Серия сообщений "оформление выпечки-торта,":
Часть 1 - На любой вкус сладкие рецепты для украшения блюд.
Часть 2 - Украшение пирогов...
Часть 3 - Хризантемы из яичного теста.
Часть 4 - Необычный способ разделки пирога или хлеба в виде цветка.
Часть 5 - Без заголовка
Часть 6 - Салат в корзине
Часть 7 - как красиво слепить пирожки
Часть 8 - Очень КРАСИВАЯ РАЗДЕЛКА ПИРОГОВ.
Часть 9 - Украшаем выпечку пудрой с помощью... кружев.
Часть 10 - Как сделать красивые края у пирога
Часть 11 - Украшение пирога "СПИРАЛЬ"
Часть 12 - РОЗЫ из теста
Часть 13 - Украшение пирогов...
Часть 14 - ОФОРМЛЕНИЕ ВЫПЕЧКИ
Часть 15 - Тарталетки из слоеного теста
Часть 16 - Формование теста для пирогов, пирожков и т.д. Мастер-классы
Часть 17 - УКРАШЕНИЕ ПИРОГОВ ОТ ВАЛЕНТИНЫ ЦУРКАН
Часть 18 - Дед Мороз из духовки)
Часть 19 - Более 100-та подробнейших мастер-классов по украшению пирогов и разделке теста
Часть 20 - Красота должна быть во всём!
Часть 21 - разделка теста
Часть 22 - Булочки "Розочки"
Часть 23 - Праздничная выпечка "Сердце не обманет" или пост о том как красиво украсить выпечку...
Часть 24 - Плюшки"Солнышки" от Ольги Смирновой
Часть 25 - Интересная фигурная выпечка (вкусная)
Часть 26 - Одёжка для пирогов
Часть 27 - Мастер-класс. Кружевные съедобные шарики!!!
Часть 28 - Красивая сдоба.Для тех,кто любит печь.
Часть 29 - Продолжаем обучение техники красивой выпечки

Выбрана рубрика оформление выпечки-торта,.

Соседние рубрики: соль,сода,уксус-т.д,(38), сладо,десерт,эклер,желатин,(32), Салаты,курица,печень,1,(40), Салаты,диеты,(38), с тыквой,(37), с рыбой,(39), Рецепты,(6), ПОСТ+рецепты,(29), пироги,пирожки,(49), печенье,маффины,морк.кон-ты,(28), окрас,рецепты-яйца,(40), мясо,холодец-т.д,(44), мороженое,(33), молоко,сыр,творог,(37), мёд,,прополис,(28), лук,чеснок,хрен,свёкла,1,(10), лук,чеснок,хрен,свёкла,(50), квас,окрошка,(32), каши,(39), калина,яблоки,рецепты,майонез,(34), Информации о пище,диете,(43), быстрое тесто и пончики,(30), бродилка рецептов,(38), блюдо на первое,(29), блюда нац.кухни,чеш.русск,(29), блины-масленица,(21), банан,хурма,халва,куркума и др.,(11), баклажан,кабачки,,салат,(31), авокадо,лимон,клубн,арбуз,(45), торты,(39), слоеное тесто,тесто,(22), куличи-пасха,(23), капуста,огурцы,помидор,редис,(42), из сельди,соус,картофель,грибы,(34), из заварного теста и крем,(24)

Другие рубрики в этом дневнике: ЗАПИСКИ О ЗДОРОВЬЕ,"ПОМОГИ СЕБЕ САМ"(605), ВЫПЕЧКИ,КУЛИНАРИЯ,(1174), ВСЕ О ЖИВОТНЫХ,ПРОЗА,обычаи и т.д.,(337), БАБУЛЕЧКА и т.д.,(5489), АЗБУКА КУХНИ,ХИТРОСТИ,АРОМАТ,религия,(1231)

Комментарии (4)

На любой вкус сладкие рецепты для украшения блюд.

Воскресенье, 03 Июня 2012 г. 17:03 + в цитатник
Это цитата сообщения Кирми [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

На любой вкус сладкие рецепты для украшения блюд.

