Комментарии (0)

Нежные куриные шарики в сырно-сливочном соусе+Украшение еды и традиционные кушанья

Воскресенье, 09 Октября 2011 г. 19:40 + в цитатник
Это цитата сообщения sharm [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Состав: -500 гр. куриного филе
-1 луковица
- 1 яйцо
-3 зубчика чеснока
-200 мл сливок
-150 гр. твердого сыра

Способ приготовления:
1. Куриное филе нужно слегка отбить и мелко порезать (отбить забыла, зато филе было чуть подмороженное и резать мелко было легко)
2. Затем добавить туда мелко шинкованный лук, посолить, поперчить, выбить яйцо.
3. Хорошенько перемешать.
4. Теперь возьмите форму, смажьте сливками и формируя небольшие шарики из приготовленной массы, выкладывайте их в форму. (я немного в муке их обваливала, иначе никак не получалось формировать шарик)
5. Запеките в разогретой до 180*С духовке 10-15 минут.
6. Тем временем приготовьте заливку: сыр нужно потереть на мелкой терке, выдавить туда чеснок и смешать со сливками. Теперь достаньте форму из духовки, полейте заливкой каждый шарик и поставьте в духовку еще на 15-20 минут. Сыр расплавится и потечет, а сливки пропитают шарики и у вас получится шикарное блюдо собственного приготовления! На гарнир хорошо подойдут тушеные овощи или салатик.

Украшения еды и традиционные кушанья.

Для украшения многих закусок и холодных блюд из мяса применяют желе из застывших крепких мясных отваров и майонез. Последний выпускают из кондитерского шприца или из бумажной трубочки в виде узоров и сеточки. Кроме обычного майонеза для этой цели можно использовать и подкрашенный: желтый, который получают при добавлении в майонез желтка крутого яйца или готовой горчицы, красный или розовый (добавляют красное вино или свекольный сок), зеленый (добавляют пюре шпината или щавеля), оранжевый (добавляют томат-пюре).

Для того чтобы и закуски и кушанья выглядели аппетитными, необходимо холодные блюда до подачи на стол поставить в прохладное место, а горячие подавать на подогретых блюдах.
Сливочное масло ставят на стол при любом меню. Белый и черный хлеб нарезают тонкими аккуратными ломтиками.

В меню праздничного обеда, который начинается с многочисленных закусок, хороши легкие супы или бульоны,: Особенно хорош мясной крепкий прозрачный бульон. При этом мясо, на котором готовился бульон, можно использовать для начинки кулебяки или пирожков, подаваемых горячими к бульону. Бульон подают на стол в чашках.

Традиционные щи, борщ или картофельный суп относятся к разряду «тяжелых» супов, и вряд ли, отведав их, ваши гости будут в состоянии добраться до десерта. Вот примерные рецепты легких супов, которые придадут экзотику вашему столу и, без сомнения, вызовут восторг ваших гостей.

1. Ингредиенты: 1 кг спелых помидоров, 1 луковица, 1 ст. ложка масла или маргарина, 2 гвоздики, 1 Лавровый лист, 2 веточки петрушки, 1/4 л бульона, стакан белого виноградного вина, 1 ч. ложка крахмала, соль, перец, щепотка сахара, 4 ломтика хлеба, масло, 1 зубчик чеснока, 3 ст. ложки тертого сыра.
Помидоры разварить до полного размягчения, протереть через сито. Кубики лука обжарить на жире до золотистого цвета. Добавить к жарению протертые помидоры, лавровый лист, гвоздику, петрушку, влить бульон и вино, довести до кипения. Затем, помешивая, загустить крахмалом. Специи добавить по вкусу. Разлить суп по чашкам. Поджаренные кусочки хлеба натереть чесноком и намазать маслом, положить к каждой порции супа, на них, горкой,— тертый сыр. Поставить чашки с супом в духовку, чтобы сыр на гренках подрумянился.

2. Ингредиенты: 3 яйца, 4 ст. ложки подслащенных сливок или молока, 100 г сыра, 3/4 л куриного бульона, 2 ст. ложки джина или водки. Гарнир: зеленый лук, 1 крутое яйцо.
Яйца смешать со сливками и тертым сыром. Бульон довести до кипения, снять с плиты, прибавить остальные компоненты, аккуратно взбить шумовкой. Добавить в суп джин и тотчас подавать его к столу, гарнировав дольками крутого яйца и зеленым луком.
В жаркие дни приятны все холодные супы.

Метки: укр салатакурицапечень

Комментарии (0)

Худеем!Свекольник на кефире ( ЕШЬ И ХУДЕЙ)...Этот напиток моментально топит жир!

Дневник

Среда, 12 Октября 2011 г. 19:40 + в цитатник

Худеем!Свекольник на кефире ( ЕШЬ И ХУДЕЙ)...Этот напиток моментально топит жир!

Лишние килограммы просто испаряются - за неделю похудела на 3 килограмма!
Кефир – полезный продукт, улучшающий работу кишечника и пищеварительного тракта.
Не менее полезна и корица – пряность, обладающая целым рядом «чудодейственных» свойств, одна из которых – снижение чувства голода.

Способ приготовления:

смешай стакан нежирного кефира с щепоткой молотого красного перца, 2 чайными ложками корицы и 2 чайными ложками измельченного имбиря. Употребляй этот напиток 2-3 раза в день в качестве перекусов или в вечернее время, что еще более эффективно.

Кстати, хорошо снижает уровень сахара в крови.

Свекольник на кефире ( ЕШЬ И ХУДЕЙ)

Из чего готовить:

Огурцы 350 грамм
Свёкла 350 грамм
Кефир 1000 миллилитров
Укроп 30 грамм
Лук зеленый 30 грамм
Чеснок дольки 2 штуки
Соль морская ½ чайных ложек

Рецепт приготовления свекольника на кефире:
1-Натрите огурец на крупной терке. Если кожица горчит, предварительно ее удалите.

2-Сырую молодую свеклу очистите и натрите на мелкой терке.

3-Сложите огурцы и свеклу в большую миску или кастрюлю, добавьте кефир и мелко нарезанную зелень.

4-Посолите и положите очень мелко нарезанный чеснок.

5-Хорошо перемешайте, добавьте немного холодной воды, проверьте на соль и подавайте, посыпав зеленью.

Приятного аппетита!

Результативная методика очищения организма и похудения,позволяющая сбросить 10 килограммов излишнего веса за 3 недели.

РЕЦЕПТ очень простой:
1.три столовых ложки шиповника положить в термос;
2.залить в него 500 мл кипящей воды и оставить настаиваться на ночь.

Наилучший вариант - проводить мероприятия во время отпуска,но если
Вы не хотите ждать и работаете,придерживайтесь следующей
МЕТОДИКИ:

1.Утром ,за 2 часа до выхода на работу,отлить 200-250 мл отвара,подсластить ,смешав с 3 ст.л. сорбита или ксилита (натуральные сахаро-заменители),залпом выпить раствор и не сидеть,а постараться активно передвигаться по квартире ,выполняя какие-то дела.
2.Через 20 минут допить горячий раствор шиповника ,оставшийся в термосе,но уже без добавления ксилита или сорбита .
3.Минут через 10—20 наступит слабительный эффект,который может продолжаться от 40 минут до 1 часа ,поэтому в течении этого времени необходимо оставаться дома!
ВАЖНО:
- тяжелая пища в этот день нежелательна,если после проведенных мероприятий Вы решите позавтракать,то лучше съесть йогурт и цитрусовые,овощные салаты с кусочком подсушенного хлеба.
- на обед допускается отварное мясо,овощи,рис или морепродукты.
Повторяется эта процедура 7 раз к ряду с интервалом в два дня.Чтобы организм был не зашлакованным и здоровым, проводить такие чистки лучше раз в полгода,а при чересчур избыточном весе – раз в три месяца.

ЭФФЕКТ основывается на том,что плоды шиповника активируют ряд ферментативных систем, тем самым улучшая работу желудочно-кишечного тракта, поэтому плоды шиповника широко назначают при заболеваниях органов пищеварения и повышенной массе тела.

P.S.по мнению многих источников регулярный прием настоя из плодов шиповника способствует постепенному похудению и снижению массы тела при ожирении.
Так по методике доктора К.НИШИ такую чистку печени после основного курса рекомендуется повторять 1 раз в неделю . При этом очищаются лимфатические узлы печени, что положительно влияет на состояние организма человека в целом.
Источник

Метки: лукчеснокхренсвёкла

Комментарии (0)

Кекс получается очень вкусный...Кексы Медвежата Барни+Кофейный тирамису с пользой для талии

Четверг, 20 Октября 2011 г. 06:15 + в цитатник
Это цитата сообщения Хозяюшка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кекс получается очень вкусный...Кексы Медвежата Барни+Кофейный тирамису с пользой для талии

Кекс получается очень вкусный и ничем не отличается от тех, что продаются в магазинах. Особенность его в том, что в него добавляется водка.

Рецепт очень доступный в плане продуктов, можно хоть каждый день печь.

Итак:
Три четверти стакана сахара.
4 столовых ложки маргарина.
Два стакана муки.
Чайная ложка соды.
Щепотка соли
Пол- стакана молока.
Рюмка водки.
Пол-стакана изюма.
Все смешать, смесь взбивать ложкой минут 5, затем вылить в форму и выпечь при 180-200 градусах минут 30-40.
Вместо рюмки водки можно добавить спирт, не рюмку, а поменьше раза в 2.

Кексы Медвежата Барни

Ингредиенты
мука 130 гр
масло сливочное 70 гр.
яйца 3 шт.
сахар 1/2 стакана
какао 3 ст.л
разрыхлитель 2 ч.л
соль 1/3 ч.л
пакетик ванильного сахара.
молоко примерно 1/3 стакана.
Способ приготовления

* В глубокой миске смешать сухие составляющие теста - муку, сахар, какао, разрыхлитель, соль, ванильный сахар.
* В другой миске растопить сливочное масло, остудить до комнатной температуры и смешать с яйцами.
* Масляную смесь вылить в муку, перемешать.
* Добавить молока столько, чтобы получилось густое льющееся тесто.
* Тесто вылить в формочки на 2/3 высоты. Я поломала кусочками шоколад и вдавила в тесто, в районе головки и пузика.
* Поставить в предварительно разогретую до t=180°C духовку и выпекать до готовности

Кофейный тирамису с пользой для талии

Ингредиенты:
Овсяные отруби 150 г
Творог 0% 300 г
Белок 125 г (белки 5 яиц)
Кофе свежесваренный 1 стакан
Разрыхлитель 3 г
Стевия молотая - по вкусу
Приготовление:
Взбить 3 белка. Овсяные отруби перемолоть, перемешать с яйцом. Тесто
равномерно распределить по форме для запекания. Запекать в разогретой
до 180°C духовке 10-15 минут. Крем: оставшиеся 2 белка взбить, аккуратно
вмешать в творог. Заварить крепкий кофе и остудить. Стаканом, в котором
будет Тирамису, вырезать печенья. Печенье окунать на пару секунд в кофе и
класть в стакан, сверху - пару ложек крема, далее снова печенье, крем и т.д.
Поставить в холодильник минимум на 2 часа, лучше готовить поздним вечером
и оставлять на ночь охлаждаться. Перед подачей посыпать какао или тёртым
горьким шоколадом по вкусу.

Приятного аппетита!
Подробнее: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com...;topic=115428.0

Метки: печенье и т.д.

Комментарии (0)

Оригинальный торт «Наполеон»+Торт «Наполеон" по-новому+вкусный медовик (без раскатки коржей). Вкуснейший!

Пятница, 21 Октября 2011 г. 11:31 + в цитатник
Это цитата сообщения EFACHKA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Оригинальный торт «Наполеон»+Торт «Наполеон" по-новому+вкусный медовик (без раскатки коржей). Вкуснейший!

3424885_1391959961_bystryytortnapoleon (604x452, 70Kb)

Идея этого рецепта состоит в том, чтобы получить торт «Наполеон» без возни с традиционными коржами. И чтобы все гурманы признали в нем именно наполеон, по вкусу и по внешнему виду.

Мы все любим этот торт, но пока его приготовишь! Замесить тесто, из него раскатывать каждый корж в отдельности, выпекать его в духовке, потом остужать… А процесс компоновки собственно торта тоже требует внимания и времени: складывать коржи друг на друга, перемазывать кремом, следить, чтобы не расползались и не перекашивались.

Поступим по-другому. Купим кусок готового слоеного теста. Неважно, в каком виде оно продается: то ли в виде брикета, то ли в виде пластин. Конечно, если купили мороженое тесто, то предварительно размораживаем.

Итак, берем тесто и раскатываем его в пласт 0,4-0,5 см. Из полученного пласта нарезаем кусочки в виде прямоугольничков со сторонами 2 см и 3 см. Можно и квадратиками примерно того же размера. Все эти кусочки выпечь в духовке, выложив на противень без прикасания их друг к другу. Они получаются красивые и румяные. Вот это и есть Ваши коржи!

Теперь готовим традиционный крем, тут никуда не денешься. Конечно, можно купить готовый заварной, но вкус торта будет уже не тот.

Продукты для крема:

- яиц - 3шт;

- сливочного масла – 1 пачка;

- молока – 1 тонкий стакан;

- муки – 1 столовая ложка;

- сахару – полстакана;

- вареной сгущенки – 1 банка.

Блендером взбиваем яйца, добавляя к ним сахар, молоко, сгущенку и муку. Если блендера нет – взбиваем веничком, но это будет дольше. Полученную однородную смесь ставим на маленький огонь и начинаем варить крем. Помешивать надо непрерывно, потому что есть опасность отсечения. Как только смесь начинает пузыриться, бросаем туда пачку масла и не прекращаем мешать до полного растворения масла. Для ускорения процесса масло можно было заранее вынуть из холодильника, или, если уже не вынули вовремя, покрошить его на куски перед вбрасыванием в кастрюлю. Когда масло растворится полностью, снимаем готовый крем с огня и охлаждаем его до чуть-чуть теплого состояния.

Ну вот, можно приступать к формированию торта. В достаточно большую посудину высыпаем испеченные квадратики (или прямоугольнички), разминаем их до крупных крошек, но не в пыль!

И туда же выливаем густой крем. Все это хорошенько перемешиваем, помещаем в форму для торта, выложенную фольгой или целлофаном, - и на холод. Кстати, не забудьте оставить часть крошек для окончательного оформления торта.

Остывший и несколько затвердевший торт аккуратно перемещаем на блюдо, одновременно тщательно обваливая его в крошках. Посмотрите, получился настоящий наполеон! И вкус у него тоже настоящий, наполеоновский. Зато времени на изготовление затрачено не в пример меньше, чем обычно.

Торт «Наполеон" по-новому. Вкуснейший! Торт для тех кто любит торт Золотой ключик или Киевский торт. Этот торт еще называют еще "Афганский Наполеон"

Тесто:
Мука 550 гр,
разрыхлитель 1,5 чайные ложки,
Маргарин ( можно масло) 300 гр,
Сметана 200 гр,
Желтки 6 шт

Прослойка безе:
Белки 6 шт.,
Сахар 270 гр,
Грецкий орех 200 гр

Крем:
Сливочное масло 500 гр,
Сгущенка вареная 1 банка,
Сгущенка свежая 1 банка

Приготовление:
Добавляем 1,5 чайной ложечки разрыхлителя в муку и перемешиваем.
В отдельную ёмкость кладём большую часть муки и перетираем вместе с маслом или маргарином. После добавляем оставшуюся муку и перетираем руками в однородную массу.
Взбиваем шесть желтков венчиком и добавляем сметану, взбиваем венчиком до однородной, жидкой массы. Полученную жидкость добавляем в муку и собираем все тесто в комочек.
Полученный тесто-комочек стягиваем пищевой пленкой и ставим в холодильник на пол часа.
Пока тесто отдыхает в холодильнике, взбиваем в блендере/миксере 6 белков, до устойчивых пиков, венчик продолжает работать на средней скорости, а мы по чуть-чуть добавляем сахар. Взбивать до густой массы.
Грецкий орехи мельчим в блендере, до состояния крошки и соединяем с белковой массой и перемешиваем.
Готовое тесто достаём из холодильника, вымешиваем его в среднюю колбаску и делим на 7 равных частей. Каждую из частей раскатываем в корж сразу на пергаментной бумаге. После готовые корж вырезаем с помощью крышки или формочки в 23 см. С остатков теста, получится ещё один 8 корж.
6 коржей смазываем белковой прослойкой и выпекаем по 20 минут в духовке разогретой на 180 С.
Пока пекутся коржи приготовим крем.
Взбиваем сливочное масло до однородной массы, после добавляем вареную сгущенку такой же температуры как и масло, взбиваем и добавляем обычное сгущённое молоко, продолжая взбивать.
Когда все коржи готовы и остыли собираем торт. На дно, где будем его собирать, чуть смазываем кремом. Кладём первый корж и перемазываем его кремом.
И так собираем весь торт. Самым последним кладём корж без безе, чуть придавливаем и смазываем бока и верх кремом. Последний корж (из остатков) мельчим в крошку и украшаем бока торта.
Готовый торт оставляем пропитываться на столе на целую ночь.
Автор Ольга Матвей

Простой и вкусный медовик (без раскатки коржей)
Ингредиенты:

Кефир - 0,5 л.
Сахар - 1.5 стак.
Яйца - 2 шт.
Мука - 2 стак.
Сода - 0,5 ч.л. или разрыхлитель.
Мед - 3 ст.л.
Приготовление:

Смешать все ингредиенты, хорошо перемешать.
Тесто готово, выливаем его, в смазанную маслом форму,диаметром 20 см, по 1,5 половника.
В духовке при 190°, выпекаем до румяного цвета ,корж не должен быть липким. Из этого количества теста получается 5-6 коржей.
Oстужаем их.
Крем можно использовать любой, либо сметанный, либо заварной.
Смазать коржи кремом не забыв про боковины.
Пропитать не менее 2-х часов получается вкусный домашний тортик.

источник

Метки: торты

Комментарии (4)

ЯБЛОКИ В ГЛАЗУРИ.

Среда, 26 Октября 2011 г. 03:13 + в цитатник
Это цитата сообщения Geroma [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ЯБЛОКИ В ГЛАЗУРИ.

maxresdefault (700x393, 227Kb)

ЯБЛОКИ В ГЛАЗУРИ.

Ингредиенты:
🔹Несоленое сливочное масло — 1
🔹Часть Сахара — 2
🔹Стакана Воды — 3/4
🔹Стакана Красного пищевого красителя (необязательно) — 1/2 Чайных ложки
🔹Средних яблок или 12 маленьких яблок — 6 Штук
🔹Количество порций: 6-12

Описание приготовления:

В кастрюле с толстым дном кастрюле смешайте сахар, 3/4 стакана воды, кукурузный сироп и пищевой краситель (если используется). Доведите до кипения на сильном огне. Уменьшить огонь и продолжать варить около 20 минут. Между тем вставьте деревянную палочку в верхнюю часть каждого яблока. Вставьте термометр в варящуюся глазурь. Когда температура достигнет 150-155 градусов, немедленно снимите смесь с огня. Быстро окуните яблоки в смесь до полного покрытия. Выложите на лист бумаги и дайте остыть.

ЯБЛОКИ В СЛИВКАХ.
Яблоко часто называют "королем фруктов" из-за их чрезвычайно высокой питательной ценности. Яблоки помогут сбалансировать питание, восполнив организм большинством необходимых организму питательных веществ.

Вот что произойдет с вами, если каждый день в течение месяца съедать по яблоку:

1.)Замедлится процесс старения
Яблоки содержат биологически активное вещество: полифенолы яблока. Это природные антиоксиданты, которые могут эффективно удалять вредные свободные радикалы, защищать клетки и реально замедлять процесс старения клеток.

2.)Есть нужно обязательно с кожурой
В оболочке фрукта содержится урсоловая кислота. Это разновидность тритерпенового соединения, обладающего очевидной антиоксидантной функцией, а также обладающего хорошим антивозрастным и антиоксидантным действием на кожу.

3.)Съешьте утром после пробуждения яблоко
В еще одной статье доктор советует после пробуждения утром съесть яблоко натощак, так как это очень полезно для здоровья.
После ночного сна запасы гликогена в печени практически истощаются. Если съесть яблоко утром, сахар из фрукта может быстро усвоиться, что может быстро восполнить энергию для тела.
Кроме того, яблоки богаты различными витаминами и минералами. Употребление яблока утром может пополнить запасы витаминов и минералов, которые необходимы организму ежедневно.

1). Яблоки защищают от болезни Альцгеймера.
2). Яблоки служат отличной профилактикой против рака.
3). Яблоки полезны для профилактики повышенного уровня холестерина.
4). Яблоки полезны для сердца и сосудов.
5). Яблоко защитит от диабета.
6). Яблоки способствуют снижению веса.
7). Яблоки после еды (особенно углеводной) защищают зубы от кариеса.

1. Сушеные яблоки содержат: кальций, калий, железо, натрий, фосфор, йод, серу, медь и молибден.
2.Сушеные яблоки способствуют развитию полезных бактерий.
3. Сушеные яблоки улучшают память и умственные способности.
4. Потребление всего нескольких штук в день снижает риск потери памяти.
5. Сушеные яблоки улучшают обмен веществ.
6. Сушеные яблоки выступают в качестве профилактического средства от различных онкологических заболеваний.
7. Яблоки препятствуют развитию раковых метастаз.
8. Сушеные яблоки улучшают пищеварение, а так же работу кишечника.
9. Они являются мощным очистителем крови.
10. Они полезны для укрепления зрения, кожи, волос и ногтей, а также для устранения заболеваний нервного характера.
11. Сушеные яблоки можно есть вместо чипсов и сухариков - в этом натуральном продукте и калорий меньше.

При сахарном диабете или же ожирении вред сушеных яблок может отрицательно сказаться на здоровье человека.

Ингредиенты:
2 яблока
1 стакан вишневого сока
0,5 стакана жирных сливок
2 ст.ложки сахара.

Способ приготовления:

Из яблок удалить сердцевину, нарезать их на дольки и варить в течение
3-5 минут в соке. Готовые яблоки вынуть, посыпать сахаром.
Взбить сливки и перед подачей выложить их на яблоки.

ЯБЛОКИ В ШОКОЛАДЕ НА ПАЛОЧКЕ.

Этот рецепт наверняка понравится детям.
Они с удовольствием помогут вам украшать такие яблоки.
Украшать можно любыми мелкими конфетами или кондитерскими
посыпками.
Для пробы можете сделать половину рецепта или даже четверть.

Ингредиенты
Порций: 12
12 сладких яблок
12 деревянных палочек
75 г нарезанного жареного арахиса
75 г шоколадного драже (типа m&m)
1 кг шоколада, порубить

Способ приготовления

Подготовка: 5 мин | Приготовление: 5 мин
1. Вставьте деревянные палочки в сердцевину яблок со стороны черешка.
Положите жареный арахис и конфеты на отдельные тарелки. Отложите.
2. Положите шоколад в миску из металла или стекла и поставьте на
кастрюлю с едва кипящей водой. Часто помешивайте, пока не растает
(или растопите в микроволновке). Снимите с огня.
Окунайте яблоки в растопленный шоколад, поворачивая их на палочке,
чтобы равномерно покрыть шоколадом.
Окуните или обваляйте в драже и орехах, а затем выложите на лист пергамента.
Повторите с оставшимися яблоками.
Перед подачей на стол дайте яблокам застыть при комнатной температуре,
пока шоколад не затвердеет, в течение примерно 20 минут.

ЯБЛОКИ В КАРАМЕЛИ.

Вкусное лакомство, порадуйте детей!
Для карамели нужно расплавить мягкие карамельные ириски.
Яблоки лучше брать крепкие, с толстой кожурой.

Ингредиенты
Порций: 6
6 крепких яблок c толстой кожурой
6 деревянных спиц или палочек
400 г мягких ирисок (карамели)
2 ст.л. воды
1/2 ч.л. ванили

Способ приготовления
Подготовка: 10 мин | Приготовление: 10 мин
1. Воткните деревянные палочки со стороны плодоножки (черенка) на 3/4 яблока.
Положите яблоки на выстеленный фольгой и слегка смазанный маслом противень.
2. В кастрюльке на медленном огне нагревайте ириски с водой.
Все время помешивайте, пока ириски не расплавятся. Добавьте ваниль.
Обмакните каждое яблоко в карамель, и слегка покрутите в кастрюльке,
чтобы собрать карамель со стенок.
Оботрите низ яблоко о край кастрюльки, чтобы стекла лишняя карамель.
Выложить на противень и убрать в холодильник.

ГОТОВИМ.РУ
Приятного аппетита!
Порадуйте вкусняшками своих родных и близких.

Метки: блюдо все и всё с фруктами

Комментарии (2)

Тесто, которое покорило!~ Воздушное тесто тети Нюры

Дневник

Четверг, 27 Октября 2011 г. 18:41 + в цитатник

Тесто, которое покорило!
Пирожками я здесь никого удивить не собираюсь. Но вот тесто...Тесто меня покорило превосходным вкусом при относительной простоте изготовления.Пробуйте и вам очень понравится!

"ФОТО И РЕЦЕПТ..."Ингредиенты:Сухие дрожжи – 1 пакетик (12гр.)Соль мелкая – 1 ч.л. без горки,Сахар – 2 ст.л.Яйцо – 1 шт.Теплое молоко – 250 мл.Подсолнечное масло, рафинированное – 6 ст.л.Мука – 500 гр.начинка была вареные яйца и зеленый лук плюс приправки.

Приготовление:смешиванием: яйцо, соль, сахар, п/масло, тёплое молоко, дрожжи. Муку всыпаем примерно 2/3 от общей массы, размешиваем, оставшуюся муку добавляем постепенно по 1-2 ст.л., как только тесто начинает отставать от рук, муку больше не добавляем, даже если она осталась. Включаем на полную мощность духовку примерно на 2 минуты. Затем её отключаем, и ставим туда наше тесто. Духовку закрываем и оставляем на 30 минут.

Объём теста увеличивается примерно в 2 раза и больше.

Ну а дальше формируем пирожки и обжариваем с двух сторон:)
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!:)

~ Воздушное тесто тети Нюры

Именно под таким названием увидела я этот рецепт на сайте Евгении Курленя. Автор пишет:"Еще один рецепт из пожелтевшей записной книжки... Я и правда не знаю, кто были эти женщины, так щедро делившиеся своими рецептами с моими мамой и бабушкой, но что ни рецепт, то просто шедевр!"

После таких слов, от очень уважаемого мной кулинара, я просто обязана была приготовить выпечку из этого теста. Тесто действительно уникальное, очень советую убедиться в этом лично. Вы не пожалеете! Ингредиенты для "Воздушное тесто тети Нюры"

*Молоко — 300 мл
*Хлопья овсяные — 100 г
*Яйцо — 2 шт
*Майонез — 100 г
*Мука пшеничная (примерно) — 700 г
*Дрожжи (пакетик-11 гр) — 1 пакет.
*Сахар — 3 ст. л.
*Соль (щепотка)
*Масло растительное — 1 ст. л.

Из стакана молока и овсяных хлопьев варим густую кашу, остужаем до теплого состояния.

В оставшемся теплом молоке разводим дрожжи, когда они "заиграют" вливаем их в кашу, добавляем 1 ст.л. сахара, и ставим в теплое место для подъема. Через 30 минут обминаем подошедшую опару и замешиваем тесто. Добавляем яйца, майонез, сахар и соль, растительное масло. Просеиваем муку и добавляем ее постепенно, тесто должно быть мягким и липким.

Автор предлагает замешивать тесто при помощи миксера, но я предпочитаю работать руками. Поставить тесто в теплое место для подъема. Когда тесто увеличится вдвое, начинаем его раскатывать. Перед этим, поверхность, где вы предполагаете это делать, обильно посыпьте мукой.

Я сделала булочки с изюмом (получилось 10 шт.) и две булочки "косички". Для "косичек" я использовала такую начинку: яблочное пюре я смешала с измельченными грецкими орехами. Хотя, начинка может быть абсолютно любая.

Уложить получившиеся изделия на смазанный маслом противень и поставить на расстойку в теплое место. Смазать взбитым яйцом и поставить в духовку, сначала печем при 200 гр., затем увеличиваем до 250.

Булочки и на второй день остались нежными и воздушными. Отнесла на работу, угостить коллег. Они предположили, что я готовила на сметане и очень удивились, что тесто сделано на основе овсяной каши. Кстати, вкус овсянки в готовом изделии совсем не ощущается!

Приятного Вам чаепития!

источник

Метки: тесто быстрое

Комментарии (0)

Эти беляши - это что-то особенное, очень вкусное тесто!!!Беляши на кефире.

Четверг, 27 Октября 2011 г. 18:48 + в цитатник
Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

3416556_image (604x399, 74Kb)

Эти беляши - это что-то особенное,

очень вкусное тесто!!!

1 кг. муки просеять, залить 0,5 литра крутого кипятка

хорошо размешать ложкой.

Накрыть емкость крышкой и подождать , когда остынет.

Но, если вы спешите, просто остудите до температуры,

в которую можно всунуть руки.

Когда остынет добавить 1 яйцо,

по 0,5 ч.л. соли и соды.

При замешивании добавляете муки столько, сколько нужно.

Во время поста я делала тесто совсем без яиц -

изменился только цвет теста

а никак не качество.

Начинка может быть любая.

Я , например, чаще всего делаю с соленым творогом и

укропом или жареными шампиньонами.

Дети любят с яблоком и корицей...

Уверяю, что если случится так,

что вы не съедите их теплыми,

холодные они совсем не хуже.

Я оставляла для эксперимента на несколько дней в

холодильнике - не черствеют.

Но чаще всего они съедаются сразу со сковороды.

Приятного аппетита !!!

Беляши на кефире.
Получаются вкусные, пышные и сочные. Тесто готовится на кефире очень быстро и без дрожжей, и не нужно ждать, когда тесто поднимется, можно сразу приступать к приготовлению.

Рецепт:
Тесто: (на 12 беляшей)
Кефир – 250 мл.
Яйцо – 1 шт.
Соль – 1/2 ч.л.
Сода – 1/2 ч.л.
Сахар – 1 ст.л.
Растительное масло – 20 мл.
Мука – 400-420гр.

Для начинки:
Фарш – 400 гр.
Луковица – 1 шт.
Чеснок – 2 зуб.
Соль – 1/2 ч.л.
Черный перец – по вкусу
Кефир – 2 ст.л.

Домашние Рецепты

Метки: быстрое тесто и пончики

Комментарии (2)

"Удобное" тесто.ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО"SUPER EASY"

Пятница, 28 Октября 2011 г. 23:34 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Дрожжевые пирожки-"малыши" с картофельно-мясной начинкой (в духовке).

(400x300, 98Kb) Дрожжевое тесто за 20 минут!ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО"SUPER EASY"

Из своего опыта знаю, что дрожжевое

тесто хозяйки не очень любят готовить, так как на это уходит много времени. Поэтому хочу предложить рецепт теста, на которое уходит всего 20 минут.

На 1,5 стакана молока ( или воды) добавить 2 ст.л.сахара, 3 ст.л.муки, 50 г дрожжей и хорошо перемешать. Оставить на 15 минут, чтобы тесто подошло. Затем влить 0,5 ст.подсолнечного масла и всыпать 4 стакана муки, соль по вкус, снова перемешать. Через 2 минуты тесто готово для выпечки.

Из него можно приготовить все, что угодно - пироги, пирожки, булки.

1 стакан теплого молока (200 г),
250 гр. маргарина комнатной температуры,
1 ч.л. соли,
2 ст.л. подсолнечного масла,
3-4 сырых яйца,
1-3 ст.л. сах.песка (в зависимости от начинки),
4 (тонких) стакана муки
0,5 пачки свежих дрожжей (можно 2 пачки сухих) развести молоком

Яйца взбить с сахаром, добавить соль и растительное масло. Растворить дрожжи в теплом молоке и все смешать, потом постепенно добавлять муку.
Тесто разделывать СРАЗУ после вымешивания. Тесто мягкое! Это для большого пирога. Если планируем делать пирожки, то замешиваем чуть гуще!
Кладем готовый пирог на лист или в форму, смазываем поверхность растительным маслом и ставим на 2 часа в ХОЛОДНУЮ духовку.
Затем начинаем печь, как обычно.
После выпечки пирог должен СОВЕРШЕННО остыть, тогда он приобретает свой настоящий вкус и рассыпчатость. Мне даже больше нравится его вкус на другой день. Заворачиваю в полотенце, а когда остынет-плотно завязываю в пакет.
Начинку можно класть любую: мясо с яйцом, рис с яйцом, капуста с яйцом, рыба с рисом,варенье (открытый) и т.д. Можно из него готовить и жареные пирожки. Тоже очень вкусно!
Эта порция на большой противень в духовке.

ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО"SUPER EASY"
(400x300, 77Kb)

Маргарин – 150 г, яйца – 2 шт., сахар – 2 ст.л., соль – 1 ч.л., молоко – 500 мл, дрожжи сухие – 11 г (пакетик), мука – 1 кг.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Сдобное дрожжевое тесто быстрого приготовления, получается практически всегда и всех, даже у тех хозяек, которые по какой-либо причине не «дружат» с дрожжевым тестом. Работать с таким тестом одно удовольствие!
Молоко чуть подогреть, растворить в нём сахар и дрожжи. Оставить в тёплом месте минут на 10.

Маргарин натереть на крупной тёрке, яйца растереть с солью.

В емкость, где будет проходить замес теста, выливаем молоко с подошедшими дрожжами, натёртый маргарин и яйца. Постепенно подсыпая муку, замешиваем упругое тесто. Немного муки необходимо оставить «на потом», она нам ещё понадобится.

Наливаем холодную воду в большую кастрюлю и опускаем туда наш колобок из теста. Оно утонет. Минут через 10 наше тесто начнёт потихоньку всплывать, чем лучше вымешано тесто, тем быстрее оно всплывёт. Когда тесто окончательно всплывёт на поверхность,это происходит, как правило, минут через 20-30, достаём нашего утопленника, промокаем салфеткой и ещё раз вымешиваем с оставшейся мукой. Всё!

Замечательное тесто готово к дальнейшей работе – можно лепить из него ватрушки, плюшки или пирожки с разными начинками.

Дрожжевые пирожки-"малыши" с картофельно-мясной начинкой (в духовке).

Маленькие пирожочки из сдобного дрожжевого теста формируются очень простым, но не совсем обычным способом.
В результате пирожки с мясом и картошкой получаются как бы слоистыми.
Дрожжевому тесту не требуется времени для расстойки, и если сделать начинку с вечера, утром можно без особых усилий подать прекрасный завтрак.

Для теста:
Молоко - 100 мл
Масло сливочное - 100 г
Мука - 300 г (2 стакана ёмкостью 250 мл) + для работы с тестом
Дрожжи сухие активные - 6 г
Сахар - 1 ч. ложка
Соль - 1 щепотка

Для начинки:
Свинина (мякоть) - 400 г
Картофель - 3 шт.
Лук репчатый - 80 г (1 шт.)
Соль - по вкусу
Масло растительное рафинированное - 1 ст. л. (д/жарки) + для смазывания противня и пирожков

Пошаговый фото рецепт Дрожжевые пирожки-"малыши" с картофельно-мясной начинкой (в духовке)
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Отварите мясо на умеренном огне около 40 минут, до готовности. Готовое мясо остудите в бульоне, затем пропустите через мясорубку.
Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки-"малыши" с картофельно-мясной начинкой (в духовке) - шаг №1

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки-"малыши" с картофельно-мясной начинкой (в духовке) - шаг №1

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки-"малыши" с картофельно-мясной начинкой (в духовке) - шаг №2

Лук очистите и мелко нарежьте.
В разогретую сковороду влейте растительное масло и выложите лук.
Мясо добавьте в сковороду с луком, обжаривайте помешивая, на среднем огне в течение 5-7 минут.
Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки-"малыши" с картофельно-мясной начинкой (в духовке) - шаг №3

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки-"малыши" с картофельно-мясной начинкой (в духовке) - шаг №3

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки-"малыши" с картофельно-мясной начинкой (в духовке) - шаг №5

Картофель очистите, отварите и разомните в пюре.
Соедините картофельное пюре и обжаренное мясо, перемешайте.
Начинку при необходимости посолите.
Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки-"малыши" с картофельно-мясной начинкой (в духовке) - шаг №6

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки-"малыши" с картофельно-мясной начинкой (в духовке) - шаг №6

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки-"малыши" с картофельно-мясной начинкой (в духовке) - шаг №7

Для приготовления теста сливочное масло растопите, влейте в миску с маслом молоко.
Перемешайте.
В эту же миску просейте муку, добавьте соль и сахар, дрожжи.
Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки-"малыши" с картофельно-мясной начинкой (в духовке) - шаг №8

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки-"малыши" с картофельно-мясной начинкой (в духовке) - шаг №8

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки-"малыши" с картофельно-мясной начинкой (в духовке) - шаг №9

Замесите мягкое тесто и разделите на 3 части.
Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки-"малыши" с картофельно-мясной начинкой (в духовке) - шаг №11

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки-"малыши" с картофельно-мясной начинкой (в духовке) - шаг №11

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки-"малыши" с картофельно-мясной начинкой (в духовке) - шаг №12

Раскатайте часть теста в тонкий прямоугольник.
Вдоль одного из краёв выложите 1/3 начинки.
Сверните тесто с начинкой в плотный рулет.
Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки-"малыши" с картофельно-мясной начинкой (в духовке) - шаг №13

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки-"малыши" с картофельно-мясной начинкой (в духовке) - шаг №13

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки-"малыши" с картофельно-мясной начинкой (в духовке) - шаг №14

Опустите ребро ладони в муку и "распилите" рулет посередине.
Образовавшиеся половинки "распилите" так же.
И то же самое проделайте с полученными четвертинками.
Из каждого рулета таким образом должно получиться по 8 пирожков.
Края теста при такой формовке должны соединяться сами собой.
Если начинка всё же где-то "выглядывает" наружу, подберите в этих местах края теста и соедините.
Защипните края, чтобы придать заготовкам форму пирожочков.
Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки-"малыши" с картофельно-мясной начинкой (в духовке) - шаг №15

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки-"малыши" с картофельно-мясной начинкой (в духовке) - шаг №15

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки-"малыши" с картофельно-мясной начинкой (в духовке) - шаг №16

Разогрейте духовку до 180°.
Противень смажьте маслом и выложите пирожки-"малыши" на небольшом расстоянии друг от друга.
Выпекать 25-30 минут, до румяности.
Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки-"малыши" с картофельно-мясной начинкой (в духовке) - шаг №17

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки-"малыши" с картофельно-мясной начинкой (в духовке) - шаг №17

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки-"малыши" с картофельно-мясной начинкой (в духовке) - шаг №18

Дрожжевые пирожки-малыши с мясом и картошкой готовы к подаче.
Приятного аппетита!
Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки-"малыши" с картофельно-мясной начинкой (в духовке) - шаг №19

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки-"малыши" с картофельно-мясной начинкой (в духовке) - шаг №19

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки-"малыши" с картофельно-мясной начинкой (в духовке) - шаг №20

Источник
источник:book-vl.ru/tags/спорт/kulinariya/

Метки: быстрое тесто и пончики

Комментарии (2)

СЛОЕНОЕ ТЕСТО ДЛЯ ЛЕНИВЫХ.Ах, это нежнейшее Слоeное творожное тесто

Пятница, 28 Октября 2011 г. 23:40 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

СЛОЕНОЕ ТЕСТО ДЛЯ ЛЕНИВЫХ

(200x150, 7Kb)

СЛОЕНОЕ ТЕСТО ДЛЯ ЛЕНИВЫХ

Кто из нас не помнит слоеных язычков в школьном буфете? А торт «Наполеон»? Восторг! Даже у вечно худеющих и сидящих на диете одно название этого слоеного десерта вызывает обильное слюноотделение.

