахар. Используя миксер, взбиваем все в белую пену.
После чего вливаем сюда молоко и подсолнечное масло. Хорошо все перемешиваем.
Затем в другую емкость просеиваем муку, разрыхлитель и соль. Перемешиваем все и отправляем в подготовленную массу. Замешиваем тесто. В результате оно должно быть похожим на густую сметану.
Теперь очищаем от кожуры яблоки и вырезаем сердцевины. Затем нарезаем их тонкими дольками.
Берем форму для выпечки и смазываем ее маслом. После чего выкладываем половину подготовленных яблок. Заливаем тестом и выкладываем вторую часть яблок.
Ставим в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, выпекаться до румяного цвета. Готовность пирога проверяем деревянной шпажкой.
По истечении нужного времени достаем готовое лакомство и оставляем остывать. Затем посыпаем сахарной пудрой и подаем к чаепитию.
Приятного аппетита!
|
Яблочные сырники! |
1.
|
Пастила белевская (прохоровская) |
Дневник |
Ведро антоновских яблок очистите от кожуры и порежьте на мелкие кусочки. Поставьте в духовку и варите при температуре 200 градусов до размягчения. Остудите и протрите через дуршлаг.
Взбейте 8 белков, добавьте 2,5 кг сахара, смешайте с яблочным пюре и взбейте до однородной белой массы. Оставьте 2 стакана для смазывания, остальное разлейте на противни, подложив пергамент и сушите в духовке несколько часов при самой низкой температуре. После этого переверните пласты и снимите бумагу, смочив ее водой.
Смажьте пласт сырой массой и сверните в плотный рулет. Подсушите рулеты еще несколько минут в духовке и обильно натрите сахарной пудрой. Хранить пастилу лучше в холодильнике.
|
Штрудель |
Дневник |
|
Пирог с яблочными розочками |
Дневник |
|
Яблочный пирог - торт |
Дневник |
- яйцо - 1шт.
- соль - 0,5 ч.л.
- мука - 0,8 стак.
- яблоки - 600 г
- сахар - 200 г
- сливки - 1ст.л. (можно заменить сметаной)
- сливочное масло - 100 г
- ванилин
Приготовление:
Из муки, яйца, соли, сливок, ванилина и масла замесить крутое тесто, а после разделить его на четыре части, завернуть в целлофан и поставить в холодильник Яблоки очистить от шкурки и семян и натереть на крупной тёрке в глубокую мисочку. Тёртые яблоки засыпать стаканом сахара и хорошо перемешать.
Включить духовку. Достать тесто из холодильника и разделить на несколько частей. Каждую часть раскатать тонким пластом (чем тоньше, тем лучше) на хорошо посыпанной мукой поверхности, скалку тоже нужно хорошо обсыпать мукой, чтобы не прилипала к тесту. Вырезать из теста, с помощью тарелки, ровный корж. Можно использовать десертную тарелку. Выбрать форму, в которой будет выпекаться пирог, она должна быть по диаметру больше, чем пирог. Форму смазать сливочным маслом, положить в неё первый корж. По нему равномерно распределить яблоки. Кстати, яблочная начинка должна дать сок, чем его больше, тем вкуснее, сочнее и мягче получится пирог (торт). На последний корж вылить оставшийся яблочно - сахарный сироп и пирог окажется стоящим "по-колено" в воде, не бойтесь, это правильно. Духовка к этому времени готово и можно поставить пирог. Выпекаться он будет от 20 до 40 минут, это зависит от того, как хорошо была разогрета духовка. В процессе выпечки нужно 3 раза достать пирог из духовки и снова полить верхний корж яблочным сиропом со дна формы. Готовность проверяется так - сироп превратится в золотисто-коричневый жжёный сахар и им уже не возможно полить пирог.
Вкуснее всего есть такой пирог ещё тёплым.
|
Яблоки в тесте |
Дневник |
|
Розы из яблок |
Дневник |
5 шт красных средних крепких яблок (не чистить) разрезать сначало пополам, а затем тонкими полудольками.
Взять 150гр сахара и 150 мл воды закипятить и яблоки ЧАСТЯМИ несколько минут проварить.