На любой вкус сладкие рецепты для украшения блюд.
Остаётся только выбрать рецепт и нажать на картинку.

Марципан Медвежёнок.
Крем заварной."Ириска"
Мастика со сгущёнкой.

Шоколадная мастика
Розы из конфет
Цветы из маршмеллоу

Мастика из белого шоколада
Шоколадные листики
Украшение из теста

источник

Метки: оформление выпечки

Комментарии (0)

Украшение пирогов...

Дневник

Суббота, 21 Декабря 2013 г. 22:19 + в цитатник

Украшение пирогов...
1.
0_cc0b9_54e7ce9f_XXXL (700x297, 67Kb)

Ну что будем учиться???
Украшение пирога "СПИРАЛЬ"

Пласт теста раскатать и нарезать тонкими полосками и парой широких.
Поместить начинку в нижний корж.
Начинать с одной полосы в центре пирога, начните скручивать полоску и наматывать ее вокруг центра пирога, направляясь к краю. Продолжайте крутить полоску, чтобы она не раскручивалась. Добавляйте полоски увлажняя концы каждой и прижимая их друг к другу, чтобы получалась единая линия.

Продолжайте добавлять полосы и наматывать их к краю, пока весь пирог не будет покрыт. Делать все очень тщательно так, чтобы полоски не касались начинки.
Увлажнить край пирога водой и затем выложить более широкую полоску, плотно прижать ее к краю пирога.
Центр можно украсить тремя листочками, вырезанными из теста (лучше формочкой).

Метки: блюдо оформление выпечки

Комментарии (0)

Хризантемы из яичного теста.

Дневник

Суббота, 28 Декабря 2013 г. 20:51 + в цитатник

Хризантемы из яичного теста.

Ингредиенты: (на 1 порцию)
мука - 200 гр.
яйца -3-4 шт.
сахар - 30 гр.

Способ приготовления:
замесить яичное тесто, раскатать лист толщиной 2 мм, разделить на полосы 3см, 4 см, 5 см, 6 см и 6.5 см шириной, сложить друг на друга от самого широкого до самого узкого, при этом в середине промазать водой или яйцом, чтобы не расклеились потом...

В середину полос положить скалку, и начать резать полосы 3-4 мм шириной, и так 7-8 групп полосок, далее следующая хризантема... середину хорошо продавить чтобы не распалась, расправить полосочки теста, придавая форму цветка, жарить во фритюре... до готовности...
вытащить, дать стечь маслу, переложить на тарелку, оформить вареньем... можно присыпать сахарной пудрой...

Всего доброго Вам и Вашим близким!

Метки: блюдо оформление выпечки

Комментарии (0)

Необычный способ разделки пирога или хлеба в виде цветка.

Дневник

Среда, 29 Января 2014 г. 18:00 + в цитатник

1. Основную массу теста делим на три части: маленькая, средняя и большая. Среднюю и большую делим еще на 4 части. И далее раскатываем как на фотографиях.

2. Каждый раскатанный слой надо смазать маслом или маргарином, выложить на специальную бумагу, под которую подкладывается дно от формы (28 см), первые 4 слоя должны быть примерно 20-22см, следующие по размеру отверстия.

3. Каждый слой можно посыпать сахаром. В средний шар добавитьвнутрь 1 ложку густого варенья.

4. После сборки смазать только верхние лепестки желтком с водой и посыпать по вашему желанию: мак, кунжут, кокос.

5. Дать подойти немного (видно по слоям на последнем фото, они начинают расходиться, а вначале совсем слипшиеся). Выпекать в подогретой заранее до 180° духовке.

Источник good-cook.ru

Еще виды разделки теста ЗДЕСЬ
Кулинарные рецепты ЗДЕСЬ

Оригинал поста здесь

Метки: блюдо оформление выпечки

Комментарии (0)

Без заголовка

Дневник

Среда, 29 Января 2014 г. 19:01 + в цитатник

Оформление рыбного пирога.

Взять готовое тесто, 500 грамм. Раскатать круг ( кладите тесто сразу на пекарскую бумагу).

Разрезать на 10-15 частей с каждой стороны. Кладём любую начинку.