Вечная занятость, а иногда и обычная лень заставляют для семейных праздников или воскресных обедов выпекать пироги из покупного теста. А ведь существует отличный рецепт слоеного теста для ленивых или занятых хозяек. Делюсь!

Из этого теста получаются потрясающе вкусные пироги и пирожки, обычные язычки или рулетики с сахаром. Хачапури и самса. Даже у новичков. Даже у самой юной хозяюшки. Потому что в этом рецепте есть несколько тонкостей и секретов.

Два стакана муки высшего сорта два раза просеиваем. Набрала мука кислорода. Теперь слоев в нашем тесте будет несколько сотен! 125 г маргарина начинаем ножом рубить с мукой. До образования неоднородных комочков.

В стакане размешиваем соль и 0,5 чайной ложки лимонной кислоты, добавляем туда 0,5 стакана холодной кипяченой воды. Все размешиваем и вбиваем одно куриное яйцо. Эту жидкость соединяем с маргарино-мукой.

Рубим, рубим, рубим. Сначала ножом. Затем лепим руками. Получился один большой комок. Именно лепим. Работаем скульптором. Не просто бездумно перемешиваем, а компонуем единое целое. Творчество!

Если тесто липнет к рукам, можно добавить немного муки. Только ооччень аккуратно. Но старательность при вымесе не нужна. Это первый секрет. Хозяйка-то ленивая. Какая уж тут тщательность? Скатали в шар и отправили в морозилку на час-другой. Тесто готово.

За этот час решите для себя, что вы будете из этого теста готовить. Если, конечно, вам было не лень подумать об этом заранее. Если будете печь пирожные или слоеные пирожки – из этого количества теста их сделаете, сколько вам нужно, уменьшив или увеличив их размер. А вот пирог получится только открытый. Для закрытого пирога вам понадобится такой же шар, то есть двойная порция ленивого теста.

Вытаскиваете из морозилки, раскатываете пласт 0,3 см толщиной. Слегка смачиваете водой. Посыпаете сахаром с корицей или кокосовой стружкой. Или вообще ничем не посыпаете, если уж совсем лень. Тогда уж хоть какую-нибудь начинку положите. Тесто-то соленое. Сверните рулетиком. Нарежьте кусочками шириной 1 см. Слегка придавите. Выпекайте на сухом противне. При температуре 200 градусов. Время выпечки зависит от возможностей вашей духовки и толщины изделий. Поглядывайте за выпечкой. Нет ничего хуже пригоревшего пирога. Тесто, конечно, – не классическая слойка, но очень вкусное.

Если вы не готовы повторить подвиг поваров, раскатывающих классику слоеных пирогов, этот рецепт для вас.
(200x150, 7Kb)

Есть еще более простой рецепт ложного слоеного теста – на пиве. Все делается абсолютно так же, как описано выше.
Пропорции такие:
на стакан пива 200 г маргарина и 2 или 3 стакана муки. Столько, сколько возьмет тесто. И «Наполеон», и язычки, и пирожки из такого теста получаются отменнейшие.
Вкуснее, чем из магазинного полуфабриката. Самое главное правило работы со слоеным тестом – оно должно быть холодным. Поэтому при выработке мелкоштучных изделий каждый раз нужно отрезать по кусочку, доставая комок теста из морозилки. Только тогда получатся вкуснейшие слойки. Пекутся быстро. Съедаются еще быстрей.
1 ст.пива,200,0 маргарина,0,5 ч.л соли, муки столько, сколько возьмет тесто.Маргарин порубить с мукой, чтобы напоминало хлебную крошку,добавить пиво.Замесить и поставить на 20 мин.в холодильник. Тесто готово.
Из него можно готовить пирожки,пиццу,печенье,делать сладкую и несладкую выпечку,замораживать..Тесто получается очень быстрое,вкусное,и нежное,напоминает слоеное
Слоеных вам пирожков и отличного настроения!

Ах, это нежнейшее Слоeное творожное тесто - это ЧУДО кулинарии!

Хочу предложить рецепт моего любимого теста. Не побоюсь громких слов, но этот рецепт должен быть в каждой кулинарной книге! Во- первых, очень простое в изготовление и работе. Подходит для сладкой и солeной выпечки. Потрясающее на вкус и по консистенции. Позволяет фантазировать и так далее и тому подобное. Хвалить могу его долго, но лучше проверить на опыте. Надеюсь, вы его полюбите.

Ингредиенты:

Мука — 250 г
Творог (домашний, мягкий) — 250 г
Масло сливочнoe — 150 г
Соль — 1/4 ч. л.

Рецепт:

Масло смешать с творогом в однородную массу. Творог нужен без комков, очень нежный, лучше домашний. Добавить соль и просеянную муку.
471828 (150x113, 16Kb)

Перемешать, собрать в колобок, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 10-24 часа.
471829 (150x96, 15Kb)

Далее самое интересное. Начнём с простого. Например, вы сделали тесто с вечера. Утром достали, отщипнули кусочки (раскатали и нарезали на полоски) величиною с грецкий орех скатали, положили на противень и в духовку на 10-15 минут при 200 гр. и у вас готовы нежнейшие, хрустящие слойки на завтрак. Во время выпечки тесто подсядет и будет эдакая плюшка. Мажьте вареньем, ореховой или шоколадной пастой или сыром, икрой, песто…. На ваш вкус. Такое тесто смело можно хранить в холодильнике неделю и пользоваться по мере надобности.
471830 (150x87, 15Kb)

Или раскатали, вырезали кружки,
471831 (150x101, 14Kb)

помазали нижний яичным желтком и посыпали сахаром,
471832 (150x113, 20Kb)

накрыли вторым кружном, по центру примяли пальцем, нарезали на лепестки. В углубление насыпали сахар или положили джем.
471833 (150x113, 21Kb)

Вариант второй, усложнённый. Тесто достать их холодильника. Раскатать тонко на сильно посыпанном мукой столе, посыпать мукой сверху, свернуть в рулет, отправить в холодильник на 1 час. Далее раскатываем, формуем и печём.
471837 (150x113, 22Kb)

Если хотите более элегантную выпечку, более профессиональную и слоистую, тогда тесто будем катать как классическое слоёное, только вместо масла в прослойках, будем использовать большое количество муки. Раскатали тонким слоем, посыпали мукой, свернули в 3 раза, отправили в морозилку на 5-10 минут, в холодильник на 20-30 минут. Достали, раскатали и того 3 раза.
А дальше полёт фантазии.
471838 (150x113, 21Kb)

Можно сделать просто слойки, посыпанные сахаром.
471839 (150x113, 24Kb)

Можно коричные (имбирные) рулеты.
471840 (150x113, 21Kb)

Тесто раскатать, посыпать сахаром с корицей, свернуть в рулет, нарезать на кусочки.
471841 (150x113, 23Kb)

Можно сделать несладкую выпечку. Полоски теста посыпать крупной солью и любимыми травами - базилик, тимьян, майоран….., прижать скалкой посыпку.
471842 (150x113, 19Kb)

Свернуть в спираль, соединить в кольцо. Испечь, вот и отличная закуска.
471843 (150x113, 20Kb)

Можно нарезать тесто на квадраты. В центр положить не жидкую начинку, защепить с 4-х сторон. Готовы булочки-пирожки.
471844 (150x113, 27Kb)

Можно приготовить торт «Наполеон». Испечь один большой пласт, нарезать, промазать кремом и готово.
Да, что я вас учу? Вы и сами всё лучше меня знаете. Пробуйте, экспериментируйте.

Есть у меня два уточнения.
1. Тесто, как и любое слоeное, не любит сырой начинки!
2. Нужно работать с ним быстро. Чем холоднее в помещение, тем лучше.

автор: Катуша apple (462x39, 2Kb)

shkolazhizni.ru/archive/0/n-17999/

Метки: блюдо слоеного теста

Комментарии (1)

ПИРОГ "БОГАЧ,БЕДНЯК"

Пятница, 28 Октября 2011 г. 23:42 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ПИРОГ "БОГАЧ,БЕДНЯК"

Этот пирог заимствовал свое название у известного романа Ирвина Шоу совсем не случайно.

Его можно готовить и в будни, и в праздники, пирог из серии «Всегда удачный». Самое главное – никогда не надоедает. Демократичное блюдо равенства. Превосходный вкус и масса вариантов.

Пекут его и в трудные времена, когда до зарплаты неделя, и в жирные дни, когда хочется какого-то разнообразия. Особых затрат он не требует – ни по ингредиентам, ни по времени.

Рецепт прост.

Для приготовления теста этого пирога нужно 100 г масла или маргарина, стакан сахара, одно яйцо, 3/4 стакана крепкой заварки чая, по половине чайной ложки соли и соды и мука. Муку нужно высыпать очень дозированно. Конечно, как всегда, обязательно перед употреблением ее нужно просеять, лучше два раза. Так она напитается кислородом и даст пышность и нежность пирогу. Муки нужно столько, чтобы тесто по консистенции было чуть гуще, чем на оладьи.

вот дальше – самое интересное. В этот пирог можно положить абсолютно любую начинку, даже мясную. Только тогда количество сахара в тесте нужно сократить вдвое.

Творог, жареные грибы, лук, вареное яйцо, ливер, креветки, любые кусочки фруктов, варенье, мармелад, сыр, любые овощи… Список можно продолжать бесконечно. Если эти ингредиенты вмешивать в пирог, получится своего рода запеканка. Если же разделить тесто на две равные части и начинку выкладывать между ними – этот пирог будет носить гордое имя «Наливной».

Можно поступить по-другому. В одну часть добавить несколько ложек жирной сметаны (нужно будет добавить и муку!), в другую – столовую ложку порошка какао. Выпекаются такие коржи отдельно и называется пирог уже «День и ночь». Это когда-то был мой первый опыт выпечки пирогов… Любимый вкус детства.

Можно пофантазировать и смешать с тестом мак или порошок корицы, ванилин или кокосовую стружку. Разделить тесто на два коржа и выпекать их по отдельности с разными добавками, затем соединить любым кремом или вареньем.

Пекутся коржи довольно быстро – минут 20-30 при температуре 150-180 градусов. Обязательно смазывайте форму перед выпечкой и затем вытаскивайте ее на мокрое полотенце – пирог после того, как остынет, сам «выпрыгнет» на блюдо для украшения.

Можно испечь лишь один корж из всего теста и просто посыпать сахарной пудрой. Даже в этом будничном варианте украсить пирог можно по-разному. К примеру, предварительно вырезав из чистого листка бумаги звездочки или солнышко (любую картинку на ваш вкус), наложить ее на середину остывшего пирога, вокруг просеять через мелкое ситечко для чая сахарную пудру. Убрать трафарет – получится красивая картинка – и украшение, и творчество. Варенье и сгущенка тоже могут помочь в оформлении домашнего пирога. Фантазируйте!

Никому не признавайтесь, что рецепт у всех этих пирогов один. Пусть это будет вашей маленькой тайной.

Как видите, у этого пирога необычайная разновариантность исполнения. Главное – подойти к этому делу с душой, с огромным желанием приготовить мини-шедеврик и передать с помощью этой пищи энергию здоровья и любви.

Пирожки за 10 минут...

Этот рецепт рассчитан на ленивцев, которые и пирожки любят, и с тестом возиться не хотят))

- 4 ст. муки (иногда нужно чуть больше, т.к. мука бывает разная)
- 2 ст. л сахара
- 1 / 2 ч. л. соли
- 2 ст. л. масла подсолнечного
- 500 мл. молока (можно греть, можно и прям из холодильника, пробовалось и так и так результат одинаковый)
- пакет сухих дрожжей 11 гр.

Этап 1. Все ингредиенты смешать до однородной массы. Сложить полученную массу в пакет и положить в холодильник на 2 часа. ВСЕ!
Этап 2. Через два часа вы достаете тесто из холодильника, слегка обминаете в муке и лепите пирожки с любой начинкой.

Тесто мягкое, к рукам не прилипает, хорошо лепится и пирожки не разваливаются. Также, тесто можно использовать для любых видов пирогов и пиццы.
izum.darievna.ru/ apple (462x39, 2Kb)

Метки: быстрое тесто и пончики

Комментарии (4)

Тыквенный пирог.Воздушная запеканка с тыквой.

Вторник, 01 Ноября 2011 г. 11:17 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Воздушная запеканка с тыквой ПРЕДУПРЕЖДАЕМ!!! Этот рецепт несет в себе мощный заряд ПОЗИТИВА! Так что ваши близкие не останутся равнодушными. Вы будете купаться в нежной неге ласки и благодарности от ваших самых близких людей!
Ингредиенты :
500 г тыквы
200 г творога
100 г манки
250 мл молока
150 г сахара
3 яйца
15 г сливочного масла
50 г сметаны

Тыкву чистим, нарезаем ломтиками, складываем в кастрюльку, заливаем подсоленной водой и варим минут 15. Воду сливаем и тыкву взбиваем блендером. Из молока и манки варим густую кашу. Смешиваем тыквенное пюре с кашей, добавляем яйца, творог, сахар и все тщательно перемешиваем. Разогреваем духовку до 180 градусов, форму смазываем маслом, ставим в духовку на 25 минут. Перед подачей на стол посыпаем сахарной пудрой.

Тыквенный пирог p4110424 копия (400x301, 81Kb)

Изумительно вкусный пирог! Честно говоря, мне даже трудно адекватно его описать - нежное, слегка хрустящее тесто прячет ароматную, сладкую начинку, а оранжевость тыквы просто поднимает настроение! Хотите верьте, хотите - нет, но этот пирог просто надо готовить.

Ингредиенты:
p4100410 (275x207, 12Kb)

Для теста:

100 г сливочного масла или маргарина;
100 г сметаны;
1 яйцо;
полчайной ложки соды, столько же соли;
300 г муки
попробуйте - понравится!!!
p4100406 (275x207, 14Kb)

Для начинки:

300-400 г тыквы;
полстакана сахара.

Для помадки:

50 г сливочного масла;
полстакана сахара;
50 г сливок.
p4100332 (275x207, 15Kb)

Тесто готовится легко. Если у вас мягкое подтаевшее масло, перекладывайте его в миску. Я люблю из морозилки - натираю его на терке, благодаря этому тесто получается более хрустящим. Но, если честно, все это не особо принципиально - делайте так, как привыкли.

p4100335 (275x207, 14Kb)

К маслу (маргарину - для вегетарианцев и постящихся) добавляем сметану (а отдельная категория едоков просто увеличиваем количество маргарина), яйцо (игнорирует его), соль, соду, вымешиваем все с мукой.

p4100369 (275x207, 12Kb)

Получается достаточно упругий шарик теста, свободно отлипающий от рук, но не тугой, не забитый мукой. 300 г - мера достаточно условная, если чувствуете, что вашему тесту ее не хватает - добавляйте. Отправляем шарик остывать в холодильнике, сами в это время уделяем внимание тыкве.
p4100350 (275x207, 15Kb)

Очищенные кусочки натираем на терке, слегка присыпаем солью, даем пустить сок, отжимаем его. В моем варианте я получила ровно две столовых ложки сока - тыква была не очень сочной, да я и не особо усердствовала.

p4100372 (275x207, 13Kb)

Тесто делим на две части - 2/3 и 1/3. Большую раскатываем в пласт, выкладываем в форму.

Равномерно распределяем тыкву, посыпаем сахаром.

p4100374 (275x207, 21Kb)

Можно добавить немного масла - мне так морально вкуснее, а домашние говорят, что разница с маслом и без не чувствуется.

p4100377 (275x207, 18Kb)

Второй кусочек теста раскатываем меньшим по размеру, закрываем пирог, скрепляем края. Если остались "лишние" обрезки, украшаем пирог.

Обязательно сделайте в верхнем слое теста дырочки вилкой или надрезы ножом - тыквенная начинка сочная, она будет кипеть и проситься наружу.
p4100401 (275x207, 23Kb)

В разогретую до 180 градусов духовку - на полчаса.

И можно желать приятного аппетита, однако, если душа требует дополнительных подвигов, готовим помадку.

p4100390 (275x207, 13Kb)

Сахар и масло помещаем в кастрюльку, доводим до кипения. Когдакипящие пузырьки чуть подкрасятся в желтовато-золотистый цвет, вливаем сливки, много мешаем.
p4100394 (275x207, 14Kb)

Ждем, пока помадка не станет достаточно густой - я держала смесь на плите около 5 минут - не люблю, когда все превращается в тягучую карамель и прилипает к зубам, но иногда местный народ требует "улучшить" вкусовые качества, и тогда помадка становится похожей на ириску.
p4110424 (275x207, 16Kb)

Поливаем пирог. Если есть терпение - ждем часик-два, когда все пропитается и основательно застынет. Если терпения нет, завариваем чай и лакомимся.

P.S. Посмотрела я на материал, который выложила, и поняла: нужно идти на кухню и делать следующую порцию.
источник: Изюминкa
ava (64x57, 1Kb)

Метки: блюдо с тыквой

Комментарии (4)

Салат "Вкусная простота"+Салат "Нежность, с чесночком и крутонами"+ Салат: все зависит от заправки

Вторник, 01 Ноября 2011 г. 22:03 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Салат "Вкусная простота" -просто сочно сытно

Несложный рецепт казалось бы простого салата с пекинской капустой, фасолью, перцем и отварной говядиной от сайта kastrulki.ru. Но, поверьте, он заслуживает вашего внимания. Капуста и перец придают блюду сочность и свежесть, а мясо и фасоль делают его сытным и основательным. Так что неременно побалуйте домашних новым рецептом вкусного салата!

Ингредиенты:
250 гр. отварной говядины;
300 гр. пекинской капусты;
1 красный болгарский перец;
1 банка красной фасоли;
1 красная луковица;
укроп;
майонез;
соль;
перец.
Приготовление:
Перец, мясо и капусту режем на кусочки, лук – на кольца или полукольца, зелень мельчим. К этим ингредиентам добавляем фасоль, солим, перчим и заправляем майонезом. Салат готов!

Салат "Нежность, с чесночком и крутонами"

Я к Вам с очень нежным салатиком, несмотря на то что он с чесноком. А без пикантных крутонов этот салатик ни куда! Я люблю чтобы их было побольше !

Ингредиенты:

- 3 яйца ( отварить)
- 2 картофеля( отварных)
- 100гр сыра
-500гр шампиньонов свежих ( но можно и из банки)
- сметана
- майонез
- чеснок- 1 зубчик
- прованские травы( сухие)
- оливковое масло
- батон( вчерашний)

Способ приготовления:

Делаем соус- смешать чеснок, сметану и майонез( 50 на 50), выложить в пакет и отрезать уголок

Выкладываем слоями:
1слой- картофель на средней терке

делаем сеточку из соуса

2 слой- грибы обжаренные( лучше когда больше грибов, но у меня столько осталось ,не мелко, и кто любит можно с луком обжарить, посолить)

сеточку

3 слой- яйца на мелкой терке и сеточку из соуса

4 слой- сыр на мелкой терке

Солить и перчить слои по вкусу!

Делаем крутоны:

в мисочке готовим заправку, смешать оливковое масло с солью и прованскими травами

Батон нарезать кусочками и с помощью рюмки сделать кружочки

остатки порезать кубиком

кружочки и кубики обмакнуть в заправке и обжарить ( я в аэрогриле делаю, можно и в духовке).

Украсить по своему вкусу .Подавать с сухариками и крутонами !
А теперь фото сессия( не смогла я выбрать пару фоток )

Приятного аппетита
Салат: все зависит от заправки

Говорят,сколько хозяек,столько и рецептов борща. То же самое можно сказать и о салатах.Только в одном,к сожалению, большинство кулинарок сходится:всюду сплошной майонез. А зря!

Классическая салатная заправка - смесь уксуса и растительного масла. вкуснее и здоровое - ни консервантов,ни добавок со зловещей буквой Е.

Запомните: заправка способна как погубить салат,так и сделать его бесподобно вкусным.

Что нужно учитывать при приготовлении салатов?

1. Пропорции

Основа любой заправки: 3(три) части растительного масла и 1(одна) часть уксуса или другой кислоты(сока лимона или лайма...).Соблюдая данную пропорцию можно смело экспериментировать с добавлением любых ингредиентов. Например,трав разных.Они придают заправкам неповторимый аромат. Предпочтение отдавайте "мягким" травам - петрушке,эстрагону,базилику.В отличие от "жестких" трав - розмарина,тмина.

Базилик просто создан для помидоров,мята - для греческого салата,кориандр - для креветок.

Если заправка с травами получилась слишком кислой,добавьте щепотку сахара или чайную ложечку мёда.

2. Приправы

Чесночную заправку правильно готовят единицы. А правильно готовить надо так: половину головки чеснока завернуть в фольгу и запечь в духовке при температуре +200 градусов в течение 20 минут.Затем добавить мякоть в классическую заправку(растительное масло и уксус в пропорции 3 : 1) и оставить на ночь,чтобы она настоялась.

3.Хранение

Винегретная заправка(растительное масло,уксус,перец,соль и горчица) в отличие от чистого майонеза не слишком хорошо впитывается. поэтому при повторной подаче винегрет нужно тщательно перемешивать. сам же винегрет очень хорошо сохраняется в холодильнике в плоттно закрытой банке - до двух недель.

при готовке салат используйте лишь небольшую часть заправки.большую част добавьте непосредственно перед подачей на стол
!!! из рассылки Изюминки

Метки: из сельдисоус

Комментарии (1)

Куриные колбаски по-домашнему.Куриные окорочка в духовке.Пастрома из курицы "Забудьте о колбасе"

Вторник, 01 Ноября 2011 г. 22:15 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Куриные колбаски по-домашнему.Роскошное блюдо Куриные окорочка в духовке.Пастрома из курицы "Забудьте о колбасе"

Готовим домашние куриные колбаски из курицы с добавлением специй, лука и чеснока. Сначала сварим заготовки в воде, затем обжарим до приятной корочки. Если колбаски не обжаривать, то они вполне могут разнообразить детское меню.

Ингредиенты:
*курица (филейная часть бедра) – 750 гр.
*чеснок – 1-2 зубчика
*репчатый лук - 1 луковица
*укроп – 2 веточки
*смесь перцев -0,5 ч.л.
*соль – 1 ч.л.
*растительное масло

*Приготовление:
Подготовить все ингредиенты.
Филейную часть бедра курицы вымыть, просушить бумажным полотенцем.Нарезать на кубики. Кстати, для рецепта можно взять и куриное филе, тогда колбаски будут слегка посуше и более диетическими. В получившуюся куриную нарезку добавить соль, смесь молотых перцев и другие специи на ваш вкус.

Теперь маленькая хитрость, которая сделает колбаски более сочными.
Чеснок и репчатый лук очистить и нарезать на мелкие кубики. В разогретую с растительным маслом сковородку выложить сначала чеснок, поджарить буквально минутку, так он быстрее отдаст маслу свои запахи. Затем добавить к нему лук, посыпать щепоткой сахара. Жарить на среднем огне до мягкости и прозрачности репчатого лука. Добавить луково-чесночную смесь в фарш и перемешать. Мелко порезать ножом пару стебельков укропа. Тщательно перемешать фарш руками до появления белых белковых нитей. При этом масса становится липкой. Далее сделать гомогенизацию, оббив фарш об чашу. Делая его тем самым однородным.
На рабочую поверхность расстелить пищевую пленку. Сверху выложить с одного края 1/3 фарша. Обернуть несколькими слоями плёнки, формируя заготовки в виде толстых колбасок. Старайтесь, чтобы пустот было как можно меньше. Завязать плёнку плотно с 2-х сторон. Далее обмотать повторно в 3-4 слоя пищевой пленки. Опустить в кипящую воду, при этом убавить нагрев до минимума. Варить под крышкой при температуре 80-90 градусов 15-20 минут.Все зависит от толщины колбасок. Я варила 20 минут.

Отварные колбаски остудить до комнатной температуры и снять пленку.
Разогреть в сковороде масло и обжарить их со всех сторон, периодически вращая колбаски. Если сардельки не обжаривать, то они вполне могут разнообразить детское меню.
Готовые куриные колбаски подавать с любым гарниром и свежими овощами. Блюдо получается в меру жирное, сочное и нежное. Такую вкуснятину не купишь в магазине, но можно сделать самим. Надеюсь, рецепт был полезен. Приятного аппетита, друзья!

Ингредиенты :

- Филе куриной грудки - 2 шт. по 250 гр.
- специи по вкусу
- соль
- чеснок
- растительное масло. Приготовление:

Соединить ваши любимые специи (у меня молотый кориандр, смесь перцев, хмели-сунели, молотая паприка), соль, чеснок через чеснокодавку и растительное масло. Филе куриной грудки хорошо смазать полученной смесью и оставить минут на 30, можно и дольше.
Тем временем духовка разогревается до 250град С. На противень, застеленный фольгой, выложить грудку ( я соединила 2шт) и на 12 минут в духовку при той же температуре ( если грудка больше, то 15 мин - не больше).
Передерживать не надо, иначе мясо получится сухое.
Духовку выключить, дверцу НЕ ОТКРЫВАТЬ 4 часа!
Я делала с вечера и с утра была готова прекрасная пастрома. Быстро, легко и просто.

Куриные окорочка - одно из самых бюджетных и вкусных блюд на все случаи жизни. Рецептов и способов приготовления их много, сегодня хочу вас порадовать куриными окорочками запеченными в духовке. Готовое блюдо получается очень красивым, ароматным и нежным.

Друзья, гостившие у нас и отведавшие мое очередное творение были в восторге, по крайней мере комментарии были приблизительно такими...

Вот рецепт приготовления куриных окорочков в духовке, который мы готовим дома из семейного блокнотика домашние рецепты:

Для приготовления мне понадобилось:

1. Бедра куриные - 12 шт. (можно 6 окорочков)
2. Майонез - 200 гр.
3. Сыр - 250 гр.
4. Чеснок - 4 зубчика
5. Зелень (петрушка + укроп) - 30 гр.
6. Соль - 1 ч.л.
7. Перец черный - 1 ч.л.
14 копия (200x134, 22Kb)

Ингредиенты для куриных окорочков
42 копия (200x134, 29Kb)

В сегодняшнем фото рецепте я использовала только бедра от 12 окорочков. Итак обработаем окорочка: промыть, просмотреть как они обработаны производителем, если плохо - выщипать перышки или луковички от перышек, обрезать лишний жир и гуски (попки).

При необходимости нарезать на более мелкие порционные куски (это необязательно).

Посолить, поперчить и аккуратно выложить на противень, кожицей вверх.

В принципе это уже можно считать завершенным блюдом, поставить и в духовку и готово.

Но нет - мы не ищем легких путей, хотя и стараемся максимально упростить себе жизнь, но страсть вкусно покушать движет нас на подвиги...
22 копия (200x134, 25Kb)

Готовим "шубу" для окорочков. Это и будет их изюминка, которая сделает блюдо невероятно сочным и мягким.

В глубокую миску выкладываем 200 гр. майонеза.
32 копия (200x134, 27Kb)

Зелень, промываем, высушиваем на полотенце либо салфетке, и мелко нарезаем. Для зеленой начинки хорошо подойдет укроп и петрушка.
52 копия (200x134, 28Kb)

Сыр (250 гр. - самый простой, российский или костромской) натираем на крупной терке. К сожалению у меня нет отдельной фотки, так как я покупала уже натертый.

Чеснок (4 средних зубчика) нарезаем мелко ножом, или выдавливаем через чеснокодавилку.
62 копия (200x134, 30Kb)

Все подготовленные ингредиенты (нарезанную зелень + натертый сыр + нарезанный чеснок) перемешиваем с майонезом, для образования однородной массы. Подготовленную массу выкладываем на каждое куриное бедрышко, максимально стараясь их накрыть.
12345 копия (200x134, 29Kb)

Включаем духовку и прогреваем ее до температуры 200 градусов.

Ставим в духовку противень с подготовленными бедрышками на 15-20 минут, как только сыр начнет плавится, а корочка подрумяниваться уменьшаем температуру до 100 градусов, и продолжаем запекать еще 20 минут.

О готовности куриных окорочков вам подскажет невероятно вкусный аромат из духовки, румяная корочка и мясо отходящее от косточек.
Автор: Анюта со Стряпухи

Метки: с курицей

Комментарии (0)

бананы лечат НЕ ПО-ДЕТСКИ!Ученые обнаружили противораковый фрукт.ХУРМА.

Вторник, 01 Ноября 2011 г. 23:00 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

бананы лечат НЕ ПО-ДЕТСКИ! (repeat)Ученые обнаружили противораковый фрукт.ХУРМА.

С приходом поздней осени на прилавках базаров и супермаркетов появляются ярко-оранжевые плоды заморской хурмы. В переводе с персидского хурма означает финик, а с латыни — «пища богов». Правильно выбранный фрукт сладкий, как мед, поскольку сахар составляет четверть его массы. Поэтому, если вы возьмете на работу два спелых плода – голод вам не страшен. А вместе с питательной энергией вы получите полноценный набор витаминов, минеральных веществ и море удовольствия.

1. Позаботитесь о зрении. В плодах спелой хурмы содержится огромное количество бета-каротина (именно он окрашивает ее в оранжевый цвет), который укрепляет зрение и препятствует старению глаз.

2. Защитите легкие. Этот же бета-каротин заботится о вашей дыхательной системе и препятствует развитию бронхитов и пневмонии. Если вы заядлый курильщик, хурма – ваш фрукт.

3. Поддержите сердце. В состав хурмы входят растительные сахара и калий, которые весьма полезны для сердечной мышцы и укрепляют стенки сосудов. Благодаря этому, хурма стабилизирует артериальное давление и помогает бороться с гипертонией.

4. «Скрепите» кишечник. Хурма – отличное вяжущее средство при расстройствах кишечника и анальгетик при желудочных болях.

5. Обработаете раны. Плоды спелой хурмы обладают отличным вяжущим и бактерицидным действием, поэтому приложите чистый фрукт к ране или ожогу и быстрое заживление обеспечено.

6. Спасете почки. Этот фрукт издавна использовали при различных болезнях почек и мочевого пузыря. Магний, которого там предостаточно, помогает вывести из организма соли натрия и разгружает почки. А для мочегонного эффекта нужно съедать 3-4 плода в день, чередуя их с горячим молоком.

7. Прогоните анемию. В плодах и листьях хурмы содержатся почти все микроэлементы (особенно много железа) и витамины, поэтому чай из них – отличное средство при анемии.

8. Избавитесь от боли в горле. Из-за высокого содержания витаминов А и С, хурма поддерживает иммунитет при сезонных простудах. А если болезнь все-таки настигла вас, прополощите несколько дне подряд горло соком одной хурмы, разведенным в рюмке теплой воды и боль отступит.

9. Распрощайтесь с депрессией. Один спелый фрукт в день насытит ваш организм магнием, который успокаивает нервы и обеспечивает крепкий сон. А фруктоза и глюкоза позаботятся о вашем настроении.

10. Наведете марафет. Если вы не смогли осилить кусочек хурмы, не выбрасывайте его. Это отличное средство для борьбы с угрями и расширенными порами лица. Для этого смешайте мякоть спелого плода с яичным желтком и нанесите тонким слоем на кожу лица. Через 20 минут смойте и потрясающий эффект вам обеспечен!

ВЫБИРАЙТЕ ПРАВИЛЬНО. Считается, что «пища богов» должна быть терпкой. Это не совсем правда, так как во многих сортах терпкость свидетельствует о незрелости. Если вам не по душе этот привкус, заморозьте плоды на 12 часов, и хурма станет сладкой. А чтобы не ошибиться в выборе, обращайте внимание на полоски на коже фрукта: чем их больше – тем он слаще. Кроме этого, кожица должна быть твердой и гладкой, а мякоть мягкой (полужидкой). Именно от такого фрукта польза максимальная!

Однажды после сильной простуды я долгое время не могла избавиться от першения в горле и кашля. Видя это, моя дочь посоветовала средство, которое она часто использует для своей маленькой дочки, моей внучки: измельчить очищенный банан, растереть до состояния однородной кашицы, добавить 2-3 ч.л.какао. Эту смесь залить чашкой горячего молока и тщательно перемешать, добавив по вкусу сахар, но лучше мед (если не аллергии на него).

Я выпила такое средство вечером,а утром першения как не бывало! После двух приемов пропал и кашель.

очень простой способ лечения гриппа - помогает в 100% piht34df-150x150 (150x150, 11Kb)

Чтобы победить грипп, необязательно покупать дорогостоящие лекарства.

Купите в аптеке пихтовое масло и натирайте больному в течении суток спину, грудь, руки, ноги. Чтобы не навредить организму, не втирайте слишком много масла, для одной процедуры будет достаточно 4-5 капель.

Ученые обнаружили противораковый фрукт- g5JMo9IL1yU (510x408, 213Kb)

Ярким примером супер-фрукта является гуанабана.

Большая часть населения знает ее под названием «саусеп». Кусочки и сок саусепа часто используют для ароматизации чая. В эндемических для ее произрастания областях издавна части растения гуанабана использовали в терапевтических целях. Исследования последних лет подтверждают, что саусеп способен оздоровить организм и даже может эффективно использоваться в онкологии.

Саусеп эффективен для предотвращения и терапии онкологических патологий ЖКТ, бронхолегочной системы, простаты, а также молочной железы.

Сравнение эффективности данного фрукта проводилось с сильным химиотерапевтическим препаратом адриамицином. Удивительно, но саусеп ничем ему не уступает по действенности против злокачественных новообразований.

Учеными отмечено, что убийственная сила гуанабаны на перерожденные клетки не распространяется на здоровые ткани. Это означает, что никаких побочных эффектов от приема саусепа в качестве лекарства не наблюдается.

Это дает надежду как больным раком, так и тем, кто хочет защитить собственных организм от агрессивных мутированных клеток и не допустить развития опухолей.

Если болезнь сопровождается насморком, то нужно закапать масло и в нос – по 1 капле в каждую ноздрю. После этого больной начнет чихать, появится жжение, выделение мокроты из носа. Не беспокойтесь, через 15-20 минут все пройдет и наступит заметное облегчение.

Очень важно во время лечения соблюдать постельный режим.
Такой способ лечения гриппа очень прост и помогает в 100%. Будьте здоровы!
Да, рецепт немного детский ,но ведь помогает же! Источник: medsecrets.ru

Метки: бананхурма и др.

Комментарии (0)

Куриная грудка по-киевски "Объедение"...легендарное блюдо "ЦЫПЛЯТА ТАБАКА"

Вторник, 01 Ноября 2011 г. 23:43 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Куриная грудка по-киевски "Объедение"

Хочу сказать несколько слов в защиту куриных грудок . Многие считают это мясо безвкусным и сухим, и я тоже так считала, пока меня не научили его готовить. Теперь я знаю точно – куриная грудка может быть и сочной, и нежной!

03c346dd45747e94740c5fbb5c034376 копия (650x488, 190Kb)

db8a1a2ce3e8a9810609807ea96e8047 (314x235, 45Kb)

Итак, нам понадобится:

Филе двух куриных грудок (4 куска)

батон (желательно, не самый свежий) - где-то 2/3

2-3 яйца

немного сливочного масла

соль, перец черный молотый
092c0246b178fd452df074281223e6a2 (314x235, 35Kb)

Каждый кусок филе разрезаем пополам вдоль, слегка отбиваем до получения более-менее ровного пласта (без фанатизма, ибо помним, что грудка - очень нежная субстанция).
c60f068573d5611d5d01fee8fff5ef09 (235x314, 49Kb)

c60f068573d5611d5d01fee8fff5ef09 (235x314, 49Kb)

Батон нарезаем брусочками,
72d6cf7fb2a192b7ef6e25ef6afe6abc (314x235, 29Kb)

яйца взбиваем вилкой.
9c0b6a879cea48c714a8bdc466317772 (314x235, 43Kb)

Грудку солим-перчим, на каждый кусочек кладем тонкий ломтик сливочного масла (для сочности)
7b3c8668639d60e1a0cc1d088fb1ada4 (314x235, 34Kb)

и заворачиваем в рулетик. Конечно, можно использовать любые другие приправы, но, на мой взгляд, они здесь будут лишними.
f9806f451e50ac806dc028d38c790cef (314x235, 36Kb)

f9806f451e50ac806dc028d38c790cef (314x235, 36Kb)

Окунаем рулетики в яйцо, и прикрепляем к ним батон, также смоченый в яйце.
a1a733f9271e6c652025e3b0ad762c35 (314x235, 49Kb)

Жарим на слабом огне под крышкой
ca23a925cb6d69a02ebf3e1edec3ea12 (314x235, 57Kb)

до красивого золотисто-коричневого цвета.

