Цитата сообщения lorine Караси, тушеные с овощами и сливками



Ингредиенты:

караси – 1 кг
морковь – 2 шт.
репчатый лук – 3 шт.
лавровый лист – 1-2 шт.
черный перец горошком – 5 шт.
сливки – 1 стакан
масла – 1,5 ст. ложки
соль, черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

Подготовленную рыбу выпотрошить, промыть. Крупную – разрезать пополам, мелкую – использовать целиком.
Посолить, поперчить, выдержать 30 минут в прохладном месте.
Нарезать ломтиками репчатый лук и морковь.
Сложить овощи и рыбу в сотейник. Влить горячую вожу (1,5 стакана), добавить соль и специи.
Закрыть посуду крышкой, быстро довести жидкость до кипения, а затем значительно уменьшить нагрев и тушить.
Через 30 минут влить горячие сливки.
Сняв с огня, тотчас же заправить рыбу разделанным на кусочки сливочным маслом.
Выложить на блюдо вместе с овощами с соусом.
Вокруг разместить отварную цветную капусту или картофель.
Посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.
Вместо масла можно добавлять во время тушения свиной соленый шпик, нарезанный мелкими кубиками.
Источник