Можно: рыба варённая + картофель + жаренный лук или капуста + рыба с луком + 2 варённых яйца или творог + 2 сырых яйца + сахар (для сладкоежек) или...
Начинаем плести нашу рыбу.

Немножко поиздевались, сделали форму рыбью. Глазик-маслинку воткните. Смажьте желтком. И в печку. 30 минут при 180-200 градусов.

Метки: оформление выпечки

Комментарии (0)

Салат в корзине

Дневник

Среда, 29 Января 2014 г. 19:10 + в цитатник

Украсит любой праздничный стол
В такой корзинке также можно подать пирожки, печенье или конфеты. Украсит любой праздничный стол.
Ингредиенты:

Корзинка:

слоеное тесто – 250гр,
яйцо – 1щт.

Салат:

Метки: оформление выпечки

Комментарии (0)

как красиво слепить пирожки

Дневник

Среда, 29 Января 2014 г. 19:15 + в цитатник

Здесь фото надо смотреть справа налево

Вот как можно слепить пирожки

Делаешь толстенький жгут, связываешь его в узел...
один конец - это головка птички, другой - хвостик,
который надрезаешь (на фото видно)...

Источник

Метки: оформление выпечки

Комментарии (0)

Очень КРАСИВАЯ РАЗДЕЛКА ПИРОГОВ.

Дневник

Среда, 29 Января 2014 г. 19:27 + в цитатник

Очень КРАСИВАЯ РАЗДЕЛКА ПИРОГОВ.Автор этих пирогов живет в Германии и к выпечке подходит творчески...

А это рецепт теста,из которого выпекают такую красоту:

🔸Тесто:5 стаканов муки,
🔸1 пакетик дрожжей,
🔸1 стакан молока,
🔸200 гр масла,
🔸2 яйца,
🔸0,5 стакана сахара,
🔸2 пакетика ванильного сахара.

Тесто поставить в холодильник на ночь(минимум на 3 часа).
Тесто в холодильнике поднимется.
Тесто на 2 цветка.
Горячую выпечку смазала 1 с.л.конфитюра, 1с.л.воды нагреть в микровеле.
От себя:Делала 2-ю порцию, получилось 4 штуки.
Муки примерно 2 кг., масла 350 гр.
С тестом из холодильника очень легко работать. Особенно для всяких выкрутасов.
Раскатать тесто в прямоугольник, смазать раст.маслом, посыпать маком и сахаром, свернуть рулетом, защепнуть, сложить кольцом. Сделать ножом надрезы и скалкой надавить как на фото. (Разрезаешь ножом, а скалкой по середине между надрезами нажимаешь, чтобы как бы немного вывернулись слои.)

Пальчики оближешь....
(344x86, 38Kb)

Метки: оформление выпечки-торта

Комментарии (0)

Украшаем выпечку пудрой с помощью... кружев.

Дневник

Среда, 29 Января 2014 г. 19:33 + в цитатник

Украшаем выпечку пудрой с помощью... кружев.
укрась свой мир.
1.

2.

3.

Источник

Метки: блюдо оформление выпечки

Комментарии (0)

Как сделать красивые края у пирога

Дневник

Среда, 29 Января 2014 г. 19:55 + в цитатник

Как сделать красивые края у пирога

SelenArt

Метки: блюдо оформление выпечки

Комментарии (0)

Украшение пирога "СПИРАЛЬ"

Дневник

Среда, 29 Января 2014 г. 20:01 + в цитатник

Украшение пирога "СПИРАЛЬ"

Украшение пирога "СПИРАЛЬ"

Метки: блюдо оформление выпечки

Комментарии (0)

РОЗЫ из теста

Дневник

Среда, 29 Января 2014 г. 20:14 + в цитатник

РОЗЫ,КОТОРЫЕ ДЕЛАЛА!

Выпекается в духовке на сковороде с толстым дном. Время выпекания 2-3 минуты , до образования потемневшего края.

Выпекаются 5 блинчиков диаметром 7-8 см. по мере выпекания , надо быстро сворачивать розочку,зажимая основание розочки. Медлить нельзя, иначе блинчики твердеют и ломаются, класть готовые розочки надо на полотенце, чтобы затвердели и не деформировались.