Подавать лучше всего с картофельным пюре (хотя и со спагетти тоже вполне себе ничего).

легендарное блюдо "ЦЫПЛЯТА ТАБАКА" - просто, до "не могу", а вкуснотища...

Может и правильно называть цыплята таПака, и это грузинское блюдо, для меня оно было, есть и будет советским блюдом под названием "Цыпленок табака". Эту вкуснотень подавали везде - и в ресторанах, и готовили в домашних условиях. Пожалуй, цыпленок табака - одно из самых известных и востребованных блюд в советские времена. Просто, до "не могу", а вкуснотища - пальчики оближешь!

Продукты (на 4 порции)
Цыпленок (бройлерный) - около 1 кг
Соль - по вкусу
Перец черный - по вкусу
Чеснок - 4-5 зубков
Масло растительное - 1-2 ст. л.

Итак, цыпленок табака – рецепт:
sm_6351 (200x150, 7Kb)

Берём небольшого цыплёнка весом до 1 кг. Чистим зубочков 5 чеснока.
sm_6352 (200x150, 6Kb)

Соль, чёрный перец, и выдавленный чеснокодавилкой чеснок хорошенько перемешиваем. Я ещё добавила чуток растительного масла.
sm_6354 (200x142, 6Kb)

Разрезаем по грудке цыплёнка и отбиваем.
sm_6355 (200x150, 7Kb)

Натираем его приготовленной смесью.
sm_6356 (200x180, 7Kb)

Выкладываем цыплёнка на разогретую сковороду с маслом. Сверху нужно придавить каким-то грузом, например, кастрюлей с водой.
Жарим цыпленка табака 15-20 минут на одной стороне, потом 15-20 минут на другой стороне, до золотистой корочки.
sm_6357 (200x177, 11Kb)

Ну, вот и готов наш цыпленок табака (тапака).
источник http://cooking.inter.by/news/2/4/15699

Метки: с курицей

Комментарии (1)

Очень хрустящие и вкусные... Песочное печенье "Лакомство со вкусом детства"

Вторник, 01 Ноября 2011 г. 23:47 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Очень хрустящие и вкусные Пирожные "Selon est français" (по-франзузски)

Печенье очень похоже на слоеное. Тесто получается не сладким, но в сочетании с сахарной посыпкой – то, что надо!

На 1 большую семью нам понадобится:
сливочное масло 250гр
мука 3 стакана
желток 2шт
белок 1шт
дрожжи свежие 30гр (или 1/2 пакетика сухих)
сметана 4 стол.ложки
молотые орехи (любые по вкусу) 2 стол.ложки

Приготовление:
Муку просеять, добавить дрожжи, желтки, сметану, нарезанное на кусочки масло. Заместить тесто. Завернуть в фольгу и поставить на 1 час в холодильник.
Смешать сахар и орехи в тарелке.
Взбить белок.
Включить духовку на 180 градусов.
Отрезать немного теста, раскатать в пласт (не тонкий, но и не очень толстый). Вырезать разные фигурки. Каждую обмакнуть сначала в белок, а затем в сахар с орехами.
Выложить фигурки посыпкой вверх на противень, выстеленный пергаментом. Выпекать 20 минут.
Приятного чаепития!

Песочное печенье "Лакомство со вкусом детства" - хранится долго (только не у нас!), съедается с удовольствием!

Сколько ни выдумывай, а все же самое вкусное печенье - просто песочное. Рецепт простейший, беспроигрышный, для начинающих хозяюшек, и не только. Такие печенюшки пекла моя бабулечка, потом моя мамулечка, а теперь пеку я. Получается ВСЕГДА! Нежнейшее, легкое, рассыпчатое и очень хрупкое! Эта выпечка тем и хороша, что готовится быстро, хранится долго (только не у нас!), съедается с удовольствием!

Ингредиенты

Масло сливочное — 200 г
Мука пшеничная — 2 стак.
Сахарная пудра — 150 г
Желток яичный — 4 шт
Разрыxлитель теста — 1 ч. л.
Соль (щепотка)
Арахис (для украшения, по желанию) — 10 шт
Посыпка кондитерская (для украшения, по желанию)
Рецепт
Готовим необходимые ингредиенты...
Масло берем комнатной температуры и начинаем взбивать миксером с сахарной пудрой до кремообразного состояния. Добавляем желтки и продолжаем взбивать до пышной массы. Кстати, у моей бабулечки кухОнных прибамбасов не было, и она взбивала просто вилкой, а вместо пудры брала мелкий сахар. Это я уже упростила процесс по максимуму.
Сахар должен полностью раствориться. Дальше просеиваем мучку с рахрыхлителем и быстренько ложкой замешиваем тесто. Долго мешать не надо, тесто «затянется». И станет жестким.
Получится мягкое тесто. Я его выкладываю на пищевую пленку и с помощью нее прокатываю несколько раз тесто, формируя из него вот такую «коВбаску» диаметром 4-5 см. Руками не трогать, тесто тает от тепла!
Дальше закатываем тесто в пленку и отправляем в холодильник минимум на 30 минут. Чем дольше, тем лучше! Это тесто любит холод.
Достаем и нарезаем острым ножом на равные кружочки.
Выкладываем печенЮки на противень на расстоянии 3-4 см друг от друга. Сверху украшаем, чем душенька пожелает. Я вдавила орешек и украсила кондитерской посыпкой. Бабулечка просто посыпала сахарочком. И отправляем в разогретую! духовочку (220), примерно на 10-12 минут, до зарумянивания!
Достаем и сразу убираем с противня. Печенье быстро остывает и становится хрупким!

автор рецепта: светинька с сайта поваренок.ру http://allthatfood.ru/cakes/pirozhnye-po-francuzski.html

Метки: блюдо печенье и т.д.

Комментарии (0)

Рулетики из сельди,быстрые закуски из селедки.

Вторник, 01 Ноября 2011 г. 23:49 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

" Рулетики из сельди
4080226_fe4253ddaefa (87x89, 13Kb)

Ингредиенты:
Филе сельди - 100
Творог - 200
Сметана - 1 ст.л.
Укроп - 1-3 стебеля
Ржаные тосты 5 шт.
Соль,перец по вкусу

Приготовление:
Нарезать филе сельди мелкими кусочками, смешать с творогом и нашинкованным укропом, посолить-поперчить, и заправить сметаной.
Подавать на тостах из ржаного хлеба или в тарталетках.

1294134312_ruletiki-iz-seldi (450x377, 47Kb)

Иногда даже самая привычная пища может стать предметом удивления и восхищения. Не верите? Попробуйте приготовить оригинальные рулетики с шампиньонами и болгарским перцем.

Что нужно для рулетиков из сельди:

2 свежие или мороженые сельди
1 болгарский перец
100 г мелких маринованных шампиньонов
зелень

Для маринада

1/4 стакана винного уксуса
по 1/2 стакана воды и растительного масла
1 ч.ложка сахара
1-2 ч.ложки соли
1/4 ч.ложки горошин черного перца
3-4 горошины душистого перца
2-3 лавровых листа
1-2 бутона гвоздики

Как приготовить рулетики из сельди:

Приготовить маринад: воду прогреть, добавить горошины черного и душистого перца, гвоздику, лавровые листья, соль и сахар, проварить 1-2 минуты.

Остудить до комнатной температуры, добавить уксус и растительное масло, тщательно перемешать.

Сельдь очистить, выпотрошить, отрезать голову, хвост и плавники,снять филе. Филе тщательно промыть, удалить мелкие косточки, разрезать вдоль на полоски шириной 0,7-1 см.

Болгарский перец нарезать полосками, опустить в кипящую воду и проварить 2-3 минуты, до мягкости. Маринованные шампиньоны обернуть полосками болгарского перца, затем сельди, закрепить деревянными шпажками. Выложить рулетики в контейнер, залить маринадом, накрыть крышкой и оставить мариноваться на 5-6 часов. После поместить в холодильник и дать постоять еще 5-7 часов. При подаче выложить рулетики на тарелку, украсить зеленью и свежими овощами.
4080226_fe4253ddaefa (87x89, 13Kb)

быстрые закуски

1. Закуска из селедки

Для приготовления подойдет любая сельдь: атлантическая, тихоокеанская и иваси.

Количество порций: 4

Время приготовления: 25 мин.

Ингредиенты

Сельдь малосольная (филе) — 400 грамм

Яйцо — 3 штуки

Укроп — 3 штуки

Лук красный — 1 штука

Чеснок — 1 зубчик

Лимон (сок) — 0,5 штуки

Масло сливочное — 50 грамм

Каперсы — 2 столовых ложки

Перец черный молотый — по вкусу

Способ приготовления

1. Филе селедки мелко нарежьте. Яйца отварите, охладите, очистите и нарежьте мелкими кубиками.

2. Красную луковицу и чеснок очистите и мелко порубите.

3. Укроп вымойте обсушите, измельчите. Каперсы также мелко нарежьте.

4. Соедините все нарезанные ингредиенты в чаше, добавьте сок лимона и размягченное сливочное масло, посыпьте черным молотым перцем, тщательно перемешайте. 5.

Готовую смесь подавайте на ржаных крекерах или как самостоятельную закуску.

2. Фаршированые помидоры

Количество порций: 1

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Общее время: 40 мин.

Ингредиенты

Помидоры — 2 штуки

Чеснок — 1 зубчик

Сухари панировочные — 3 столовых ложки

Сыр горгондзола — 3 столовых ложки

Масло оливковое — 2 столовых ложки

Петрушка — 1 столовая ложка

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Способ приготовления

1. Разрежьте помидоры вдоль, чайной ложечкой удалите из половинок помидоров семена.

2. Смешайте в небольшой емкости 1 ст. л. оливкового масла, чеснок, соль и перец, уложите туда же помидоры и осторожно перемешайте, чтобы они равномерно покрылись заправкой. Оставьте мариноваться на 10 минут.

3. Смешайте сухари с горгонзолой, наполните этой смесью половинки помидоров, выложите на противень, выстеленный пергаментной бумагой. Запекайте в духовке в течение 20 минут. Перед подачей посыпьте петрушкой. Подавайте в качестве гарнира к запеченному мясу или как горячую закуску.

3. Канапе с копченой рыбкой

Для этих несложных канапе хороша любая копченая рыба. У вас получится около 27 канапе.

Количество порций: 10

Время приготовления: 20 мин.

Ингредиенты

Рыба горячего копчения без кожи и костей (зубатка, скумбрия, треска) — 100 грамм

Сыр сливочный — 100 грамм

Хлеб ржаной — 6 кусков

Лук зеленый нарезанный — 2 столовых ложки

Способ приготовления

1. Сливочный сыр соедините в кухонном комбайне с копченой рыбой и цедрой лимона, добавьте по вкусу соль и перец. Измельчите в импульсном режиме в однородную массу. Переложите в миску.

2. Каждый ломтик хлеба разрежьте на равные квадратики, намажьте их рыбной массой, приправьте свежемолотым черным перцем и посыпьте зеленым луком.

СОВЕТ: сделайте канапе за 4 часа до подачи на стол и храните в холодильнике под пленкой. Рыбную массу можно приготовить и за два дня до подачи, переложить в контейнер и оставить в холодильнике до торжественного дня.

источник

Метки: из сельди

Комментарии (1)

Рыба в капустном маринаде+Салат из белокочанной капусты... на каждый день...+Капуста квашеная по-болгарски

Понедельник, 07 Ноября 2011 г. 11:51 + в цитатник
Это цитата сообщения Нина_21 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рыба в капустном маринаде+Салат из белокочанной капусты... на каждый день...+Капуста квашеная по-болгарски

Такое вкусное сочетание рыбы и капусты никого не оставит равнодушным, вся семья будет точно довольна, обещаю. Рыбка в себя напитывает овощные соки и ароматы и получается нежной и сочной.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Рыба филе -500гр.
Соль -1/2ч.л.
Черный перец – по вкусу
Сок лимона -1,5ст.л.
Капуста -600-800гр.
Лук – 1-2шт.
Морковь -1шт.
Растительное масло -5-6ст.л.
Томатная паста -1ст.л.
Черный перец – по вкусу
Соль -1/3ч.л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Для начала подготовим рыбу можно любую на Ваше усмотрение минтай, треску, у меня сегодня хек, отделим филе, кожицу не убираем, она лишней не будет. Вес филе 500 грамм, разрезаем на порционные кусочки. Кладем в миску, добавляем половину ч.л. соли, черный перец по вкусу и сбрызгиваем соком лимона, примерно 1,5 ст.л.

Перемешиваем и отставляем в сторонку, пока будем готовить овощи. Свежую капусту 800 грамм шинкуем соломкой, большую луковицу разрежем кубиками, морковь натрем на крупной терке. Берем сковороду, мне удобнее готовить в такой толстостенной кастрюле с антипригарным покрытием. Наливаем растительное масло 5-6 ст.л., кладем лук и жарим до полупрозрачности, добавляем морковь жарим еще минуты 2 все вместе.

Добавляем капусту и жарим до готовности капусты под крышкой, периодически вовремя приготовления перемешиваем, чтобы капуста не подгорела. По времени занимает 10-15 минут. Теперь капусту солим, примерно 1/3ч.л., добавляем черный перец по вкусу, кладем 1 ст.л. томатной пасты и перемешиваем. Огонь выключаем.

Примерно половину капусты убираем в тарелку, оставшуюся капусту разравниваем и кладем подготовленную рыбу, на рыбу кладем вторую половину капусты.

И ставим в разогретую духовку готовим при 180 градусах 30 минут. Можно воспользоваться противнем. Блюдо готово можно уже сразу подавать к столу. Получается очень вкусно.

Салат из белокочанной капусты... на каждый день...

Замечательный салат из капусты готовлю "смолоду" и часто, потому, как люблю я его... Выручает он меня часто - готовлю, когда гости на пороге, а холодильнике мало, что есть. Наверное, не я одна готовлю такой салатик... Но все равно делюсь...

Овощи - половина кочана капусты, один большой красный сладкий перец, одна морковь (крупная), одна луковица (крупная) - режем-крошим... 1 (700x525, 329Kb)

Заливка - в ней секрет "вкуса"!
В миску наливаем-насыпаем половину стакана растительного масла, три четверти стакана уксуса, половину стакана сахара, чайную ложку соли, 5 -7 горошин перца, лавровый листик. Я добавляю и другие специи - какие есть в наличии и совместимы с овощами. Обычно - из набора для мяса. Сыплю чайную ложку.
Далее миску поставить на маленький огонь и прокипятить 2-3 минуты. Красный цвет смеси получился из-за паприки, которая присутстсвует в наборе специй для мяса.
4 (700x525, 367Kb)

Овощи залить горячей смесью, перемешать и поставить в холодильник. Через час-два можно есть!
5 (700x525, 339Kb)

Приятного аппетита!

МОМЕНТАЛЬНАЯ КВАШЕНАЯ КАПУСТА В БАНКЕ
Моментальная квашеная капуста в банке - просто бесподобный рецепт!
Получается очень быстро, делается очень просто, а поедается моментально
Итак, что нужно:
капуста белокачанная,
морковь,
соль,
сахар или мед,
охлажденная кипяченая вода,
банка трехлитровая и желание конечно.

Количество капусты, если не хватит, то можно дорезать, а если лишнее, то можно в другую банку, например, литровую, или сделать салат.
Моркови берем по вкусу, натереть на крупной терке или порезать соломкой.
Теперь аккуратно перемешиваем. Мять ее не надо и плотно укладываем в трехлитровую банку почти до верха, заталкивая кулаком, а там смотрите сами, чем вам удобно
Теперь берем охлажденную кипяченую воду и заливаем в банку Она будет впитываться, так как капуста плотно спрессована Поэтому подождите немного и опять долейте. После того, как вода перестанет опускаться, сверху кладем одну столовую ложку с большим верхом соли и столовую ложку меда или сахара. Ставим банку в тарелку глубокую, так как капуста начнет интенсивно выделять сок. Через сутки капуста готова.
Кладем порцию в тарелку, добавляем лук и подсолнечное масло.

Квасим капусту по-русски, по-грузински и по-японски!

Экспресс-метод

Но есть и быстрый способ приготовления хрустящей капусты - при помощи маринада.
Он рассчитывается так:
1 л кипятка со специями и 1 ст. л. уксуса на 2 кг продукта.
Маринад залейте в банку, уже плотно набитую нашинкованной белокачанной капустой.
В среднем пробовать блюдо можно уже через 1-2 дня, чем дольше, тем больше раскроются специи и добавки.

Пикантная капуста с чёрной смородиной и яблоками

Состав:
2 кг нашинкованной капусты,
70 г ягод чёрной смородины,
2 яблока,
1 небольшая морковь,
1 ст. л. нейодированной соли.

Приготовление:
Перемешивайте тщательно в удобном и глубоком тазике капусту, крупно натёртую морковь, посолите.
Затем выкладывайте на дно банки 1-2 листа белокочанной капусты и треть смеси. Утрамбуйте, а затем - слой тонко нарезанных яблок и ягод.
Так, чередуя слой за слоем, распределяйте оставшееся.
Когда банка будет забита под горлышко, положите сверху ещё один лист капусты, а затем - гнёт.
Накройте полотенцем, оставьте на 2-4 дня при комнатной температуре.
Банку лучше всего оставить в темноте, поставив её в блюдо или миску (из неё постепенно будет вытекать сок).
Периодически проверяйте.
При появлении шапки из пены старайтесь проткнуть её, желательно достав до дна банки.
Это поможет высвободить скопившийся газ.
После процедуры отправьте в холодильник на 6-8 дней.
Квашеная капуста готова.
Можно разнообразить блюдо, заменив чёрную смородину клюквой или морошкой.

Пелюстка

Грузинская кухня богата необычными блюдами, в числе которых пелюстка - капуста, квашенная со свёклой.

Состав:
2 кг капусты,
2 небольшие моркови,
1 свёкла,
7-8 зубчиков чеснока,
пучок укропа, лавровый лист.

Для маринада:
1 л воды,
100 мл уксуса (9%),
1,5 ст. л. соли,
1 ч. л. с горкой сахара,
перец горошком.
Приготовление:
Очищенную свёклу нарежьте тонкими кусочками и выложите на дно тазика, кастрюли или чана.
Отрежьте от капусты кочерыжки, поделите кочан на 6-8 крупных частей, уложите следующим слоем.
Поверх капусты распределите крупно натёртую морковь, затем - разрезанные пополам зубчики чеснока, укроп.
Только что приготовленным маринадом ошпарьте смесь.

Важно: вода должна полностью покрывать все кусочки!
Затем поставьте пелюстку на 2-3 дня кваситься при комнатной температуре, укройте её марлей или чистым кухонным полотенцем.
Затем переложите в стеклянные банки, контейнеры, дайте настояться в холодильнике ещё пару дней.
Если хотите особой остроты, добавьте один небольшой перец чили, разрезанный пополам, «лодочкой».

Капуста самурая, или цукэмоно

В Японии «цукэмоно» - это общее название для солений, к которым также относится и капуста.
Состав:
2 кг капусты,
6 огурцов,
3 ст. л. нарезанного корня имбиря, соль,
100 мл соевого соуса.

Приготовление:
Капусту и огурцы нашинкуйте мелкой стружкой, смешайте с корнем имбиря посолите и поставьте под гнёт, чтобы выделился сок.
Затем слейте сок и заправьте капусту соевым соусом.
Это необычное блюдо хранится недолго: около недели в холодильнике, из-за того что имбирь начинает бродить.
Обычно его готовят сразу к праздничному столу.

Ингредиенты:
(из расчета на 3 литра)

• 2 кг капусты;
• 250 г сельдерея корневого;
• 500 г моркови;
• 250 г лука порей;
• 200 г репчатого лука;
• 3 шт. болгарского перца;
• 2 яблока;
• 50 г крупной соли;
• 10 г тмина (семена);
• 15 г ягод можжевельника (по возможности).

Приготовление:
По очереди чистим все овощи.
Шинкуем в большой таз капусту, сельдерей, морковку.
Яблоки режем небольшими дольками, нарезаем кольцами порей и обычный лук.
Болгарские перцы крошим соломкой.
Добавляем в емкость с овощами порцию соли, нужное количество семян тмина и ягодки можжевельника.
Перемешиваем массу, приподнимая снизу вверх.
Плотно утрамбовываем руками и ожидаем, пока овощи пустят сок.
Тогда укладываем на них слой стерильной марли, на марлю помещаем деревянный кружок, который придавливаем грузом.
Оставляем капусту по-болгарски для ферментации при комнатной температуре - на 7 дней.
После закуску перекладываем в чистые банки и храним в холодильнике, закрыв пластиковыми крышками.
Чтобы продлить срок хранения заготовки, можно банки с капустой пастеризовать - 30 мин. при 90°С.
Тогда квашеную капусту закупориваем металлическими крышками и опускаем в холодный погреб.

Метки: капустаогурцыпомидор

Комментарии (0)

ЛЮБИТЕЛИ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ НЕ ЗНАЮТ СТАРОСТИ. РЕЦЕПТ+БЛЮДО ДЛЯ ХУДЕЮЩИХ.Засолка капусты - для памяти!

Дневник

Понедельник, 07 Ноября 2011 г. 11:51 + в цитатник

ЛЮБИТЕЛИ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ НЕ ЗНАЮТ СТАРОСТИ. РЕЦЕПТ+БЛЮДО ДЛЯ ХУДЕЮЩИХ+Засолка капусты - для памяти!

Любители квашеной капусты не знают старости

Квашеная капуста на зиму – традиционное русское блюдо. С наступлением первых заморозков наступает самое лучшее время для приготовления квашеной капусты. Наверное этот период времени и есть отправной точкой!

Но у каждого – свои рецепты.

Сегодня простой рецепт как квасить капусту в домашних условиях. Но информация о ценных свойствах этого продукта тоже есть!

КАК КВАСИТЬ КАПУСТУ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
Ой, как ее только не квасят. Самый простой способ — нашинковать 5 кг капусты, перетереть ее с 50 г соли и залить 100 мл воды. Далее накрываем ведро крышкой, ставим груз и оставляем капусту киснуть 3 дня при комнатной температуре. Затем заготовку нужно обязательно перенести в прохладное место.

Чтобы придать капусте незабываемый вкус, хозяйки добавляют в заготовку клюкву, яблоки, тмин, кислые огурцы. Но чаще всего просто добавляется натертая морковка. О беспроигрышном рецепте хрустящей капусты на зиму я расскажу в конце статьи. А сейчас давай поговорим о том, чем полезна квашеная капуста и кому она противопоказана.

Свойства квашеной капусты
Квашеная капуста намного полезнее, чем свежая. Когда происходит брожение, капуста выделяет молочную кислоту. Это вещество «консервирует» витамины и микроэлементы в капусте. В 1 ст. л. квашеной капусты содержится витамин С — броня для иммунитета, дневная норма витамина К и витамины группы В, которые благотворно влияют на нервную систему человека.

Хорошая новость для всех, кто бережет фигуру, — квашеную капусту диетологи рекомендуют есть при снижении веса. При этом не нужно ни в коем случае ограничивать свой привычный рацион. 100 г квашеной капусты содержат 20 килокалорий, а это значит, что продукт обладает отрицательной калорийностью. То есть организм тратит больше энергии на переваривание капусты, чем получает. Так что для того, чтобы сбросить пару лишних килограммов, нужно просто есть по 50 г квашеной капусты перед каждым приемом пищи. Результат не заставит себя долго ждать.

Молочная кислота также помогает предотвратить процесс старения, стимулирует обмен веществ. От этого кожа становится более упругой и свежей. Кроме того, в квашеной капусте содержится магний, калий, железо и цинк. В кислой капусте есть пробиотики, а это значит, что она улучшает работу ЖКТ.

Как приготовить хрустящую квашеную капусту

ИНГРЕДИЕНТЫ

10 кг капусты

1 кг моркови

200 г соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1.Почисти и натри морковь на крупной терке.
2.Тонко нашинкуй капусту, взвесь 200 г соли.

3.Частями смешивай капусту с морковью и солью. Не перетирай овощи руками, перемешивай всё аккуратно, иначе капуста не будет хрустящей.
4.Застели дно ведра капустными листьями и утрамбуй капусту с морковкой в емкость. Можно добавить несколько горошин черного перца и два лавровых листа. Рекомендуется использовать эмалированную посуду для квашения.
5.Накрой ведро крышкой или тарелкой, установи сверху груз. Это может быть большая бутыль с водой.
6.Оставь капусту кваситься при комнатной температуре на 3 дня. Каждый день нужно протыкать в нескольких местах капусту деревянной палочкой, чтобы капуста не горчила.
7.Через 3 дня можно переложить капусту по трехлитровым банкам и хранить их в прохладном месте.

Несмотря на вышеперечисленные полезные свойства закуски, кислую капусту не рекомендуют есть, если есть проблемы с желудком. Лучше отказаться от кислой капусты гипертоникам, людям с почечной недостаточностью, беременным женщинам и маленьким детям. Если противопоказаний нет, ни в чём себе не отказывай. А ты любишь квашеную капусту?

Засолка капусты - для памяти!
капусты с морковью сразу шинкую в банку и 2ст.ложки сахара+1ст.ложка соли и холодной водой из под крана-2-3 дня горечь спускаю помешивая почаще и в холодильник.Есться всё и сока много.

Ингредиенты:

Капуста,
Морковь,
соль,
свекла (на любителя)

Приготовление:
Такая капуста больше подходит для борщей, в то время как баночная отлично идет как закуска или ( с салом) даже как самостоятельное блюдо.А пока займемся засолкой капусты в банке. Пропорции и количество продуктов я не указываю, так как вы по этому рецепту можете засолить капусты столько, сколько пожелаете, или сколько есть.

Рецепт удобен тем, что пропорции добавляются по количеству продуктов, как при засолке огурцов. Итак, шинкуем капусту (сколько есть) как можно тоньше, это не только эстетично, но и гораздо вкуснее и сочнее.

Можно сделать пару баночек со свеклой ( ее тоже натираем на крупной терке, но откладываем отдельно, когда разложите в банки простой капусты сколько надо, тогда в оставшуюся в ведре добавите свеклу) '

Далее, берем трехлитровую банку ( моем пищевой содой внутри, и , что немаловажно , снаружи, тщательно, стерилизовать не надо. Капуста должна бродить при засолке)

Наливаем в каждую банку 1 литр холодной кипяченой воды, добавляем 2 ст ложки не йодированной соли без верха и 2 ст л сахара ( я люблю послаще, добавляю 3, но если солю без свеклы, она сама по себе сладкая , можете тоже поэкспериментировать)

И закладываем в банки подготовленную капусту, тромбуем без фанатизма, что бы рассол не вылился. Плотной трамбовки не получится все равно (рассол начнет выливаться, а это не желательно)
Заполняем до верха и покрываем целым капустным листочком, что бы пока бродит не заветрилась и не высохла.Ставим открытую банку в какую нибудь глубокую посуду ( в нее будет стекать рассол при брожении ( поэтому то и надо мыть банки снаружи так же хорошо как внутри)

Оставляем банки при комнатной температуре, лучше даже на кухне ( там теплее) примерно на 2 - 3 дня. Ориентируемся на то, что при брожении капуста будет подниматься в банке, а рассол вытекать .

Протыкать капусту по этому рецепту не нужно! А вот когда капуста осядет, значит бродить уже перестала. Тогда рассол, который вытек в посудину заливаем обратно в банки до верху.

Внимание! Если рассол замутнел или появилась пленка на поверхности - его заливать в банки не стоит - не отравитесь, но капуста получится мягкая, вялая, а то и со вкусом плесени. Если такое произошло, делаем рассол по новой - на литр кипяченой холодной воды разводим 2 ст л соли и сахара и этим рассолом доливаем банки до верху.

Ставим в холодильник, при комнатной температуре такая капуста не хранится. Через день - два проверяем уровень рассола, если капуста "оголилась" , то так же разводим соль, сахар в кипяченой воде и доливаем.

Капуста в омлете - для тех, кто не хочет поправиться, мало калорий, но сытно и вкусно!

Такой омлет хорош на завтрак.

Все делается на глазок. Мелко нашинкуем сырую капусту (можно резать пластиками, кубиками, - кому как нравится), отвариваем. На растительном (оливковом) масле обжариваем лук до золотистого цвета, потом добавляем капусту и немного тушим.

Яйца взбиваем с молоком, выливаем смесь в сковороду, накрываем крышкой и ждем, пока омлет свернется. Соль, укроп, петрушку и прочие приправы добавляем по вкусу.
Все, омлет готов!

Можно такой омлет сверху посыпать сыром. Можно добавлять и помидоры, и консервированную кукурузу и все, что вы любите.

Но этот омлет именно с отварной капустой, диетический, для тех, кто хочет похудеть.

В сезон кабачков, можно делать такой же диетический омлет с кабачками. Кабачки нужно просто потушить с луком- тоже очень вкусно!

Квашеная капуста+для любителей капусты!

Не нужны весы, стаканы и ложки: готовлю квашеную капусту, не отмеряя ингредиенты.
Три дня - и готово. Капуста всегда получается сочная и хрустящая!

Рецепту этой капусты уже много-много лет. Да и рецепта здесь, можно сказать, нет. Это просто способ приготовления вкуснейшей квашеной капусты.

1)Как готовить:
В общем, выбираю капусту плотненькую и сочную. Нарезаю всегда только ножом. Никакими шинковками не пользуюсь.

2)Теперь капусту нужно посолить. Для этого соль никогда не отмеряю. Просто солю капусту понемногу и перемешиваю. Пробую - капуста должна быть посолена чуть больше, чем на салат. Т.е. она должны быть слегка пересолена.

3)Перемешиваю очень хорошо, но капусту не придавливаю! Когда она пустит сок, можно добавить немного сахара. При желании сахар можно и вовсе не добавлять. Но с ним, конечно же, вкуснее.

4)Ставлю банки с капустой на тарелки и оставляю на столе на 36 часов. БЕЗ крышки! Обычно использую литровые баночки. Я даже не протыкаю капусту ничем. Просто так стоит она у меня и квасится))

Вот через 36 часов:

Накрываю крышками и убираю в холодильник еще примерно на двое суток. И все! Можно пробовать! Капуста всегда получается сочная и хрустящая!

Вся правда для любителей капусты! Те, кто часто ест капусту…
Аппетитная, хрустящая, с кислинкой… Редко можно встретить человека, который может равнодушно пройти мимо этого традиционного домашнего блюда.

А для женщин квашеная капуста имеет особую ценность. Читайте внимательно!
Оказывается, квашеная капуста может быть полезна не только при похмелье, но и при слабости, простудах, болезнях пищеварительного тракта. А еще она эффективно используется в косметологии и диетологии.

ЧУДЕСНЫЕ СВОЙСТВА КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ

Этот простой, казалось бы, продукт содержит почти все витамины, необходимые для вашего здоровья: провитамин А, витамины С, В1, В2, В3, В6, К, U. Последний, кстати, предотвращает возникновение язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.

А большое содержание витамина С помогает укрепить иммунную систему и предупреждает старение клеток и тканей, что особенно ценно для нас, женщин.

Когда вы едите квашеную капусту, ваши клетки обогащаются питательными веществами, что способствует их регенерации.

В квашеной капусте также содержится много йода. Есть в ней и молочная кислота, которая может побороть кишечную палочку и другие опасные бактерии.

Также доказано, что при употреблении этого чудо-продукта падает уровень холестерина в крови и даже снижается риск развития опухолей.

Вы желаете избавиться от лишних килограммов? С этой задачей вам поможет справиться капустный рассол, который обладает прекрасными сбавляющими вес и очищающими свойствами.

В нём присутствует большое количество тартроновой кислоты, которая не дает накапливаться жировым отложениям. Так что оценить положительный эффект можно довольно быстро.

А еще капустный рассол помогает будущим мамам эффективно бороться с токсикозом.

Используется квашеная капуста и в косметологии, чаще всего в качестве масок для лица.

Например, при угревой сыпи ее накладывают плотным слоем на распаренное лицо и так держат полчаса, накрыв салфеткой.

А если вам надоели веснушки на лице, то попробуйте маску из капустного рассола. Смочите в нем салфетку и наложите на лицо. Когда пройдет 10 минут, снимите салфетку и умойтесь теплой водой.

СВЕЖАЯ И КВАШЕНАЯ КАПУСТА: ЧТО ПОЛЕЗНЕЙ?

Хотя продукты, прошедшие тепловую или иную обработку, теряют свои ценные качества, квашеной капусты это не касается. Поэтому она значительно полезнее для организма человека, чем свежая.

В процессе закваски свежая капуста обогащается новыми ценными веществами и витаминами, которые сохраняются еще на протяжении 10 месяцев после приготовления этого замечательного продукта.

Кстати, хозяйкам при закваске совсем не обязательно мелко шинковать капусту. Чем крупнее вы ее порежете, тем больше в ней сохранится полезных витаминов и микроэлементов.

ЧЕМ ВРЕДНА КВАШЕНАЯ КАПУСТА

При некоторых болезнях квашеная капуста все же может быть вредна из-за высокого содержания органических кислот.

Так, она противопоказана при заболеваниях поджелудочной и щитовидной железы, гипертонии, камнях в желчном пузыре и почечной недостаточности.

Если вы страдаете острым гастритом, язвой желудка или двенадцатиперстной кишки, вам также следует осторожно употреблять этот продукт.

В любом случае, если уж очень охота отведать квашеной капустки, перед употреблением тщательно промойте ее от рассола или изначально заквашивайте с минимальным количеством соли.

Итак, польза от квашеной капусты для женщин очевидна! С её помощью мы лечимся и проводим профилактику болезней, худеем и улучшаем состояние кожи.

Но самое приятное то, что немного квашеной капусты способно добавить изюминку практически к любому блюду на нашем столе.

Источник
Источник
иcточник: http://ozdoroviz.ru/vsya-pravda-dlya-lyubitelej-kapusty-te-kto-chasto-est-kapustu/

Метки: блюдо с капустой

Комментарии (1)

Рецепт самой вкусной шарлотки (из книги Александра Селезнева)+Как запечь яблоко в микроволновке

Среда, 09 Ноября 2011 г. 04:47 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепт самой вкусной шарлотки (из книги Александра Селезнева «Советские торты и пирожные»)+Как запечь яблоко в микроволновке

Есть такая поговорка: хочешь есть — съешь яблоко, не хочешь яблоко — не хочешь есть. Яблоки — диетический и полезный продукт, но, кроме того, из них получаются и лучшие шарлотки! — классика кулинарии!

С одной стороны, этот десерт приготовить под силу даже новичкам, но с другой — его нежный вкус понравится даже искушенным гурманам. Для шарлотки больше подходят твердые сорта яблок, например, антоновка. Но основа этого десерта — бисквит (часть сахара, часть муки, яйца и щепотка соли). Самое главное — как следует взбить яйца. Чем лучше вы это сделаете, тем больше тесто наполнится кислородом, а значит, будет более пышным, пористым и воздушным. Если вам не удается тесто, положите 3 грамма разрыхлителя. Ценители тонкого вкуса в тесто добавляют 1 г ванили, но это не обязательный ингредиент.

Шарлотка — «капризная дамочка»: она до жути боится воды. Если форма для теста или противень будут влажными, пирог не получится. Некоторые хозяйки форму для запекания снизу посыпают манкой, панировочными сухарями или мукой, тогда на дне шарлотки получается хрустящая корочка. Дополнить яблочную начинку можно абрикосами, персиками, грушами, бананами, сладкими или кислыми ягодами или изюмом.

Ингредиенты:
5 яиц, 200 г сахара, 160 г муки, 1 кг яблок (кислых, например, антоновки), 2 столовые ложки картофельного крахмала, 2 чайные ложки корицы, щепотка соли, 3 г лимонного сока, 1 чайная ложка ванильного сахара

Для смазывания:
30 г сахара, 50 г сливочного масла.

Приготовление
Яйца с сахаром и ванильным сахаром взбить миксером, затем добавить туда просеянную муку и соль. Тесто должно получиться сметанообразное, хорошо взбитое.

Яблоки очистить от косточек и кожицы и нарезать на небольшие кусочки. Обвалять кусочки яблок в крахмале с корицей и сбрызнуть лимонным соком.

Форму для выпечки диаметром 26 см смазать маслом и присыпать мукой или панировочными сухарями. Вылить в форму 1/3 теста, затем выложить яблоки в форму, равномерно залить их тестом, сверху на тесто выложить дольки яблок, смазать их растопленным маслом и присыпать сахаром.

Поставить пирог в предварительно разогретую духовку, выпекать при температуре 180°С 45 минут. Готовность шарлотки можно проверить с помощью деревянной зубочистки или спички: при протыкании пирога тесто не должно прилипать к дереву.

Как запечь яблоко в микроволновке

Как запечь яблоко в микроволновке рассказала мне моя соседка Галя. Она фанат этого кухонного устройства и может творить на нем кулинарные чудеса. Перескажу записанные с ее слов рекомендации и рецепты.
Для того чтобы правильно запечь яблоко в микроволновке необходимо, прежде всего, проколоть его кожуру, чтобы не лопнула. Время приготовления зависит от спелости и сочности фруктов. После выпекания, яблоки еще будут доходить некоторое время во время отстаивания в печи, поэтому надо избегать перегрева и прекращать процесс приготовления чуть раньше готовности.

Яблоки, запеченные в микроволновке

Яблоки моем, режем пополам, удаляем сердцевину и выкладываем на толстое блюдо. В образовавшиеся углубления кладем кусочек сливочного масла, посыпаем сахаром и корицей. Выпекаем на средней мощности 4 -6 минут.

Яблоки, запеченные в микроволновке с повидлом
Яблоки вымыть, разрезать пополам, вынуть сердцевину и выложить на плоское блюдо. Отдельно перемешать сливочное масло, изюм и повидло. Заполнить этой смесью углубления в яблоках, образовавшихся после удаления сердцевины. На дно блюда налить немного воды и накрыть яблоки жиронепроницаемой бумагой. Запекать в микроволновке на полной мощности в течение 3 – 5 минут. Дать отстояться 5 минут. Готовые яблоки должны быть мягкими.

Яблоки, запеченные в микроволновке с джемом и орехами

Яблоки моем, режем на две части и вынимаем сердцевину. Половинки яблок выкладываем на блюдо и запекаем на полной мощности 3 – 5 минут. Отдельно смешиваем джем с орехами. Взбиваем белок с небольшим количеством сахара. Затем, белковую пену смешиваем с джемом и еще раз взбиваем. Половинки яблок заполняем взбитой массой и запекаем в микроволновке еще 1 минуту.