Можно сироп подкрасить соком вишни,свеклы.
Проваренные дольки просушить бумажным полотенцем и дать остыть.
Слоеное тесто раскатать,но не тонко,а то не раскроются слои.
Режем на полоски примерно 2,5см длинною 20см.
На каждую полоску накладываем яблочные дольки внахлест,скручиваем и ставим на "попА" Руками помогаем раскрыть как розочки.
Кончик скрепляем зубочисткой.
Выпекаем 15-20 мин 200-220 С
При желании можно посыпать сахарной пудрой.
|
Необычный пирог с тройной начинкой и яблоками |
Дневник |
|
Яблочное пюре от Анфиски |
Дневник |
|
Яблочные ватрушки |
Дневник |
|
Яблoчнoe пюрe на зиму |
Секрет здесь заключается лишь в одном – правильном выборе яблок. Яблоки должны быть с рыхлой структурой, сочные, но не плотные. Антоновка — отличный вариант! Этот сорт яблок имеет еще и свой особенный, неповторимый вкус. Если же вы взяли другие сорта и вкус готового яблочного пюре вам покажется слишком банальным и неинтересным, то его можно «украсить» добавлением корицы (идеальная компания для яблок). Небольшое количество внутренней части мягкого ванильного стручка, добавленное в яблочное пюре, также придаст очень тонкий и элегантный вкусовой нюанс. Даже сгущенное молоко можно положить, чтобы пюре приобрело сливочный привкус и стало еще более нежным. Такое пюре можно подавать к большинству сладких блюд: оладьям, сырникам, блинам, а можно просто есть ложками прямо из банки. Отлично пюре идет в качестве добавки к овсяной, рисовой, кукурузной каше.
Удаленные части яблок, если они без гнили и червоточин не выбрасывайте, сварите из них компот. Это будет очень разумное и экономное применение таких «отходов».
В кастрюлю с яблоками влейте чистую воду (примерно 1-2 ст.л.). Поставьте кастрюлю с яблоками на огонь, накройте крышкой и начинайте потихоньку нагревать. Когда вода зашумит уменьшите огонь до минимума и разваривайте яблоки до получения кашицеобразной массы. На это уйдет немного времени, около 10 минут в зависимости от сорта яблок.
Разваренные яблоки измельчите в нежное однородное пюре при помощи погружного блендера. (Если блендера нет, то протрите массу через мелкое сито — это даст идеальную «шелковую структуру» пюре.)
Добавьте в полученное пюре сахарный песок. Кладите примерно на 1 кг очищенных яблок 200-300 г сахарного песка, плюс-минус в зависимости от сладости самих яблок. Добавьте в пюре немного лимонной кислоты, чтобы оно не потемнело и не приобрело малоаппетитный оттенок, затем постоянно помешивая пюре лопаткой доведите его до кипения. Аккуратно, горячее закипающее пюре может разбрызгиваться!!!
Горячее пюре разложите в заранее подготовленные стерильные баночки, укупорьте их и оставьте до полного остывания в перевернутом виде под одеялом. В дальнейшем пюре можно хранить при комнатной температуре.
|
Мармелад из яблок |
для детей!
2.
|
Сухое варенье из яблок |
Сухое варенье из яблок
На 1 кг яблок нужно 300 г сахарного песка, 1 неполная чайная ложка лимонной кислоты и 1 чайная ложка корицы.
Вымытые яблоки очистить от семян, нарезать крупными дольками и плотно разложить на противень, кусочек к кусочку в один слой. Смешать сахар с лимонной кислотой и корицей, посыпать им яблоки. Противень поставить в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать 25-30 минут. Через 20 минут лучше следить за приготовлением, чтобы яблочки не подгорели. Вынув из духовки, охладить и переложить на пергамент или фольгу, посыпанные сахаром. Подсушить яблочки при комнатной температуре в течение 2 дней. Готовые дольки разложить в коробки из под конфет. Такое сухое варенье очень вкусное и может долго храниться.
Источник: журнал "Еда для всей семьи".
|
Слойки с яблоками «Розочки» |
Читать далее Сказать "СПАСИБО"
|
| Страницы: | [1] |