Сначала взбиваю 4яйца с 1стаканом сахара.Хорошо бы добавить ванилин.Затем высыпаю туда стакан муки.Должно получиться жидковатое тесто.

Разогретую сковороду смазываю маргарином и столовой ложкой наливаю тесто ,как на оладьи (понемножку-примерно третью часть ложки.

Края оладушек не должны соприкасаться.Выпекаю в горячей духовке по 2-3 минуты.
Стебелек розы я делаю из соломинки к чаю.

Вынимаю сковороду,надеваю перчатки и поддеваю лепестки лопаточкой.Пока не остыли,прикрепляю(сильно прижимаю)на соломку.

Для бутона нужно три лепестка,для цветка пять.

Первый лепесток надо прикрепить так,чтобы соломка не была видна,второй чуть пониже,третий-еще ниже.Затем кладу цветок на край тарелки или в вазу,пока полностью не остынет, выпекаю по 6-8штук,а иногда и прямо на противне 12-14шт.

Только обязательно заранее приобретите печатки.

Подушечки пальцев сильно обжигает.

Выпечка розочки из теста. Бисквитные розочки.

Как формировать плюшки из дрожжевого теста. Плюшки с сахаром в виде сердечек

Как формировать плюшки из дрожжевого теста.

Формы булочек

Метки: оформление выпечки-торта

Комментарии (0)

Украшение пирогов...

Дневник

Среда, 29 Января 2014 г. 20:52 + в цитатник

Украшение пирогов...
1.

2.

Метки: оформление выпечки

Комментарии (16)

ОФОРМЛЕНИЕ ВЫПЕЧКИ

Дневник

Среда, 29 Января 2014 г. 21:12 + в цитатник

ОФОРМЛЕНИЕ ВЫПЕЧКИ.
Просто смотри на фото и делай красоту!!!
1.

Читать далее...

Метки: блюдо оформление выпечки

Комментарии (0)

Тарталетки из слоеного теста

Дневник

Среда, 29 Января 2014 г. 21:15 + в цитатник

Тарталетки из слоеного теста.

Ну вот видите,как просто!
Пробуем...
ОФОРМЛЕНИЕ ВЫПЕЧКИ.
Просто смотри на фото и делай красоту!!!

8.
мясной рулет.

10.

Метки: блюдо оформление выпечки

Комментарии (4)

Формование теста для пирогов, пирожков и т.д. Мастер-классы

Дневник

Среда, 29 Января 2014 г. 21:54 + в цитатник

Формование теста для пирогов, пирожков и т.д.
Большая фотоподборка из 30 мастер-классов
1.

527303_537117039635492_1594402291_n (640x497, 192Kb)

Читать далее...

Метки: оформление выпечки

Комментарии (3)

УКРАШЕНИЕ ПИРОГОВ ОТ ВАЛЕНТИНЫ ЦУРКАН

Суббота, 15 Февраля 2014 г. 00:29 + в цитатник
Это цитата сообщения Тигрунька [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

УКРАШЕНИЕ ПИРОГОВ ОТ ВАЛЕНТИНЫ ЦУРКАН

Валентина Цуркан - мастер высочайшего класса в деле декорирования самой разнообразной выпечки. Ее непревзойденное мастерство никого не оставляет равнодушным. Ниже несколько образцов ее творчества.

Рецепт теста для выпечки от Валентины Цуркан:
250 мл кефира
250 г молока
25 г свежих дрожжей (1 ч.л сухих)
125 г растопленного маргарина (или смеси сливочного масла и маргарина)
2 яйца
6 ст.л сахара
1 ст.л растительного масла
1 ч.л соли
1кг.300 гр. муки.

Дрожжам дать подняться в половине стакана теплой воды с добавлением небольшого количества муки и сахара. Влить в теплую смесь молока и кефира, добавить все остальное (жиры добавлять в последнюю очередь). Поставить в тепло на 1 час. После второго подъема тесто можно разделывать.
Выпекать при температуре духовки 180 гр.

Тесто для булочек.