Яблоки, запеченные в микроволновке с овсяными хлопьями
Яблоки вымыть, удалить сердцевину, порезать на ломтики, уложить в посуду и сбрызнуть лимонным соком. В другой посуде в течение 1 минуты растопить сливочное масло на полной мощности. В растопленное масло добавить сахар, муку, овсяные хлопья, корицу. Все тщательно перемешать. Полученную смесь выложить на ломтики яблок и запекать на полной мощности 10 – 12 минут, пока яблоки не станут мягкими. В процессе запекания, яблоки в микроволновке повернуть для более равномерного прогрева.

Яблоки, запеченные в микроволновке с хлебом
Взбить в молоке яичные желтки и замочить в нем белый хлеб, нарезанный кусочками. Дно посуды, в котором будет выпекаться блюдо, смазать маслом. Уложить в посуду ровным слоем кусочки вымоченного хлеба. Вымытые и очищенные яблоки мелко порезать, перемешать с сахаром, добавить корицу. Затем яблочную массу выложить на хлеб. Сверху яблок можно положить несколько ломтиков хлеба, смазанных яйцом. Запекать на средней мощности в течение 5 – 7 минут.

Яблоки, запеченные в микроволновке с творогом
Творог протереть и перемешать с изюмом, сахаром и меной крупой. Затем добавить яичный желток и растопленное сливочное масло. У яблок срезать верхнюю часть и удалить сердцевину, стараясь сохранить форму яблока целой. Внутренность яблока заполнить подготовленной массой, выложить на блюдо и запечь на полной мощности 2 – 3 минуты.

Яблочная шарлотка
Для приготовления шарлотки лучше взять черствый хлеб. Срезать с хлеба корки и порезать на маленькие кусочки. В отдельной посуде взбить яйца с сахаром, добавить теплое молоко и перемешать. Затем залить яично-молочной смесью нарезанный хлеб и дать отстоятся 15 – 20 минут. За это время очистить и порезать яблоки и смешать их с яично-молочной смесью. Форму для выпечки смазать жиром, обсыпать сухарями и заполнить приготовленной массой ровным слоем. Закрыть жиронепроницаемой бумагой и выпекать на средней мощности в течение 7 – 9 минут. Дать отстояться 8 – 15 минут. Перед подачей к столу посыпать сахарной пудрой.

Теперь вы знаете, как запекать яблоки в микроволновке. Попробуйте, у вас наверняка получиться не хуже, чем у Гали. и еще: У меня есть очень простой рецепт очень вкусных печеных яблок. Их можно быстро приготовить гостям, порадовав вкусняшкой:) Все мои домашние в восторге от них.
Рецепт: берем яблоки (я беру пипин шафран, как с состальными получится не знаю, не пробовала), прорезаем отверстие с макушки до попки, выковыривая сердцевину, чуть-чуть посыпаем сахаром внутри и добавляем чернослив (засовываем внутрь)...для пикантности вкуса я еще добавляю капельку натертого имбиря.
Теперь приготовление: сначала запекаю в микроволновке на гриле 2,5 минуты, после этого включаю режим СВЧ на 4,5 минуты и довожу яблочки до готовности... Важно соблюсти пропорцию с грилем и СВЧ, пробовала и то и другое в отдельности - получается невкусно:(
Приятного аппетита! Порадуйте своих близких!:)

источник: lady.mail.ru apple (462x39, 2Kb)

Метки: блюдо все и всё с фруктами

Комментарии (2)

Оранжевое здоровье или чем полезна тыква.Тыква поможет сохранить зрение

Четверг, 10 Ноября 2011 г. 17:35 + в цитатник
Это цитата сообщения ---Luciole--- [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Хэллоуин - по-русски тыквенный Спас + рецепт Фондю в тыкве...

Фондю в тыкве

Р‘РµР· РЅР°Р·РІР°РЅРёСЏ (6) (552x690, 352Kb)

Ингредиенты

Тыква целая около 2 кг,
сыр эмменталь 100 г,
сыр чеддер 100 г,
сыр грюйер 100 г,
сливки 33% 100 мл,
белое вино 2 ст. л.,
кукурузный крахмал 1 ст. л.,
лук-шалот 1 шт.,
чеснок 1 зубчик.

Для подачи

Хрустящий хлеб. Прошутто. Салатный цикорий. Мелкий отварной картофель.

Приготовление

У тыквы срезать крышечку и вынуть семена и волокна. Поставить тыкву на противень и запекать 20 минут при температуре 190 º C. Все виды сыра крупно натереть и перемешать с крахмалом. Лук-шалот и зубчик чеснока мелко нарезать.
Вынуть тыкву из духовки. Ложкой вынуть из тыквы часть мякоти. Наполнить тыкву тёртым сыром. Добавить сливки, белое вино, лук и чеснок. Вернуть тыкву в духовку на 30 минут, пока сыр полностью расплавится.
Подавать тыквенное фондю с печёным мелким картофелем, прошутто, хрустящим хлебом и салатом.
Приятного аппетита!

Оранжевое здоровье или чем полезна тыква.

Чем полезна тыква...

Вы можете применять этот способ на благо вашего здоровья. Вам просто нужно 100 г лущеной, сырой тыквы. Нарежьте ее на куски, положите в блендер, а затем добавьте немного воды. Сделайте коктейль.

Пейте этот смузи за 15-20 минут до завтрака каждый день в течение одного месяца. Сдайте анализ крови до и после лечения.

Тыква очень эффективна в очищении артерий. Кроме того, лекарство не вызывает каких-либо побочных эффектов.
8-1 (360x460, 113Kb)

За какие же достоинства тыква стала столь любима и называться "оранжевое здоровье"? Да потому что она – настоящая природная аптека, по содержанию целебных веществ превосходящая многие другие плоды. И потребляя ее, мы можем не только наслаждаться вкусом, но и получать несомненную пользу для здоровья. В тыкве содержатся, каротин, витамины С, В1, В2, В5, В6, Е, РР (в том числе редкие витамины – Т, способствующий ускорению обменных процессов в организме, К, необходимый для свертывания крови), жиры, белки, углеводы, целлюлоза, пектиновые вещества, минералы, в том числе калий, кальций, магний, железо, фосфор, медь, кобальт.

Мякоть тыквы в свежем или отварном виде прекрасно устраняет застойные явления в печени и селезенке, улучшает пищеварение. Поэтому она считается незаменимой при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, желчнокаменной болезни и холециститах, хронических запорах и колитах. Для лечения этих болезней в течение нескольких месяцев рекомендуется употреблять по 100-150 г тыквенной каши 3 раза в день ежедневно, резко ограничив при этом хлебобулочные изделия и сладости. Кстати, опыт людей, применявших такое лечение, показывает, что при отсутствии свежей тыквы можно использовать замороженную.

tikva1 (250x141, 30Kb)

Кроме того, тыквенная каша подойдет тем, кто желает похудеть: она нормализует обмен веществ и выводит из организма шлаки. Тыквенная каша на молоке, разбавленным наполовину водой, очень хорошо помогает пищеварению как в молодом, так и в пожилом возрасте.

Благодаря солям калия тыква обладает мочегонным действием, причем, прекрасно выводит из организма лишние соли мочевой кислоты, снимает отеки и при этом не раздражает ткань почек. Поэтому блюда из нее включают в рацион для профилактики острых и хронических нефритов и пиелонефритов.

Пектиновые вещества тыквы способствуют выведению из организма токсических веществ и холестерина, почему этот овощ очень полезен людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы, гипертонией.

Эти вещества можно ввести в организм, потребляя тыкву в виде сока, свежей, вареной или печеной мякоти, ее отвара, семечек и даже цветков или стеблей-плодоножек. Например, сок хорошо пить при хронических запорах, воспаления мочевыделительной системы, почечной недостаточности, геморрое и нервных расстройствах. При заболеваниях печени, отеках сердечного происхождения, гипертонии, нарушениях обмена веществ принимают по 1/2 стакана сока в сутки. Принятые на ночь 0,5 стакана сока или отвара тыквы с 2 ст.ложками меда успокаивают нервную систему и помогают при бессоннице. Отваром мякоти утоляют жажду и снижают жар у больных.
Тыквенный сок также считается средством, поддерживающим мужскую потенцию и помогающим при простатите.
С этой же целью народная медицина советует употреблять и сушеные семечки (съедать ежедневно натощак и вечером по 20-30 штук).
В старину знахари из очищенных и смолотых в муку тыквенных семечек даже готовили приворотное зелье.
Сегодня подтверждено положительное воздействие семян на механизм мочеиспускания, в том числе при доброкачественных новообразованиях простаты на I-II стадиях у пожилых людей. В таких случаях на протяжении нескольких месяцев 2-3 раза в день принимают по 1 столовой ложке семян тыквы. Кстати, чем старее семена, тем они целебнее.
С давних пор широко известно глистогонное действие тыквенных семечек. Растертые с медом семена тыквы – одно из старинных средств против паразитов – как крупных глистов вроде цепня, так и аскарид с острицами.
Надо взять 300 г сырых семечек, очищенных от кожуры, растереть в ступке небольшими порциями, добавить 3 ст.ложки меда и тщательно перемешать. Принять всю дозу натощак по 1 чайной ложке через каждый час. Через 3-4 часа принять слабительное (например, примерно 1 столовую ложку касторового масла), а еще через полчаса сделать клизму.

Тыква поможет сохранить зрение
Тыква по содержанию полезных веществ превосходит многих собратьев по грядке. Блюда, напитки и отвары из тыквы помогают при болезнях почек и печени, потому что тыква обладает желчегонным и мочегонным свойствами. Она считается одним из лучших гарниров к жирным блюдам (из свинины или баранины).

Тыква поможет сохранить зрение

«В состав тыквы входит редкий элемент — карнитин (витамин В11), который ускоряет усваивание тяжелой пищи и препятствует развитию ожирения, — говорит диетолог Наталия Банковская. — Но в больших количествах она может вызывать вздутие кишечника. Поэтому лучше готовить блюда из запеченной тыквы. Порежьте тыкву кусочками, смажьте каждый оливковым маслом и посыпьте базиликом или розмарином. Запекайте на максимальной температуре 20 минут, а затем до готовности — на 100-120 градусах».

Еще тыква — чемпион среди овощей по железу, меди и фтору. Много в ней сахара, витаминов В, С, Е. Оранжевые сорта содержат в несколько раз больше бета-каротина, чем морковь, поэтому регулярное употребление этого овоща улучшает зрение. А полоскание рта соком тыквы поможет укрепить зубную эмаль, облегчит боль в горле при простуде.
Источник:http: //vk.com/public57033168?w=wall-57033168_9057
(Взяла тут)

Метки: с тыквой

Комментарии (0)

Хрустящее лимонное печенье,+несколько рецептов печенья.

Четверг, 10 Ноября 2011 г. 23:48 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Хрустящее лимонное печенье

cyh6dxohngmskqjp (320x379, 24Kb)

От этого хрустящего печенья с сахарной глазурью и ароматами ванили и лимона, просто невозможно оторваться...

рецепт печенья

для теста:

размягченное сливочное масло - 100 г
сахар - 3/4 стакана
яйцо - 1 шт.
тертая цедра лимона - 1,5 ст. л.
сок лимона - 1,5 ст. л.
ванильный сахар - 1/2 ч. л.
разрыхлитель - 1/2 ч. л.
сода - 1/4 ч. л.
соль - 1/4 ч. л.
мука - 1 1/4 стакана

Для глазури:

сахарная пудра - 1 стакан
сок лимона - 4-6 ч. л.

Приготовление:

Разогреть духовку до 180 градусов. Миксером взбить масло с сахаром до пышной массы, в течение 2 мин. Добавить яйцо, лимонную цедру и сок, ванильный сахар, разрыхлитель, соду и соль, все перемешать. Перемешивая миксером на низкой скорости, всыпать муку.

Чайной ложкой выложить полученное тесто на несмазанный противень и выпекать 10-15 мин., до золотистого цвета по краям. Вынуть и остудить.

Смешать сахарную пудру с лимонным соком и смазать охлажденное печенье полученной глазурью. По желанию, украсить декоративной посыпкой.

Печенье – небольшие кусочки печеного сладкого теста. Что может быть лучше и удобней печенья к повседневному чаю или кофе? Вкусное печенье не только порадует вкус, но и подкрепит силы. Если вы любите домашнее печенье, и вам нужны рецепты печенья с фото, простое печенье на скорую руку, хотите узнать, как испечь печенье – около двух тысяч рецептов печенья ждут вас на этом сайте. Быстрое сырное печенье... Очень быстрое в приготовлении печенье из серии "Гости на пороге"... Просто тает во рту...

http://www.russianfood.com/dycontent/images/big_7561.jpg

Продукты (на 6 порций) Маргарин - 1 пачка (250 г) Мука - 1 стакан (160 г) Сырки плавленые (я не заморачивалась и, как в детстве, взяла сырки "Дружба") - 2 шт. (200 г) Сахарный песок для обсыпки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Сырки и маргарин (из холодильника!!!) натереть на крупной терке + мука. Сделать тесто. Если тесто очень липнет к рукам (почему-то иногда такое случается, возможно зависит и от температуры воздуха), то ненадолго убрать в холодильник. Иногда немного муки еще добавляла, буквально ложку-две. 2. На противень выложить пергаментную бумагу. Вылепить маленькие печенюшки (делаем шарик и сплющиваем его), выложить на противень и сверху посыпать сахарным песком. 3. Выпекать сырное печенье примерно 10-15 минут при температуре 180 градусов до зарумянивания.

Овсяное печенье. Мягкое овсяное печенье - рецепт печенья из овсяных хлопьев на кефире.

http://www.russianfood.com/dycontent/images/big_10304.jpg

Продукты Овсяные хлопья - 3 стакана Мука - 2,5 стакана Сахар - 2 стакана Сливочное масло - 250 г Мёд - 4 ч. л. Яйца - 2 шт. Кефир - 8 ст. л. Сода - 1 ч. л. Кунжут 1. Растопить масло, остудить. 2. Добавить мед, яйца, кефир, соду. 3. Хлопья измельчить, смешать с мукой и сахаром. 4. Смешать жидкую и сухую смеси. 5. Сформировать шарики величиной с грецкий орех. 6. Выложить на противень, застеленный пергаментом(не смазывать). Посыпать овсяное печенье кунжутом. 7. Выпекать овсяное печенье 15-20 мин. при 190 градусах.

Печенье из творога. Замечательное печенье из творожного теста с белковой начинкой.

http://www.russianfood.com/dycontent/images/big_1411.jpg

Продукты (на 6 порций) Творог - 250 г Масло сливочное - 200 г Яичные желтки - 2 шт. Мука пшеничная - 2 стакана Сода пищевая - 1/4 ч. ложки Уксус 3% - 1/4 ч. ложки Яичные белки - 2 шт. Сахар - 1 стакан Сок лимонный - 2-3 капли Если в доме есть творог, а есть его никто не хочет... Протрите творог через сито, смешайте с желтками, растопленным маслом, мукой, гашеной уксусом содой и замесите крутое тесто. Белки взбейте с сахаром в крепкую пену, добавив лимонный сок. Тесто разделите пополам. Каждую часть раскатайте в прямоугольник толщиной 5 мм. Смажьте взбитым белком и сверните рулетом. Рулеты нарежьте кусочками толщиной 1 см. Выложите их срезом вниз на смазанный маслом или покрытый пергаментом противень и выпекайте печенье из творога в духовке до золотистого цвета. Остальные рецепты печенья и многое другое СМОТРЕТЬ ЗДЕСЬ 74280972_0_58295_f8455380_XL (500x105, 50Kb)

74280972_0_58295_f8455380_XL (500x105, 50Kb)

источник: Выпечка.ру.

Метки: блюдо печенье и т.д.

Комментарии (2)

ПОСТНЫЙ ПИРОГ С КАПУСТОЙ И ГРИБАМИ. ТЕСТО БЕЗ ЯИЦ+«Невесткин пирог» - простой, но нереально вкусный!

Четверг, 10 Ноября 2011 г. 00:40 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ПОСТНЫЙ ПИРОГ С КАПУСТОЙ И ГРИБАМИ. ТЕСТО БЕЗ ЯИЦ+«Невесткин пирог» - простой, но нереально вкусный!
Постный пирог с капустой и грибами. Тесто без яиц

Секрет вкуснейшего постного пирога с капустой и грибами - пышное воздушное тесто и сочная начинка. А готовить просто и быстро. 3b2204a091 (700x393, 396Kb)

Ингредиенты:

Мука пшеничная - 400-430 гр.
Сахар - 1 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Вода - 250 мл.
Масло растительное - 40 мл.
Дрожжи сухие быстродействующие - 7 гр.

Для начинки:

Капуста белокочанная - 500 гр.
Грибы шампиньоны - 250 гр.
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Соль - 1 ч. л. по вкусу
Масло растительное - 80 мл.

🌹"Просеиваем муку (350 гр., добавляем частями, чтобы не забить тесто мукой) и добавляем все сухие ингредиенты: дрожжи, сахар, соль и перемешиваем. Добавляем теплой воды и масло, перемешиваем ложкой и собираем тесто. Затем вымешиваем тесто руками, примерно минут 7. Тесто будет мягкое и немного липнет к рукам."
🌹Тесто смазываем маслом, накрываем пленкой и оставляем тесто в теплом месте для подъема, примерно на 1 час.
🌹Грибы помыть, нарезать на небольшие кусочки. Лук очистить, нарезать на средние кубики. Морковь помыть, очистить, натереть на крупной терке. Капусту шинкуем на тонкие полоски.
🌹"В глубокую сковороду налить немного растительного масла и обжарить грибы. Добавить к грибам лук и обжарить до прозрачности. Добавить морковь, перемешать и тушить, примерно 5 минут. "
🌹Каждую часть раскатываем в пласт толщиной 0,5 см. Большая часть будет низом пирога, её раскатываем чуть больше размера формы. Форму смазываем растительным маслом, выкладываем тесто, формируем бортики. Выкладываем начинку, разравниваем.
🌹"Раскатываем вторую часть теста. Накрываем начинку. Защипываем края теста и делаем в центре дырочку для выхода пара. Накрываем пирог салфеткой и оставляем минут на 10. Пирог смазываем водой. Это делаем по желанию. Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно минут 30, до легкого румянца."
🌹"Готовый пирог достаем из духовки, по желанию можно смазать растительном маслом без запаха, чтобы корочка пирога была мягкая. Накрываем салфеткой, даем остыть."
🌹"Пирог с капустой и грибами готов!"! Всем приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!

🌹Этот рецепт мне прислали,завтра буду делать
Тесто:
3 яйца,
сметана -5 ст.ложек,
майонез 3 ст.ложки,
мука- 6 ст.ложек,
соль-1 ч.ложка, разрыхлитель или сода -2 ч.л.
Всё перемешать очень хорошо.Если тесто получилось не такое как сметана то добавить или кефир или сметану. до состояния густоты сметаны.Залить этим тестом или сайру с предварительно потушенным луком или капусту . потушенную с луком.И сверху посыпать или кунжутом или семенами семечек подсолнуха или не сыпать ничего.В предварительно подогретую духовку до 190 градусов. на 25 минут.
Приятного аппетита.

Нежный пирог для тех, кто не любит возиться с тестом! Получается пирог румяным, нежным, сытным и очень вкусным с нежной начинкой из картофельного пюре, курицы и яиц... Давайте приготовим...

Ингредиенты для теста:
Тесто на мой вкус получилось жирноватым и поэтому я решила уменьшить количества майонеза и сметаны.
яйца - 3 шт
сметана (жирность сметаны не важна) - 250 мл (я брала 50г)
майонез - 250 мл (я брала 200гр)
мука - 250 мл
разрыхлитель для теста - 1 ст. ложка

Ингредиенты для начинки:

картофельное пюре - 200 г
отварное филе курицы - 200 г
варенные яйца - 3 шт

Приготовление теста:
1 1299005525_02 (350x197, 15Kb)

1.3 яйца разбиваем в мисочку.2.добавляем сметану и майонез.
3. 1299005489_04 (350x197, 13Kb)

4

3.Все тщательно перемешиваем и добавляем разрыхлитель для теста.4.Небольшими порциями вводим муку, тщательно перемешивая до однородной массы.
5. 1299005458_06 (350x197, 12Kb)

5.Тесто должно получится не густое, консистенции сметаны.

Приготовление начинки:

1.

2.

1,Отваренные яйца нарезаем мелкими кубиками.2.Куриное филе так же нарезаем мелко.
3. 1299005510_09 (350x197, 17Kb)

4.

3.Картофельное пюре, яйца и мясо перемешиваем.4.Начинка может быть совершенно разнообразной на ваш вкус. Этот пирог так же вкусен и с грибами, с капустой, с рыбой и с любой другой начинкой.

Выпечка:

*Если у вас форма не разъемная, то лучше постелить на дно пергамент либо фольгу для запекания. Форму смазать растительным маслом. *Половину теста выливаем в форму.
1299005553_13 (350x197, 20Kb)

*Сверху теста, равномерно выкладываем начинку.*Оставшуюся часть теста, выливаем в форму на начинку.
1299005520_15 (350x197, 18Kb)

*Пирог печется при температуре 180 градусов, 20 - 30 минут. Готовность проверяйте зубочисткой, если пирог готов, зубочистка будет абсолютно сухая.*У испеченного пирога появится очень красивая золотисто-румяная корочка. Пирог вкусен как в горячем так и в холодном виде.

"Невесткин пирог" для тещиных посиделок
Не знаю почему такое странное название, но в источнике именно так..так я и оставила! Да пирог не из самых "легких", но зато очень вкусный, само то для воскресного обеда в кругу семьи!

Для теста:
1 стакан 10% сметаны
0,5 стакана майонеза (я взяла обезжиренный)
3 яйца
1 стакан муки
1 ст ложка разрыхлителя

Для начинки:
3 картофелины
300 гр куриного мяса отварного

1) Яйца разбить в большую миску, добавить разрыхлитель, сметану и майонез, тщательно размешать. Небольшими порциями ввести муку, все взбить до однородности.
2) Картофель отварить и смять в пюре
3) отварное мясо нарезать на небольшие кусочки, смешать с пюре
4) Стеклянную форму смазать растительным маслом и выложить в нее пергамент (я его смачиваю и мну как всегда) и бумагу тоже смазать маслом. Выложить 1/2 часть теста (можно и без бумаги, но тогда подавать прямо в форме, будет тоже здорово и красиво)
5) Далее разложить начинку, сверху залить оставшимся тестом. Выпекать 40-50 минут при 180 градусах до появления золотистой корочки
источник источник: покушай.ру
Домашние рецепты с Любовью

Метки: пироги

Комментарии (0)

Лечение пергой.

Воскресенье, 20 Ноября 2011 г. 16:59 + в цитатник
Это цитата сообщения elenaalex961 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Лечение пергой.

Все слышали о лечебной силе мёда и прополиса, и очень мало людей слышало о перге. Перга - очень ценный продукт пчёл и растений. Целебные свойства перги повсеместно используют в народной медицине и они дают поразительный эффект уже спустя несколько дней. Те, у кого проблемы с сердечно-сосудистой системой могут нормализовать давление, избавиться от головных болей и болей в груди. С употреблением перги ощущается невероятный прилив сил и нормализуется сердечный ритм. Перга безотказно восстанавливает утраченную эластичность сосудов, питает сердце калием, нормализует мозговое кровообращение и рассасывает бляшки.

Лечебные свойства перги. Как лечится пергой?

При заболеваниях печени

Лечение пергой печени даёт хороший результат, потому что перга содержит массу веществ, которые очень полезны для печени. Перга поможет восстановить клетки печени, снимет с неё нагрузку, поможет вывести шлаки, токсины, радионуклиды.
Печень – самый крупный орган в организме человека.

Она выполняет очень нужные и важные функции. Очищает кровь от вредных веществ, перерабатывая их в безвредные, легко удаляющиеся из организма. Печень активно участвует в обмене веществ, в частности в углеводном и липидном. В печени содержится запас гликогена, который поставляет энергию клеткам. Печень активно участвует в процессе пищеварения, выделяет желчь, производит некоторые гормоны и ферменты. Печень является хранилищем витаминов и участвует в их метаболизме. К тому же печень - самовосстанавливающийся орган. При удалении части печени, через некоторое время она возвращается к своим первоначальным размерам. И даже если есть повреждения клеток печени, то при правильном питании и образе жизни клетки выздоравливают и выполняют свои функции в полном объёме. Но, к сожалению, современный образ жизни разрушает нашу печень. На неё непосильной ношей ложатся неправильное питание, токсические вещества, попадающие из воздуха через лёгкие. Некачественная вода, неумеренный приём лекарственных средств, алкоголь и курение разрушают этот терпеливый и благодарный орган. Стрессы и нервные перегрузки тоже вносят свою лепту в разрушение печени. Не зря злобного и нервного человека называют «желчным». У восточных народов печень считается сосредоточием гнева и примитивных эмоций.

perga_pchelinaya (300x218, 21Kb)

Перга обладает регенерирующим свойством.
Говорят, что болезнь легче предупредить, чем вылечить. Не стоит доводить свою печень до плачевного состояния. И предотвратить это может перга и другие пчелопродукты. Перга печень защищает от вредного воздействия шлаков и токсинов, потому что обладает противотоксическими свойствами. Изучение перги началось в семидесятые годы двадцатого века. Но в народной медицине пергу применяли с давних пор.

Как лечить пергой, чтобы был результат.

Лечение пергой печени применяют при холецистите, гепатитах, жировой дистрофии печени, циррозе. При употреблении перги в течение первой недели проходят боли в правом подреберье, улучшается отток желчи, проходит тошнота. При сдаче крови на печёночные пробы показатели приходят в норму после месячного курса приёма перги. При лечении печени пергой, рекомендуется принимать её по 1 чайной ложке2-3 раза в день, после еды, не запивая водой. Лечить печень пергой нужно 1-1,5 месяца. Потом перерыв 1-2 недели и курс лечения пергой можно повторить. Можно принимать пергу вместе с мёдом, готовят такую смесь в соотношении 1:1. Такая смесь окажет ещё более благоприятное воздействие на печень и поможет ей быстрее восстановиться. Позаботьтесь о своей печени, поддержите её, принимая пергу. И вы долго будете чувствовать себя здоровыми и счастливыми.

Пергу принимают трижды в день. Боль со стороны правого подреберья обычно снижается либо исчезает полностью, улучшается аппетит и стабилизируется билирубин в крови. Врачи рекомендуют принимать пергу при всевозможных гепатитах, холециститете и циррозе печени.

При анемии

Перга - безотказное средство для повышения уровня гемоглобина. В ней содержится огромное количество органического железа, имеющего свойство полностью усваиваться организмом. В перге содержаться все микроэлементы, необходимые для нормального кроветворения. Так что перга отлично помогает детям с пониженным иммунитетом. Она полезна как перед операциями, так и после, так как ускоряет заживление и даёт ощущение бодрости при упадке сил, особенно у пожилых людей. Хотя в начале весны, когда в нашем организме дефицит витаминов эта проблема часто встречается и у молодёжи. Перга благополучно компенсирует этот недостаток.

При проблемах со щитовидкой

Если бы врачи прописывали больным, имеющим проблемы со щитовидкой, прополис и пергу, количество связанных с этим операций уменьшилось бы до предела. Для лечения принимают пергу в объёме трети чайной ложки дважды в день за полчаса до приёма пищи. При употреблении перги, её необходимо тщательно рассасывать во рту, так она усваивается значительно лучше. Перга отлично помогает при мастопатии и миомах. На протяжении трёх месяцев после лечения пергой у людей отпадает необходимость в операциях связанных с миомой матки. Употребляя пергу вместе с прополисом, можно излечиться от диффузного зоба, исчезают нервозность, плохой сон, чувство сдавленного горла и затруднённое дыхание.

71505217_r20 (382x55, 9Kb)

За громким словосочетанием «пчелиная перга» кроется ни что иное, как пыльца, которую пчелы отложили для кормления личинок.

Метки: мёд

Комментарии (6)

А уж английские короли точно знают толк во вкусной и здоровой пище!Чем полезна овсянка?Овсяные отруби как оружие в борьбе с лишними килограммами...

Дневник

Вторник, 22 Ноября 2011 г. 13:31 + в цитатник

Чем полезны крупы?Чем полезна овсянка?Овсяные отруби как оружие в борьбе с лишними килограммами...

728x486_1_80c54ad2f5224d4f3b5b659fb2ba6238@940x627_0xc35dbb80_8795372921510659755 (700x467, 461Kb)

728x486_1_80c54ad2f5224d4f3b5b659fb2ba6238@940x627_0xc35dbb80_8795372921510659755 (700x467, 461Kb)

Миска овсянки утром - и ваш завтрак ничем не отличается от завтрака английских королей. А уж английские короли точно знают толк во вкусной и здоровой пище!
Почему же на завтрак принято есть кашу? Весь секрет в том, что пища из круп относится к продуктам питания, которые являются настоящим кладезем энергии и полезных веществ! Особенно хороши каши и другие блюда из круп зимой - содержащиеся в них сложные углеводы согреют наш организм не хуже теплой шубы! Крупы богаты витаминами, минеральными веществами и клетчаткой. Разные крупы имеют разные полезные свойства, это нужно учитывать, составляя свой рацион питания.

Манная крупа - это мелко раздробленные пшеничные зерна. Каша из манки диетическая - в одной её порции в два раза меньше калорий, чем в такой же порции гречки.

Овсянка является самой питательной диетической кашей, в ней много полезных веществ, среди которых особую важность представляют уникальные аминокислоты. А благодаря высокому содержанию растворимой клетчатки овсянка снижает холестерин в крови.

Овсянка — это одна из нескольких каш, которую диетологи рекомендуют для ежедневного употребления, поэтому нельзя не согласиться с ее полезными качествами. Она способствует хорошему пищеварению, поскольку нужные элементы обволакивают стенки желудка; содержит много нужных для организма микроэлементов: кальций, калий, магний, йод, фтор и другие. Овсянку рекомендуют добавлять в рацион при наличии сахарного диабета, болезнях печени, а также подагре, она способствует улучшению памяти и внимания, ее рекомендуют при физических и умственных нагрузках.

Гречневая крупа рекомендуется диабетикам и больным сердечно-сосудистыми заболеваниями, это обусловлено высоким содержанием магния и калия в зернах гречневой крупы.

● Гречневая крупа - 150 гр .

● Фарш мясной - 250-300 гр .

● Лук репчатый - 1 шт.

● Томатная паста - 2 ст.л.

● Чеснок - 2 зубчика .

● Морковь - 1 шт ( небольшая ) .

● Масло растительное - 2-3 ст.л.

1. Гречку промыть, подсушить на сковороде, смазанной маслом.

2. Обжарить мелко порезанный лук, фарш и натертую на крупной терке морковь до золотистого цвета.

Добавить томатную пасту,(по желанию) тщательно перемешать.

3. К мясу и овощам выложить гречку, залить кипятком так, чтобы гречка была слегка прикрыта водой. Посолить. Тушить на медленном огне под крышкой. В готовую гречку по-купечески добавить мелко порезанный чеснок, перемешать. Можно добавить черный молотый перец и лавровый лист.

Перловая крупа - это ободранное ячменное зерно. Перловка - мощный антиоксидант, в ней содержится в три раза больше селена, чем в рисе. Также в перловке содержатся витамины группы В, протеины и минералы.

Художник Морган Вестлинг (Morgan Weistling) 1964 г. рожд. Самостоятельный малыш.

Пшенная крупа по биологической ценности уступает рису и гречневой крупе, но по вкусу занимает одно из первых мест среди круп. Пшенка способствует пищеварению, в ней много протеинов и углеводов, присутствуют и различные витамины.

Художник Елена Валерьевна Шумакова 1967 г.рожд. Пшённая каша.

Чечевица содержит большое количество железа и фолиевой кислоты. Некоторые сорта чечевицы снижают сахар в крови. Пюре из этой крупы очень полезно при язве желудка и двенадцатиперстной кишки.

Ячневая крупа защищает от рака, выводит из организма тяжелые металлы, обладает омолаживающим эффектом. В ячневой крупе много селена и витаминов группы В. Толокно рекомендуют употреблять при болезнях желудочно-кишечного тракта, малокровии и нервном переутомлении. Очень полезно оно для детей, так как содержит витамины различных групп и аминокислоты.

Кукурузная крупа уникальна по своему составу. Содержащиеся в ней вещества регулируют уровень холестерина, препятствуя его отложению на стенках сосудов.

Каша из кукурузы. Кукуруза богата на клетчатку и аминокислоты, а также такие важные микроэлементы, как железо и кремний. Кукурузная крупа быстро усваивается, что все же плохо влияет на вес. Чтобы кукурузная каша не была в ущерб вашему весу, ее рекомендуют употреблять не более раза в неделю!

Рис нормализует обмен веществ, выводит из организма вредные соли, препятствуя их отложению, лечит полиартрит. Белый рис богат витаминами Р и Е, а так же витаминами группы В.

Но первое место среди круп занимает черный рис. Он содержит большое количество фолиевой кислоты, каротина, тиамина и других ценных веществ. Черный рис участвует в процессе кроветворения, его наличие в вашем рационе поможет предотвратить малокровие.

Крупы являются прекрасной основой для сладких каш, гарниров к мясным и рыбным блюдам. Крупы можно встретить в рецептах салатов, супов или домашней выпечки. Добавляя в приготовляемые вами блюда какие-либо крупы, вы обогащаете это блюдо полезными веществами. Помните, что пища должна быть не только вкусной, но и полезной!
Автор: Виктория Белкина

Художник Пётр Петрович Кончаловский. (1876 г. - 1956 г.) Портрет дочери.

Чем полезна овсянка?

Овсянка содержит антиоксиданты, аминокислоты, протеины, клетчатку. В ней большое количество калия, кальция, фосфора, железа, цинка, витамины В1, В2, Е.

Овсянка оказывает обволакивающее и противовоспалительное действие на слизистую желудка. Прекрасно очищает кишечник, выводит токсины и соли тяжелых металлов.

Особо полезна овсянка при заболеваниях сердца, крови, сосудов. Она нормализует уровень содержания холестерина в крови. Чтобы понизить давление нужно пить овсяный отвар.

Считается, что овсянка калорийный продукт и ее нельзя употреблять тучным людям. Но важно знать, что протеины и клетчатка, содержащиеся в овсянке способствуют увеличению мышечной ткани, а не жировой. К тому же употребление овсяной каши улучшает обмен веществ.

Овсянка улучшает память, помогает сохранить умственные способности, "успокаивает нервы", помогает при бессоннице.

В овсянке содержится большое количество кальция и фосфора, есть ее полезно при заболеваниях опорно-двигательного аппарата.

Овсяные отруби как оружие в борьбе с лишними килограммами

Овсяные отруби — отличный абсорбент. Он способствует выведению из организма вредных веществ, токсинов и шлаков. Именно такое очищение позволит избавиться от одного-двух килограммов без особых усилий.

Для диабетиков употребление отрубей — обычное дело. Было доказано, что они препятствуют накоплению холестерина в организме и чрезмерному выбросу глюкозы. Кроме того, овсяные отруби производят благоприятный эффект на печень и желчный пузырь, нормализуя их общие состояние.
Но самым интересным и главным свойством отрубей, на которое в первую очередь обращают внимание худеющие — ускорение обмена веществ, что и поспособствует сжиганию жиров.

Как принимать овсяные отруби для похудения?

Достать овсяные отруби можно в аптеке или супермаркете. Вы найдете большой выбор отрубей в разном количестве, с добавками и разных фирм. Можно заказать через Интернет. Все просто!

Употребление отрубей не должно превышать 30 грамм или трех столовых ложек в день. Такая доза не с пустого места была придумана, поэтому придерживайтесь только ее.

Принимать овсяные отруби лучше всего во время завтра или обеда. Они станут прекрасным дополнением для вашего любимого йогурта. Также их можно добавлять в кефир или молоко. Лучше всего эффект от отрубей проявляется во время обильного приема пищи. Такой вариант употребления наиболее приемлемый, если у вас несколько лишних килограммов или вы просто хотите почистить организм.

Овсяная каша с фруктами.

Можно добавить в кашу яблоки, грушу, банан, ягоды. Очень вкусная овсяная каша с изюмом.

Если хотите прочистить кишечник - добавьте в кашу чернослив или грецкий орех.

Приготовление овсяного отвара:

1 стакан зерен овса кипятят в 1 литре воды. Вода должна выкипеть наполовину. Отвар процедить принимать по 1/2 стакана в день.

Этот рецепт должны взять себе на заметку люди, страдающие от повышенного давления. А также все, кто хочет укрепить сердечно-сосудистую систему, предотвратить образование холестериновых бляшек.

Овсяная каша на воде
При заболеваниях желудка и кишечника овсянку нужно готовить только на воде и без всяких добавок (не подходят рецепты, где предлагают добавлять фрукты и т. д.)

Овсянка для кожи лица

Как приготовить маску для лица из овсянки: 1 столовую ложку овсяных хлопьев залить 1/3 стакана горячего молока, настоять 10 минут. Полученную теплую кашицу нанести на лицо. Смыть через 15 минут теплой водой. Такая маска смягчает, питает и омолаживает кожу лица.

Маска для отбеливания и питания кожи лица: 2 столовых ложки овсяных хлопьев измельчить, мешать с 3 ложками сметаны, добавить немного лимонного сока. Разбухшую массу нанести на лицо на 15 минут, смыть теплой водой.

Многие задаются вопросом: на чем же полезнее варить кашу, на воде или молоке? Этот выбор зависит от собственных предпочтений и особенностей организма. Например, каши на молоке очень вкусны и сытны, но молоко делает их более калорийными, и, если Вы следите за фигурой и прислушиваетесь к советам диетологов, лучше использовать нежирное молоко или же заменить его водой.
Ешьте полезные каши в свое удовольствие и будьте здоровы!
Источник
Источник: http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-11915/
© Shkolazhizni.ru

Метки: каши

Комментарии (13)

Овсянка - сильнейший жиросжигатель!Когда и кому полезна овсянка?