• около 5 стаканов муки (до пластичной консистенции теста)
• 1 пакетик дрожжей
• 1 стакан молока
• 200 г размягченного сливочного масла
• 2 яйца
• 0,5 стакана сахара
• 2 пакетика ванильного сахара.

Приготовление

Замесить тесто и поставить в холодильник на ночь (или минимум на 3 часа).
Тесто в холодильнике поднимется.
С тестом с холодильника очень легко работать.

4 лепешки смазать раст. маслом, посыпать (у меня 2 с. л. какао смешать с 4 с. л. сахара), сложить стопкой, разрезать как на фото. Как снежинку и между сделать надрезы.Надавить как показано на фото.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

Автор фото: Валентина Цуркан

Все фото из интернета

Метки: оформление выпечки-торта

Комментарии (0)

Дед Мороз из духовки)

Воскресенье, 09 Марта 2014 г. 14:03 + в цитатник
Это цитата сообщения SelenArt [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вот такого оригинального дед Мороза можно испечь в духовке и порадовать своих домашних!)

4278666_e77c3c2235b69182b973c30738282a92_b (600x600, 98Kb)

SelenArt

Метки: блюдо оформление выпечки

Комментарии (0)

Более 100-та подробнейших мастер-классов по украшению пирогов и разделке теста

Пятница, 21 Марта 2014 г. 01:13 + в цитатник
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Огромное спасибо автору всех мастер-классов - Ольге Смирновой! Давно я с таким упоением не читала кулинарный сайт. Нашла и для себя много новых и интересных рецептов, которые планирую в ближайшее же время реализовать. Сделала выборку идей для себя, заодно, надеюсь, пригодится и вам: каждый мастер-класс - это отдельный подробнейший рецепт. В принципе одних фотографий достаточно, чтобы понять что и как готовиться. Если нужны более подробные текстовые инструкции - переходим на кулинарный сайт автора. Если хотим рассмотреть мастер-класс более подробно: вводим пароль для яндекса "вот такие пироги". Хорошего всем настроения и удачной выпечки!

Автор всех мастер-классов: Ольга Смирнова.
Выборка подготовлена по материалам сайта "Вот такие пироги"

Метки: блюдо оформление выпечки

Комментарии (0)

Красота должна быть во всём!

Воскресенье, 30 Марта 2014 г. 13:48 + в цитатник
Это цитата сообщения Ирина_Антоник [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Работы Валентины Цуркан уже оценили тысячи читателей. Восхищаюсь её работами. Ещё несколько фото и рецептов

1.

2. Рецепт теста для выпечки:
250 мл кефира
250 г молока
25 г свежих дрожжей (1 ч.л сухих)
125 г растопленного маргарина (или смеси слив.масла и маргарина)
2 яйца
6 ст.л сахара
1 ст.л растит.масла
1 ч.л соли
1кг.300 гр. муки. Ориентируйтесь на свою муку.
Дрожжам дать подняться 0,5 стакана воды с добавлением чуть муки и сахара. Влить в теплую смесь молока и кефира, добавить все остальное (жиры доб.в последнюю очередь). Поставить в тепло на 1 час. После второго подъема можно разделывать.
Температура духовки 180 гр.
4 лепешки смазать раст.маслом,посыпать сахаром, сложить стопкой, разрезать и перекрутить как на фото.

10. Вывернуть края лепешек через надрез (смотрите на фото).

11. 4 лепешки смазать раст.маслом, посыпать (у меня 2 с.л. какао смешать с 4 с.л.сахара), сложить стопкой, разрезать как на фото. Как снежинку и между сделать надрезы.
Надавить как показано на фото.

12.

13.

14.

15.

16.

17. 4 одинаковые лепешки. Смазать раст.маслом (верхнюю не надо смазывать и посыпать), пересыпать сахаром, маком, сложить стопкой на пергам.лист, разрезать на 8 секторов полностью разрезая и края лепешек
В каждом секторе сделать надрез, вывернуть (как хворост) и сложить
цветком как на фото.

18.