Дневник

Вторник, 22 Ноября 2011 г. 13:32 + в цитатник

Овсянка - сильнейший жиросжигатель!+Когда и кому полезна овсянка?+Ученые молят: прекратите есть овсянку по утрам!И КОГДА ПРИДУТ К ОДНОМУ МНЕНИЮ!
728x486_1_80c54ad2f5224d4f3b5b659fb2ba6238@940x627_0xc35dbb80_8795372921510659755 (700x467, 461Kb)

Моя подруга мне её посоветовала. Быстрая потеря веса, легко и доступно всем. Эффект похудения 5-7 кг за неделю, я похудела на 15 за три недели (в первую неделю -7кг). Результаты впечатляют и мотивируют на новые подвиги!

Польза от употреблении овса в том, что в его составе есть сложные углеводы, которые, как известно, являются отличным источником энергии.

Перед тем, как вы приступите к овсяной диете для похудения рекомендуется провести очищение с помощью риса. Для этого нужно замочить 4 ст. ложки риса в 1 литре воды и оставить на ночь. Утром рис надо будет варить в течении часа на тихом огне, в результате чего должен получиться "кисель". Его следует выпить и в следующие 5 часов пить и есть запрещается. Далее питание возобновляется, но за 5 часов до сна оно должно снова прекратиться и в рационе остается только обычная вода. В этот очищающий день можно питаться любыми продуктами, но жирное, мучное и сладкое нужно избегать.

После того как вы провели очищение, можно перейти к овсяной диете. Принцип - ваш завтрак, обед, полдник и ужин - это только овсяная каша, но между приемами пищи разрешается употребление фруктов или овощей (яблоки, сливы, вишня, клубника, капуста, морковь, помидоры, огурцы и т.д.) Картофель, бананы, виноград в рацион включать не стоит. Позволить себе попить вы можете только спустя 1,5 часа после употребления овсяной каши. Соль, сахар и масло в овсяной диете не разрешены.

Овсяная диета уже за неделю даст результаты! Такой принцип питания можно использовать и для разгрузочного дня.

Спасение для желудка
Овсянка не просто улучшает физиологические процессы в ЖКТ, но и предотвращает риск возникновения различных опухолей, тормозит развитие гастрита и язвы желудка.

Успокоительное
Овес обладает антистрессовым эффектом, и обыкновенная кашка действует как легкое седативное. Весь секрет в большом количестве витаминов группы В, отвечающих за здоровье нервной системы (а витамин В6 ответствен и за выработку серотонина в мозгу), и в аминокислотах, которые усиливают стрессоустойчивость организма и повышают иммунитет. Прежде всего, овсянка рекомендована тем, у кого нелады со сном и кто подвержен перепадам настроения.

Детокс
Овсянкой нужно регулярно питаться и жителям экологически грязных городов, поскольку она хорошо выводит из организма токсины и соли тяжелых металлов.

Вегетарианцам
Овес занимает почетное второе место среди круп по количеству белка, уступая только гречке. Маленькая тарелка овсянки обеспечивает 20% от суточной белковой нормы.

Поддержка щитовидки
При помощи овсяной крупы можно наладить работу эндокринной системы, в частности – щитовидной железы.

Похудение
Овсяная каша в прямом смысле является диетической. Хотите похудеть – ешьте ее как можно чаще. Овсянка относится к сложным углеводам, она медленно и равномерно питает организм глюкозой, позволяя поддерживать стабильный уровень сахара в крови человека. И потому внезапной тяги к сладкому он не испытывает.

Красивая фигура
Овсянка не просто помогает похудеть – она формирует силуэт, заменяя непривлекательную жировую прослойку мышечной тканью. Все дело в том, что в овсе много микроэлементов и витаминов, нормализующих обмен веществ.

Чистка кожи
Во-первых, в овсянке много биотина, необходимого для здоровья кожи. Во-вторых, помимо растительного белка, жиров и углеводов, в ней содержатся два типа клетчатки: нерастворимая и растворимая. Нерастворимая клетчатка работает в кишечнике как щетка, выметающая прочь все, что накопилось на его стенках. При регулярном употреблении овсянки кишечная микрофлора приходит в норму – и это моментально отражается на лице.

Диабетикам
А вот растворимая клетчатка – так называемый бета — глюкан – понижает уровень сахара в крови, поэтому овсянку можно и нужно есть людям, болеющим диабетом.

Защита сосудов
Бета-глюкан заботится и о сосудах: доказано, что регулярное употребление овсянки очищает их от вредного холестерина, снижая риск инфаркта и инсульта.

Оригинальные рецепты овсянки:
Овсянка по-английски
1 часть овсяных хлопьев «геркулес» залить 3 частями кипящей воды, сварить кашу. Подать ее на тарелке вместе с рюмкой сливок, рюмкой виски и рюмкой коричневого сахара, которые нужно добавлять в кашу во время еды.
Овсянка от Шанель
1 стакан овсяных хлопьев высыпать в подсоленную воду, довести до кипения и варить несколько минут. Добавить 0,5 стакана сгущенного молока или сливок и поварить еще немного. Перед подачей приправить корицей, молотыми грецкими орехами, заранее вымоченным изюмом, ломтиками груши и листьями мяты.
Хрустящие овсяные снэки
Высыпать на сухую сковородку 2 стакана хлопьев «геркулес», добавить сахар (¼ – ½ стакана), поставить на средний огонь и, помешивая, поджаривать, пока сахар не начнет плавиться, а смесь станет золотисто-коричневой. Пересыпать в вазочку и дать остыть. В смесь можно добавить дробленых орехов или горсть изюма.
Нежное печенье
Измельчить в блендере промытые и высушенные грецкие орехи и сухофрукты (курагу, чернослив, изюм). Общее количество – 500 г. Затем перемешать их с 500 г овсяных хлопьев. Залить смесь чуть теплой водой, добавить 3 ст. ложки растительного масла и тщательно перемешать. 0,5 ч. ложки соды погасить в лимонном соке, добавить в смесь и еще раз перемешать. Вылепить из полученного «теста» печенье и выпекать в разогретой до 180 С духовке примерно 20 мин.

Ученые молят: прекратите есть овсянку по утрам!И КОГДА ПРИДУТ К ОДНОМУ МНЕНИЮ!
Почему нельзя есть овсянку на завтрак? Овсяная каша – любимый утренний продукт для многих, потому что овсяные хлопья полезны для здоровья, как знаем мы все.

♦ Овсянка обволакивает слизистую желудка, нормализуя его работу. Для нормализации веса рекомендуют есть овсянку на протяжении 15 дней. Заодно так человек избавляется от запоров. Однако не все так безоблачно, как кажется на первый взгляд. Постоянно есть овсянку, да еще и в больших количествах, вредно и даже опасно для здоровья.

♦ Все дело в том, и об этом скажет каждый гастроэнтеролог, овсянка содержит фитиновую кислоту – вещество, которое задерживает всасывание кальция в кишечнике.

♦ Мало того, фитиновая кислота не только не позволяет кальцию усваиваться в организме, но и еще и вымывает необходимый микроэлемент из наших костей. Поэтому, если ты планируешь придерживаться овсяной диеты, прежде необходимо проконсультироваться с врачом.

♦ Конечно, отказываться от овсянки совсем не стоит, все же этот продукт необходим человеческому организму. Просто старайся чередовать овсяную кашу с другими кашами – гречневой, кукурузной, пшенной, которые тоже очень полезны.

Источник

Метки: каши

Комментарии (0)

Разгрузочный день на овсянке.Как правильно заваривать и пить овес?Овсянка,сэр...

Дневник

Вторник, 22 Ноября 2011 г. 13:33 + в цитатник

Разгрузочный день на овсянке

razgruzochnyi-den-na-ovsyanke-01-604x272 (604x272, 98Kb)

Овсяный разгрузочный день позволяет сбросить вес, не испытывая голода. Овес достаточно калориен – в 100 г продукта содержится 352 ккал. Однако эти калории никоим образом не провоцируют увеличения жирового запаса. Этот злак богат клетчаткой, очищающей наш организм. В нем содержатся незаменимые аминокислоты, сахара, а также ненасыщенные жирные кислоты. Овес богат витаминами (РР, Е, В1, В2, В6, В9, Е, Н) и минералами (железом, цинком, йодом, фтором и пр.). Еженедельный овсяный разгрузочный день обеспечивает целый ряд дополнительных бонусов: организм очищается от шлаков и токсинов, улучшается работа внутренних органов, а кожа приобретает упругость.
Так же рекомендуем ознакомиться с овсяной диетой для похудения.

Противопоказания к проведению разгрузочного дня на овсянке

Разгрузочный день на овсянке практически не имеет противопоказаний. Единственным ограничением является склонность к запорам – в данном случае овсяный рацион стоит дополнить овощным гарниром, а также свежими фруктами и натуральными соками. Дополнительно смотрите рекомендации по питанию при запорах.
Рацион разгрузочного дня на овсянке

Овсяный разгрузочный день имеет весьма скромное меню. На протяжении дня нужно кушать несоленую овсяную кашу без масла и пить большое количество несладкой жидкости (в приоритете негазированная вода, зеленый чай без сахара, отвар шиповника). Если скудный рацион вызывает депрессию, то в кашу можно добавить небольшое количество фруктов (лучше использовать зеленые яблоки) или сухофруктов. Жидкость сразу после каши пить нельзя – нужно выждать не менее получаса.
Как готовить овсяную кашу?

200 г овсяных хлопьев нужно либо сварить до готовности, либо заварить кипящей водой (консистенция каши должна быть не слишком густой). Оптимальное соотношение хлопьев и воды – 1:2. Соль, сахар, приправы, а также масло использовать нельзя.
Разгрузочный день на овсянке пользуется заслуженной популярностью, что вполне объяснимо - полезные свойства овса ценились еще нашими далекими предками.

Как правильно заваривать и пить овес?

Первое, что следует учесть, это то, что для приготовления средства необходимо использовать только свежие цельные зерна, так как из некачественного сырья вы сможете сделать только столь же низкого качества отвар. Поэтому приобретайте данный компонент только в надежных и проверенных торговых точках.

Теперь поговорим о том, как заварить овес для очистки организма, сделать это просто, возьмите 200 г зерна, залейте их 2 л кипятка и поставьте смесь на огонь. Внимательно следите за тем, как нагревается отвар, как только он начнет кипеть, уменьшите огонь и начните помешивать смесь. Кипятить средство следует в течение 45 минут, все это время надо мешать отвар ложкой. По завершению данного процесса, снимите кастрюлю с плиты и процедите ее содержимое при помощи марли. Хранить средство можно в холодильнике, но пить его можно только после того, как оно будет подогрето.
Схема очистки организма овсом – народный рецепт

Овес содержит клетчатку, поэтому чистка овсом по народным рецептам, проводится строго по определенной схеме, иначе можно спровоцировать начало диареи.

1.До приема средства, в течение 2-3 дней, постарайтесь соблюдать диету, не ешьте жирную пищу, откажитесь от алкоголя, крепкого чая и кофе, такого же режима питания следует придерживаться и во время прохождения курса очищения.
2.Далее 1 неделю нужно пить по половине стакана отвара 3 раза в сутки, делается это за 3 часа до еды, поэтому утром принимать настой не желательно, ведь завтрак пропускать нельзя.
3.Последнюю порцию средства советуют принимать незадолго до отхода ко сну, кстати, это поспособствует избавлению от бессонницы и тревожности.
4.По истечении недели, нужно еще 2-3 дня придерживаться описанной выше диеты, после чего можно возвращаться к более привычному для вас режиму питания.

Специалисты советуют отслеживать свое самочувствие на протяжении всего курса очищения, если вы почувствуете слабость, возникнут аллергические реакции или болезненные ощущения, нужно незамедлительно прервать прием средства и обратиться к врачу, помните, что каждый организм имеет свои особенности и его реакция даже на самые безобидные средства бывает непредсказуемой.

Овсянка,сэр...

Один мой знакомый профессор очень любил сало. Наверное, у всех украинцев любовь к салу заложена на генетическом уровне. Иначе чем объяснить эту любовь у родившегося в 1943 году в семье, раскулаченных и сосланных на север Красноярского края, крестьян. Вырос он на большой Реке далеко на Севере, рыба была основным продуктом питания. О том, что пряники бывают мягкими, узнал только когда приехал учиться в большой город. К салу же любовь была особой. Но, наступил в жизни такой день, когда строгий врач сказал ему: «О сале забыть, кушайте лучше овсянку» . Профессор погоревал какое-то время и смирился. С тех пор по утрам он ест только овсянку, которую готовит ему жена на протяжении многих лет, независимо от времени года.

Как-то утром на даче, госпожа профессорша спрашивает г-на профессора с некоторой долей иронии: « Вам, как обычно, овсянку…СЭээр ?.» На что г-н профессор отвечает невозмутимо: « Конечно,… как всегда».
И тут в разговор вступает маленькая трехлетняя внучка :
- Бабушка, а мне тоже овсянку,… но только без сэра,… я его не люблю!»
……
Внучка учится уже в одиннадцатом классе и сама варит деду кашу … И у нее наверняка уже есть на примете какой-нибудь симпатичный сэр.

Мне тоже пришлось полюбить этот продукт. Очень хороший врач сказал мне, подавая листок бумаги и ручку: «Записывайте». Я с приготовилась записать название чудодейственного препарата, который достаточно быстро поставит меня на ноги.
«Вечером, возьмите 3-4 столовые ложки с верхом неочищенного овса, залейте литром кипящей воды и на медленном огне потомите в кастрюле 20 минут. Затем перенесите все в термос и оставьте до утра. Утром процедите, пейте сами за полчаса до еды и можете поить своих домашних. Они от этого будут только здоровее».Затем он продиктовал названия нескольких лекарственных препаратов и выдал кучу направлений, назначив встречу через неделю. Я все честно пила, кроме овса. О нем забыла, сразу же, посчитав крайне не серьезным…
Через неделю едва я переступила порог кабинета и поздоровалась, Очень хороший врач спросил меня сразу же: «Овес пьете?!!». Я начала с ходу оправдываться и придумывать отговорки, … его нет в аптеке…
Очень хороший врач перебил меня : « Нашли где искать! Там для людей ничего полезного нет. Идите на рынок или в зоомагазин. Там продают не протравленный овес для птичек. Заболевания зарабатываются годами, а избавиться хотим за раз от волшебной таблетки !»
С тех пор, по утрам, я часто ем овсянку, сваренную на воде . Сегодня воскресенье и я решила разнообразить меню и сварила овсянку на молоке с добавлением сахара .Это уже - воскресный вариант. Сейчас я обдумываю праздничный вариант овсянки.
Представьте: 1-е января, вечер, пришли гости, все ждут продолжения банкета и тут на стол подается праздничная овсянка … и ряженка или кефир.

Внутренний голос подсказывает мне, что успеха этот вариант иметь не будет...
А может все-таки лучше сало? уж очень оно вкусное и полезное!

Можно ли есть овсяную кашу на завтрак.

Овсянка у англичан считается едва ли не главным блюдом: она помогает и по утрам бодрствовать, и здоровье укрепить. Такая каша тут готовится исключительно на воде. Причём для блюда берут не сомнительные магазинные хлопья, а дробленые зёрна овса, которые содержат больше пользы.

Польза овсяной каши

Едва ли не каждый из нас слышал о пользе овсяной каши. Еще в детстве, когда родители пытались нас хорошо накормить, они без устали нахваливали полезность любого блюда.

Но в случае с овсянкой они вряд ли преувеличивали, ведь польза овсяной каши для организма действительно огромна. Конечно, если речь идет о правильно приготовленной овсянке грубого помола.

И вот в чем заключается польза овсянки:

1. Снижает уровень холестерина

В овсе содержится бета-глюкан — пищевое волокно, которое снижает уровень холестерина в организме.

2. Предотвращает рак

Многими исследованиями было доказано, что ежедневное поедание овсяной каши снижает риска развития околоректального рака.

3. Оздоравливает сердце и легкие

За счет содержания необходимых жиров овсянка питает клетки крови, что положительно сказывается на кровообращении.

А исследования учёных из Гарварда только подтверждают пользу овсяной каши для сердечно-сосудистой системы и дыхательных путей.

По их данным ежедневное поедание блюда снижает риск сердечных заболеваний примерно на 30 %.

4. Способствует похудению

Овсянка в отличие от большинства других завтраков, дарит чувство сытости на более долгий строк, что помогает употреблять в день меньше калорий. Вкупе с физическими нагрузками это прекрасно помогает избавляться от лишнего веса.

5. Содержит много белка

В овсяной крупе аминокислоты, белки и жирные кислоты сбалансированы лучше всего. Если хочешь на время отказаться от мяса, то поедание богатой белками овсянки поможет осуществить задуманное.

6. Улучшает состояние кожи

Овсянка недаром входит в состав множества средств по уходу за кожей. Овсяная каша снимает кожные раздражения и помогает даже при экземе.

7. Насыщает необходимыми витаминами и микроэлементами

Организму утром нужно получить не только заряд энергии, но и новую порцию витаминов. С обеими задачами овсянка отлично справляется. Тут содержится и клетчатка, и железо, и йод, и фосфор, и калий с кальцием. А еще витамины А, В1, В2, В6, Е, К, РР.

Чтобы ощутить всю пользу, овсяную крупу следует выбирать правильно. Помни, чем сильнее обработана овсянка, тем меньше в ней осталось пользы.

Поэтому уже готовые каши, которые достаточно просто залить водой, ничего полезного не дадут. Скорее навредят за счет консервантов и подсластителей.

Лучше покупай овсянку в прозрачных упаковках, чтобы можно было визуально ее оценить. В картонных коробках хлопья покупать не рекомендуем, ведь овсянка хорошо впитывает влагу, которая изнутри разрушает полезные вещества.

А кто даст гарантию, что эти самые картонные коробки хранились исключительно в сухих условиях? Обращай внимание и на размер хлопьев: чем они крупнее, тем дольше варить, но каша получится вкуснее.

Польза овсянки по утрам огромна, если приготовить ее правильно. Мы же предлагаем попробовать вариант овсянки под названием «Завтрак Клеопатры». Полезно, вкусно и сытно. Что еще нужно для идеального завтрака?

ИНГРЕДИЕНТЫ

♦ 3 ст. л. овсяных хлопьев
♦ 300 мл. кефира (или ряжанки)
♦ 2 ч. л. мёда
♦ фрукты (либо сухофрукты) по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Овсяные хлопья высыпь в емкость. Залей кефиром (можно использовать ряжанку).

2. Поставь емкость с хлопьями на ночь в холодильник.

3. До утра хлопья набухнут и станут полноценной кашей. Останется только добавить мёд и фрукты. Можешь нарезать яблоко, добавить брусники или изюма. Если много сладких фруктов, лучше обойтись без меда. Приятного аппетита!

Такой завтрак из овсянки будет куда вкуснее и полезнее магазинных йогуртов, творожков или каш быстрого приготовления, которыми завалены полки современных супермаркетов.
Источник
Источник

Метки: каши

Комментарии (0)

Ленивая овсянка в банке: здоровый быстрый завтрак, который не надо готовить+ОВСЯНКА НА ЗАВТРАК ПО-НОВОМУ!

Дневник

Вторник, 22 Ноября 2011 г. 13:35 + в цитатник

Ленивая овсянка в банке: здоровый быстрый завтрак, который не надо готовить+ОВСЯНКА НА ЗАВТРАК ПО-НОВОМУ!
Здоровое питание может быть легким и приятным. И мы расскажем вам как.
Рецепт ленивой овсянки в банке уникален:
Ленивая овсянка в банке: здоровый быстрый завтрак, который не надо готовить

*во-первых, это идеальный размер порции на одного;
*во-вторых, такой завтрак можно взять из холодильника с собой на работу или даже тренировку;
*в-третьих, это очень полезное и питательное блюдо, так как в нём содержится много белка, кальция, клетчатки и практически нет жира и сахара.

Кроме того, многие не любят есть горячие каши, и этот рецепт как раз для такого случая. Можно наслаждаться полезным завтраком круглый год — даже в теплое время года, или когда горячая овсянка надоест:)

Рецепт очень гибкий и позволяет создавать всё новые и новые вариации, комбинируя различные ингредиенты по своему вкусу.

Базовый рецепт ленивой овсянки в банке

1. Собираем ингредиенты:

*нежные овсяные хлопья (НЕ быстрого приготовления);
*обычный йогурт, без наполнителей;
*молоко, обезжиренное;
*стеклянная банка с крышкой, 0,5 или 0,4 л

*2. Добавляем овсянку, молоко, йогурт, сахар (либо другой подсластитель) и фрукты или ягоды (см. варианты ниже).
*3. Закрываем банку крышкой и встряхиваем, чтобы соединить ингредиенты.
*4. Добавляем сверху фрукты или ягоды, слегка перемешиваем.
*5. Плотно закрываем банку и ставим в холодильник на ночь.

Храниться такая овсянка может до 2 дней или даже больше, в зависимости
от типа и зрелости плодов. Например, овсянка с бананом остается вкусной
даже спустя 4 дня пребывания в холодильнике. За ночь овсяные хлопья
пропитываются молоком, йогуртом и фруктовыми соками. На следующий день
каша уже будет мягкой и нежной.
Овсянка в банке с мандарином и апельсином
*1/4 стакана овсяных хлопьев;
*1/3 стакана молока;
*1/4 чашки обычного йогурта;
*1 столовая ложка апельсинового джема;
*1 чайная ложка мёда;
*1/4 чашки осушенных нарезанных мандаринов.

В банку добавляем овсянку, молоко, йогурт, апельсиновый джем и мёд.
Закрываем крышкой и хорошо встряхиваем, пока все ингредиенты не
смешаются. Открываем, добавляем кусочки осушенных нарезанных мандаринов и
аккуратно размешиваем. Закрываем крышкой банку и ставим в холодильник
на ночь (хранить до 3 дней). Едим овсянку охлажденной.
Овсянка в банке с бананом и какао
*1/4 стакана овсяных хлопьев;
*1/3 стакана молока;
*1/4 чашки обычного йогурта;
*1 столовая ложка какао-порошка;
*1 чайная ложка мёда;
*1/4 чашки нарезанных спелых бананов.

В банку добавляем овсянку, молоко, йогурт, какао-порошок и мёд.
Закрываем крышкой и хорошо встряхиваем, пока все ингредиенты не
смешаются. Открываем, добавляем кусочки нарезанных спелых бананов и
аккуратно размешиваем. Закрываем крышкой банку и ставим в холодильник на
ночь (хранить до 2 дней). Едим овсянку охлажденной.
Овсянка в банке с яблоком и корицей
*1/4 стакана овсяных хлопьев;
*1/3 стакана молока;
*1/4 чашки обычного йогурта;
*1/2 чайной ложки корицы;
*1 чайная ложка мёда;
*1/4 стакана яблочного пюре (кусочки свежего яблока по вкусу.

В банку добавляем овсянку, молоко, йогурт, корицу и мёд. Закрываем
крышкой и хорошо встряхиваем, пока все ингредиенты не смешаются.
Открываем, добавляем яблочное пюре (при желании можно добавить и кусочки
свежего яблока) и аккуратно размешиваем. Закрываем крышкой банку и
ставим в холодильник на ночь (хранить до 2 дней). Едим овсянку
охлажденной.
Овсянка в банке с вишней и шоколадной крошкой
*1/4 стакана овсяных хлопьев;
*1/3 стакана молока;
*1/4 чашки обычного йогурта;
*1 чайная ложка мёда;
*1/2 чайной ложки ванилина;
*1 столовая ложка мелко натёртого тёмного шоколада;
* ¼ чашки нарезанной вишни (свежей или замороженной).

В банку добавляем овсянку, кокосовое молоко, йогурт, мёд и ванилин.
Закрываем крышкой и хорошо встряхиваем, пока все ингредиенты не
смешаются. Открываем, добавляем кусочки нарезанной вишни, а также
шоколадную крошку и аккуратно всё перемешиваем. Закрываем крышкой банку и
ставим в холодильник на ночь (хранить до 3 дней). Едим овсянку
охлажденной.
Мокко-овсянка в банке
*1/4 стакана овсяных хлопьев;
*1/3 стакана молока;
*1/4 чашки обычного йогурта;
*1 чайная ложка мёда;
*1 чайная ложка какао-порошка;
*½ чайной ложки растворимого кофе, разведённого в 1 столовой ложке горячей воды.

В банку добавляем овсянку, кокосовое молоко, йогурт, мёд, какао-порошок
и растворимый кофе. Закрываем крышкой и хорошо встряхиваем, пока все
ингредиенты не смешаются. Затем просто ставим в холодильник на ночь
(хранить до 3 дней). Едим овсянку охлажденной.

Напоследок, приведём несколько ответов на наиболее распространенные
вопросы, которые могут возникнут в ходе ознакомления с этим необычным рецептом овсянки.

Можно ли банки с овсянкой замораживать?
Да! На срок до месяца. Главное — не переполнять банки, иначе они могут «взорваться» от расширения жидкости при замерзании. Достаточно заполнить банку на 3/4 от общего пространства. Ночью переместите замороженные банки из морозильной камеры на полку холодильника, — так она
разморозится и станет готовой к употреблению на завтрак.

Можно ли разогревать овсянку в банке?
Да. Хотя рецепт и предназначен для употребления в холодном виде, если сильно хочется, можно подогреть овсянку прямо в банке в микроволновке.
Для этого снимите крышку и поставьте на 1 минуту (если овсянка разморожена). Для тех, кто любит погорячее, можно нагревать овсянку и дольше.

Обязательно использовать именно стеклянные банки?
Нет. Можно использовать любую емкость, которая вмещает не менее 1стакана жидкости. Идеальный размер — это контейнеры по 0,5 или 0,4 мл.
Кроме того, такую емкость всегда можно захватить с собой (на работу или тренировку).

Экспериментировать с рецептом рекомендуется! А если сверху сделать
топпинг из свежих фруктов, овсянка станет ещё вкуснее и красивее.
Приятных вам экспериментов и здорового аппетита!

ОВСЯНКА НА ЗАВТРАК ПО-НОВОМУ!

Друзья, сегодня показываю, как готовлю овсянку. Вкусное, простое и сытное блюдо для всей семьи - овсянка на завтрак по-новому!

Рецепт:

*100 гр. овсянки длительного приготовления

*1 ч.л. топленого масла или любого другого

*4 яйца

*1 ст.л. муки

*400 мл. молока

*0,5 ч.л. соли

*сушеный чеснок - по желанию

*сладкий перец

*укроп

*твёрдый сыр - можно и без него, тоже вкусно

Так-же по желанию можно добавить: грибы, колбаску, фарш, ягоды или фрукты.

Комментарий:

Это гениально! Нет слов!!! Обязательно буду готовить это блюдо на завтрак для разнообразия. Там есть всё что необходимо:медленные углеводы,белки,клетчатка и витамины. Прям ППшный завтрак ❤️👍если сыр исключить) хотя,в небольших количествах он тоже очень даже полезен ☝️спасибо вам громадное за потрясающую идею❣️

Ленивая овсянка в банке: здоровый быстрый завтрак, который не надо готовить
источник

Метки: каши

Комментарии (0)

не-КЛАССический торт «Монастырская изба»-начинка из вишни, нежное слоеное тесто и пушистый сметанный крем…

Воскресенье, 27 Ноября 2011 г. 03:26 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

не-КЛАССический торт «Монастырская изба»-начинка из вишни, нежное слоеное тесто и пушистый сметанный крем…

Это не классический рецепт «Монастырской избы», а слоеный! Но и слоеная вкусная очень...Плюс готовится очень быстро. Такой заснеженный тортик отличное украшение новогоднего стола. Любителям «Наполеона» он придется по вкусу однозначно.

61d4faba-f873-4129-bdfe-f731e0e72fbc (640x427, 208Kb)

Состав:

слоеное тесто – 2 упаковки.

вишня из варенья – 600 гр.

сметана 30-35% – 500 гр.

сахарная пудра – 1 ст.
2269__320x240_tort02 (320x213, 17Kb)

Нам нужно 15 полосок из которых мы слепим 15 бревен, но нарезать на 16 проще и плюс всегда есть запас если одно бревно получится некрасивым.
2270__320x240_tort03 (320x213, 11Kb)

На каждую полоску выкладываем вишенки и защипываем плотно-плотно (варенье заранее вылить в сито и дать стечь сиропу). Если нет варенья из вишни можно взят компот из черешни. То что ягоды без косточек я надеюсь вы поняли.
2271__320x240_tort04 (320x213, 15Kb)

Заготовки бревен выкладываем на противень и выпекаем при 200 градусах 15-20 минут до золотистого цвета.
2272__320x240_tort05 (320x213, 12Kb)

Сметану смешиваем с сахарной пудрой. У меня обычный сахар, который я слегла измельчила в комбайне.
2273__320x240_tort06 (320x213, 17Kb)

Cметана за 5 минут взбивается в потрясающий крем, который держит форму.
2274__320x240_tort07 (320x213, 21Kb)

Собираем торт. На поднос кладем 5 бревен и щедро намазываем кремом. Затем сверху в ямки между нижних бревен кладем еще 4. Затем крем и еще 3 бревна и так далее. Всего для избы нужно 15.
2275__320x240_tort08 (320x213, 17Kb)

Выравниваем кремом стены избы и отправляем на ночь в холодильник.
2276__320x240_tort09 (320x213, 22Kb)

Украшаем и нарезаем. Приятного чаепития.

Закусочный торт. Кекс "Три желания"
307_1681219740-scaled-e1681219809722-1280x640 (700x350, 357Kb)

Закусочный торт.

Понадобится:

Вафельный торт – 4 листа
Консервированные шампиньоны – 1 банка 230г
Репчатый лук – 1шт
Морковь – 2шт
Куриные яйца – 2шт
Твердый сыр – 100г
Рыбные консервы – 1 банка
Майонез – 3ст.л.
Растительное масло и соль
Укроп и четверть красного болгарского перца – для украшения.

приготовления:

Отвариваем до готовности яйца и одну крупную морковь.

Грибы мелко нарезаем. Репчатый лук мелко нарезаем и слегка пассируем на сковороде с растительным маслом.

Берем один вафельный круглый лист, на который равномерно распределяем грибы, половину нарезанного лука и немного подсаливаем.

Затем сверху накрываем вторым листом и немного прижимаем. На этот лист выкладываем рыбную консерву размельченную вилкой без жидкости, смешанную с 2 желтками яиц и 2ст.л. майонеза.

Накрываем третьим листом, поверх которого выкладываем натертую сырую морковь на терке и оставшийся лук, а также подсаливаем.

И закрываем последним вафельным листом, также слегка прижмите. Последний лист смазываем оставшимся майонезом, посыпаем натертым сыром.

Вареную морковь натираем на мелкой терке и выкладываем из нее свечи. Из красного болгарского перца вырезаем пламя для свечей, из укропа формируем елочную веточку, а кружочки из моркови у нас заменят елочные игрушки.

Согласитесь, такой закусочный торт порадует всех на новый год!!!

Кекс "Три желания" Просто сказка..

кекс "Три желания". Готовится несложно, а съедается в один момент.
Итак, приступим.
кекс три желания (404x311, 59Kb)

Ингредиенты:

150 г сливочного масла или маргарина
150 г сахара
4 яйца
30 г мака
50 г орехов (любых, по вкусу)
50 г шоколада (можно шоколадные конфеты с темной начинкой)
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
250-300 г муки

Приготовление:

Шоколад (или конфеты) наломать кубиками, примерно 0.5 на 0.5 см.
Орехи измельчить.
Масло растереть с сахаром, добавить яйца, перемешать.
Добавить разрыхлитель и муку, замесить не крутое тесто.

Тесто разделить на 3 равные части.
В одну часть добавить орехи, перемешать.
В другую часть добавить шоколад, перемешать.
В третью добавить мак, перемешать.

Форму (у меня форма размером 11х23 см, и высотой 5 см) смазать маслом.
Выложить тесто с орехами.
На него выложить тесто с шоколадом, не перемешивать.
Сверху выложить тесто с маком, не перемешивать. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать около 1 часа.А теперь зовем всех к столу. Угощайтесь!!!
Posted by Наталья Источник

Метки: торты

Комментарии (0)

Тыквенный пирог с орехами+Тыквенный пирог с медом и яблоками

Понедельник, 28 Ноября 2011 г. 20:46 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Тыквенный пирог с орехами+Тыквенный пирог с медом и яблоками

Решила испечь этот вкуснейший пирог, с которого и начала для себя сезон тыквы... Хрустящее ореховое песочное тесто и нежнейшая кремовая начинка с ароматом тыквы и легкой цитрусовой ноткой, перед этим пирогом устоять невозможно...

Тесто:
100 гр. муки
100 гр. молотого фундука (у меня 50 гр. фундука и 50 гр. грецкого ореха)
щепотка соли
40 гр. сахара
70 гр. сливочного масла
1 яйцо
Начинка:
2 яйца+1 желток
500 гр. мякоти тыквы
200 гр. сладкого сгущенного молока
тертая цедра одного лимона

форма для выпечки диаметром 22 см
сахарная пудра
1 ст. ложка Желфикса или желирующего сахара
Приготовление:
Смешать муку, орехи, соль и сахар, добавить холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, яйцо и замесить песочное тесто. Завернуть в пленку и поместить в холодильник на 30 мин.
Нарезать кубиками тыкву, поместить в посуду для микроволновой печи, добавить 1 ст. ложку воды, накрыть пищевой пленкой и готовить на полной мощности 6 минут.
Выложить тесто в форму для выпечки, наколоть тесто вилкой и покрыть бумагой для выпечки. Положить сверху бобовые и выпекать 15 минут при 190 градусах. Удалить с коржа бобовые и бумагу, охладить его в течение 20-30 минут. Температуру духовки снизить до 170 градусов.
Сделать из тыквы пюре. Постепенно перемешать его со сгущенным молоком, цедрой, яйцами и желтком.
Посыпать корж Желфиксом, выложить на него тыквенную массу. Выпекать 40 минут. Полностью охладить в форме в течение 2-3 часов. Посыпать сахарной пудрой.
Тыквенный пирог с медом и яблоками
Ингредиенты:

Молоко — 1 стак.
Дрожжи — 8 г
Сахар — 50 г
Сахар тростниковый — 1 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Масло сливочное — 30 г
Пюре тыквенное — 200 г
Мука — 450 г
Мед — 4 ст. л.
Корица — 1 ч. л.
Яблоки — 2 шт.
Лимонный сок — 1 ст. л.

Приготовление:

В миске смешать теплое молоко, сухие дрожжи, сахар и перемешать. Добавить тыквенное пюре. Влить растопленное сливочное масло и растительное масло, перемешать. Всыпать просеянную муку (ее может понадобится чуть больше или чуть меньше) и замесить мягкое, не липкое тесто. Накрыть тесто пленкой или полотенцем и убрать в теплое место на 1 час. Готовое подошедшее тесто немного обмять. Для начинки яблоки очистить от кожуры, нарезать на мелкие кусочки, сбрызнуть соком лимона, добавить коричневый сахар и корицу, перемешать. Тесто раскатать в пласт толщиной примерно 2-3 мм. Поверхность теста смазать жидким медом и выложить яблочную начинку. Тесто разрезать на 4 равные части. Одну полоску теста свернуть рулетом, выложить на вторую и снова завернуть. Так проделать и с оставшимися двумя полосками. Выложить «улитку» в форму диаметром 22 см. Выпекать при 170-180 °С около 40 минут. При желании горячий пирог можно полить медом. Остудить и подавать.
Приятного аппетита!
http://lisa-alis.livejournal.com/12339.html#cutid1

Метки: с тыквой

Комментарии (0)

Рецепты блинчиков

Дневник

Среда, 30 Ноября 2011 г. 18:02 + в цитатник

Рецепты блинчиков
Блины с припеком

Блинчики на ряженке

Блинчики с тыквой

Блины с грибами

Маковые блинчики

Блинчики с сыром и ветчиной

Блинчики с яблоками

Блинчики с заварным кремом

Блинчики гречневые

Блинчики с мясом

Блинчики с капустой

Блинчики с творогом и клубникой

Тонкие блины на молоке

Красные блины

Источник

Хохотушка.

Метки: блинымасленица

Комментарии (3)

Сладкие воздушные блинчики.Идеальные блинчики на трех стаканах.Кабачковые блинчики.

Среда, 30 Ноября 2011 г. 18:59 + в цитатник
Это цитата сообщения sharm [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сладкие воздушные блинчики.Идеальные блинчики на трех стаканах.

Простой рецепт безумно вкусных и очень тонких блинчиков! Этот рецепт запоминается с первого раза и не требует больших усилий.
Ингредиенты для "Идеальные блинчики на трех стаканах":

• Мука пшеничная — 1 стак.
• Молоко — 1 стак.
• Сахар (если любите сладкие блины, то тогда 2 ст.л.) — 1 ст. л.
• Соль — 1 щепот.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Яйцо куриное — 2 шт

"Идеальные блинчики на трех стаканах":

Идеальные блинчики на трех стаканах ингредиенты Для начала подготовим все ингредиенты. Обращаю внимание на то, что стаканы должны быть ОДИНАКОВЫЕ!

Теперь в глубокой миске, а лучше в кастрюле, смешиваем яйца, сахар и соль. Взбиваем до густой пены.

Как только образовалась густая пена, резко вливаем стакан кипятка. Не пугайтесь, масса увеличится раза в 3-4 точно, будет очень много пены. Далее вливаем холодное молоко, здесь масса чуть опадет. Продолжаем взбивать.

Затем мука. Также продолжаем взбивать, но уже на низкой скорости. И наконец растительное масло. Тесто готово. Оно может показаться Вам жидким, но за счет этого блинчики будут очень тонкими и нежными.

Начинаем жарить на расколенной сковородке. Переворачивать блины следует очень аккуратно, т. к. они очень тонкие и легко рвутся. По началу у Вас может не получаться, но, со 2-3 блина все должно пойти хорошо.
Если вы любите шоколадные блины, то можно добавить какао. Чтобы края готовых блинов не засыхали, можно смазывать их растопленным маргарином или сливочным маслом.

От креативного московского кондитера Марины Крутовой

Шеф-кондитер Марина Крутова работает в известном московском ресторане «Карлсон», а в выходные, которые она любит проводить с семьей, готовит дочери Кристине тонкие и воздушные блинчики по одному из своих любимых рецептов. Хотите порадовать ребенка чем-нибудь вкусным? Сладкие блинчики – беспроигрышный вариант!

РЕЦЕПТ СЛАДКИХ БЛИНЧИКОВ

НАДО:

1 л молока
5 яиц
360 г муки
130 г сахара
40 г сливочного масла
90 г растительного масла
Щепотка соли
Ванилин на кончике ножа

КАК ГОТОВИТЬ:

1. В молоко добавляем сахар, яйца, соль, ванилин и муку.

2. Тщательно размешиваем венчиком.

3. Готовое тесто процеживаем через сито и выпекаем на сковородке.

Несколько важных советов от Марины Крутовой:

Перед началом выпекания сковородку протрите бумажной салфеткой, обмакнув ее в растительное масло;

Сливочное масло растопите перед добавлением в тесто для блинчиков;

Уже замешанное тесто процедите через сито, чтобы не было ни одного комочка;

Главное правило при подаче блинчиков: используйте разнообразные сладкие соусы – сгущенка, варенье, любые сладкие джемы и даже растопленный молочный шоколад!

6 способов свернуть блинчик + рецепты блинчиков Для каждой начинки свой удобный способ свернуть блин. Для жидких начинок и икры открытые формы, трубочка или треугольник. Они простые и очень быстрые. Если в ходе застолья предполагается сворачивать блины так, то хозяйка просто ставит на стол блюдо с блинами, а гости сами сворачивают их на своих тарелках. Трубочка, конвертик или треугольник?

Кабачковые блинчики. Ингредиенты: -1 кабачок; -1 яйцо; -1 стакан молока; -2/3 стакана муки; -1/2 ч. л. соли; -черный молотый перец; -растительное масло.

Источник Источник

Метки: блины-масленица

Комментарии (2)

Яблочный пирог из слоеного теста

Воскресенье, 04 Декабря 2011 г. 15:10 + в цитатник
Это цитата сообщения sharm [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Яблочный пирог из слоеного теста

Что нужно для яблочного пирога из слоеного теста:

500 г слоеного теста
3 яблока
2 ст. л. лимонного сока
200 мл белого вина
3 желтка
100 г сахара
200 мл кислой сметаны
сухая фасоль

Для украшения:
100 г абрикосового джема

Как приготовить яблочный пирог из слоеного теста:

1. Слоеное тесто тонко раскатайте, чтобы получился круг диаметром примерно 26 см, и выложите в форму диаметром примерно 24 см (другими словами, на боковые края должно остаться по 2 см). Наполните основу пирога сухой фасолыо (для придания формы), поставьте в духовку и выпекайте примерно 15 минут при t 200 °С. После этого выложите фасоль.

2. Пока выпекается основа для пирога, яблоки очистите и нарежьте тонкими дольками, удалив сердцевину. Положите в кастрюлю, сбрызните лимонным соком, подлейте вина и быстро доведите до кипения.

3. Желтки взбейте с сахаром в густую пену и затем смешайте со сметаной. Эту смесь выложите на основу для пирога, сверху распределите дольки яблок.

4. Снова верните в духовку и запекайте примерно 30 минут при t 180 °С. Готовый пирог смажьте абрикосовым джемом и дайте остыть. Яблочный пирог из слоеного теста готов, приятного аппетита! Рекомендуем попробовать очень вкусный яблочный штрудель.

Метки: блюдо слоеного теста

Комментарии (6)

Мандариновый торт+Торт Мимоза

Воскресенье, 04 Декабря 2011 г. 15:13 + в цитатник
Это цитата сообщения sharm [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мандариновый торт

Что нужно для мандаринового торта:

мандарины - 6 шт.
яйцо -1 шт.
кефир или простокваша - 1 стакан
сливочное масло - 75 г
мука - 2 стакана
сахар -1,5 стакана
соль на кончике ножа
разрыхлитель - 2 ч. л.
абрикосовый джем - 2 ст. л.
1 плитка шоколада
1/2 ст. л. лимонного сока
сахарная пудра

для крема:
шампанское сухое - 1 стакан
сливки (30%) -1/2 стакана
яйцо - 5 шт.
желатин -1 ст. л.
сахар -1 стакан

Как приготовить мандариновый торт:

1. Мандарины разрезать на кусочки и пропустить через мясорубку вместе с коркой (семена удалить).

2. Растереть размягченное масло с сахаром и яйцом, влить стакан кефира.

3. Добавить мандарины, соль. Просеять муку, добавить соду и перемешать.

4. Форму выстелить пергаментом, смазать маслом, посыпать мукой и выложить тесто. Выпекать в духовке при 180-200° 30 мин., затем остудить.

5. Крем: желатин замочить в 0.5 стакана холодной воды. 5 яичных желтков положить в кастрюльку, добавить сахар, поставить на огонь и взбивать до получения однородной массы. Влить шампанское, перемешать, добавить распущенный желатин и прогреть. Остудить. Добавить взбитые белки, затем - взбитые сливки. перемешать. Глазурь: в лимонный сок постепенно добавлять сахарную пудру до консистенции густой сметаны.

6. Корж намазать джемом, поместить в разъемную форму, выложить сверху крем. Дать крему застыть в холодильнике. Снять кольцо, полить торт растопленным шоколадом, украсить глазурью и чуть «припорошить» сахарной пудрой.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ:

Если при заваривании крема в нем все-таки образовались комочки, то можно протереть горячий крем через частое сито. Если в готовую глазурь добавить немного муки и тщательно перемешать, она не будет растекаться при нанесении ее на поверхность торта.

Торт Мимоза

Торт Мимоза

Для бисквита:

1 стакан пшеничной муки

1 стакан сахарного песка

яйца

6 шт

масло сливочное

1 ч. л.

1 ч. л. разрыхлителя теста

3 кристалла ванилина

2 ч. л. шафрана

2 ч. л. водки

для крема:

яйцо

4 шт

350 г сахарного песка

60 г пшеничной муки

молоко

1 стакан

5 пластин желатина

1 банка ананасов (200 г)

Что делать:

➡Шафран замочить в водке и дать настояться. Затем процедить.
У 6 яиц отделить белки от желтков. Белки взбить со стаканом сахара до состояния густой пены. Взбить желтки до светло-желтого цвета и соединить с белками. Перемешать. Добавить стакан муки, процеженную водку с шафраном и ванилин, перемешать вручную. На противень положить пергамент, смазанный сливочным маслом. Выложить на него бисквит и поставить в заранее разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать около 20 мин., пока бисквит не подрумянится. Вынуть из духовки, накрыть пергаментом и поставить остывать при комнатной температуре.

Отделить белки от желтков у оставшихся яиц. Положить желтки в небольшую кастрюлю, добавить 100 г сахара и 60 г муки. Перемешать и затем влить теплое молоко. Варить крем на слабом огне, постоянно помешивая и не доводя до кипения, пока он не загустеет. Если появятся комки, протереть крем через сито.

В кастрюльке вскипятить 6 ст. л. воды и положить 250 г сахара. Размешать. Уварить сироп до средней густоты. Белки взбить до густой пышной пены. Ввести тонкой струйкой заваренный сироп, продолжая взбивать.

Соединить взбитые белки с заваренными желтками. 4 ложки отложить для оформления торта. Замочить 5 листов желатина, распустить их на водяной бане и ввести в яично-желтковую массу.

Остывший бисквит разрезать пополам, затем каждую половину разрезать на 2 пластины. Пластам надо придать форму посуды, в которой будет собираться торт: если она круглая, нарезать 3-4 круга разных размеров. Обрезки нарезать мелкими кубиками.

В форму положить слой пищевой пленки, затем - самый маленький круг бисквита. Смазать его кремом и проложить ананасами. Положить следующий пласт бисквита и т.д. Поставить в холодильник. Когда крем застынет, взять за концы пленки, вынуть торт из формы и перевернуть. Смазать кремом и посыпать бисквитными кубиками.

http://www.gastronom.ru/recipe.aspx?id=3360 http://varenikoff.ru/vipechka/750-mandarinovyy-tort.html

Метки: торты

Комментарии (2)

рецепт торта "Птичье молоко"...с СЕКРЕТНЫМ кремом.Торт ВОЗДУШНЫЙ СНИКЕРС, ОЧЕНЬ вкусно!

Воскресенье, 04 Декабря 2011 г. 15:18 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ОООчень удачный рецепт торта "Птичье молоко"...с СЕКРЕТНЫМ кремом

Вкусный, удачный рецепт "Птичьего молока". Вот смотрю на фото - сразу вспоминаю вкус этого торта, и хочется приготовить его снова! А чтобы в креме не чувствовалась манная крупа, есть маленький секрет, и крем получается просто отличный...

tort_ptichje_moloko копия (650x488, 180Kb)

Ингредиенты:
сливочный маргарин - 100 г
сахар - 1 ст.
какао - 2 ст.л.
ванилин
кипячёная вода - 0, 5 ст.
яйца куриные - 3 шт.
мука - 1 ст.
0,5 ч.л. соды, гашеной уксусом

крем:
молоко - 2 ст.
манка - 4 ст.л.
масло сливочное - 300 г
сахар - 1 ст.
ванилин

глазурь:
сахар - 0. 5 ст.
какао - 4 ч.л.
молоко - 4 ст.л.

Приготовление:

Какао перемешать с сахаром и ванилином, добавить маргарин, кипяченую воду и на медленном огне, помешивая, довести до однородной массы (не кипятить!). Полученную массу остудить, и вбить в неё по одному 3 яйца, тщательно размешивая каждое.

Отдельно соединить муку и соду, гашеную уксусом, а затем соединить с предыдущей массой.

Тесто вылить в горячую форму, смазанную маслом и выпекать до готовности.

Приготовление крема:

Для того, чтобы в креме не чувствовалась манка, манную крупу лучше растереть на кофемолке, тогда вообще трудно угадать, из чего сделан крем. Затем сварить манку в молоке до загустения. Отдельно взбить сливочное масло с сахаром и ванилином в пышную массу, добавить в нее кашу, тщательно размешать.

Когда корж остынет - поместить его в разъёмную форму с бортиками и выложить на него полученный крем.

Поставить торт на некоторое время в холодильник.

Приготовление глазури:

Пока торт немного охлаждается, приготовим глазурь, для чего нужно размешать сахар с какао, затем добавить молоко. Полученную смесь довести до кипения, постоянно помешивая. Для того, чтобы глазурь блестела, можно добавить немного сливочного масла - около 1 ст.л. (не растопленного!). Глазурь немного остудить и полить ею сверху торт. Торт "Птичье молоко" снова поместить в холодильник до застывания.

Торт ВОЗДУШНЫЙ СНИКЕРС, ОЧЕНЬ вкусно!

Советую приготовить этот тортик,ну очень вкусный и легкий

Тесто:
6 желтков взбить с 1.5 ст.сахара,
добавить 250г.мягкого маргарина,
1 ст.л.майонеза,
1 ч.л.соды гашенной лимонным соком,
ваниль ,
3 ст.муки.
Замесить мягкое тесто. Разделить на 3 шара и на полчаса в холодильник. (мне не нужен был большой торт, поэтому я сделала на половину рецепта)
В это время готовим белковую массу:
6 белков взбиваем до крепкой пены,постепенно добавляем 2 ст.сахара.(у меня половина рецепта)
Берем 1 часть нашего теста, руками распределяем на противень, тесто очень пластичное и корж получается тоненький. У меня размер торта 30х40, хватило и угостить и налопаться вдоволь!(я решила сэкономить время и сделала на одном противне сразу 3 коржа.)

наносим 1/3 часть белковой массы,"надёргиваем" ложкой и печём при температуре 160 гр примерно полчаса,я все пеку на конвекции.(надёргивать ложкой достаточно только один корж, который будет верхним. Совет - белковый крем наносите не доходя до края теста 1 см, а то белок увеличивается в размерах и вылазит за край, как у меня)
так же поступаем с остальным тестом. Должно получиться 3 коржа.

Крем: 200 г.масла взбиваем с банкой варёной сгущёнки (у меня половина рецепта)
Половину крема мажем на первый корж, посыпаем ст.л.рубл.орехов(у меня были грецкие).

Так же со вторым коржом. На 3 корж наносим хаотично шоколадную глазурь и посыпаем орешками.

Вот такой кривоватый тортик у меня получился. Муж ждать не стал, разрезал сразу. СКАЗАТЬ О ВКУСЕ - СЛОВ НЕТ!!! Сегодня с остатками идём в гости.
Угощайтесь, пока не поздно!!!

Делается на удивление быстрo!!!

http://www.myrecepts.com/torti/1064-tort-ptichje-moloko

Метки: торты

Комментарии (0)

Мешочки с сюрпризом.Ешьте мясо и молодейте.+Рекомендую всем это мясное блюдо на праздничный стол!

Понедельник, 05 Декабря 2011 г. 21:46 + в цитатник
Это цитата сообщения sharm [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ешьте мясо и молодейте. Ученые: без мяса женщины быстрее стареют. grilled-pepper-steak_medium (700x547, 589Kb)

Недостаток мясной пищи в женском рационе питания отрицательно сказывается на их внешности. Рекомендую всем это мясное блюдо на праздничный стол!
Об этом сообщили американские ученые по результатам проведенного исследования, пишет zao-agroinvest.ru. Раньше считалось, что женщинам, наоборот, не стоит часто есть красное мясо, заменяя его полезным мясом рыбы или птицы.

Теперь же, как заявляет автор исследования профессор Майкл Руссел, было доказано, что ни птица, ни морепродукты не смогут заменить столь оптимальный источник животного белка, каким всегда было мясо.
Именно нежирное мясо участвует в поддержании баланса холестерина в крови, из-за чего сердечно-сосудистая система становится более выносливой, а в обменных процессах происходит меньше сбоев.
Подобная сбалансированность внутренних функций прямым образом влияет на состояние кожи, волос, ногтей, а также на внешний вид женщины в целом.

Мешочки с сюрпризом

Закуски, Несладкая выпечка, Закуски на Новый год, опубликовал:Ирина, 6-07-2011, 13:30

Из этой порции у меня получилось 12 мешочков.

Ингредиенты

*1,2 кг куриных бедрышек (7-8 шт.),
*500 г свежих шампиньонов,
*1 большая луковица,
*1 морковь,
*1 упаковка (450 г) слоеного бездрожжевого теста (полуфабрикат),
*1 яйцо для смазки,
*несколько стеблей зеленого лука,
*соль, перец - по вкусу,
*растительное масло.

Рецепт приготовления

Перед началом приготовления, разморозьте тесто. Также оставьте зеленый лук без холодильника, для того чтобы он привял - так лук не будет рваться, и мы сможем без проблем завязать наши мешочки.

1.Лук, морковь и шампиньоны нарезать мелкими кубиками, обжарить все вместе на растительном масле - не накрывая крышкой. Огонь ближе к сильному, тогда грибы меньше пустят воду. Перед концом жарки немного подсолить. 2.Снять кожу с бедрышек, удалить косточки. Нарезать филе небольшими кусочками, посолить, поперчить. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

1.

2.

3.Размороженное тесто, нарезать прямоугольниками - у меня получилось 12 прямоугольников, шириной 6 см.
4.Каждый прямоугольник слегка раскатать на посыпанной мукой поверхности.
Мешочки с сюрпризом

5.Зеленый лук, нарезать полосками.
6.На квадраты теста выложить грибов обжаренных с овощами - я выкладывала по 1 ст. ложке начинки.
5. Мешочки с сюрпризом

6.

7.Затем куриное мясо.
8.Соединить углы теста.
7. Мешочки с сюрпризом

8.

9.Затем подтянуть обвисшие края, придать форму мешочка. Перевязать мешочек полоской лука.
10.Выложить мешочки на противень, выстеленный пергаментной бумагой. Смазать взбитым яйцом.
9. Мешочки с сюрпризом

10.

Поставить в разогретую до 180С духовку, запекать 35 минут. Достать из духовки, накрыть полотенцем, оставить на 15 минут.

Приятного аппетита!

Можно сказать, что этот рецепт универсальный, его можно подавать и как горячее блюдо, и как холодное блюдо на праздник. Мясо получается очень аппетитным и сытным, мега сочным и ароматным, а яблочный соус придает ему невероятный вкус. С первого кусочка в этот рецепт можно влюбиться!

Ингредиенты:

Бедро индейки – 1,2 кг

Соевый соус – 4 ст. л.

Горчица – 1,5 ст. л.

Растительное масло – 7 ст. л.

Мед – 1 ст. л.

Яблоки кислых сортов – 0,5 кг

Лимон – 1 шт.

Соль, сахар, черный перец – по вкусу

Процесс приготовления:

1.Удаляем из мяса косточку и снимаем шкуру. Делаем в мясе проколы.
2.Готовим маринад для мяса: Смешиваем мед, соевый соус, горчицу и растительное масло.
3.Заливаем мясо маринадом и оставляем мариноваться 2-3 часа.
4.Помещаем мясо вместе с маринадом в пакет для запекания и отправляем в разогретую духовку на температуру 200 градусов на 60 мин. Затем разрезаем рукав и отправляем в духовку еще на 15 минут подрумяниться.

Готовим яблочный соус:
Натираем на терке яблоки и поливаем их соком лимона, добавляем горчицу, соль, сахар, черный перец. Отправляем на сковороду с растительным маслом и тушим до готовности яблок.
Мои рекомендации к приготовлению соуса:
ингредиенты для соуса нужно добавлять по своему вкусу,
я обычно использую 0,5 ч.л. соли,
1 ст. л. сахара, 1 ч.л.
горчицы
и 1 щеп. черного перца. Соус должен получиться кисло-острый.
Мясо подаем порционно с яблочным соусом и полив маринадом, в котором оно запекалось.
Приятного аппетита!

http://vkusno-gotovim.com/zakuski/195-meshochki-s-syurprizom.html

Метки: с мясом

Комментарии (0)

Гречка – лекарство из Гималаев? 9 ВКУСНЕЙШИХ БЛЮД С ГРЕЧКОЙ.

Суббота, 10 Декабря 2011 г. 16:23 + в цитатник
Это цитата сообщения LediLana [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Гречка – лекарство из Гималаев?

гречка (287x191, 17Kb)

Интересно, существует ли в нашей стране хоть один человек, который никогда в жизни не пробовал эту темную крупу, прозванную в народе гречкой? Вряд ли, тем не менее, мало кто знает, что на самом деле «грецкая крупа» родом из Гималаев. Ведь сами греки называют ее турецкой, а многие европейские народы и вовсе – арабской. В то время, как народы Востока прекрасно знают – гречка родом из Гималаев.

Именно в «стране заснеженных вершин» люди впервые попробовали зеленые «пирамидки» - семена гималайской травы, а через некоторое время придумали готовить их на огне. Оценив ее свойства, горцы начали возделывать этот ценнейший продукт, после чего он еще долгое время путешествовал по миру. Пока в 7-8 веке из Византии через Румынию прибыл в Киевскую Русь, где и обрел свою вторую родину.
Несмотря на все полезные свойства гречки, из-за своей капризности она получила широкое распространение только в России и Японии. К слову сказать, половина всего урожая гречки выращивается в России, причем большая ее часть идет на экспорт. Видимо объясняется это тем, что русские всегда отличались генетической склонностью к употреблению наиболее здоровых продуктов, а смышленость и практичность японцев давно всем известна.
Что до того, почему гречка не получила широкого распространения на Западе, то видимо причиной здесь является ориентированность Запада на прибыль. Гречку выращивать не выгодно – слишком высокий риск не урожая, на много выгодней травиться гамбургерами – зато прибыль хорошая, и медицинский бизнес процветает. Видимо капризность гречки также стала причиной того, что со временем ее вытеснил рис и на ее родине.

Что есть в гречке?
Давайте вкратце перечислим питательные микроэлементы, которыми богата гречка:

Железо, поэтому гречка необходима в рационе детей, стариков и беременных женщин (ведь в период вынашивания почти всегда понижается уровень гемоглобина). Также из-за высокого содержания железа, гречка очень полезна при анемиях, лейкемиях и лейкозе (белокровии). К тому же благодаря железу регулярное употребление гречки гарантирует красивый здоровый цвет лица.
Калий, полезный для сердца и нервной системы, необходим людям склонным к депрессии и апатии. А также именно он поддерживает нормальное кровяное давление, вот почему гречка полезна при гипертонии.
Магний также помогает от депрессии и в борьбе с лишним весом.
Кальций и фосфор, необходимые для костей и зубов.
Йод необходимый для нормального развития всего организма, особенно для здоровья щитовидной железы.
Цинк незаменимый для метаболизма витамина Е.
Фтор необходимый для зубной эмали.
Молибден поддерживающий нормальное функционирование некоторых ферментов.
Кобальт незаменимый для кроветворения, нормальной работы печени и нервной системы. Что до печени, то гречка очень полезна тем, что очищает ее и выводит избыток холестерина, вот почему она так полезна при атеросклерозе.
18 незаменимых аминокислот, которые входят в состав белка, превосходящего мясной по питательности и усвояемости. К тому же по содержанию белка гречка превосходит все остальные крупы. Лидирует она среди своих «собратьев» также и по содержанию метионина и лизина, а именно эти компоненты и дают высокую усвояемость (до 80%).
Кислоты: кофейная, галловая, хлорогеновая и прокатехиновая.
Органические кислоты, необходимые для пищеварения, особенно лимонная и яблочная кислоты, которые являются катализаторами усвоения пищи.

Витамины:

В1 (тиамин) жизненно необходимый для нормального метаболизма.
В2 (рибофлавин) обеспечивающий нормальный рост и правильное функционирование репродуктивной системы, а также участвующий в образовании эритроцитов.
В9 (фолиева кислота) необходима для регенерации тканей и поддержания их в здоровом состоянии. Вот почему гречка так необходима во время внутриутробного развития и периода быстрого роста в раннем детстве. Также фолиева кислота повышает сопротивляемость к болезням и выносливость организма.
РР (никотиновая кислота или рутин) укрепляющий стенки капилляров и сосудов, вот почему гречка так полезна при сердечнососудистых заболеваниях, особенно при варикозном расширении вен.
Е – «витамин красоты», как правило его больше всего не хватает горожанам.

Чего в гречке нет?

Углеводы – отсутствие этого компонента делает гречку прекрасной пищей для желающих похудеть, а также больных диабетов и людей с расстройствами метаболизма. Конечно же, если быть совсем точными, то углеводы в гречке все-таки есть, но в очень маленьком количестве.
Глютен, который находится почти во всех злаках и является опасным аллергеном для многих больных. К слову сказать, гречка вообще не является зерновой культурой.
Нитраты, пестициды и другие опасные химикаты – гречке они просто не нужны, она прекрасно расправляется с вредителями и сорняками. И даже если удобрять ее химикатами – вкусовые качества сильно пострадают, и такой продукт не будет пользоваться спросом. Поэтому смело покупайте гречку и будьте уверенны – никакой вредной химии в ней нет!

Еще несколько слов о полезных свойствах гречки

Способность к длительному хранению. К несомненным плюсам гречки также относится то, что она способна очень долго храниться, при этом никогда не прогоркает и не плесневеет. Благодаря фенольным соединениям являющимся прекрасными антиоксидантами гречка не подвержена прокисанию.
Выводит шлаки и ионы тяжелых металлов, которые попадают в организм с прививками и грязным городским воздухом.
Улучшает зрение, кровообращение и укрепляет иммунитет.

Как сохранить полезные качества гречки?

Огромным минусом гречки является то, что все витамины, минералы и прочие полезные вещества полностью уничтожаются вследствие термической обработки! То есть большинства тех прекрасных микроэлементов, о которых мы здесь так долго толковали, в обычной обжаренной гречке нет, поэтому лучше всего покупать сырую зеленую гречку. Хотя по вкусовым качествам она сильно уступает термообработанной, но по полезности на много ее превосходит!
Если же ваши вкусовые предпочтения совсем не совместимы со вкусом зеленой гречки предпочтите гречневую крупу, хлопья или воздушные гречневые палочки. В этих продуктах питательных веществ, конечно меньше, чем в зеленой гречке но, несомненно, больше, чем в обычной обжаренной гречневой крупе. К тому же гречневую крупу не обязательно подвергать длительной теормообработке, достаточно просто довести до кипения и еда готова.
Обычную обжаренную гречку также вовсе не обязательно варить, достаточно залить ее кипятком и оставить накрытой на час – после этого она станет мягкой и почти такой же вкусной, как вареная. Учтите и то, что врачи рекомендуют сочетать гречневые изделия с кисломолочными. Так как белки содержащиеся в молочных продуктах гармонично сочетаются и дополняют полезные микроэлементы гречки.
Кроме молочных продуктов гречка хорошо сочетается с овощами, особенно это касается различных видов капуст: брокколи, морская и квашенная белокочанная. Такая еда превосходно насыщает организм витаминами и служит разгрузочной диетой. Постарайтесь не сливать воду в которой варилась гречка, ведь именно в ней и находятся все полезные микроэлементы, которые только сохранились после термообработки.
Избегайте сочетать гречку с мясом, потому что фетиновые соединения содержащиеся в гречке связывают железо которым богато мясо и затрудняют его усвоение. Следует также избегать сочетания гречки с мясной подливкой, особенно людям желающим сбросить вес. Основная причина вредности мясной подливки состоит в том, что из мяса вывариваются пуриновые основания, превращающиеся в мочевую кислоту. Повышенное содержание мочевой кислоты в организме является основной причиной отложения солей в сухожилиях и суставах, что приводит к артриту.
Чемпионом же по полезности среди всех разновидностей гречки и остальных круп, несомненно, является пророщенная гречка.

Как проращивать гречку?

Для начала вам придется найти в супермаркетах ту самую легендарную не обжаренную зеленую гречку. Что, по сути, является самым сложным этапом во всем этом процессе, ну а дальше все просто:

Промываете горсть зеленой гречки под проточной водой.
Заливаете водой так, чтобы жидкости было приблизительно вдвое больше чем гречки, и оставляете на двенадцать часов.
Сливаете воду и еще один раз промываете (не забудьте слить воду на этот раз!).
И так промываете гречку каждые 12 часов.
Гречка готова к потреблению, когда ростки достигли приблизительно 2,5 см.

Таким же образом можно проращивать любые другие семена и кушать их каждое утро либо добавлять к самым разнообразным блюдам от салатов до вареных, тушеных, жареных блюд и даже выпечки.

Гречка в народной медицине
К болезням, при которых рекомендуется увеличить содержание гречки в рационе, относятся:

Заболевания желудочно-кишечного тракта, поджелудочной железы и печени, в том числе желтуха.
Атеросклероз и другие болезни, связанные с повышенным содержанием холестерина.
Сахарный диабет и ожирение.
Сердечно-сосудистые заболевания, особенно варикозное расширение сосудов, гипертония и ишемическая болезнь сердца.
Заболевания крови: анемии, лейкемии и лейкозы (белокровие).
Ревматизм и артриты.
Аллергия на глютен.

Гречка и рефлексотерапия
Интересно то, что гречка используется в рефлексотерапии, ведь заостренная форма зерен гречки делает воздействие полезных качеств гречки на биологически активные точки организма более эффективным. С такой целью гречку просто приматывают ленточками из натуральной ткани к кистям рук или лодыжкам на три дня. Для профилактики любых заболеваний рефлексотерапевты также рекомендуют приклеить гречаные зерна к резиновому коврику и ходить по нему по несколько минут в день.

Интересный эксперимент с гречкой
Великий русский ученый физиолог Иван Петрович Павлов считал рассыпчатую гречневую кашу с молоком – самым полезной едой среди всех известных. С целью подтверждения этой теории он провел такой эксперимент: на протяжении полугода группа добровольцев питалась только гречневой кашей с молоком, добавляя к этому только 2-3 яблока в день. Под конец эксперимента по всем показателям, выносливости и работоспособности данная группа ничем не уступала контрольной, которая питалась более разнообразно и взвешенно.

Одним словом: кушайте гречку – и будьте здоровы!

Амрита Гири

П.С.если речь идет о применении гречки в рефлексотерапии, то гречку надо брать ту, которую все хазяйки выбрасывают, то есть, в черной шелухе, тогда она действительно лечебная (из личного опыта и не раз)спасибо за информацию., по новым достижениям, гречка единая крупа, которая не сочетается с сладким молоком.

10 ВКУСНЕЙШИХ БЛЮД С ГРЕЧКОЙ.

1. Гречка-по купечески
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 300-400 гр. мяса
● 1 стакан гречки
● 1 луковица
● 1 средняя морковь
● 1 маленький зубок чеснока
● 1 лавровый лист
● соль,молотый перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Мясо порезать небольшими кубиками,слегка обжарить на сковороде с растительным маслом.
Затем долить не много воды,добавить лавровый лист, и потушить мясо под крышкой на маленьком огне до готовности. Гречку перебрать,залить кипятком минут на 5,затем воду слить. Отдельно обжарить мелко порезанную луковицу и морковь натертую на терке,добавить овощи к мясу и измельченный чеснок, посолить,поперчить,добавить гречку, долить горячей воды чтобы гречка была покрыта с палец высотой,довести до кипения, затем накрыть крышкой и томить на маленьком огне пока вся жидкость не впитается а гречка не станет мягкой.Затем огонь выключить,можно добавить кусочек сливочного масла и перемешать.

2. Гречка "По-русски"

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Гречневая крупа - 300г
● Грибы - 600г
● Яйца - 4 шт
● Лук - 150г (3 маленькие луковички)
● Морковь - 150г (можно взять чуть больше лука)
● Соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Гречневую крупу промыть и отварить до готовности. Яйца отварить. Лук почистить и мелко порезать.
Морковь почистить и натереть на крупной терке. Грибы вымыть и порезать на небольшие кусочки.
На сковороде разогреть немного растительного масла и обжарить лук. Когда лук станет прозрачным, добавить к нему морковь и обжаривать ~5-7 минут периодически помешивая. Готовую зажарку переложить к гречке, перемешать. В этой же сковороде обжарить подготовленные грибы до готовности ~7-10 минут. Грибы переложить к гречке, перемешать. Яйца порезать на яйцерезке или ножом небольшими кубиками. Порезанные яйца добавить к гречке и перемешать. Подавать как гарнир или отдельное блюдо.

3. Гречка по-восточному

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 1 чашка гречки,
● 5-6 крупный шампиньонов,
● 1 луковица,
● 1 долька чеснока,
● половинка маленького перца чили,
● соевый соус,
● 1 ст. ложка растительного масла,
● 2 ч.л сока лимона,
● щепотка семян кардамона,
● несколько листочков свежей мяты,
● соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Гречку залить двумя чашками воды, накрыть крышкой и поставить на сильный огонь. Мелко нарезать лук.
Когда вода закипит, добавить небольшую щепотку соли. Убавить огонь, накрыть крышкой и варить гречку до готовности. Шампиньоны вымыть, почистить и нарезать пластинками. В разогретую сковородку влить растительное масло, добавить семена кардамона, мелко нарезанные чеснок и перец чили, лук,шампиньоны, сок лимона,2 ст. ложки соевого соуса. Все вместе обжарить на небольшом огне в течение 2-3 минут. Добавить гречку, немного соевого соуса (если потребуется), перемешать и украсить листьями мяты.

4. "Душеновская гречка"

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● фарш грамм 500,
● гречки грамм 300,
● перец болгарский сладкий,
● помидоры, лук,
● соль специи.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Берем фарш,грамм 500,гречки грамм 300,перец болгарский сладкий, помидоры, лук, соль специи. Фарш выкладываем на сковороду почти вместе с перцем и помидорами очищенными от кожуры, пережариваем,в конце добавляем соль и специи.
Лук я обжаривал и выкладывал в порции отдельно.
Гречку отвариваем в бульоне,или можно просто с кубиком. Затем гречку и фарш соединяем и хорошо вымешиваем, даем постоять немного под полотенцем. Потом аккуратненько расскладываем ее по горшочкам. Посыпаем любым твердым сыром. Ставим в духовку на 200 градусов примерно на 20-30 мин,как появляется румяная корочка и достаем.

5. Гречка с копчёностями

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Копченая грудинка,буженина,ветчина (всего вместе грамм 250)
● Лук-1 шт
● Морковь-1 шт(не крупная)
● Гречневая крупа- 1 стакан(200 мл)
● Вода(у меня куриный бульон)- 400 мл
● Масло сливочное- для обжарки овощей ,"на глаз"
● Соль,паприка(порошок), перец(не много)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Гречку перебрать,помыть в проточной воде. Лук и морковь нарезать и обжарить на сливочном масле в той кастрюльке,которую потом будете ставить в духовку. Добавить нарезанное на мелкие кубики мясо. овощи и мясо. Обжариваем лук,морковку и мясо Перемешать,налить чуть-чуть водички или бульона(чтоб паприка не почернела),добавить паприку и специи. Добавили чуть -чуть водички,паприку и специи.
Поверх обжарки выложить гречу (не перемешивать!). Выкладываем гречу Через шумовку вылить воду (бульон). Наливаем воду или бульон Как закипит вода,снять пенку,накрыть крышкой и поставить в уже разогретую, до 180 градусов, духовку. Через 40 минут достать,посмотреть ,если вода ещё не выкипела полностью,то потомить ещё немного. У меня в этот раз готовилось в духовке 50 минут. Гречка разваристая,ароматная и очень вкусная.

6. Гречка с мясным фаршем, луком, морковью и томатами

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Гречневая крупа - 400 гр
● Мясной фарш - 0.6 кг
● Томаты - 3 шт
● Репчатый лук - 3 шт
● Морковь - 1 шт
● Растительное масло - 0.5 ст
● Черный молотый перец
● Красный молотый перец
● Молотая паприка
● Лавровый лист
● Соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Очищенный лук мелко режем: Отправляем в разогретое масло: Пассеруем до золотистого цвета:
Добавляем к луку фарш: Тем временем ошпариваем помидоры кипятком и снимаем с них кожицу:
Нарезаем небольшими кубиками: Ставим кастрюльку с водой для гречки на огонь. В кипящую воду добавляем соль, лавровый лист и саму гречку. После закипания уменьшаем огонь до среднего, закрываем крышкой и варим до готовности.
Режем морковь: Так же отправляем ее к луку с фаршем: Все перемешиваем:
Обжариваем до готовой румяности фарша. Затем добавляем помидоры, соль, черный и красный перец, молотую паприку. Тушим все на среднем огне 5 минут при закрытой крышке, чтобы томаты дали сок, затем еще столько же без крышки, чтобы соус загустел. При желании можно добавить пару ложек томатной пасты. Добавляем к гречке фарш и хорошенько перемешиваем: Подавать блюдо горячим.

7. Каша гречневая с мясом в горшочке

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● мяско свининка или говядинка (наверное чем больше те лучше)
● стакан или два гречки (в зависимости от количества едоков),
● луковица,
● лаврушка,
● любой бульон на 1 стакан (200-250 гр) гречки 500 мл жидкости

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Мясо нарезаю небольшимим кусочками. складываю на дно горшочка. нарезаю лучок тоненькими колечками либо полуколечками. добавляю повех мяса. туда же лавровый листик. гречку промываю очень хорошо, перебираю от мусора. выкладываю в горшочек. довожу до кипения воду в кастрюльке или чайнике - обычно 1 литр и развожу в этой воде 1с т ложку куриного бульона Ролтон (в порошковом виде). Можно заливать обычным мясным или овощным бульоном.
(К сожалению врменеи приготовить обычный бульон не всегда хватает). В сязи с тем что Ролтон уже содержить соль и специи я больше ничего в воду не добавляю. Вот. Значит, дальше полученным и хорошо размешанным бульончиком заливаю мяско и гречку, закрываю горшочек крышкой и ставлю на час в духовку при температуре 180-190 градусов. Перед подачей надо перемешать содержимое горшочка, чтобы всем всего досталось. Можно масличком заправить.

8. Гречка с морковью и яйцом

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Гречневая крупа полстакана
● Вода 1 стакан
● Морковь 1 штука
● Лук 1 штука
● Яйцо 1 штука
● Масло растительное 2 ст. л
● Соевый соус 1 ст.л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Полстакана гречневой крупы промыть и, залив стаканом воды, сварить до готовности (не солить).
В сковороде поджарить лук и натертую на терке морковь. В остывшую гречку добавить соевый соус,
в сковороду с поджаркой добавить гречку,
перемешать, вылить сверху яйцо и под крышкой довести до готовности.

9. Гречка с грибами в горшочках

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● грибы
● гречневая каша
● соль,
● перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Предлагаю рецепт очень вкусной гречневой каши в горшочках: Грибы обжарить с луком на сливочном масле, посолить, поперчить. Разложить грибы по горшочкам, примерно 1,5-2 столовые ложки в каждый.
Насыпать в каждый горшочек промытую гречневую крупу - от 5-ти до 8-ми ст. ложек, в зависимости от объёма горшочка.
Залить овощным или мясным бульоном / можно использовать бульонные кубики / на 2 пальца выше гречки и ложкой всё перемешать.
Поставить в разогретую духовку на 200° на 25 минут с закрытыми крышками. Снять крышечки и оставить ещё на 10 минут в духовке, не выключая её

10.Рецепт такой гречки покорил весь мир! Вкуснотища необыкновенная.

Ингредиенты :
Гречневая крупа - 150 гр .
Фарш мясной - 250-300 гр .
Лук репчатый - 1 шт.
Томатная паста - 2 ст.л.
Чеснок - 2 зубчика .
Морковь - 1 шт ( небольшая ) .
Масло растительное - 2-3 ст.л.
На 3 порции .

Приготовление гречки по - купечески ( с фаршем ) :
1. Гречку промыть , подсушить на сковороде , смазанной маслом .
2 . Обжарить мелко порезанный лук , фарш и натертую на крупной терке морковь до золотистого цвета. Добавить томатную пасту, тщательно перемешать.
3 . К мясу и овощам выложить гречку , залить кипятком так , чтобы гречка была слегка прикрыта водой . Посолить . Тушить на медленном огне под крышкой .
В готовую гречку по - купечески добавить мелко порезанный чеснок , перемешать .
Можно добавить черный молотый перец и лавровый лист .

Метки: каши

Комментарии (2)

5 причин почаще есть гречку+Гречка на новый лад - в такой комбинации продуктов просто класс!