19. Тесто:
5 стаканов муки
1 пакетик дрожжей
1 стакан молока
200 гр масла
2 яйца
0,5 стакана сахара
2 пакетика ванильного сахара.
Тесто поставить в холодильник на ночь (минимум на 3 часа).
Тесто в холодильнике поднимется.
Тесто на 2 цветка.
Горячую выпечку смазала 1 с.л. конфитюра, 1 с.л. воды нагреть в микровеле.
Делала 2-ю порцию, получилось 4 штуки.
Муки примерно 2 кг., масла 350 гр.
С тестом с холодильника очень легко работать.
Особенно для всяких выкрутасов.
Раскатать тесто в прямоугольник, смазать раст.маслом,
посыпать маком и сахаром, свернуть рулетом, защепнуть,сложить
кольцом. Сделать ножом надрезы. Сложить по принципу "бабушкина салфетка" 2 снаружи, 1 во внутрь и скалкой надавить между надрезами на те что внутри и на те что снаружи, чтобы как бы немного вывернулись слои.
Делать по порядку: на 2 надавливаете, 1 (3й) кладете в серединку и тоже надавливаете и.т.д.

20.

Я восхищаюсь её работами.

Метки: оформление выпечки-торта

Комментарии (0)

разделка теста

Понедельник, 14 Апреля 2014 г. 15:03 + в цитатник
Это цитата сообщения Душенина_Елена [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ещё идейки

Метки: блюдо оформление выпечки

Комментарии (0)

Булочки "Розочки"

Понедельник, 28 Апреля 2014 г. 00:17 + в цитатник
Это цитата сообщения Добрая_Фея [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Булочки "Розочки"

4303628_781f92_wmark (600x450, 49Kb)

Еще один вид булочек необычной формовки, ну что поделать нравится мне всякая фигурная необычная выпечка... спасибо автору!!!

Вот этот прекрасный сайт на котором нашелся рецептик

Для приготовления булочек розочек необходимы следующие продукты:
— 1 стакан теплой воды
— 0,5 стакана сыворотки
— 1,5 ч.л. сухих дрожжей
— 2 яйца
— 4 с.л. сливочного масла
— 6 ч.л. сахара
— 0,5 ч.л. соли
— 0,5 ч.л. ванильного сахара
— 2 ч.л. коньяка
— чуть больше 5 стаканов муки
— пудра для посыпки булочек
— 5-6 ст.л. сливочного масла для смазывания теста
— 5-6 ст.л. сахара для посыпки теста

Смешиваем муку, теплую воду, сыворотку и сухие дрожжи.

Добавляем яйца,

соль,

сахар и

ванильный сахар (лучше использовать натуральную ваниль).

Добавляем мягкое сливочное масло

Коньяк добавляем для того, чтобы булочки оставались мягкими несколько дней.

Оставляем тесто подойти дважды в теплом месте.

Раскатываем тесто толщиной около 0,5 см и разрезаем на полоски.

На полосках делаем надрезы, смазываем их сливочным маслом и посыпаем сахаром., можно посыпать и маком распаренным

Скатываем полоску и

расправляем лепестки. Выкладываем розы на противень, оставим постоять около 10 минут и выпекаем до золотистого цвета в духовке при температуре 160 - 180 градусов.

Готовые розочки посыпаем сахарной пудрой.

ИСТОЧНИК

Всего доброго Вам и Вашим близким!!!

Ваша Добрая_Фея

Метки: оформление выпечки

Комментарии (0)

Праздничная выпечка "Сердце не обманет" или пост о том как красиво украсить выпечку...

Вторник, 29 Апреля 2014 г. 20:00 + в цитатник
Это цитата сообщения Добрая_Фея [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Праздничная выпечка "Сердце не обманет" или пост о том как красиво украсить выпечку...

Хотелось порадовать Вас к праздничку вот таким постом с красивой выпечкой, и МК с украшением выпечки... буду рада если Вам понравится пост!!! С праздничком мои любимые читатели!!!

Нашла вот такой интересный Сайт с выпечкой такой прекрасной выпечкой вы сможете порадовать своих родных на любой праздник, больше конечно подходит на день влюбленных, но и 23 февраля и 8 марта, я думаю ваши близкие будут только рады полакомиться пирогом, сделанным Вашими любящими руками...

Тесто дрожжевое сдобное (какое вам больше нравится)

Для украшений:

тесто, как на пельмени

вода

кухонный нож

разделочная доска

одно яйцо

кулинарная кисточка.

Перед тем как поставить выпечку в духовку , смазываем украшения яйцом смешанным с сахарной пудрой, а саму выпечку просто яйцом. В разогретой духовке сахарная пудра очень быстро карамелизуется и дает колер на поверхности украшений.

А это сам мастер!!!

Константин Ларьков (Кастусь Ларкоў) из Белоруссии ...

И видео мастер класс:

ИСТОЧНИК

Всего доброго Вам и Вашим близким!!!

Ваша Добрая_Фея

Метки: оформление выпечки

Комментарии (0)

Плюшки"Солнышки" от Ольги Смирновой

Вторник, 29 Апреля 2014 г. 20:04 + в цитатник
Это цитата сообщения Добрая_Фея [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Плюшки"Солнышки" от Ольги Смирновой

Вот такую прелесть придумала мастерица Ольга Смирнова, очень позитивные и необычные булочки... дети уверена придут в восторг!!!

А это рецепт теста от мастерицы, можете использовать его, а можете использовать свой любимый рецепт дрожжевого теста...

Рецепт без яиц и пусть вас это не удивляет, в дрожжевом тесте — это не самый главный ингредиент. Главное — дрожжи и мука!

Итак, нам понадобится:

500 мл молока или воды, или любой кисломолочной жидкости,
дрожжи 11 грамм быстродействующих или 20-30 грамм прессованных дрожжей,
сахар 4 ст.ложки , можно и больше, если хотите более сладкую выпечку,
соль 1 чайная ложка,
мука высшего сорта ~1 кг,
растительное масло пол-стакана или маргарин растопленный в том же объеме
ваниль и другие ароматизаторы для сладкой выпечки

1. Делаем опару.

Опара - будущая основа для дрожжевого теста.

В теплую жидкость (36-38 градусов) добавляем дрожжи, сахар, соль и муку до консистенции теста на оладьи. Ставим в теплое место примерно на 1 час. Я использую для поднятия теста духовку, прогретую до 40 градусов. Опара должна увеличиться вдвое.

2. Замешиваем дрожжевое тесто.

В подошедшую опару добавляем растительное масло или растопленный маргарин, перемешиваем и вводим просеянную муку. Замешиваем тесто минут 10, тщательно, пока не будет отставать от рук. Емкость с тестом затягиваем пленкой или полотенцем, и ставим подниматься в теплое место. Я снова использую для подъема теста свою духовку, прогретую до 40 градусов. Тесто должно увеличиться вдвое. После чего необходимо пару раз его обмять. Когда оно снова поднимется — приступаем к разделке теста.

3. Разделываем дрожжевое тесто.

Выкладываем разделанные булочки, плюшки, пирожки, пироги, расстегаи на смазанный маслом противень и снова даем «отдохнуть» и увеличиться в объеме. По этой причине на противне раскладываем изделия не близко друг к другу.

4. Выпекаем.

Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем наши изделия из дрожжевого теста. В процессе выпечки смазываем яйцом, а потом допекаем до румянца. В зависимости от размера изделия время выпечки варьируется, чем мельче изделия — тем меньше времени потребуется.

Здесь можно посмотреть как мастерица делает дрожжевое тесто на опаре

А здесь видео по формовке самих плюшек

Внутрь «солнышек» вкладываются плюшки, сформированные из рулета, промазанного маслом, посыпанного сахаром и маком или кокосовой стружкой.

После разделки — даем хорошо подняться и печем в 180 градусной духовке 15-20 минут.

ИСТОЧНИК

Всего доброго Вам и Вашим близким!!!

Ваша Добрая_Фея

Метки: оформление выпечки

Комментарии (0)

Интересная фигурная выпечка (вкусная)

Вторник, 29 Апреля 2014 г. 20:08 + в цитатник
Это цитата сообщения Добрая_Фея [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Интересная фигурная выпечка (вкусная)

Хочу поздравить Вас с предстоящими праздниками и пожелать Вам всего самого прекрасного и доброго!!!!!!!!... а я к вам с новыми находками с просторов интернета на одну из моих самых любимых тем, фигурная выпечка...

может кого и вдохновит на что-то более грандиозное...

я думаю деткам очень понравятся такие булочки!!!

4303628_atk5339_1351947454_600 (180x236, 11Kb)

Вот эта мастерица которая придумала эти интересные булочки

Тесто очень вкусное пробовала, йогурта несладкого не было поэтому брала обычный детский какой был в холодильнике...

200 мл теплого молока

3 столовые ложки сахара

1 чайная ложка соли

50 г сливочного масла, размягченного

2 яичных желтка

100 г йогурта

600 г муки

20 г дрожжей

и 1 яйцо для смазки

Ваша Добрая_Фея

Всего доброго Вам и Вашим близким!!!

Метки: оформление выпечки

Комментарии (0)

Одёжка для пирогов

Вторник, 29 Апреля 2014 г. 20:11 + в цитатник
Это цитата сообщения Dama_Madama [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Одёжка для пирогов

nata_prelest на http://kursomania.livejournal.com/97940.html

Порой даже старым рецептом можно удивить! Ведь вы знаете, что по одежке встречают, так почему бы не поэкспериментировать с одежкой для пирогов. Это придаст индивидуальность каждому из них, а гости обязательно захотят перепробовать все, даже если они будут приготовлены по одному рецепту.

Можно сделать фигурными края.

Или сплести косичку по ободку.
Можно вырезать цветы и украсить композицией из них пирог.

Повырезав дырочки в верхнем слое теста, у вас получиться практически «дуршлаг», через который будет аппетитно проглядываться начинка.
И наконец, вы можете сплести корзинку, как мы с вами уже делали недавно. Просто вырежьте резные полоски теста и протяните одни через другие.

Фото marthastewart.com

Метки: оформление выпечки-торта

Комментарии (2)

Мастер-класс. Кружевные съедобные шарики!!!

Понедельник, 05 Мая 2014 г. 09:33 + в цитатник
Это цитата сообщения Irisha-SR [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Иногда так хочется быть оригинальной. Вот печешь торт, начинка ммм…А внешний вид обычный и ничем не приметный. Но совсем недавно я пришла в гости к подруге. Она выносит тортик, а там ЭТО! Я обомлела. И так, и сяк пыталась понять, как это делается - так и не догадалась. Долго мучила подругу, чтобы она рассказала, как она делает эти кружевные шарики. Узнала! Теперь спешу поделиться с вами.

Оказывается все очень просто. Для начала нам необходимо приобрести обычные воздушные шарики, сахарную пудру (250 г) и одно яйцо (ТОЛЬКО БЕЛОК!). Все это перемешиваем и тщательно взбиваем.

Мастер-класс. Кружевные съедобные шарики!!!

Шарик надуваем, но не сильно, перевязываем длинной ниткой, это делается для того, чтобы потом этой ниткой можно было закрепить шарик для сушки. С помощью кондитерского мешочка наносим на надутый шарик узоры.

После этого получившийся шарик должен просохнуть, этот процесс длится целые сутки.

Далее просохший шарик аккуратно берем в руку. Глазурь при этом очень хорошо на нем держится, поэтому ее нужно оттолкнуть тупым предметом через отверстия узора, и только потом проколоть. Если же вы не послушались моего совета и проткнули ваш шарик сразу, то у вас существует вероятность того, что сфера сломается, а ваша работа полетит в тар-тарары. После прокалывания легонечко, чтобы не повредить ваш шедевр, высуньте уже ненужный шарик. Кружевная сфера готова.

Она очень красивая и нежная, и подойдет к любому, даже самому простому тортику в виде украшения. Гостей это приятно удивит, а вы сможете завоевать их внимание на целый вечер. Ведь каждому захочется узнать, как сделать такую удивительную вещь.

Автор: /jenskiymir.mirtesen.ru/components/users/images/male.png" target="_blank">http:/jenskiymir.mirtesen.ru/components/users/images/male.png); background-position: 0% 50%; background-repeat: no-repeat no-repeat;" target="_blank">MADISHKA