Суббота, 10 Декабря 2011 г. 16:30 + в цитатник
Это цитата сообщения Belenaya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

5 причин почаще есть гречку+Гречка на новый лад - в такой комбинации продуктов просто класс!

1. Гречневая каша — уникальный диетический продукт. Прежде всего она полезна из-за высокого содержания белка, причем очень ценного, поскольку в нем содержится богатый набор незаменимых аминокислот. Так что гречку можно считать достойной заменой мяса.

2. По сравнению с другими крупами гречка еще и помогает выровнять уровень сахара в крови.

Углеводы из нее усваиваются медленно, что особенно важно для диабетиков, а также порадует всех следящих за собственным здоровьем.
3. Чем еще богата гречневая крупа, так это фолиевой кислотой и рутином. А это значит, что каша из нее поднимает иммунитет, защищает от анемии и одновременно укрепляет кровеносные сосуды.

4. Кроме того, гречка способствует и защите организма от возможных онкологических заболеваний, поскольку крупа богата растительными флавоноидами. Они способны нейтрализовать свободные радикалы и тем самым защищают клетки организма от повреждения.

5. И наконец, для тех, кто опасается повсеместного распространения ГМО. В отношении гречки можно быть абсолютно спокойным. Растение гречиха ни разу не подвергалось подобным модификациям, поскольку и без того прекрасно растет и приносит урожаи. Кроме того, оно обходится без удобрений и прочих опасных химикатов, которые применяют против сорняков или насекомых-вредителей. Так что в гречневой крупе вы не найдете ни нитратов, ни следов всевозможных гербицидов-пестицидов.

Мы гречку не очень любим, варила очень-очень редко и всегда не доедали, а эту кашу ели - писк за ушами стоял.

Греча -160г., масло сливочное - 30г.,
сыр тёртый - 70г., лук репка - 1шт.,
морковь - 1шт., помидор 1-2шт.(овощи крупные),
яйцо - 3шт., вода - 250г, соль по вкусу.

Сварить рассыпчатую кашу. в форму выложить половину каши, посыпать сыром.

Пассерованные лук, морковь, помидоры, выложить половину, затем рубленное отварное яйцо, остатки каши, снова жареные овощи, посыпать сыром и полить сливочным маслом.

Запекать в духовке 10 мин при200*.
Приятного аппетита!

Котлеты гречневые.Когда осталась кашка или варим специально

Ингредиенты
200 гр. гречки(2 пакетика)у меня было оставшейся кашки 400гр
2 яйца
1 луковица
4 ложки муки
100 гр. сыра
Вегеты, приправы для мяса,соль,перец
Шаги
1.Отварить гречку,при варке можно добавить бульонный кубик,остудить.
2.Обжарить мелко порубленный лук,добавить в гречку,перемешать
3.Вбить яйца,добавить натертый сыр,(у меня был колбасный подкопченный)приправы по желанию,муку,все хорошо вымешать,сформировать котлетки и жарить на растительном масле
4.Пока жарятся котлетки приготовить соус,можно грибной,я сделала аля бешамель
5.Вот и готово,в тарелочки и приятного аппетита 😊

1. По содержанию незаменимых аминокислот белок гречихи приближается к продуктам животного происхождения и потому считается равноценной заменой мяса. При этом усваивается греча намного лучше.

2. Гречка стабилизирует уровень сахара в крови. После употребления гречневой каши в пищу, уровень сахара повышается медленно, а не скачкообразно, как при употреблении других углеводосодержащих продуктов.

3. Гречневая крупа богата фолиевой кислотой, которая способствует повышению общей устойчивости организма к неблагоприятным факторам внешней среды.

4. Гречиха - экологически чистый продукт. Это едва ли не единственное растение, которое не удалось геномодифицировать. Всевозможных нитратов, пестицидов и гербицидов в грече нет. Это растение просто не нуждается в химикатах. Оно прекрасно развивается без удобрений, а с сорняками и вредителями справляется без посторонней помощи.

5. Одним из важнейших свойств гречневой крупы является защита от рака. Благодаря содержащимся в ее составе флавонидам, гречка препятствует росту опухолей. Это особенно важно при современной экологической обстановке. Помимо противораковых свойств, употребление гречки снижает риск тромбоза, способствует очищению сосудов от "плохого" холестерина и препятствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний.

Напоминаем, все эти положительные свойства есть только у органической или экологически чистой (не ГМО) гречки.
Поэтому, покупая этот продукт - обращайте внимание на сертификаты органичности продукта. Иначе вместо пользы можно причинить вред своему здоровью.

Источник

Метки: каши

Комментарии (0)

Бульоны+Кулинарные советы хозяйкам+Кулинарные хитрости+фирменный суп с фрикадельками

Вторник, 13 Декабря 2011 г. 22:59 + в цитатник
Это цитата сообщения Любимая_кухонька [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Бульоны

Очень часто в рецептах среди ингредиентов встречается бульон, как будто это обычный продукт который можно взять и достать из холодильника, а не надо предварительно готовить. Дело здесь в том, что на ресторанных кухнях готовый бульон всегда наготове. Дома нет таких возможностей и свежего бульона под рукой тоже нет, а готовить обычно лень. Но есть выход: можно периодически готовить несколько разных бульонов и потом их замораживать, по надобности доставая из морозилки и размораживая необходимое количество.

Все бульоны я готовлю примерно одинаково, отличается только основной ингредиент, овощи, рыба, птица или мясо.

Итак, для того чтобы приготовить 3 литра бульона, вам понадобятся: 3 литра воды, 1 кг суповой говядины, рыбьих голов или куриных бедер, средний стебель сельдерея, большая морковка, большая головка лука, 2-3 лавровых листа, букет гарни. Для овощного бульона возьмите побольше моркови и лука и добавьте другие овощи, которые вы любите, к примеру болгарский перец или цветную капусту.

Photobucket

Иногда, для того, чтобы овощи и основной продукт лучше раскрыли свой вкус, я обжариваю их на сковороде без масла, буквально до небольшой черноты.После этого вода доводится до кипения и в нее добавляются все ингредиенты: сначала овощи, а потом, минут через пять, и основной продукт, вода еще раз доводится до кипения.
Photobucket

Затем огонь уменьшается почти до минимума и бульон готовится еще несколько часов. Не забывайте убирать пенку, и помните, что чем дольше вы готовите бульон, тем более вкусный он получится. Базовый бульон не нужно солить и перчить, так как потом вы будете использовать его в разных рецептах и доводить до вкуса лучше уже финальное блюдо.
Просто процедите его и оставьте до тех пор пока он не понадобится. Для соусов, в которых нужно не большое количество соли, бульон удобно замораживать в формочках для льда. Для приготовления супов бульон можно заморзить в пластиковых контейнерах. Всегда имея готовый бульон под рукой вы сможете значительно разнообразить своё меню, приготовление многих супов и соусов станет гораздо проще.

Как правильно варить бульон? Во время закипания на бульоне появляется пена, которая, если ее вовремя не снять, опускается на дно кастрюли. В этом случае бульон неэстетично выглядит, словно в нем плавают какие-то лохмотья. Для исправления ситуации влейте в горячий бульон стакан холодной воды. После того, как вы это сделаете, пена поднимется, и вы без труда сможете ее снять

Если вам захотелось сварить вкусный бульон из курицы, то не добавляйте в него никаких приправ, кроме моркови и луковицы. В ином случае бульон приобретет вкус и запах приправы, при этом он практически перестанет быть куриным: исчезнет привлекательный запах и вкус.

Не менее интересен лавровый лист в супе. Вы не знаете, уже достаточно ему там лежать или лучше оставить его там до полного "супного истребления"?. Конечно же, не нужно оставлять лавровый лист в супе.

При варке в последние 2-3 минуты он хорош, но если его оставить надолго, то он портит вкус. Бульон или другое горячее блюдо будут горчить, если не вытащить из него лавровый лист.

Советы хозяйкам или Открываем кулинарные хитрости

Как приготовить котлеты? Чтобы котлеты получились сочными и мягкими, в фарш следует добавить поровну обжаренного и сырого лука. Последний лучше перекрутить на мясорубке или мелко порезать. Кроме того, можно добавить сырой картофель, измельченный на терке или блендере ;до кашицеобразного состояния.

Для сочности домашних котлет хозяйки пользуются также следующей хитростью. Сформированные котлетки кладут на сильно разогретую сковороду, чтобы на них образовалась корочка, и только после этого огонь делают средним или малым. После процедуру повторяют. Так котлеты получатся сочными и аппетитными.

Если душа просит мягких и привлекательных на вкус отбивных, то перед жаркой их желательно смазать смесью уксуса и растительного масла не менее, чем за час до приготовления.

Как правильно жарить рыбу? Рыба будет золотистой и не станет разваливаться на куски, если за 15 минут до того, как ее отправлять на сковородку, вытереть рыбу полотенцем или салфеткой и сразу же посолить.

Чтобы натертый сырой картофель не посинел, а сохранил свой первозданный цвет, его необходимо сразу же после обработки размешать с небольшим количеством обычного молока

Для приданию пикантного и необычного вкуса квашенной капусте необходимо вместо яблока положить в нее дольки апельсина или мандарина. Тогда салат из квашенной капусты поразит своей новизной.

Как сохранить яйцо свежим и вкусным в течение 2-3 дней? Чтобы яйцо не потеряло свой вкус, перед употреблением его необходимо еще один раз опустить в кипяток на 10-15 секунд.

Чтобы сварить красивый, без комочков, кисель, разведенный крахмал необходимо лить не в центр емкости, а ближе к стенкам кастрюли.

Приготовление картофеля пюре требует "ручной работы". Поэтому его следует взбивать вручную, а не в миксере или блендере,так как оно быстро утрачивает свой вкус. Советы хозяйкам или Открываем кулинарные хитрости

Как приготовить мягкое и воздушное тесто. Для этого следует в дрожжевое тесто добавить немного остывшего вареного картофеля, который необходимо предварительно натереть на мелкой терке.

Чтобы при жарке сливочное маслоне почернело, а сохранило свой молочный вкус, его нужно класть в немного разогретое подсолнечное масло. Тогда сливочное масло растает равномерно и не пригорит.

Чтобы тесто быстро подошло перед выпечкой, в него необходимо воткнуть несколько трубочек макарон.

Кулинарные хитрости

- Чтобы получить ароматный золотистый бульон морковь, петрушку, сельдерей не бросают в кастрюлю целиком, а сначала разрезают пополам и поджаривают с одной стороны без масла. Вливают в бульон и процеживают отвар луковой шелухи( 1-2 луковицы) или кладут неочищенную луковицу – бульон становится на удивление красивым, прямо-таки янтарным.

- Собираясь варить бульон, накройте кастрюлю крышкой и доведите воду до кипения как можно скорее, а затем убавьте огонь и снимите крышку.

- Чтобы соль была сухой и рассыпчатой, в солонку кладут 2-3 рисовых зерна, которые поглощают влагу.

- Если бульон предназначен для соуса, заливного, не солите его.

- Солить мясной бульон полагается за полчаса до окончания варки, рыбный- в начале варки, грибной – в конце варки.

- Пена бульона опустилась на дно…Влейте в кастрюлю немного холодной воды – и пена поднимется на поверхность, её будет легко снять.

Выше 80 градусов нельзя нагревать смеси, в состав которых введен сырой яичный желток (суп, соус, молоко и др.), так как содержащиеся в желтке белки свернутся и от этого смесь станет неоднородной.

- Если яйцо вбить в кипящий или горячий суп, оно свернется сероватыми нитями, станет невкусным. Если же влить его в смесь супа (воды) и лимонной кислоты, сбитой с маслом, причем имеющей температуру несколько ниже, чем суп, то яйцо не только не свернется, но от кислоты приобретет эластичность, цвет его станет ярче. Кроме того, оно сварится так, что будет не жидким и не твердым, а медузообразным, в супе будет плавать не на поверхности, а в середине жидкости. Такой суп очень эффектно смотрится.

- Есть еще и такой способ: перед тем как класть в суп сырое яйцо, его надо смешать с небольшим количеством охлажденного бульона - тогда оно равномерно распределится в супе.

- Чтобы бульон подольше оставался прозрачным, подогревайте его в открытой кастрюле на слабом огне и , как только закипит, сразу снимайте.

- Жир снятый с бульона, ароматен и нежен на вкус. Выпарите из него влагу, процедите и обязательно используйте для готовки. Особенно хорошо тушить с этим жиром овощи.

- Если вы варите картофельный суп с овощами, содержащими кислоту соленые огурцы, щавель, то кладите их в самом конце варки, иначе картофель станет жестким.

- Чтобы улучшить вкус и аромат куриного бульона надо во время варки положить в него слегка обжаренные ( до светло-золотистого цвета ) куриные кости.

- Бульон станет вкуснее, если в тарелку добавить столовую ложку хереса.

- Перед тем как класть в суп сырое яйцо, его надо смешать с небольшим количеством охлажденного бульона, тогда яйцо равномерно распределится в супе.

- Рисовый суп будет прозрачным, если перед варкой перебранный и промытый рис на 3-5 минут положить в кипящую воду, а затем откинуть на сито.

- Пересоленный суп не рекомендуется разбавлять водой, лучше опустить в него марлевый мешочек с кашей, отваренной без соли, и прокипятить.

- Перед тем как снять суп с огня, влейте в него немного свежего сока моркови, помидоров, капусты. Это улучшит его вкус и обогатит витаминами.

- При приготовлении окрошки хлебный квас можно заменить простоквашей или кислым молоком, разбавленными наполовину водой. Туда же влить немного лимонной кислоты.

фирменный суп с фрикадельками

Вкусный суп с фрикадельками

Ингредиенты

400 г говядины для супа (с костями)
1 корень петрушки
120 г моркови, натертой на крупной терке
1 луковица (небольшая)
1 помидор
1-2 картофелины
1 стакан свежего зеленого горошка (зерна или молодые стручки)
1/2 сладкого красного перца
3-4 лавровых листьев
соль, молотый черный перец по вкусу
Для фрикаделек

400 г говяжьего фарша
1/2 стакана риса
соль, молотый черный перец по вкусу
Приготовление

Положите говядину в кастрюлю с холодной водой (около 2,5 л) и доведите до кипения.

Снимите пенку и варите в течение 1-1,5 часов на медленном огне.
Очистите и нарежьте корень петрушки, лук, натрите на терке морковь и положите все овощи в бульон. Варите еще 20-30 минут.
Пока варится бульон, сделайте фрикадельки. Для этого положите рис в небольшую кастрюлю, залейте его холодной водой, посолите и поставьте на умеренный огонь. После закипания варите в течение примерно 10 минут. Откиньте рис на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте остыть до комнатной температуры.
Положите фарш в миску, добавьте соль и черный перец. Добавьте охлажденный рис и все тщательно перемешайте.
Скатайте небольшие фрикадельки из подготовленного фарша.
Когда бульон будет готов, выньте из него кусок мяса и отложите для использования в каком-либо другом блюде.
Очистите и нарежьте кусочками картофель. Положите его в суп.
Нарежьте помидор на мелкие кусочки и также добавьте в суп.
Добавьте в суп горошек.
Нарежьте тонкими полосками перец и тоже положите его в суп. Варите суп на умеренном огне в течение 10 минут.
Добавьте в суп подготовленные фрикадельки, посолите и поперчите. Варите еще 10 минут, затем выключите огонь и дайте настояться еще примерно 10 минут. https://sam.mirtesen.ru/blog/43976570788/Nyam%E2%80%A6-Moy-firmennyiy-sup-s-frikadelkami-muzh-prosit-kazhdyiy-den? foodclub_ru

Метки: супы

Комментарии (0)

Дрожжевое тесто с водкой (это необходимый элемент!) и пирог с капустой на этом тесте

Вторник, 13 Декабря 2011 г. 03:25 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Дрожжевое тесто с водкой (это необходимый элемент!) и пирог с капустой на этом тесте

До сих пор с благодарностью вспоминаю того, кто дал мне рецепт этого теста, хотя и было это очень давно.
До этого я что-то пекла, были разные рецепты. Но я надолго остановилась на этом.

Во-первых, тесто всегда получается, не было ни одного прокола!
Мягкое, нежное, хорошо раскатывается.

Во-вторых, все довольно просто, достаточно лишь один раз сделать и понять, что к чему!

В-третьих, тесто не черствеет на следующий день, если пирог доживает до него. Если вдруг повезет, то на сливочном масле можно его разогреть на сковороде и получится опять мягкий пирог с хрустящей поджаристой корочкой!

И так, начнем с ТЕСТА

Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.

Опара.

30г свежих дрожжей
0,5 стакана теплой воды
1 ст. ложка сах. песка
немного муки

Тесто.

2 яйца
1 пачка масла (250г)
1 ст. ложка раст. масла
3 ст. ложки сметаны
1 ст. ложка водки
1 ч.ложка соли
1,5 ст. молока
0,5 ст. сах. песка

1. Смешать все ингредиенты для опары.
Прдходит она очень быстро, если дрожжи хорошие.
Свежие дрожжи храню в морозильной камере, год совершенно нормально выдерживают.
мука, сколько возьмет тесто ( примерно 1 кг + 100 г на присыпку)
8bf124db5db3 копия (200x150, 24Kb)

После подъема опара будет иметь вот такой вид.

2. Пока опара подходит, смешать яйца с сахаром, не взбивая.
3. В опару добавить смесь яиц и еще раз хорошо перемешать. Добавить остальные ингредиенты -масло сливочное (не растапливать, а брать мягкий, комнатной t.), растительное масло, сметану, соль, водку - и еще раз хорошо вымесить.
4. Добавить муку (примерно половину порции) и хорошо вымесить (делаю это миксером с насадками для теста), понемногу разбавляя все теплым молоком - до консистенции густой сметаны.
4c50aa93fbba копия (200x150, 17Kb)

Должно получиться вот так.
2311ccb4aaed копия (200x160, 25Kb)

4. Примерно через час тесто подойдет и будет выглядеть вот так.

eb16ba2ac693 копия (200x150, 21Kb)

Его надо обмять и замесить оставшейся мукой.
d9b5322beab9 копия (200x150, 21Kb)

5. Подойдет второй раз ( 40-60 минут)
d9b5322beab9 копия (200x150, 21Kb)

все тесто готово.
Можно делать пироги или пирожки - кому что больше нравится.

Тесто прекрасно делается в хлебопечке. Нет никаких проблем!

Я больше люблю пироги, чем пирожки.

Начинка на капустный пирог.

1 кг свежeй капусты
5 яиц
100 г масла сливочного
50 г кипятка.
соль
1 яйцо или 30 мл молока для обмазки пирога

1. Капусту мелко нашинковать и положить в глубокий сотейник. Залить кипятком и, перемешивая лопаточкой, всю ее обварить. За 10 - 15 минут она станет мягкой. Если капуста свежая, она будет готова раньше.
Зимой капуста твердая, надо обваривать ее подольше.
Но ни в коем случае не жарить! Капуста должна остаться белой!
2. Сварить и мелко порезать яйца.
3. В горячую капусту добавить сливочное масло, хорошо перемешать, чтобы масло полностью растаяло.
Потом добавить яйца.

Из получившегося теста можно сделать 1 или 2 пирога, все зависит от того, сколько теста вы любите в пироге.
Мне нравится тонкая корочка и много начинки.
Кому наоборот, могут сделать один большой и толстый пирог, но тогда начинки надо чуть меньше.

1. Разделить тесто на 2 части.
Затем каждую часть еще на две: одна больше - это дно пирога.

Раскатать большую часть, выложить на противень, на нее положить половину начинки. Закрыть вторым пластом и защипать края.
Промазать сверху взбитым яйцом (блестящая поверхность) или молоком (матовая поверхность).
Наколоть вилкой, чтобы выходил воздух и пирог не треснул.

2. Нагреть духовку до 180° C.
Поставить пирог на 25 минут.

И получается такой пирог!

http://trio-mia.livejournal.com/38384.html#cutid1

Метки: быстрое тесто и пончики

Комментарии (2)

Вкусный куриный рулет с чесночком - такой вкусный, что съедается мгновенно+Куриные "растрепки"

Среда, 14 Декабря 2011 г. 07:28 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вкусный куриный рулет с чесночком - такой вкусный, что съедается мгновенно.

Отличная закуска для праздничного стола. Приготовить его нетрудно по этому рецепту. Состав - только куриное мясо , специи и чеснок, никаких стабилизаторов и консервантов нет. Да и зачем? Он такой вкусный, что съедается мгновенно.

куриный-рулет-в-пакете1 копия (700x560, 263Kb)

Нам понадобятся следующие продукты:
1 курица 1,2-1,3 кг
5-6 долек чеснока
20 г желатина
соль, черный перец по вкусу
и 1 коробка тетрапак из под сока лучше круглого сечения.

Приготовление:
Мясо курицы отделить от костей и порезать на мелкие кусочки:
куриное-мясо (482x320, 184Kb)

Чеснок чистим и половину долек режем куржочками или помельче , половину давим через давилку , чтобы был насыщенным вкус:
добавить-чеснок (482x425, 215Kb)

Затем добавим специи:черный молотый перец и соль :
добавиь-чеснок-и-специи (482x394, 201Kb)

Теперь надо все тщательно перемешать, а затем добавить сухой(!) желатин:
добавить-желатин (482x387, 241Kb)

и опять тщательно перемешиваем и закладываем в пакет из- под сока:
заложить-в-пакет (482x361, 177Kb)

Затем мясо хорошенько утрамбовываем:
утрамбовать-мясо-в-пакет (482x402, 169Kb)

Закрываем пакет, сверху можно просто закрепить обычной прищепкой -все замечательно держится. И ставим в кастрюлю с водой, так чтобы вода доходила до уровня мяса в пакете:
Куриный-рулет-в-пакете (484x528, 229Kb)

Ставим на огонь, когда вода закипит , огонь надо уменьшить и оставить вариться 1 час.

Через час вынимаем пакет, ставим в тарелку и отправляем охлаждаться на балкон( если вы готовите зимой), затем когда пакет с куриным рулетом остынет ставим в холодильник на ночь, чтобы желатин застыл.

Утром вынимаем, разрезаем пакет и куриный рулет с чесночком -готов!

Нарезаем , украшаем и зовем всех завтракать. Куриный рулет с чесноком замечательный завтрак , вкусные бутерброды к чаю получаются.
куриный-рулет (539x412, 278Kb)

Куриные "растрепки" - нежно,сочно,очень вкусно

Отличная штука, выдержавшая самую верную проверку — проверку временем. С тех пор как эти оладьи появились у меня в репертуаре, готовлю их регулярно, и никто не разу не пискнул «что, опять куриные оладьи?..».

эти "оладушки" получаются такие, как бы "растрепанные", то есть не идеальной формы. Получаются очень нежные. В "растрёпки" можно добавлять разные специи по-вкусу, мелко порубленную зелень. Последнее время я добавляю ещё мелко порубленную небольшую луковицу.

ПРОДУКТЫ

Куриная грудка - 3 шт.

2-3 ст. л. майонеза,

1 яйцо,

2-3 ст. л. муки или крахмала
соль, перец по-вкусу

3-4 зубчика чеснока

щепотка карри

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Куриное мясо порезать меленькими кубиками,

добавить майонез, яйцо, муку, соль, перец, выдавить чесночка.

Должно получиться как тесто на оладьи

и выпекать так же как оладьи на растительном масле.

рецепт взят здесь источник: Вкусная еда

Метки: блюдо с курицей

Комментарии (0)

Учимся делать,квас разный-вкусный,полезный,шипящий,бодрящий.

Четверг, 15 Декабря 2011 г. 19:17 + в цитатник
Это цитата сообщения LaLuf [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Учимся делать квас разный-вкусный,полезный,шипящий,бодрящий.

Квас — традиционный славянский и балтский кислый напиток, который готовят на основе брожения из муки и солода или из сухого ржаного хлеба, иногда с добавлением пахучих трав, мёда, пчелиных сот; также готовится из свёклы, фруктов, ягод.

Заболел муж моей подруги, скрутило мужика так, что я, увидев его скрюченного в кресле с искаженным лицом от боли, даже пожалела его, хотя характер у него еще тот, морально так «достать» может — в общем, не завидую я женщине... И тут моя подружка сообщила мне новость, что есть у нее рецепт, прекрасно от остеохондроза излечивающий, да еще и соли изгоняющий из суставов. Вот ее лечение, которое помогло ее мужу снова человеком себя почувствовать — не в одночасье, но постепенно он начал в норму приходить!

Лечила своего мужа моя подружка рисовым квасом, который он без возражений и сопротивления пил, я была в самое сердце поражена его уступчивостью, зная его характер... Видно сильно мужик измучился, что покорился без сопротивления особого!

В литр кипяченной и охлажденной воды нужно засыпать 4 ст. л. риса (не рисовой сечки!), 3 ст. л. сахара и 5 изюмин черных.
Квас настаивать 4 дня, хорошо размешав сахар. Если стоит жара, хватит и трех дней. После квас процедить, разлить по бутылкам и отправить в холодильник.
Пьется квасок по 150 мл три-четыре раза в сутки.

Заранее следует приготовить и следующую порцию кваса из остатков первой порции.
К осадку добавить литр кипяченной охлажденной воды, уже три ложки риса и сахара, изюминок тоже три. Повторить всю процедуру.

Остаток снова нужно использовать для следующей порции, но риса и сахара уже добавьте полторы столовых ложечки да три изюминки.

Этот квас действует по методу очистки рисовой каши без соли. Только таким нетерпеливым, как мой сосед, муж подруги, этот метод подходит больше.

Остальные порции делать по примеру третьей и так месяц.

А кроме кваса муж подруги чистит суставы отваром корня подсолнуха.
Она его готовит так:
Измельченный корень подсолнуха, 2 ст. л., залить литром воды, томить на водяной бане 20 минут, а как остынет, тщательно процедить и весь выпить на протяжении суток.

Пришел новый день, готовить нужно свежий отвар и так пить его, пока не почувствуете легкость и отсутствие боли в суставах.

Через месяц муж подруги бегал, как молоденький мальчик, а мужику, не мало, ни много, почти 60 лет!

квас (500x501, 85Kb)

Утверждают, что квас готовили еще древние египтяне. Но по-настоящему национальным напитком он стал именно в России. И квас у россиян особенный: с использованием ржаного хлеба, который любят и употребляют в пищу так часто, как нигде больше в мире.
Изготовленный из ржаного и ячменного солода, он не только имеет отменный, яркий вкус, но и дарит бодрость, нормализует обменные процессы в организме, регулирует деятельность желудочно-кишечного тракта, благоприятно воздействует на сердечно-сосудистую систему. Наверняка и в вашей семье есть свой, особенный рецепт изготовления кваса, но почему бы не попробовать освежающий напиток с новым вкусом?

Рецепты рассчитаны на 5 литров готового кваса.

Квас по-русски
1 кг ржаного хлеба
40 г дрожжей
200 г сахара
100 г изюма
6 л воды
Ломтики ржаного хлеба подсушить в духовке, слегка подрумянив, положить их в кастрюлю, залить кипятком, закрыть емкость крышкой и настаивать 7 часов. Затем жидкость процедить, влить в нее разведенные теплой водой дрожжи, добавить сахар и поставить в теплое место на 10 часов для брожения. После этого квас процедить, разлить в бутылки, в которые предварительно положить изюм, и плотно закрыть. Бутылки с квасом должны храниться в холодном месте в горизонтальном положении.

Квас по-домашнему
500 г ржаных сухарей
300 г сахара
50 г изюма
10 листьев черной смородины
5 г мяты (кроме перечной)
20 г дрожжей
6 л воды
Подсушить в духовке ржаные сухари, залить их кипятком и настаивать в течение 12 часов, затем процедить. Отдельно заварить смородиновые листья и мяту, дать настояться и влить в хлебный настой, добавить сахар, дрожжи и оставить бродить в течение 6 часов. Затем снять пену, разлить в бутылки, добавив в каждую из них изюм, закупорить и поставить на 2-3 дня для выдержки.

Квас имбирный
500 г ржаных сухарей
300 г яблочного сиропа
200 г сахара
30 г дрожжей имбирь
6 л воды
Ржаные сухари залить кипящей водой и оставить на 6 часов, затем процедить. Имбирь кипятить в небольшом количестве воды в течение 20 минут, затем процедить и соединить с хлебным настоем, добавить туда дрожжи, разведенные в теплой воде, яблочный сироп, сахар. Напиток оставить для брожения на 12 часов, после чего разлить в бутылки и положить их в прохладное место для выдержки и дображивания.

Квас медовый
700 г меда
30 г дрожжей
2 лимона
400 г изюма
5 л воды
Мед залить горячей водой и размешать. Затем добавить дрожжи, разведенные теплой водой, положить изюм и нарезанные дольками лимоны. Поставить напиток в теплое место для брожения. Когда лимоны и изюм всплывут, извлечь их, разлить
квас в бутылки, плотно закупорить и положить в холодное место для выдержки и дображивания.

Квас «Янтарный»
150 г ржаной муки
30 г дрожжей
200 г сахара
2 чайные ложки пережженного сахара
5 л воды
Муку заварить крутым кипятком. Затем холодной водой разбавить ее до консистенции теста для оладий (опара). В разведенные теплой водой дрожжи добавить немного муки и поставить в теплое место для брожения. После того как дрожжи начнут бродить, влить их в опару, добавить сахар, холодную воду и оставить на сутки для брожения. В готовый напиток влить пережженный сахар.

Квас молочный
5 л молока
200 г сахара
50 г дрожжей
Сахар смешать с молоком и довести до кипения. Затем охладить до комнатной температуры. Дрожжи развести теплым молоком и влить в большой объем молока, размешать. Посуду накрыть крышкой и оставить в теплом месте для брожения на 4-6 часов. Затем разлить в бутылки, уложить их в прохладное место для выдержки и дображивания.

Квас лимонный
4,5 л воды
500 г сахара
150 г лимонного сока
25 г дрожжей
200 г изюма
корица на кончике ножа
В воду всыпать сахар, довести воду до кипения, затем охладить до 30 С, влить лимонный сок, корицу на кончике ножа и
разведенные теплой водой дрожжи. Смесь размешать, поставить в теплое место для брожения на 5 часов. Разлить напиток в бутылки, в которые предварительно положить изюм. Бутылки положить в холодное место для выдержки и дображивания. Спустя 3 дня квас готов.

Квас смородиновый
1 кг черной смородины
500 г сахара
30 г дрожжей
4 л воды
Ягоды растолочь, залить горячей водой и довести до кипения. Настаивать 2 часа, затем жидкость процедить и соединить с разведенными в теплой воде дрожжами. Добавить сахар и поставить на сутки для брожения. Разлить квас в бутылки и плотно закупорить. Спустя день квас готов.

Квас клубничный
1 кг клубники
300 г сахара
25 г дрожжей
50 г лимонного сока
4 литра воды
Клубнику растереть, залить горячей водой и довести до кипения. Настаивать 3 часа, затем процедить и соединить с разведенными в теплой воде дрожжами. Добавить сахар, лимонный сок и поставить на сутки для брожения. После этого разлить квас в бутылки и закупорить.

Квас малиновый
900 г малины
300 г сахара
30 г дрожжей
50 г лимонного сока
4 литра воды
Ягоды малины размять, залить горячей водой и довести до кипения. Настаивать 3 часа, процедить и соединить с разведенными в теплой воде дрожжами. Ввести сахар, лимонный сок и поставить на сутки в теплое место для брожения, после чего разлить квас в бутылки и положить в холодное место для выдержки и дображивания.

Квас цитрусовый
500 г апельсинов
500 г грейпфрутов
200 г лимонов
400 г сахара
20 г дрожжей
4,5 л воды
Фрукты вместе с кожурой нарезать на ломтики, слегка подавить, засыпать сахаром и залить теплой водой. Добавить дрожжи, все размешать и оставить на сутки в теплом месте для брожения. Затем напиток процедить и разлить в бутылки, которые плотно закупорить и оставить еще на сутки при комнатной температуре для выдержки и дображивания. Хранить затем готовый квас в прохладном месте.

Квас яблочный
1 кг яблок
500 г сахара
30 г дрожжей
5 г лимонной кислоты
4,5 л воды
Яблоки мелко нарезать, залить водой, довести до кипения и настаивать в течение 3 часов. Затем жидкость процедить, добавить сахар, лимонную кислоту и разведенные в теплой воде дрожжи. Поставить в теплое место для брожения, после чего напиток разлить в бутылки и положить в холодное место.

Квас грушевый
1 кг груш
400 г сахара
20 г дрожжей
50 г изюма лимонная кислота
Спелые груши нарезать на дольки, посыпать сахаром и подавить. Залить теплой водой, добавить лимонную кислоту по вкусу, дрожжи и поставить в теплое место для брожения на 12 часов. Затем квас процедить и разлить в бутылки, положив в каждую изюм. Бутылки плотно закупорить и положить в холодное место для выдержки и дображивания.,

Квас из ревеня
900 г ревеня
500 г сахара
30 г дрожжей
4,5 л воды
Ревень мелко нарезать, залить водой, всыпать сахар и довести до кипения. Настаивать 3 часа, затем процедить. Добавить разведенные теплой водой дрожжи и поставить в теплое место для брожения на 6 часов. После этого разлить напиток в бутылки, закупорить и положить их в холодное место на сутки для выдержки и дображивания.

Квас клюквенный
1 кг клюквы
500 г сахара
30 г дрожжей
4 л воды
Клюкву протереть через дуршлаг. Отжимки залить водой и кипятить 15 минут, затем остудить и процедить, добавить сахар и опять вскипятить. Затем клюквенный сок соединить с отваром, добавить разведенные теплой водой дрожжи, все размешать и поставить в теплое место для брожения. Разлить квас в бутылки и положить на сутки в холодное место.

Квас брусничный
1 кг брусники
400 г сахара
25 г дрожжей
4 л воды
Спелые ягоды брусники протереть через дуршлаг. Отжимки положить в кастрюлю, залить водой и кипятить 45 минут, затем остудить и процедить. Добавить сахар, все размешать и снова вскипятить. Затем соединить с отваром, влить разведенные в теплой воде дрожжи и поставить на 6 часов в теплое место для брожения. Готовый квас разлить в бутылки и положить в холодное место.

Квас из плодов шиповника
500 г плодов шиповника
400 г сахара
20 г дрожжей
1 ломоть ржаного хлеба
5 л воды
Из плодов шиповника удалить косточки, мелко порубить их, растереть с сахаром и залить теплой водой. В теплой воде развести дрожжи и размочить ржаной хлеб, влить в настой шиповника и поставить на 6 часов в теплое место для брожения. Затем процедить, разлить в бутылки, плотно закупорить их и положить в теплом месте еще на сутки для выдержки и дображивания. Потом следует хранить бутылки горизонтально и в прохладном месте

Квас с хреном
5 л кваса по-русски
100 г меда
100 г сахара корень хрена
В готовый квас добавить мед, сахар, нарезанный корень хрена. Настаивать 6 часов в теплом месте и процедить. Перелить напиток в бутылки, плотно закупорить и положить в холодное место.

Квас медово-малиновый
500 г меда
600 г малинового сока 10 г лимонной кислоты 30 г дрожжей100 г изюма 4 л воды
В кастрюлю с горячей водой добавить мед, малиновый сок и лимонную кислоту. Смесь размешать и охладить до 25 °С, добавить разведенные в теплой воде дрожжи, изюм и поставить в теплое место для брожения. Затем напиток процедить и перелить в бутылки, в которые предварительно положить изюм. Бутылки плотно закупорить и положить в холодное место для выдержки и дображивания. Спустя сутки квас готов к употреблению.

Квас медово-яблочный
600 г мёда
1 л яблочного сока
30 г дрожжей
100 г изюма
3,5 л воды
В эмалированную кастрюлю с горячей водой добавить мед и яблочный сок. Напиток охладить до 25 °С, положить в него изюм и разведенные в теплой воде дрожжи. Затем поставить в теплое место для брожения на 6 часов. Смесь процедить и перелить в бутылки, в которые предварительно положить изюм. Бутылки закупорить и положить в холодное место для выдержки и дображивания.

Квас из сушеных яблок
1 кг сушеных яблок
50 г изюма
100 г сахара
6 л воды
В ёмкость всыпать измельченные сушеные яблоки, изюм, сахар и залить холодной водой. Емкость плотно закрыть и оставить на 2 дня при комнатной температуре для брожения. Затем смесь процедить и разлить в бутылки, в которые пред" варительно положить изюм. Бутылки плотно закупорить и оставить в прохладном месте для для выдержки и дображива" ния. Спустя 4 дня квас готов к употреблению.

Квас вишневый
2 кг вишни
100 г изюма
250 г сахара
4 л воды
Ягоды вишни подавить с сахаром, слить сок в отдельную посуду. Всыпать ягоды в эмалированную кастрюлю, залить водой и кипятить 5 минут. Готовую смесь процедить, добавить сок, полученный после отжима ягод, сахар и охладить до 25 °С. В охлажденную жидкость положить изюм и поставить ее в теплое место для брожения на 6 часов. Затем разлить напиток в бутылки, добавив в каждую изюм, и положить в холодное место для выдержки и дображивания на сутки.

Квас сливовый
2 кг слив
300 г сахара
100 г изюма
4 л воды
Из слив удалить косточки, нарезать их, подавить с сахаром, слить образовавшийся сок в отдельную емкость. Залить ягоды водой и кипятить 5 минут. Процедить, добавить сок, полученный после отжима слив, сахар, изюм и поставить в теплое место для брожения на 6 часов. Затем разлить квас в бутылки, добавив в каждую изюм, и положить в холодное место для выдержки и дображивания на сутки.

Квас с красной смородиной
2 л сока красной смородины
500 г меда
50 г изюма
3 л воды
В горячей воде развести мед, добавить изюм, влить сок красной смородины и поставить жидкость для брожения на 5 часов в теплое место. Когда брожение закончится, осадок выпадет на дно, квас процедить, разлить в бутылки, закупорить их и оставить в прохладном месте на 10-30 дней для выдержки.

Квас коньячный
1 л земляничного сока
400 г сахара
200 г коньяка
100 г изюма
4 л воды
В кипяченую воду всыпать сахар, изюм, влить коньяк и земляничный сок. Все перемешать и оставить при комнатной температуре на 5-6 дней. Емкость (например, бутыль) следует заполнять не до конца, так как брожение будет бурным, с обильным выделением пены. Затем напиток процедить, разлить в бутылки и положить в холодном месте для выдержки.

Квас медово-пряный
400 г меда
1 л фруктового сока
30 г дрожжей
10 г лимонной кислоты
50 г изюма
пряности (корица, имбирь, хмель, кардамон, 5 бутонов гвоздики)
В кастрюлю влить воду и опустить в нее марлевый узелок с пряностями. Кипятить воду 5 минут на слабом огне, затем пряности удалить, добавить фруктовый сок и охладить до 30 °С. Затем добавить мед, изюм и лимонную кислоту. Все размешать и влить разведенные в теплой воде дрожжи. Через день, при появлении явных признаков брожения, сусло процедить и разлить в бутылки, положив в каждую изюм. Бутылки закупорить и положить в прохладное место для выдержки и дображивания. Спустя 3 дня напиток готов к употреблению.

Квас мятный
5 л кваса по-русски 10 г листьев мяты
Мяту залить горячей водой, настаивать в течение 1 часа, процедить. Затем мятный настой влить в квас и охладить. Квас готов к употреблению.

Квас морковный
2 кг моркови
600 г сахара
5 бутонов гвоздики
корица на кончике ножа
30 г дрожжей
ломоть ржаного хлеба
лимонная кислота или долька лимона
4 л воды
Морковь натереть на крупной терке, залить теплой водой, добавить сахар, лимонную кислоту, пряности, хлеб, разведенные в теплой воде дрожжи. Все перемешать и оставить на 12 часов в теплом месте для брожения. Затем процедить, разлить в бутылки и плотно закупорить. Бутылки положить в холодном месте для выдержки и дображивания.

Квас свекольный
2 кг свеклы
20 г дрожжей
400 г сахара
1 ломоть ржаного хлеба
10 г лимонной кислоты или долька лимона
4 л воды
Очищенную свеклу натереть на терке, залить теплой водой. Добавить сахар, дрожжи, лимонную кислоту и хлеб. Все перемешать и оставить в теплом месте для брожения. Когда появится пена, смесь процедить, разлить в бутылки, закупорить и положить еще на сутки для дображивания, а затем поместить в холодное место.

Метки: квасокрошка

Комментарии (7)

КАК ЛУК В НОСКАХ МОЖЕТ ИЗМЕНИТЬ ВАШУ ЖИЗНЬ..

Пятница, 16 Декабря 2011 г. 18:55 + в цитатник
Это цитата сообщения Галина_Ледкова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

КАК ЛУК В НОСКАХ МОЖЕТ ИЗМЕНИТЬ ВАШУ ЖИЗНЬ

Кажется, что это решение слишком простое... Но оно работает!Народных традиций и верований, которые пришли к ним из далекого прошлого, очень много. Есть одна интересная традиция — вставлять ломтик лука в носок, каждый день отправляясь в постель.
Для чего нужен ломтик лука в носке перед сном? По большому счету действие не носит никакого магического характера.

Лук — овощ, который содержит большое количество марганца, витамина В6 и пищевых волокон.

Как лук в носках может изменить вашу жизнь

В китайской традиционной медицине есть понятие “меридианов” – это каналы, по которым в теле циркулирует энергия ци. В иглоукалывании как раз и стимулируются эти самые меридианы, правда наружные. Есть еще и внутренние. А так как меридианы связаны с определенными внутренними органами, то с их помощью можно лечить болезни.

На ступнях ног человека находится около 7000 нервных окончаний, которые по китайской теории связаны с практически всеми внутренними органами в организме. Вот только одна проблема – энергия, которая посылается через эти меридианы, становится пассивной, так как люди в наше время постоянно носят обувь. Поэтому меридианы следует правильно стимулировать, и лучший для этого способ или "заземляться", стоя на голой земле голыми ногами, или использовать обычный лук.
Как лук в носках может изменить вашу жизнь

Дальше китайские целители советуют порезать луковицу поперек как колбасу (можно еще чеснок использовать), положить ломти лука в плотные носки и надеть так, чтобы кольца прижались к ступням. И так лечь спать. Помимо стимулирования меридианов для лучшего прохождения энергии ци в уставшую печень, эта процедура убивает микробов и бактерии на поверхности кожи, а фосфорная кислота попадает в поток крови и помогает ее очищать.
Как лук в носках может изменить вашу жизнь

Еще китайские целители не советуют употреблять использованный для лечения в носках лук и чеснок в пищу.

Интересно, что класть лук в носки на ночь без всяких там китайских истории про энергию советуют и наши специалисты по народной медицине. Правда, не для прочистки меридианов, а в качестве средства против простуды.
Выгоды от применения этого способа:

1. Вы сможете очистить свою кровь. Это сделает содержащаяся в луке фосфорная кислота.

2. Все вредные бактерии и микробы будут нещадно уничтожаться.

3. Ваши ноги больше не будут издавать неприятный запах.
Зачем вставлять ломтик лука в носок перед сном каждый день в течение месяца? Вот несколько причин:

- Учитывая, что лук обладает большим количеством антибактериальных свойств, он поможет избавиться от микробов и бактерий, которые остаются на ногах даже в том случае если ноги вымыты.

- Если вам необходимо укрепить иммунитет, то данный способ достаточно действенный. Иммунитет становится сильнее за счет того, что лук богат витамином С.

- Существует мнение, если лук класть на стопу, а после надевать носок и отправляться в постель, то можно избежать онкологическое заболевание.

- Полезно данное действие и тем, кто страдает сахарным диабетом. Так если периодически следовать совету предков и оставлять лук в носке на ночь, то как минимум можно добиться снижения содержания сахара в крови.

- Лук поможет и тем, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Он борется со свободными радикалами, в результате чего снижается риск заболевания — язва желудка.

- Полезен лук и при воспалительных процессах. Поэтому если человек болен, то можно бороться с инфекционными заболеваниями таким способом.
Автор:Константин Шиян.
Источник https://hozsekretiki.ru/sovety/lomtik-luka-v-nosok-pered-snom.html? ВНИМАНИЕ! Вся представленная информация публикуется в ознакомительных целях. Конкретные лекарства, процедуры и рецепты должны назначаться опытным специалистом.

Метки: лук-чеснок и хрен

Комментарии (0)

селёдка под шубой (фото и видеорецепты)

Пятница, 16 Декабря 2011 г. 20:25 + в цитатник
Это цитата сообщения LediLana [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

селёдка под шубой (фото и видеорецепты)

Думаю, всеми любимое блюдо "Селёдка под шубой" не уступает по популярности знаменитому блюду " Оливье".

Предлагаю рассмотреть несколько фото и видео вариантов, которые вам подскажут, в каком виде лучше всего подать это блюдо на Новый год.

А это МОИ любимые варианты подачи сельди под шубой:

Cеледка под шубой наизнанку от Светы

Очень вкусно и менее калорийно

из вареного картофеля делается пюре с майонезом. Например, у меня на 2 больших картофелины ушла всего 1 ложка майонеза, этого вполне достаточно. Ролл делается с помощью коврика для изготовления японских суш, на который предварительно укладывается пленка пищевая. На пищевую пленку-филе селедки и слои овощей, а потом все сворачиваешь.

Картофель
Свекла
Селедка
Морковка
Укроп

Селедочная шуба в рисовой бумаге

Нечто волшебно-красивое!

Эти роллы -селедочная шуба завернутая в свекольную бумагу , бумагу делают из свекольного сока, выпаривая при 50 гр, до состояния тонкого листа. Как альтернативу , предлагаю использовать рисовую бумагу .

На 8-9 роллов у меня ушло:

картофелина 1 шт

свекла 1 шт

яйца 2 шт

морковь 2 шт

селёдка(анчоусы) 50 г

майонез пара чайных ложек

сухой чеснок

рисовая бумага 2 листа

укроп для украшения

Приготовление:

Очистки отваренной свеклы залить горячей водой и дать настояться. Можно просто использовать отвар, но он не такой яркий.

Отваренные овощи и яйца натереть на мелкой терке,селёдку ( анчоусы) мелко нарезать. У меня свекла была очень сочная, ее хорошо было бы отжать, тогда роллы были бы покрепче.

Лист рисовой бумаги размочить в свекольном настое. Разложить ближе к одному краю полосой примерно 6 см в ширину свеклу , от края до края. Чуть смазать майонезом, если есть желание припудрить сухим чесноком, поверх свеклы положить чуть Уже картофель, потом белки, морковь, поверх моркови тонкой полоской анчоусы.

Туго сворачивая , закрутить ролл, так чтобы края свекольного слоя сомкнулись.

Смазала рулеты сверху растительным маслом, чтобы бумага не засыхала. Очень острым ножом подравнять края и разрезать рулеты на роллы. Я концы обмакнула в натертый желток.

Вот и все. Рисовая бумага нейтральна по вкусу, но прекрасно держит форму. Роллы получились очень нежными на вкус.

vsiako1vesy

Веррины из селедки под шубой

Ингредиенты:
половинка филе копченой селёдки
маленькая луковица + петрушка
2 средних варёных картофеля
1 большая варёная морковь
1 средняя варёная свекла
майонез
100 г сливок

Способ приготовления:
Взбить в блендере сельдь со сливками до однородной массы.
Выложить в веррины 1 слоем.
Взбить лук с петрушкой+ капелька воды.
Выложить 2 слоем.
Взбить картофель со сливками до однородной массы. Посолить, поперчить.
Выложить 3 слоем.
Натереть на мелкой терке морковь.
Выложить 4 слоем.
Натереть на мелкой тёрке свеклу.
Выложить 5 слоем.
Последний слой майонез.
Украсить. Подавать как аперитив.

Метки: кулинарные рецепты из сельдисоускартофельгрибы

Комментарии (2)

ЧЕСНОЧНАЯ ШЕЛУХА ПРОДЛЕВАЕТ МОЛОДОСТЬ КОЖИ!Никогда не выбрасывайте полежавший проросший чеснок.

Воскресенье, 18 Декабря 2011 г. 17:00 + в цитатник
Это цитата сообщения vasilyevich [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ЧЕСНОЧНАЯ ШЕЛУХА ПРОДЛЕВАЕТ МОЛОДОСТЬ КОЖИ!Никогда не выбрасывайте полежавший проросший чеснок.

Чеснок, как и лук, ближе к весне пускает корешки и зеленые ростки. Многие выбрасывают полежавший овощ, считая, что он потерял свою пользу и вкусовые качества. На самом деле это — непростительная ошибка.

Чеснок, как и лук, ближе к весне пускает корешки и зеленые ростки. Многие выбрасывают полежавший овощ, считая, что он потерял свою пользу и вкусовые качества. На самом деле это — непростительная ошибка.
В проросшем зубчике содержаться те полезные вещества, которых нет даже в обычном чесноке, чего только стоит целый набор антиоксидантов: аллицин, аллиин и аллилдисульфид. Далее «Со Вкусом» расскажет подробнее, в каких случаях такой душистый овощ особо полезен.

Зачем есть проросший чеснок
1. В процессе прорастания у чеснока появляются новые ферменты с мощным действием против многих заболеваний. Даже по вкусу зеленые перья более острые с насыщенным ароматом.
2. По зубчику в день полезно съедать при пониженном иммунитете, простудных, вирусных заболеваниях.
3. Из чеснока делают множество настоек для очистки сосудов и нормализации работы сердца. А вот проросший чеснок в таких случаях не надо замачивать, настаивать или запаривать — берите и ешьте!
4. Такой чеснок народная медицина рекомендует принимать для профилактики инсульта и тромбообразования.
5. Он поможет при отравлении, остановит диарею.
6. Предотвращает развитие злокачественных клеток, очищает организм от канцерогенов.
7. Антиоксиданты проросшего чеснока способны приостановить преждевременное старение клеток и появление морщин.

Как употреблять проросший чеснок
• Домашний чеснок более полезный, чем покупной: будьте осторожны, в супермаркетах часто встречается овощ китайского производства с сомнительным качеством.
• Лучше всего проращивать чеснок самостоятельно, создав благоприятные условия для появления зелени.
• Перед употреблением разрежьте чеснок пополам и убедитесь, что росточек имеет насыщенный цвет, не почернел и не начал гнить.
• Добавляйте такую приправу в любимые блюда, не поддавая тепловой обработке. Учтите, что у него более насыщенный острый вкус, чем у обычного чеснока и можно переборщить с количеством!

Диетологи часто советуют употреблять пророщенные злаки, горох, редис, укроп, люцерну. В таких продуктах содержится много растительного белка, витаминов и антиоксидантов.

Когда вы чистите чеснок, не выбрасывайте белую шелуху, а собирайте её и храните. Это ценнейшее средство для продления молодости. Известно, что чесночная шелуха содержит 4% бифлавоноида – кверцетина.

Для этого в определенные дни месяца надо пить напиток из белой шелухи чеснока.

Приготовление.

- Взять горсть шелухи чеснока, поместить в стакан.

- Вскипятить чайник и подождать от 1 до 3 минут, и только потом залить водой шелуху.

- Пить целебный напиток можно только после того, как вода в стакане совсем остынет, это примерно через 6-8 часов.

Нельзя ни в коем случае пить горячий или даже слегка теплый напиток.

* В один день надо выпить 4 стакана целебного напитка. Его можно приготовить заранее, потому что обычно напиток долго остывает.

* Мужчины должны пить напиток из белой шелухи чеснока с 10 по 20 числа любого месяца. А женщины могут это делать с 20 по 30 число.

Ваша кожа скоро станет идеальной - так что белую шелуху не выбрасывайте, а собирайте её. Она вам очень пригодятся для приготовления чудесной воды.

Метки: лук-чеснок и хрен

Комментарии (2)

Как быстро и правильно сварить свеклу+Салат.

Дневник

Воскресенье, 18 Декабря 2011 г. 17:03 + в цитатник

266da351e23942f014f96ff8c5b45a1f (700x464, 367Kb)

Как быстро и правильно сварить свеклу+Салат.

Вопрос, который интересует не только «чайников» от кулинарии.

-Как быстро и правильно варить свеклу — вопрос, который задают не только «чайники» от кулинарии. В приготовлении свеклы достаточно тонкостей и хитростей. Их знание облегчит достижение результата, сделает его вкусным и полезным. Итак, как сварить свеклу быстро и легко?

-Сколько времени варится свекла?
Свекла варится от 20 минут до 3 часов в зависимости от способа, размера и возраста.
beetroot-3434197_960_720 (700x548, 281Kb)

beetroot-3434197_960_720 (700x548, 281Kb)

Что здесь есть:

-Как сварить свеклу за 15-40 минут

-Секреты правильной варки свеклы

Варить 2-3 часа

-Если вы поместите ее в кастрюльку с холодной водой и просто поставите на плиту, время варки составит 2-3 часа (зависит от размера). Быстро варить свеклу не получится, зато, утверждают диетологи, витамины кое-какие сохранятся.
Сварить за 1 час

-Если в кипящую воду — то час. Но процесс можно ускорить.

-Профессиональные повара варят свеклу так: после того, как она покипела минут 30, сливают воду и ставят под струю холодной воды (чем холоднее, чем лучше) минут на 15. Температурный перепад доводит свеклу до готовности. Итак, весь процесс занимает 40-50 минут.

-Сварить свеклу за 15-25 минут!
Если хотите еще быстрее сварить свеклу, поставьте ее на большой огонь, не уменьшая и не накрывая кастрюлю крышкой. (Правда, от витамина С в этом случае ничего не останется). Но тогда воды должно быть много, она должна покрывать корнеплоды сантиметров на 8 выше, иначе выкипет раньше, чем овощи сварятся. Через 15 минут — под ледяную воду минут на 5-10. Все, свекла готова.

Кипение 40 минут +

-«Долгоиграющий» способ: большой огонь (если бросили в холодную воду) до кипения — средний огонь (минут 40) — тихий огонь (до готовности). Воды при этом наливаем сантиметров на 5 выше уровня свеклы.

Всегда заканчивайте процесс холодной водой. Тогда свекла, кроме того, что «доходит», легко чистится.

-Не быстро, но вкусно — в микроволновке
Не самый быстрый, но очень вкусный способ приготовления свеклы — не сварить, а испечь в микроволновке или духовке при температуре 200 градусов, завернув в фольгу. Это займет минут 25-30; если температура не такая высокая или свекла крупная и старая, то времени уйдет больше.

-Важно! Витамин C разрушается при 190 градусов C.

-К слову сказать, свекла печеная слаще свеклы вареной. И именно ее рекомендуют использовать в рецептах салатов и винегретов.

-Еще о нюансах быстрой варки свеклы:

Выбирайте небольшие приплюснутые корнеплоды с тонкой кожицей сорта бордо, они вкуснее, красивее и варятся быстрее.

В кипящую воду вместе со свеклой налейте ложку растительного масла (нашла рекомендацию в интернете, сама не пробовала).

Варварский способ: свеклу очистить, разрезать на части, словом, поступить, как с картошкой. В скороварке варят ее за 20 минут, предварительно нарезав соломкой.
10 секретов, как правильно варить свеклу, и не только
165824972 (84x113, 3Kb)

💓 - 1. Чистить не чистить. Крепко, с помощью щетки, моем. Кожуру не снимаем, варим вместе с ней. Хвостик не отрезаем. Если нарушить целостность свеклы, из нее вытечет сок и она получится водянистой и белесой. Свеклу очищают от кожицы в том случае, если она предназначена для тушения.
💓 - 2. Солить-не солить. Свеклу не солим в начале варки, поскольку соль все равно выпарится, и смысла нет. Кроме того, соль сделает овощ твердым, а значит увеличит и без того долгое время приготовления. Солите непосредственно свекольное блюдо. Но не все хозяйки с этим согласятся. Некоторые считают, что посолить надо в начале варки обязательно, иначе получится невкусно.
💓 - 3. Как сохранить цвет. Если хотите, чтобы свекла сохранила свой красивый яркий цвет,то после закипания добавьте к ней ½ ч. л. уксуса, или ч. л. сахара, или немного лимонного сока.
💓 - 4. Как нейтрализовать запах. Не все любят запах свеклы. Чтобы нейтрализовать его, бросьте в кастрюльку корочку хлеба.
💓 - 5. Как проверить готовность. Готовность свеклы проверяется вилкой: она должна мягко и легко войти в овощ.
💓 - 6. Если вы очистили свежую свеклу, ее нельзя держать на воздухе, чтобы не разрушить витамин С.
💓 - 7. Если свекла сухая. Если ваша свеколка подсохла, не спешите ее выбрасывать: ошпарьте кипятком, залейте водой комнатной температуры и пусть она набухает. Затем поставьте ее на огонь, не меняя воды.
💓 - 8. Как не «покрасить» овощи в винегрете. Собираетесь готовить винегрет? Нарежьте вареную или печеную свеклу на кусочки и тут же побрызгайте растительным маслом, тогда другие овощи (картофель, например) не окрасятся.
💓 - 9. О пользе свекольного отвара. Не выливайте свекольный отвар, который останется после приготовления свеклы! Лучше добавьте в него в равных количествах лимонного сока, корицы и имбиря (сколько — отрегулируйте сами, зависит от количества отвара). Получится вкусный и лечебный освежающий напиток, не хуже свекольного кваса, приготовление которого хлопотнее. С мочегонным, слабительным, антигипертезивным и липотропным действием.
💓 - 10. О свекольной ботве. Обязательно научитесь готовить блюда из свекольной ботвы, пхали, например, добавляйте ее в борщи и свекольники, потому что свекла полезна, а свекольная ботва еще полезнее — в ней ударная доза витаминов. Только в пищу пойдет молодая ботва, старая не годится.

-Салат из свеклы с сыром. Вареную свеклу натирают на крупной терке, добавляют измельченный чеснок, заправляют майонезом. Сверху посыпают тертым сыром или брынзой.

-Свекла с яблоками. Натертую на крупной терке свеклу смешивают с нарезанными на мелкие кубики яблоками и заливают сметаной. Добавляют по вкусу сахар и соль.

-Свекла с черносливом. Чернослив (100 г) тщательно моют, заливают кипятком и оставляют до полного набухания, затем удаляют косточки и мелко нарезают. Запеченную в фольге свеклу (500 г) очищают и натирают на крупной терке. Смешивают мелко порубленные ядра грецкого ореха (100 г) с измельченными зубчиками чеснока (2—3 шт.), свеклой, черносливом и заправляют майонезом.

-Икра овощная со свеклой, изюмом и черносливом. Свеклу натирают на крупной терке, добавляют стакан воды и тушат на медленном огне под крышкой. Лук мелко нарезают и пассеруют на растительном масле. Чернослив моют и отваривают. Изюм заливают крутым кипятком, дают остыть. Все овощи и фрукты пропускают через мясорубку и перемешивают.

-Свекла по-монастырски. Свеклу заливают кипятком, отваривают до готовности, очищают и нарезают дольками. Чернослив отваривают и нарезают мелкими кусочками. Лук мелко шинкуют и пассеруют на растительном масле. Растолченные ядра любых орехов смешивают с медом, пассерованным луком и свеклой. Тщательно перемешивают, добавив для аромата размолотые семена кориандра.

-Можно смешать 100 мл апельсинового сока, 75 мл сока красной свеклы, 125 мл сок моркови. Смесь выпить в течение дня, принимая по 100 мл перед завтраком, обедом и ужином. Курс лечения — до нормализации показателей крови, гемоглобина. Эффект усилится, если будете добавлять в сок 1 ч.л. меда. Этот напиток является еще и прекрасным стимулятором работы иммунной системы.
А можете стеклянную емкость заполнить на 3/4 объема сырой красной свеклой, измельченной на терке. Затем до верха влейте водку, емкость укупорьте и поставьте на 2 недели в теплое темное место. Процедите, остаток отожмите. Принимайте по небольшой рюмочке (30-40 мл) настойки 3 раза в день перед едой.

-2-3 раза в день съедайте по 100 г салата из вареных корнеплодов свеклы. Для лучшего усваивания железа к каждой порции добавляйте 1 ст.л. свекольного сока или 0,5 ст.л. сока лимона.
Можете смешать натертую на терке красную свеклу, морковь и черную редьку (1:1:1). Съедайте по 200 г такой овощной смеси 1 раз в день, утром, полив растительным маслом и заправив небольшим количеством яблочного уксуса.

- Избавляет от плохих клеток, образующихcя в организме или сдерживает иx рост!

Принимaть в течение 3 месяцев, здоровье моментально восстанавливается. Это похоже на чудо.

- Вам нужнa однa свеклa, две моркови и одно яблоко.

- Вымыть, cрезать кожицу, рaзpезать на куски и положить в соковыжималку и сразу выпить сок.

- Можете добавить лайм или лимон для более освежающero вкусa.

Блюдо долгожителей: укрепляем сосуды, разжижаем кровь и улучшаем пищеварение
Сегодня хотим рассказать о рецепте вкусного и полезного блюда, которое действует комплексно на организм: укрепляет сосуды, улучшает пищеварение и восстанавливает функции печени.

Даже маленькие дети знают, что для поддержания крепкого здоровья, необходимо придерживаться определенных правил: вести активный образ жизни, минимизировать вредные привычки, своевременно лечить болезни. Также очень ответственно нужно относиться и к питанию. Организм ежедневно нуждается в необходимых питательных веществах и микроэлементах. Сейчас вы ознакомитесь с рецептом полезного блюда "Вкусного салата долгожителей".

Не забываем: при болезнях необходимо обращаться за помощью к врачу.
79c7643b (618x480, 255Kb)

Ингредиенты:

Секрет данного блюда заключается в продуктах из которых мы будем его готовить. Всё больше долгожителей включают данные ингредиенты в свой ежедневный рацион питания. Почему? Ответ прост: В них содержится оптимальное количество жизненно важных микроэлементов, витаминов и минералов:

Бетаин, биофлавоноиды, аллицин;
Полиненасыщенные жирные кислоты;
Калий, магний, кальций, цинк, селен;
Витамины (В1, В2, В4, С, Е, РР).

Продукты для приготовления блюда:

Свёкла (1 шт);
200 гр чернослива и грецкого ореха;
1 зубчик чеснока;
Оливковое масло (2 ст. ложки);
Половинка лимона.

Рецепт приготовления:

Замачиваем чернослив в чистой воде (20 минут). Моем свёклу, отчищаем от кожуры и варим (около часа), натираем её на крупной терке. Чистим грецкий орех и размельчаем его на мелкие кусочки. Режем один зубчик чеснока. Выдавливаем из лимона сок и смешиваем с оливковым маслом. Добавляем ингредиенты в салатницу и хорошенько перемешиваем. Для придания вкуса, можно добавить ветку укропа или петрушки.

Блюдо можно подавать к столу, приятного аппетита.

Это чудо-напиток эффективен при следующих заболеваниях:
165824972 (84x113, 3Kb)

1. Профилактика развития раковых клеток.
2. Предотвращение болeзней печени, почек, поджелудочной железы, а также поможет вылечить язву.
3. Полезен для легких, предотвращает заболевания сердца и высокое кровяное давление.
4. Укрепление иммунной системы
5. Зрение: пoмогает при усталости и сухости глаз.
6. Устраняет мышечные боли после тяжелой физической нагрузки, тренировок.
7. Bывoдит токсины, улучшает работу кишечника. Кожa делаетcя здоровой и сияющей.
8. Устраняeт неприятный запах изо рта,
9. Уменьшит менструальные боли.
10. Полезен аллергикам.

-Очень эффективен, если вам нужно сбросить лишний вес!

Пожалуйста, помните, что пить надo сразу, непосредственно из соковыжималки для лучшего эффекта.
Read more: http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-pri...sovety-xozyajki/#ixzz3rDOTRyBj

Метки: лукчеснокхренсвёкла

Комментарии (0)

Чесночный ликер от кучи болезней.Чеснок, зрение и холестерин.Чесночная шелуха продлевает молодость.

Воскресенье, 18 Декабря 2011 г. 17:10 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Чесночный ликер от кучи болезней.Чеснок, зрение и холестерин
Со временем организм даже почти здорового человека начинает давать сбои. На сегодняшний день жители всех развитых стран столкнулись с еще одной серьезной проблемой: ухудшение зрения.

К 50 годам у людей начинает развиваться поражение важнейшего отдела сетчатки. В течение года человек необратимо теряет зрение. Сначала изображение стает нечетким, появляются темные пятна. Затем искажаются предметы, ухудшается восприятие цвета, и человек не может видеть в темноте. Недавно считалось, что эта болезнь неизлечима… Но научные исследования спешат нас обрадовать!

Исследования Гарвардской медицинской школы показывают, что возрастныхпроблем со зрением можно избежать, снизив уровень холестерина в организме. Это связано с тем, что жировые отложения накапливаются под сетчаткой, что вызывает ухудшение зрения.

23 пациента, которые принимали средство для снижения уровня холестерина, почувствовали значительное улучшение зрения. Вот тут уже речь пойдет о чесноке! Если съедать половину зубчика чеснока каждый день, можно значительно понизить уровень холестерина природным путем. Таким образом зрение восстановится!

Повышенное артериальное давление также подавляет активность сетчатки глаза. Для остроты зрения сетчатка должна постоянно насыщаться кислородом. Чеснок — натуральный продукт, который помогает привести кровяное давление в норму.

Как видишь, чеснок — дешевый и эффективный способ сохранить и остановить потерю зрения. Чтобы потом не пришлось подвергаться операциям по восстановлению зрения, ешь этот полезный продукт.

Подруга моя несколько лет назад в Польшу ездила и оттуда рецепт чесночного ликера привезла, который, по ее словам, от многих болезней помогает, в частности от сердечных. А самое главное, кровь улучшает и общее состояние организма укрепляет.

В прозрачную стеклянную бутылку кладет она шесть зубчиков чеснока и заливает тремя стаканами красного натурального вина. Закрывает и ставит на окно, на солнце, на две недели. Постоянно его взбалтывает. Потом фильтрует и жидкость в темную бутылку переливает. Принимает не рюмками, а каплями по схеме : 1-й день - 2 капли, 2-й ~ 4, 3-й - 6 и так - до 24 капель. Затем количество капель снижает до 2 и повторяет схему дважды.

Ещё один рецепт:
В прозрачную бутылку положить 12 зубчиков чеснока, каждый разделенный на 4 части. Залить тремя стаканами красного вина. Закрыть и поставить на солнечную сторону окна на две недели. Каждый день взбалтывать 2-3 раза. Затем процедить и перелить в темную бутылку.

Принимать по 1 ч. ложке 3 раза в день в течении месяца. Чудодейственное средство, чтобы вывести соли из организма, повысить работоспособность, очистить кровь, улучшить иммунитет, укрепить сосуды. Очень сильно укрепляет сердце, очищает кровь и тонизирует организм. Убирает лишние жиры и улучшает обмен веществ. Незаменим от женских болезней и воспалений. Мягко очищает весь организм от вредных отложений.

Белую шелуху от чеснока не выбрасывайте когда вы его чистите.
Это ценнейшее средство для продления молодости.
Для этого каждый месяц надо пить напиток, приготовленный из белой шелухи чеснока.

Приготовление:

• Взять горсть шелухи чеснока.
Вскипятить чайник и подождать от 1 до 3 минут, и только потом залить шелуху стаканом кипятка.
Нельзя ни в коем случае пить горячий или даже слегка теплый напиток.
Пить целебный напиток можно только после полного остывания.

• В течении дня надо выпить 4 стакана целебного напитка.
Его можно приготовить заранее, потому что обычно напиток долго остывает.
Ваша кожа скоро станет идеальной - так что белую шелуху не выбрасывайте, а собирайте её.
Она вам очень пригодятся для приготовления чудесной воды.

• Так чем же чесночная шелуха так полезна?
Какие целебные вещества там присутствуют?
В шелухе обнаружены кристаллики кверцетина.
Что является лучшим антигистаминным средством страдающим разными формами аллергии.
У людей, потребляющих кверцетин, значительно ниже риск инфарктов и инсультов, и вероятность образования тромбов. источник

Метки: лук-чеснок и хрен

Комментарии (0)

Фантастически вкусные Картофельные пирожки с печенью "Не устоять!"

Воскресенье, 18 Декабря 2011 г. 22:33 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Фантастически вкусные Картофельные пирожки с печенью "Не устоять!"

Политые сметанным соусом и манящие золотистой хрустящей корочкой, котлеты подаю на стол в качестве завтрака, ужина, горячей закуски или второго блюда. В качестве начинки попробуйте - печень с яйцвми...

kartofelnye-zrazy-s-pechenyu_280_200 копия (650x488, 198Kb)

Ингредиенты:
картофель - 1 кг., яйца куриные - 5 шт., печень куриная или индюшиная - 0,5 кг., лук репчатый - 2 шт., лук зеленый - 1 пучок, мука 4-5 ст. ложки, перец молотый, соль - по вкусу, масло подсолнечное для обжаривания.

kartofelnye-zrazy-s-pechenyu_280_200_1 (280x210, 9Kb)

kartofelnye-zrazy-s-pechenyu_280_200_1 (280x210, 9Kb)

Очистить клубни картофеля, вымыть, нарезать кусками одинакового размера и отварить в подсоленной воде.
kartofelnye-zrazy-s-pechenyu_280_200_2 (280x210, 11Kb)

kartofelnye-zrazy-s-pechenyu_280_200_2 (280x210, 11Kb)

Отварить куриные яйца вкрутую, очистить и мелко нарезать.
kartofelnye-zrazy-s-pechenyu_280_200_3 (280x210, 12Kb)

Отварить куриную или индюшиную печень в подсоленной воде. Готовую печенку измельчить при помощи крупной терки, мясорубки или мелко нарезать ножом.
kartofelnye-zrazy-s-pechenyu_280_200_4 (280x210, 16Kb)

kartofelnye-zrazy-s-pechenyu_280_200_4 (280x210, 16Kb)

Лук репчатый очистить от шелухи, нарезать и обжарить до золотистого цвета на подсолнечном масле.
kartofelnye-zrazy-s-pechenyu_280_200_5 (280x210, 18Kb)

kartofelnye-zrazy-s-pechenyu_280_200_5 (280x210, 18Kb)

Подготовить фарш соединив измельченную отваренную печень, нарезанные куриные яйца, обжаренный лук и нарезанный зеленый лук. Фарш посолить, тщательно перемешать.
kartofelnye-zrazy-s-pechenyu_280_200_6 (280x210, 13Kb)

kartofelnye-zrazy-s-pechenyu_280_200_6 (280x210, 13Kb)

Слегка остывший картофель пропустить через мясорубку. В полученную картофельную массу добавить сырое куриное яйцо, перец молотый, соль и 3 -4 столовые ложки муки. Тщательно перемешать.
kartofelnye-zrazy-s-pechenyu_280_200_7 (280x210, 13Kb)

kartofelnye-zrazy-s-pechenyu_280_200_7 (280x210, 13Kb)

Из небольшой части картофельного теста сформировать лепешечки, уложить на них начинку и слепить края наподобие пирожка.
kartofelnye-zrazy-s-pechenyu_280_200_8 (280x210, 15Kb)

kartofelnye-zrazy-s-pechenyu_280_200_8 (280x210, 15Kb)

Подготовленный пирожок обвалять в муке и обжарить в подсолнечном масле на небольшом огне.

источник apple (462x39, 2Kb)

Метки: быстрое тесто и пончики

Комментарии (0)

Пирожки как у бабушки: важные как депутаты!

Четверг, 29 Декабря 2011 г. 00:35 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирожки как у бабушки: важные как депутаты!

Ну конешно же у каждой бабушки свои пирожки. И с детства мы помним и любим именно эти пирожки.

Тесто очень простое: мука, кефир, разрыхлитель или сода, соль и немножко сахара.

Начинка проста. В этот раз картошка, обжаренный лук. Лук жарить на медленом огне, чтоб он и не подгорел, и в тоже время стал золотым. Все смешать и добавить туда укроп. Он не помешает.
DSCF4834 (320x240, 28Kb)

В центре делаю углубление и все это туда.
DSCF4836 (320x240, 19Kb)

Все это перемешиваю, добавляя то муку, то кефир, пока не получится вот такое.
Работая с тестом, нужно знать несколько правил, которые облегчают жизни и радуют результатом.
Тесто нужно долго вымешивать - тесто должно получиться эластичным и мягким.
Затем завернуть тесто в пленку и отправить в прохладное место. не меньше чем на 40 минут, если на долго, то в холодильник. За это время еще лучше разовьется клейковина, и кефир начнет свою работу как закваска.

Начинка проста. В этот раз картошка, обжаренный лук. Лук жарить на медленом огне, чтоб он и не подгорел, и в тоже время стал золотым. Все смешать, и добавить туда укроп. Он не помешает.
DSCF4838 (320x240, 22Kb)

Из начинки слепить такие "котлетки" - это дает возможность рассчитать равномерно начинку, и потом решить сколько кусочков теста приготовить.
DSCF4843 (320x240, 17Kb)

С тестом работать не присыпая поверхность мукой, а смазывая ее растительным маслом. Так и меньше мусора на кухне, и потом на сковороде не горит обсыпавшаяся мука.
Вот оно какое нежное и эластичное.
DSCF4845 (320x240, 22Kb)

Поделить его на порции для пирожков. По моему в пирожках самое главное начинка, по этому теста берите не больше, а меньше на каждый пирожок.

DSCF4846 (320x240, 24Kb)

Сам процесс лепки пирожков прост - оборачиваем тестом котлетку начинки.
DSCF4850 (320x240, 22Kb)

Каждый пирожок придавливать, делая его максимально возможно тонким.
DSCF4848 (320x240, 17Kb)

И по очереди на сковородку, на средний огонь. Попав в горячее масло, они надуваются и становятся важными как депутаты.
DSCF4849 (320x240, 24Kb)

Потом переворот.
DSCF4854 (320x240, 26Kb)

И затем стопочкой на тарелку...Подавать их хорошо со сметаной.

источник apple (462x39, 2Kb)

Метки: быстрое тесто и пончики

Комментарии (0)

Вкусный пирог с сайрой+Мясной паштет с грибами

Понедельник, 02 Января 2012 г. 13:11 + в цитатник
Это цитата сообщения Dama_Madama [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вкусный пирог с сайрой+Мясной паштет с грибами
ШПАРГАЛКА

Ингредиенты для теста:

✔2 яйца
✔250 гр. майонеза
✔пол ч.л. соды
✔щепотка соли
✔мука

для начинки:
✔2 банки сайры
✔1 луковица
✔3 сырых картошки Пошаговый рецепт приготовления

Тесто замесить как на оладьи. Противень смазать растительным маслом. Немного теста вылить на противень,чтоб закрыло дно.Картошку порезать тонкими кружочками и уложить на противень(чтоб не было дырочек). Сайру размять вилкой(сайра вместе с соком) и уложить на кртошку.Сверху лук полукольцами. Потом всё залить оставшимся тестом. Выпекать в духовке при 180 градусах минут 40-50.

Тесто готовится очень быстро и просто, с ним справится даже начинающие кулинары)))!!! Кстати, представленный вариант - это лишь одна интерпретация, из десятков возможных. Вместо грибов можно порезать туда вареную морковку, или красный болгарский перец, или зеленый горошек, или вареный рис, можно придумывать и придумывать... В любом случае эффектная закуска гарантирована!

Что нужно:

700г куриного филе.

150г свинины.

150г говяжьей печенки.

100г копченого сала.

3 луковицы.

4 зубчика чеснока.

8 шампиньонов.

3 куска белого черствого хлеба.

3 яйца.

4 ст.л. молока.

1 желток.

500г муки.

250г сливочного масла.

2ст.л. нарезанной петрушки.

По щепотке мускатного ореха и молотой гвоздики.

Соль, черный молотый перец.

Автор: olly http://ollyaskitchen.blogspot.com/2011/11/blog-post_910.html

Метки: пироги

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Фотоальбом

-Рубрики

-Цитатник

-Приложения

-Поиск по дневнику

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Из своего опыта знаю, что дрожжевое

Экспресс-метод

Пикантная капуста с чёрной смородиной и яблоками

Пелюстка

Капуста самурая, или цукэмоно

Ингредиенты:

Для начинки:

Лечебные свойства перги. Как лечится пергой?

Сладкие воздушные блинчики.Идеальные блинчики на трех стаканах.

Яблочный пирог из слоеного теста

Торт Мимоза

Для бисквита:

для крема:

Что делать: