Выход - 16 штук

Ингредиенты для теста:

• Мука - 350 г
• Соль - 1/2 ч. л.
• Сливочное масло - 200 г
• Яйцо - 1 шт.
• Уксус 6-9% - 1 ст. л.
• Вода (ледяная) - 100 мл.

Для крема:

• Яичные белки - 2 шт. (60 г)
• Сахар - 120 г
• Вода - 40 мл
• Соль - 1/3 ч. л.
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Лимонный сок (по желанию) - 1 ч. л.

Для смазывания:

• Яичные желтки - 2 шт.
• Вода - 1 ст. л.

Приготовление трубочек:

1. Приготовим тесто. В миску просеиваем муку. Достаём масло из морозилки и натираем вместе с мукой на крупной терке. Масло перемешиваем с мукой в неоднородную крошку.
2. В стакан разбиваем яйцо, добавляем соль, уксус и ледяную воду. Всё хорошо перемешиваем.
3. Делаем в мучной крошке небольшое углубление, постепенно вливаем яичную смесь и смешиваем с крошкой. Тесто не нужно месить, а просто собираем его в комок.
4. Тесто убираем в целлофановый пакет, придаем прямоугольную форму, так удобнее потом его использовать. Убираем тесто в холодильник на 2-3 часа.
5. Рабочую поверхность присыпать мукой. Тесто раскатать в прямоугольный пласт, толщиной около 3 мм. Края обрезать, затем нарезать полоски шириной 2,5 см.
6. Каждую полоску теста нужно накрутить на металлический конус, начиная от широкого края обматывая по спирали с небольшим нахлёстом. Если у вас нет металлических конусов можно их сделать самостоятельно, только заранее, из пергаментной бумаги и фольги. Сложить квадратный лист пергамента в треугольник, а затем скрутить в кулёк, обрезать лишнее и закрепить край, сверху обернуть фольгой.
7. Противень застелить пергаментной бумагой. Заготовки трубочек свободно разложить по противню на расстоянии друг от друга 4-5 см, швом вниз. Затем смазать трубочки желтком (смешать желток с водой).
8. Выпекать трубочки в заранее разогретой до 200-220 градусов духовке 15-20 минут до румяного цвета.
9. Готовые трубочки вынуть из духовки, остудить, затем убрать металлические конусы.
10. Приготовим крем. Взбейте белок с солью и ванильным сахаром на максимальной скорости миксера до пышной массы.
11. В сотейник отправляем воду и сахар. Ставим сотейник на средний огонь, чтобы весь сахар растворился, доводим до кипения. С момента закипания варим 5-6 минут. Температура сиропа должна быть 110-118 градусов. Если у вас нет кухонного термометра, то капните каплю сахарного сиропа в холодную воду. Если из этой капли можно скатать мягкий шарик, то сироп готов, если нет, то варите еще.
12. Снова взбиваем взбитые белки на небольшой скорости и не переставая взбивать тонкой струйкой вливаем весь горячий сироп. Продолжаем взбивать еще 4-5 минут, практически до полного остывания. За это время крем станет пышный, блестящий и устойчивый, он хорошо держит форму.
13. Переложить крем в кондитерский мешок с насадкой закрытая звезда, диаметром 8-10 мм., наполнить остывшие трубочки кремом.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 4 формы 13 на 10 см):

• Топленое молоко - 150 мл
• Сухие дрожжи - 11 г
• Соль - 1 щепотка
• Сахар - 150 г
• Яйца - 3 шт.
• Яичный желток - 1 шт.
• Ряженка - 120 г
• Сливочное масло - 150 г
• Мука - 800 г
• Куркума - 1/4 ч.л.
• Изюм - 250 г
• Мука (для изюма) - 2 ст. л.

Приготовление куличей:

1. В теплое (40 градусов) топленое молоко добавляем сухие дрожжи, соль и сахар (1 ст. л. от общего количества). Перемешиваем и оставляем на 15 минут для активации дрожжей. Хоть дрожжи и быстродействующие, я все равно люблю их предварительно активировать.
2. Тем временем начинаем взбивать яйца на невысоких оборотах миксера, постепенно добавляя сахар. После того как ввели сахар, скорость миксера увеличиваем и взбиваем около 2-3 минут до пышной белой массы.
3. Как только дрожжи активировались, к ним добавляем ряженку (комнатной температуры) и взбитые яйца с сахаром. Перемешиваем.
4. Начинаем постепенно (частями) вводить муку. Вместе с мукой добавляем для цвета куркуму.
5. Как только добавили последнюю часть муки и тесто начало собираться в ком, добавляем растопленное сливочное масло и замешиваем тесто не меньше 5 минут.
6. Изюм промываем под проточной горячей водой, а затем промакиваем бумажными полотенцами, чтобы изюм был сухой.
7. К изюму добавляем пару столовых ложек муки и перемешиваем, чтобы весь изюм был покрыт мукой. Это делается для того, чтобы он равномерно распределился в тесте.
8. Изюм добавляем в тесто и вымешиваем пару минут. Тесто готово. Оно очень мягкое, но при этом не липнет к рукам.
9. Тесто кладем в миску (нужно смазать растительным маслом) накрываем пищевой пленкой и отправляем на расстойку в теплое место на 1,5-2 часа. Я тесто растаиваю в мультиварке на программе йогурт (40 градусов) 1 час.
10. После расстойки тесто немного обминаем. Делим на 4 части и каждую часть теста обминаем, формируем шар и кладем в бумажную форму.
11. После того как заполнили формы, накрываем их кухонным полотенцем и оставляем на 20-30 минут.
12. Как только тесто немного подошло, отправляем куличи в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

Приятного аппетита!

Диаметр формы - 20 см

Ингредиенты:

• Яйца – 4 шт.
• Творог 5% – 550 г
• Сметана 20% – 2 ст. л.
• Кукурузный крахмал – 35 г
• Сахар – 100 г
• Ванильный сахар – 8 г
• Какао-порошок – 15 г
• Соль – 1 щепотка

Приготовление запеканки:

1. Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить с щепоткой соли, постепенно добавляя сахар и ванильный сахар.
2. В миске соединить творог, яичные желтки, сметану и крахмал. В три приема добавить взбитые белки, каждый раз аккуратно перемешивая лопаткой, чтобы сохранить воздушность.
3. Разделить творожную массу на две части, в одну из которых добавить какао и перемешать.
4. В форму, застеленную пергаментом, попеременно выложить темную и светлую творожную массу. Сначала я выкладываю примерно по 2 ст. л., затем постепенно убавляю, чтобы получить красивый и ровный рисунок.
5. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут (режим верх-низ).
6. Готовую запеканку полностью остудить и можно подавать к столу.

Для приготовления мусса вам понадобится картонный пакет из-под молока прямоугольной формы.

Ингредиенты:

• Молоко - 300 мл
• Сливки 10% - 200 мл
• Шоколад тёмный - 100 г
• Сахар - 100 г
• Какао-порошок - 30 г
• Агар-Агар - 5 г

Для посыпки:

• Какао-порошок - 10 г

Приготовление:

1. В сотейник отправить молоко, сливки, сахар, агар-агар и какао. Всё перемешать и довести до кипения.
2. Добавить шоколад в сотейник и замешать до полного растворения.
3. Вылить шоколадную массу в пакет из-под молока и убрать в холодильник на 2 часа.
4. Аккуратно удалить пакет и выложить мусс на тарелку.
5. Присыпать мусс какао-порошком.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Вода - 500 мл
• Соль - 0,5 ч. л.
• Сахар - 2 ст. л.
• Сухие дрожжи - 10 г
• Мука - 700 г
• Оливковое масло - 3 ст. л.

Для начинки:

• Фарш (у меня из свинины) - 400 г
• Лук - 1 шт.
• Соль - 1 ч. л.
• Черный молотый перец - 1 ч. л.

Для жарки:

• Растительное масло

Приготовление беляшей:

1. Для теста берем теплую (не выше 40 градусов) воду и добавляем соль, сахар и сухие дрожжи, перемешиваем и оставляем на 10 минут. Хоть дрожжи и быстродействующие, я все равно люблю их предварительно активировать.
2. После того, как на поверхности образовалась "шапочка" из пены, перемешиваем и частями вводим просеянную муку. Мука вводится частями, так как у всех мука разного качества и разной влажности. Кому-то потребуется чуть больше муки, а кому-то чуть меньше. Поэтому вводим муку постепенно и ориентируемся по консистенции теста.
3. После того, как ввели всю муку и тесто начало браться в комок, добавляем растительное масло и уже окончательно замешиваем тесто. Оно получается очень мягкое и будет липнуть к рукам, по консистенции чуть гуще, чем на оладьи.
4. Тесто накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 1,5-2 часа,. Тесто должно увеличиться в объёме в 2-2,5 раза.
5. Пока тесто на расстойке, готовлю начинку. Беру фарш из свинины и добавляю к нему одну большую луковицу, которую нужно очень мелко нарезать, чем мельче, тем лучше. Солим, перчим и перемешиваем.
6. Тесто подошло. Руки смазываем растительным маслом немного обминаем тесто, оставляем в той же емкости, в которой оно подходило.
7. Уже сейчас можно налить в сковороду масло, чтобы оно нагревалось.
8. Отщипываем кусок теста, размером с небольшое яблоко и руками формируем круг. Я это делала на силиконовом коврике, смазанный растительным маслом. Не используйте муку, так как при жарке она будет обгорать.
9. В центр круга кладем столовую ложку с горкой фарша, тесто от краев собираем к центру и защипываем, а затем аккуратно руками заготовку нужно приплюснуть, чтобы она была плоской.
10. Заготовки аккуратно опускаем в хорошо разогретое растительное масло и на среднем огне обжариваем беляши минимум по 3 минуты с каждой стороны. Нужно чтобы фарш прожарился, а сверху беляши были равномерного золотистого цвета.

Приятного аппетита!

• Выход - 15 шт.
• Диаметр сковороды - 26 см

Ингредиенты:

• Мука - 4 ст. л.
• Картофельный крахмал - 4 ст. л.
• Сахар - 2 ст. л.
• Соль - 0,5 ч. л.
• Яйца - 4 шт.
• Растительное масло - 2 ст. л.
• Молоко (теплое) - 500 мл

Приготовление блинов:

1. Смешать муку, крахмал, сахар и соль. Добавить яйца и растительное масло. Перемешать и добавить теплое молоко.
2. Оставить тесто на 10-15 минут.
3. Выпекать блинчики на хорошо разогретой сковороде. Перед выпеканием каждого блинчика нужно перемешивать тесто.

Приятного аппетита!

Диаметр формы - 20 см

Ингредиенты:

• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 90 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Сливочное масло - 80 г
• Мука - 120 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Соль - 1 щепотка
• Мандарины - 6 шт.

Приготовление пирога:

1. Взбить яйца с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли в течение 3-5 минут.
2. В получившуюся массу добавить растопленное сливочное масло.
3. Смешать муку с разрыхлителем. Добавить в тесто.
4. Разрезать мандарины пополам, удалить косточки при необходимости.
5. Выстелить дно формы пергаментом, смазать стенки сливочным маслом, посыпать мукой.
6. Выложить мандарины на дно формы. Вылить тесто.
7. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 35-45 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Тёмный шоколад 50-60% - 200 г
• Сливочное масло - 60 г
• Яйца - 2 шт.
• Сахар (коричневый или белый) - 150 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Соль - 1/3 ч. л.
• Мука - 160 г
• Ванильный сахар - 1 ч. л.

Приготовление печенья:

1. Шоколад и сливочное масло растопить в микроволновке короткими импульсами по 10-15 секунд. Главное не передержать, иначе шоколад свернётся.
2. Смешать венчиком яйца, сахар, ванильный сахар и соль.
3. Вылить глазурь в яичную массу и перемешать до однородности.
4. Просеять муку и разрыхлитель и замесить тесто лопаточкой. Убрать тесто в холодильник на 10-15 минут, оно немного застынет и из него будет легче сформировать печенье. Получается довольно вязкое пластилиновое тесто, которое хорошо держит форму.
5. Из теста скатываем небольшие шарики и выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой или ковриком для выпечки на расстоянии друг от друга (4-5 см.). Сразу все тесто не поместится на один противень, поэтому будем печь по очереди.
6. Выпекаем печенье в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 10-12 минут. Печенье после выпечки должно оставаться мягким внутри, не передержите.
7. Перед тем как снять печенье с пергамента даём ему полностью остыть, а потом можно убрать в герметичный контейнер.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Вода (теплая) - 200 г
• Вода (кипяток) - 200 г
• Дрожжи сухие быстродействующие - 10 г
• Соль - 1 ч. л.
• Сахар - 2 ст. л.
• Растительное масло - 3 ст. л.
• Мука - 600 г

Приготовление теста:

1. Добавить дрожжи в теплую воду. Оставить на 5 минут.
2. Всыпать в миску три столовых ложки муки, сахар, соль и растительное масло. Влить кипяток, перемешать. Подождать несколько минут, пока масса остынет до теплого состояния (дрожжи не любят горячее). Добавить воду с дрожжами. Постепенно добавить муку. Вымесить тесто до однородного состояния. Положить в миску, накрыть полотенцем и оставить на 10-15 минут.
3. Тесто готово, его можно использовать для любой выпечки.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Мука - 350-380 г
• Сахар - 220 г
• Соль - 1 щепотка
• Молоко (горячее) - 200 мл
• Яичный желток - 1 шт.
• Растительное масло - 30 мл
• Какао-порошок - 50 г
• Разрыхлитель - 15 г
• Сода - 1 щепотка

Для глазури:

• Яичный белок - 1 шт.
• Сахарная пудра - 150 г
• Лимонный сок - 1 ч. л.

Приготовление пряников:

1. В миске смешиваем сахар и 3-4 ст. л. муки. Вливаем очень горячее молоко и быстро все перемешиваем. Это делается для того, чтобы немного заварить муку. Даем массе остыть до комнатной температуры.
2. В остывшую массу добавляем щепотку соли, желток и растительное масло. Перемешиваем.
3. Смешиваем сухие ингредиенты: муку, какао, разрыхлитель и соду. Но часть муки (2-3 ст. л. с горкой) от общего количества оставьте.
4. Сухие ингредиенты частями просеиваем и вводим в молочную массу. Перемешиваем миксером. Когда тесто начнет густеть, перемешиваем все лопаткой, чтобы миксер не сгорел.
5. Когда ввели сухие ингредиенты, оставшуюся муку просеиваем на рабочую поверхность, выкладываем тесто и окончательно замешиваем его руками.
6. Получается мягкое тесто, которое нужно раскатать в тонкий пласт толщиной 3-4 мм.
7. Вырубкой любой формы (у меня в виде цветочка) вырезаем печеньки и выкладываем их на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой.
8. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 10 минут (ориентируйтесь по своей духовке).
9. Пока пряники выпекаются, готовим глазурь. В яичный белок частями вводим сахарную пудру, затем добавляем лимонный сок и перемешиваем до однородной консистенции. Сильно не перемешивайте, не взбивайте, чтобы в глазури не было пузырьков.
10. Готовые пряники опускаем в глазурь и выкладываем на доску, чтобы глазурь подсохла. Пряники покрывать можно как горячие, так и остывшие. Но если глазурью покрывать горячие пряники, то учитывайте, что глазурь будет быстро сохнуть.
11. После того, как глазурь подсохла, я пряники украсила растопленным молочным шоколадом.

Приятного чаепития!

Ингредиенты:

• Растительное масло (без запаха) - 200 мл
• Яйцо - 1 шт.
• Соль - 1/2 ч. л.
• Сахар - 1 ч. л.
• Горчица столовая - 1 ч. л.
• Уксус 9 % - 1 ч. л.

Приготовление:

1. В высокую посуду (например банку) влить 200 мл растительного масла, добавить одно яйцо, соль, сахар и горчицу.
2. Поставить погружной блендер на желток и взбить на максимальной скорости одну минуту. Затем добавить столовый уксус и продолжить взбивать еще примерно одну минуту.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для блинов:

• Яйца - 2 шт.
• Молоко (теплое) - 250 г
• Соль - 1/2 ч. л.
• Сахар - 1-2 ст. л.
• Вода (кипяток) - 150 г
• Мука - 120 г
• Растительное масло - ​​1 ст. л.

Для начинки:

• Куриное мясо (отварное) - 300 г
• Лук - 1 шт.
• Грибы - ​​300 г
• Сливочный сыр - 250 г
• Соль, черный молотый перец - по вкусу

Для оформления:

• Сыр сулугуни или зеленый лук (чтобы завязать мешочки)

Приготовление:

1. Взбить яйца с сахаром и солью. Добавить теплое молоко, муку, кипяток и растительное масло. Перемешать.
2. Приготовить блины.
3. Мелко нарезать лук и обжарить на смеси сливочного и растительного масла.
4. Мелко нарезать грибы и обжарить.
5. Смешать нарезанное отварное куриное мясо, обжаренные лук и грибы. Добавить соль и черный молотый перец по вкусу.
6. Смазать блинчик сливочным сыром. Выложить начинку. Сформировать мешочек и завязать его при помощи полоски сыра сулугуни или зеленого лука.

Приятного аппетита!

Для этого рецепта не понадобится миксер или кухонная машина, тесто можно перемешать вилкой или венчиком. Такой пирог можно выпекать в форме для кекса. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Диаметр формы - 20 см

Ингредиенты:

• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 120 г
• Ванильный сахар – 10 г
• Соль – 1 щепотка
• Лимон – 1 шт.
• Растительное масло (без запаха) – 70 г
• Молоко – 200 г
• Мука – 240 г
• Разрыхлитель – 10 г

Приготовление пирога:

1. Смешать яйцо со щепоткой соли, сахаром и ванильным сахаром. Добавить растительное масло без запаха.
2. Натереть цедру одного лимона и выдавить сок из него.
3. Добавить молоко, муку и разрыхлитель. Перемешать до однородного состояния.
4. Выстелить дно формы пергаментом, смазать стенки формы сливочным маслом и посыпать небольшим количеством муки.
5. Вылить тесто в форму. Выпекать пирог 40-45 минут при 180 градусах. Проверить готовность пирога деревянной шпажкой, она должна выходить без остатков сырого теста.

Приятного аппетита!

Кексы очень ароматные и очень вкусные, долго не черствеют, рекомендую готовить сразу двойную порцию. Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.

• Размер формы - 8 на 5 см
• Высота - 3 см

Ингредиенты:

• Мука - 250 г
• Яйца - 3 шт.
• Масло сливочное (размягченное) - 180 г
• Орехи кешью - 70 г
• Сахар - 180 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Соль - 1/3 ч. л.
• Ванильный сахар - 1 ч. л.

Приготовление кексов:

1. Орехи подсушить на сковороде и измельчить блендером (не очень мелко, чтобы в крошке били и крупные кусочки).
2. Размягченное сливочное масло взбиваем миксером до пышности. Добавляем сахар, ванильный сахар, соль и взбиваем на высокой скорости до полного соединения.
3. Добавляем по одному яйца и каждую порцию взбиваем до однородной массы.
4. Просеиваем муку и разрыхлитель и быстро замешиваем тесто лопаточкой. Часть муки вмешали добавляем измельченные орехи и перемешиваем. Долго тесто не вымешивайте, чтобы не развивалась клейковина, иначе кексы будут плотные.
5. Силиконовые формы смазывать маслом не нужно (металлические смазать тонким слоем сливочного масла и присыпать мукой). При помощи двух ложек наполнить формочки тестом, оставить 0,5-1 см. до края формы.
6. Выпекаем кексы в разогретой до 190 градусов духовке 25-30 минут, до румяности. Учитывайте, что духовки у всех разные, температура и время приготовления могут отличаться. Готовность проверяем деревянной шпажкой, она должна выходить сухая.
7. Готовые кексы достать из формы, выложить на решетку и дать им полностью остыть. Остывшие кексы по желанию посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Мука - 120 г
• Сахар - 140 г
• Масло сливочное (размягченное) - 120 г
• Орехи грецкие (измельченные) - 100 г
• Овсяные хлопья - 100 г
• Яйцо (среднее) - 1 шт.
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Мёд - 20 г (1 ст. л.)
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Корица - 1/4 ч. л.
• Соль - 1/3 ч. л.

Приготовление печенья:

1. У меня овсяные хлопья быстрого приготовления, если у вас обычные, те которые нужно варить, предварительно хлопья измельчите до муки грубого помола.
2. В миске смешать все сухие ингредиенты: овсяные хлопья, орехи, муку, сахар, ванильный сахар, соль, разрыхлитель и корицу.
3. В другой миске смешать все жидкие ингредиенты: размягченное сливочное масло, мёд и яйцо.
4. Жидкие ингредиенты смешиваем с сухими. Замешиваем однородное тесто.
5. Тесто скатать в небольшие шарики, каждый шарик немного прижать.
6. Выкладываем заготовки на противень (застеленный пергаментной бумагой или ковриком для выпечки) на расстоянии друг от друга.
7. Выпекать печенье в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно на 15-20 минут до румяности. Время выпекания может немного отличаться, всё зависит от вашей духовки. Не пересушивайте печенье.
8. Готовое печенье оставляем на противне до полного остывания. Пока печенье горячее оно мягкое, после того, как полностью остынет, печенье внутри остаётся мягкое и рассыпчатое, а сверху хрустящая корочка.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 8 штук):

• Мука - 300 г
• Сахар - 280 г
• Морковь - 150 г
• Свёкла - 150 г
• Варёная сгущенка - 160 г
• Масло сливочное -70 г
• Сметана 20% - 50 г
• Яйца - 2 шт.
• Грецкие орехи - 40 г
• Разрыхлитель - 5 г
• Соль - 1 щепотка

Приготовление пирожных:

1. Морковь и свёклу натереть на мелкой тёрке в отдельные миски. Дать настояться, чтобы выделился сок.
2. Приготовить тесто. Яйца взбить с сахаром (180 г). Добавить сливочное масло комнатной температуры, сметану, соль и снова взбить.
3. Муку перемешать с разрыхлителем. Затем сухую часть теста постепенно смешать с жидкой.
4. Противень застелить пергаментом. Из теста сформировать шарики (каждый весом примерно по 30 г) и выложить их на пергамент. Необходимо сделать чётное количество.
5. Противень с заготовками для пирожных отправить на 10 минут в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.
6. С помощью сита слить сок от морковки и свёклы в отдельные миски.
7. Каждой готовой половинке пирожного подобрать пару. В середине каждой половинки чайной ложкой проделать лунку. Эти отверстия начинить варёной сгущёнкой. В одну из половинок каждого пирожного вставить по грецкому ореху. Затем соединить половинки.
8. Каждый «персик» полностью окунуть в морковный сок. Затем одной половинкой окунуть в свекольный сок. Пирожные обсыпать сахаром (100 г).

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Яичные белки - 3 шт.
• Сахар (сахарная пудра) - 160 г
• Соль - 1/3 ч. л.
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Лимонный сок - 1 ч. л.
• Орехи грецкие (обжаренные) - 150 г
• Шоколад темный (горький) - 50 г

Приготовление печенья:

1. Орехи подсушить и измельчить блендером не очень мелко, чтобы в крошке были и крупные кусочки.
2. Шоколад натереть на терке, измельчить в блендере или порубить ножом.
3. Взбить миксером на небольшой скорости белки с щепоткой соли до легкой пены. Затем добавить лимонный сок, ванильный сахар, и, продолжая взбивать уже на высокой скорости, частями всыпать сахар. Взбивать до устойчивых пиков, примерно 10 минут.
4. В получившуюся массу добавить орехи и шоколад, перемешать до однородности.
5. Противень застелить пергаментной бумагой или ковриком для выпечки. С помощью двух ложек формируем на противне круглое печенье, на расстоянии друг от друга.
6. Выпекать печенье в заранее разогретой до 150 градусов духовке 20-25 минут. Меренги должны обрести плотную корочку, местами потрескаться, стать хрустящими снаружи, но остаться нежными внутри.
7. Готовому печенью дать полностью остыть на противне. Остывшие меренги выкладываем на блюдо.

Приятного чаепития!

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 110 г
• Овсяные хлопья - 170 г
• Сахар - 140 г
• Сливочное масло - 80 г
• Изюм (тёмный) - 25 г
• Мёд - 20 г
• Ванильный сахар - 1/4 ч. л.
• Разрыхлитель - 3 г
• Корица - 1 г
• Вода (тёплая) - 60 г
• Соль - 2 г

Приготовление печенья:

1. Перебить овсяные хлопья в чаше миксера до консистенции муки.
2. Овсяную муку смешать с пшеничной мукой, разрыхлителем, ванильным сахаром, корицей, солью и сахаром.
3. Изюм отправить в чашу миксера, добавить 60 мл воды и перебить до консистенции пасты.
4. Переложить изюмную пасту к сухим ингредиентам.
5. Сливочное масло и мёд растопить в сотейнике на минимальном огне и перелить к сухим ингредиентам.
6. Руками перемешать все ингредиенты, замесить тесто и отправить в холодильник на 15 минут.
7. Сформировать из теста шарики, спрессовать и переложить на небольшом расстоянии друг от друга на противень, выстеленный пергаментной бумагой.
8. Отправить противень с печеньем в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 12 минут.
9. Дать овсяным печеньям остыть и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Такое краковское пирожное в магазине уже не купишь, но его можно приготовить дома. Получается чудесный десерт к чаю или кофе.

Ингредиенты:

• Мука - 170 г
• Масло сливочное - 100 г
• Сахарная пудра - 65 г
• Яичный желток - 1 шт.
• Разрыхлитель - 1/2 ч. л.
• Соль - 1/4 ч. л.
• Ванильный сахар - 1 ч. л.

Для начинки:

• Яичный белок - 3 шт.
• Сахар - 200 г
• Миндаль - 125 г
• Мука - 60 г
• Соль - 1/4 ч. л.

Приготовление пирожных:

1. Приготовить тесто. В миске смешать сливочное масло комнатной температуры, сахарную пудру, соль и ванильный сахар. Добавить желток и перемешать до однородности.
2. В получившуюся массу просеять муку и разрыхлитель. Замесить мягкое тесто. Чтобы выпечка получилась нежная и рассыпчатая, долго не месите.
3. Тесто раскатать на пергаменте в прямоугольный пласт размером 25 на 20 сантиметров и толщиной примерно 0,5 сантиметров. Перенести тесто вместе с пергаментом на противень, наколоть тесто вилкой.
4. Выпекать корж в заранее разогретой до 200 градусов духовке 10 минут, до полуготовности (этот корж будет ещё раз выпекаться).
5. Приготовить начинку. Орехи измельчить блендером в мелкую крошку. Яичные белки и соль взбить до плотной массы.
6. К взбитым белкам добавить сахар и измельченные орехи, перемешать лопаточкой. Выложить массу в глубокую сковороду или сотейник с толстым дном, варить на минимальном огне 8-10 минут, постоянно помешивая, чтобы масса не пригорела.
7. Белковую массу снять с огня, добавить муку и перемешать до однородности.
8. Горячую белковую массу переложить на песочный корж, быстро разравнять по коржу (толщина 0,5 см). Оставить заготовку для подсушивания примерно на 1 час. Затем корж разрезать на пирожные размером 5 на 10 сантиметров.
9. Выкладываем пирожные на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой.
10. Отправляем пирожные в заранее разогретую до 160 градусов духовку примерно на 20 минут (до золотистого цвета). Готовое пирожное выкладываем на решётку и даём остыть.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Мука - 300 г
• Яйцо - 1 шт.
• Сахар - 100 г
• Масло сливочное (размягченное) - 100 г
• Кефир (йогурт, сметана) - 120 мл
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Соль - 1/3 ч. л.
• Ванильный сахар - 1 ч. л.

Для украшения:

• Сгущенное молоко - 150 г
• Грецкие орехи (молотые) - 130 г

Приготовление печенья:

1. В миске смешать сливочное масло, сахар, соль и ванильный сахар.
2. Добавить яйцо и кефир, перемешать.
3. Постепенно просеять муку с разрыхлителем. Замесить тесто руками. Вымешивать нужно до гладкого и однородного состояния. Готовое тесто накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
4. Руками сформировать круглое печенье, слегка прижать, выложить его на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой или ковриком для выпечки.
5. Выпекать печенье в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут. Готовность печенья можно проверить деревянной шпажкой.
6. Печенье должно остывать светлым, не пересушивайте его в духовке, тогда печенье будет мягким и нежным.
7. Готовое печенье перекладываем на решетку и даём остыть.
8. Орехи подсушить и измельчить в блендере в мелкую сухую крошку.
9. Остывшее печенье обмазать в сгущенке и обвалять в ореховой крошке. Выкладываем на решетку и оставляем, чтобы печенье подсохло.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Груша - 1 шт.
• Сахар - 50 г
• Сливочное масло - 20 г
• Апельсин - 1 шт.
• Грецкие орехи - 20 г
• Салатный микс с рукколой и мангольдом - 20 г
• Сыр с голубой плесенью (Дорблю) - 20 г
• Крупная морская соль - 1 щепотка
• Черный перец - по вкусу

Приготовление салата:

1. Грушу очистить, разрезать пополам и удалить семечки.
2. На разогретую сковороду насыпать сахар и растопить.
3. В растопленный сахар отправить сливочное масло, перемешать и растопить.
4. К растопленному сахару с маслом выжать сок одного апельсина. Отправить грушу в карамель и обжарить с двух сторон.
5. Сковороду с грушей в карамели снять с нагрева и добавить грецкие орехи, облить орехи карамелью.
6. На порционную тарелку выложить салатный микс, кусочки сыра и сверху грецкие орехи.
7. На салат переложить две половинки карамельной груши, полить карамелью, посыпать крупной щепоткой соли и поперчить.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Яблоки - 3 шт.
• Овсяные хлопья (крупные) - 200 г
• Сливочное масло - 100 г
• Сахар - 150 г
• Корица - 2 г

Приготовление крамбла:

1. Яблоки очистить от кожицы, нарезать средними дольками и удалить семенные коробочки.
2. Всыпать к яблокам корицу и сахар (50 г). Перемешать.
3. Переложить яблоки равномерным слоем на дно формы для запекания.
4. Заранее размягчённое сливочное масло смешать со 100 граммами сахара, всыпать геркулес и перемешать руками до однородной консистенции.
5. Полученную массу переложить на слой из яблок, равномерно распределив по поверхности.
6. Отправить форму с яблоками и геркулесом в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Молоко - 500 мл
• Печенье шоколадное - 315 г
• Шоколад молочный - 65 г
• Апельсин - 1 шт.
• Яйца - 2 шт.
• Сахар - 120 г
• Кукурузный крахмал - 65 г
• Масло сливочное - 30 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Масло подсолнечное - 2 ст. л.

Приготовление торта:

1. В сотейник влить молоко (250 мл), добавить сахар, цедру и сок апельсина, а также ванильный сахар. Разбить куриные яйца, перемешать и добавить крахмал.
2. Поставить сотейник на огонь. При постоянном помешивании постепенно влить в сотейник молоко (250 мл). Нагревать до загустения крема.
3. В загустевший крем вмешать сливочное масло.
4. Часть крема выложить на дно прямоугольной формы. Сверху проложить слой печенья. Собрать таким образом торт, чередуя слои.
5. Растопить шоколад на водяной бане. Затем добавить в него подсолнечное масло.
6. Покрыть торт шоколадом и убрать в холодильник на 2 часа.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Мука - 420 г
• Сахар - 100 г
• Разрыхлитель - 10 г
• Соль - 0,5 ч. л.
• Яйца - 2 шт.
• Сливочное масло (охлажденное) - 180 г
• Сметана - 70 г
• Ванильный сахар - 1 ч. л.

Для начинки:

• Яблоки (очищенные и натертые) - 600 г
• Сок лимона - 2 ст. л.
• Сахар - 120 г
• Кукурузный крахмал - 1 ст. л.
• Лимон (цедра) - 1 шт.

Приготовление печенья:

1. Приготовим песочное тесто. В миску просеять муку, добавить разрыхлитель, соль, перемешать венчиком. В муку натереть на крупной терке холодное сливочное масло, затем руками растереть всё в неоднородную крошку.
2. В другой чашке смешать сметану, яйцо, ванильный сахар и сахар.
3. Сметанную смесь и мучную крошку соединить и замесить мягкое тесто.
4. Тесто разделить на две неравные части. Меньшую часть теста завернуть в пленку и отправить в морозилку примерно на 1 час, большую часть теста в холодильник.
5. Большую часть теста раскатать на пергаменте в тонкий пласт, толщиной примерно 0,5 см (размером 30 на 23 см). Наколоть тесто вилкой и перенести тесто вместе с бумагой на противень.
6. Приготовим начинку. Яблоки очищаем от кожуры и натираем на крупной терке, поливаем немного лимонным соком.
7. В другой чашке смешать сахар, цедру лимона и кукурузный крахмал.
8. Если яблоки очень сочные, лишний сок слить. Высыпать в яблоки сахар и перемешать.
9. Сверху на тесто равномерно распределить начинку. Сверху на начинку натереть вторую часть теста на крупной терке, равномерно распределяя по поверхности.
10. Выпекать пирог в заранее разогретой до 190 градусов духовке примерно 40 минут (до золотистого цвета). Время выпекания может отличаться, ориентируйтесь на свою духовку.
11. Готовому пирогу дать остыть и тёплым нарезать на кусочки. Перед подачей посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Мука - 420 г
• Сахар - 100 г
• Разрыхлитель - 10 г
• Соль - 0,5 ч. л.
• Яйца - 2 шт.
• Сливочное масло (охлажденное) - 180 г
• Сметана - 70 г
• Ванильный сахар - 1 ч. л.

Для начинки:

• Яблоки (очищенные и натертые) - 600 г
• Сок лимона - 2 ст. л.
• Сахар - 120 г
• Кукурузный крахмал - 1 ст. л.
• Лимон (цедра) - 1 шт.

Приготовление печенья:

1. Приготовим песочное тесто. В миску просеять муку, добавить разрыхлитель, соль, перемешать венчиком. В муку натереть на крупной терке холодное сливочное масло, затем руками растереть всё в неоднородную крошку.
2. В другой чашке смешать сметану, яйцо, ванильный сахар и сахар.
3. Сметанную смесь и мучную крошку соединить и замесить мягкое тесто.
4. Тесто разделить на две неравные части. Меньшую часть теста завернуть в пленку и отправить в морозилку примерно на 1 час, большую часть теста в холодильник.
5. Большую часть теста раскатать на пергаменте в тонкий пласт, толщиной примерно 0,5 см (размером 30 на 23 см). Наколоть тесто вилкой и перенести тесто вместе с бумагой на противень.
6. Приготовим начинку. Яблоки очищаем от кожуры и натираем на крупной терке, поливаем немного лимонным соком.
7. В другой чашке смешать сахар, цедру лимона и кукурузный крахмал.
8. Если яблоки очень сочные, лишний сок слить. Высыпать в яблоки сахар и перемешать.
9. Сверху на тесто равномерно распределить начинку. Сверху на начинку натереть вторую часть теста на крупной терке, равномерно распределяя по поверхности.
10. Выпекать пирог в заранее разогретой до 190 градусов духовке примерно 40 минут (до золотистого цвета). Время выпекания может отличаться, ориентируйтесь на свою духовку.
11. Готовому пирогу дать остыть и тёплым нарезать на кусочки. Перед подачей посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Творог рассыпчатый 5% - 480 г
• Яйцо - 1 шт.
• Мука - 60 г
• Сахар - 1 щепотка
• Моцарелла (шарики) - 100 г
• Базилик (зелёный) - 2 веточки
• Базилик (красный) - 1 веточка
• Томаты (крупные) - 2 шт. (75 р.)
• Оливковое масло - 10 мл
• Подсолнечное масло - 20 мл
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление сырников:

1. Творог пересыпать в миску и перетереть ложкой до однородности.
2. К творогу добавить яйцо, посолить, добавить щепотку сахара и перемешать.
3. Добавить к творогу 20 граммов муки и перемешать.
4. Листики красного и зелёного базилика порвать руками в творог и равномерно вмешать в творожную массу.
5. Моцареллу нарезать крупными кусочками, отправить в творог и перемешать.
6. На стол насыпать муку (40 г), сформировать шарики из творожного теста и обвалять со всех сторон в муке. Слегка спрессовать, сделать идеально ровные края у сырника с помощью стакана. Таким образом сформировать все сырники из творожного теста.
7. На разогретую сковороду налить 20 мл подсолнечного масла и обжарить сырники с двух сторон до румяной корочки.
8. Помидоры нарез крупными слайсами и переложить на тарелки слегка внахлёст. Рядом с помидорами выложить сырники, поперчить, украсить листиками базилика и взбрызнуть помидоры небольшим количеством оливкового масла.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Творог 9% - 250 г
• Яйцо - 1 шт.
• Сахар - 80 г
• Соль - 1/3 ч. л.
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Масло растительное (без запаха) - 3 ст. л.
• Мука - 320 г
• Разрыхлитель - 10 г
• Повидло (у меня яблочное) - 150 г

Для смазывания:

• Яичный желток - 1 шт.
• Молоко - 1 ч. л.

Приготовление булочек:

1. Творог не должен быть сухой, лучше брать мягкий или пастообразный. Если творог крупинчатый, его нужно пробить блендером или протереть через сито. В творог добавляем яйцо, сахар, соль, ванильный сахар и растительное масло. Хорошо перемешиваем до однородной массы.
2. В муку добавляем разрыхлитель и просеиваем в творожную массу.
3. Тесто перемешиваем ложкой, собираем в комок. Затем замешиваем тесто руками. Количество муки будет зависеть от влажности творога и качества муки, ориентируйтесь на консистенцию теста. Тесто мягкое, нежное и не липнет к рукам.
4. Тесто делим на равные шарики (10 штук примерно по 75 г). Каждый шарик подушечками пальцев аккуратно разминаем в лепешку, кладем начинку (примерно по 1 ч. л.), защипываем края теста и формируем булочку.
5. Противень застелить бумагой или ковриком для выпечки, выложить булочки на расстоянии друг от друга и смазать яично-молочной смесью. Выпекаем булочки при температуре 190 градусов, примерно 25-30 минут, до румяности. Готовность можно проверить деревянной палочкой - она должна выходить полностью сухой без остатков теста.
6. Готовые булочки посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Творожные шарики особенно хороши в теплом виде. Творог для этого рецепта лучше брать мягкий или пастообразный.

Ингредиенты:

• Творог 9% - 300 г
• Яйца - 2 шт.
• Соль - 1/3 ч. л.
• Сахар - 3 ст. л.
• Сода - 1 ч. л.
• Мука - 325 г
• Ванильный сахар (по желанию) - 1 ч. л.
• Растительное масло - для жарки

Приготовление шариков:

1. Творог, яйца, соль, сахар и ванильный сахар хорошо смешать до однородности.
2. Добавить к творогу муку и соду, замесить тесто. Муки может понадобиться чуть больше или меньше чем указано в рецепте. Количество муки зависит от влажности творога. Чтобы не забить мукой тесто, добавляйте муку постепенно. Тесто должно быть мягким и немного липнуть к рукам.
3. Рабочую поверхность присыпать мукой, выложить тесто и разделить его на три части. Каждую часть нарезать на маленькие кусочки, скатать в шарики, размером примерно с грецкий орех. Чтобы тесто не прилипало к рукам, смазывайте их мукой.
4. Доску присыпать мукой и выложить все шарики.
5. Разогреть растительное масло в глубокой сковороде или сотейнике с толстым дном. Жарить пончики на среднем огне до золотистого цвета.
6. Жареные творожные пончики выложить на бумажное полотенце, затем переложить в тарелку.
7. Теплые пончики, по желанию, можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Картофель - 300 г
• Соль - 2 ч. л.
• Вода - 1 л
• Чеснок - 2 зубчика
• Сахар - 1 ч. л.
• Рисовый уксус - 1 ч. л.
• Соевый соус - 50 мл
• Оливковое масло - 1 ст. л.
• Кунжут - 1 ч. л.
• Перец черный - 1 щепотка
• Острый соус - 0,5 ч. л.
• Петрушка - 10 г

Приготовление салата:

1. Первым делом картофель натираем на терке для моркови по-корейски.
2. К натертому картофелю добавляем 1 ч. л. соли, заливаем кипятком и оставляем на 3 минуты.
3. В миску отправляем натертый чеснок, соль, сахар, соевый соус, рисовый уксус, оливковое масло, кунжут и хорошенько все перемешиваем.
4. В заправку кладем картофель, перемешиваем и оставляем на 10 минут.
5. В тарелку выкладываем картофель, посыпаем перцем, поливаем острым соусом и посыпаем петрушкой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Мука пшеничная – 200 г
• Мука кукурузная – 100 г
• Разрыхлитель – 1/3 ч. л.
• Сливочное масло (маргарин) – 125 г
• Кефир – 100 мл
• Яичный белок – 1 шт.
• Сахар – 80 г
• Соль – 1 щепотка

Для начинки:

• Творог – 750 г
• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 60 г
• Ванильный сахар – 8 г
• Крахмал – 40 г
• Изюм – 150 г

Для верха:

• Яичный желток – 1 шт.

Приготовление галеты:

1. Разделите яйцо на желток и белок. Желток накройте и отставьте пока в сторону. К белку добавьте 80 граммов сахара, щепотку соли и 100 миллилитров кефира. Перемешайте, чтобы кристаллы сахара и соли растворились. Кефир можно заменить ряженкой или несладким питьевым йогуртом.
2. В большую миску поместите 200 граммов пшеничной муки, добавьте 100 граммов кукурузной муки и треть чайной ложки разрыхлителя. Перемешайте. Введите 125 граммов нарезанного кубиками холодного сливочного масла. Разотрите содержимое миски в мелкую крошку.
3. К получившейся сухой смеси добавьте жидкую и быстро замесите тесто. Оно получается эластичным и нелипким. Прикройте тесто и дайте ему отдохнуть 15-20 минут (пока вы занимаетесь начинкой).
4. Отмерьте в миску 40 граммов крахмала, добавьте 60 граммов сахара и 8 граммов ванильного сахара. Разотрите. В крахмале не должно остаться комочков. Соедините 750 граммов творога, сахарно-крахмальную смесь, три яйца и 150 граммов изюма. Хорошенько перемешайте начинку. Творог до начала работы над рецептом протрите через сито, а изюм ненадолго замочите в кипятке и обсушите.
5. Отдохнувшее тесто растяните в лепёшку и раскатайте в круг диаметром 38-40 сантиметров. Сделайте это на пекарской бумаге. Как видите, мука для подпыла не требуется. Отступив от краев заготовки на 7-9 сантиметров нанесите на всю остальную площадь начинку и разровняйте её. Приподнимите края пирога и заверните их любым удобным для вас способом. Смажьте корочку отложенным желтком.
6. Переложите изделие на противень и отправьте в заранее разогретый до 175 градусов духовой шкаф. Пеките около 40 минут.

Приятного аппетита!

Жареные пирожки из этого теста получаются пышными, мягкими, с румяной тоненькой хрустящей корочкой. Начинка подойдет любая, сладкая и солёная.

Вес теста - 760 г

Ингредиенты для теста:

• Мука пшеничная - 480 г
• Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г
• Сахар - 1 ст. л.
• Соль - 1 ч. л. (с небольшой горкой)
• Вода (тёплая) - 100 мл
• Вода (кипяток) - 200 мл
• Масло растительное - 3 ст. л.

Для начинки:

• Яйца отварные (средние) - 6 шт.
• Зеленый лук - 100 г
• Сливочное масло (растопленное) - 50 г
• Соль - по вкусу

Для жарки:

• Масло растительное (без запаха)

Приготовление:

1. Приготовим тесто. В стакане с тёплой водой (100 мл) разводим дрожжи и сахар, добавляем растительное масло.
2. В миску для замешивания теста просеиваем муку (450 г), пока не всю, что указано в рецепте, добавляем соль и перемешиваем.
3. Добавляем дрожжевую смесь и перемешиваем. Вся мука, конечно, не впитается, но это не важно.
4. Выливаем стакан кипятка (200 мл) и замешиваем тесто. Сначала ложкой, чтобы не обжечься, затем руками или миксером. При необходимости можно понемногу добавлять муку, смотрите на консистенцию теста. Тесто должно получиться мягкое и эластичное.
5. Тесто смазываем растительным маслом и подкатываем в шар.
6. Смазываем рабочую поверхность немного растительным маслом. Делим тесто на равные части в виде шариков (примерно 15 штук по 50 г).
7. Приготовим начинку. Мелко порезать зеленый лук, добавить растопленное сливочное масло, соль, перемешать. Отварные яйца порезать и добавить к луку и ещё раз хорошо перемешать.
8. Каждый шарик раскатываем в лепешку, кладем начинку, примерно по одной столовой ложке. Защипываем края теста, формуем пирожок.
9. Наливаем в глубокую сковороду растительное масло, разогреваем, выкладываем пирожки швом вниз и жарим на среднем огне до золотистого цвета.
10. Горячие пирожки достаем и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Приятного аппетита!

Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.

• Размер формы - 8 на 5 см
• Высота формы - 3 см

Ингредиенты (на 12 штук):

• Мука - 260 г
• Яйца - 3 шт.
• Сливочное масло 82% - 180 г
• Изюм (мелкий) - 180 г
• Сахар - 180 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Соль - 1/3 ч. л.
• Ванильный сахар - 1 ч. л.

Приготовление кексов:

1. Изюм моем и обязательно обсушиваем бумажным полотенцем, чтобы он был сухой. Для этого рецепта лучше брать мелкий изюм.
2. Размягченное сливочное масло взбиваем миксером до пышности. Добавляем сахар, ванильный сахар и соль. Взбиваем на высокой скорости до полного соединения.
3. В получившуюся массу добавляем по одному яйца, взбиваем до однородной массы и до полного растворения сахара.
4. К взбитой массе добавляем подготовленный изюм, перемешиваем лопаточкой, чтобы изюм равномерно распределился.
5. Просеиваем муку и разрыхлитель и быстро замешиваем тесто лопаточкой. Перемешиваем до полной однородности. Долго тесто не вымешивайте, чтобы не развивалась клейковина, иначе кексы будут плотные.
6. Силиконовые формы смазывать маслом не нужно (металлические неужно смазать тонким слоем сливочного масла и присыпать мукой). При помощи двух ложек наполнить формочки тестом, оставляя 0,5-1 см. до края формы.
7. Выпекаем кексы в разогретой до 200 градусов духовке 25-30 минут, до румяности. Готовность проверяем деревянной шпажкой, она должна выходить сухая.
8. Готовые кексы достать из формы, выложить на решетку и дать им полностью остыть.
9. Остывшие кексы посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Для десерта используйте спелые, сладкие и ароматные фрукты и ягоды или уже готовое пюре из них.

Ингредиенты для клубничного слоя:

• Клубничное пюре - 300 г
• Сахар - 50 г
• Желатин - 10 г
• Вода - 50 мл

Для творожного слоя:

• Творог - 120 г
• Сгущенное молоко - 80 г
• Желатин - 8 г

Для абрикосового слоя:

• Абрикосовое пюре - 300 г
• Сахар - 50 г
• Желатин - 10 г
• Вода - 50 г

Приготовление:

1. Для первого клубничного слоя: желатин заливаем водой и отставляем в сторонку, нужно чтобы он разбух.
2. У меня было замороженное домашнее клубничное пюре с кусочками клубники, если будете готовить из свежих ягод, тогда предварительно пробейте их блендером до консистенции пюре.
3. В клубничное пюре добавляем сахар и ставим на плиту на средний огонь. Нужно чтобы растворился сахар. Пюре доводим до закипания, но не кипятим. Снимаем с плиты и даем немного остыть.
4. В чуть остывшее пюре добавляем набухший желатин, перемешиваем до растворения желатина.
5. Пюре с желатином взбиваем миксером около 2-3 минут, чтобы получилась пористая масса.
6. Разливаем по стаканчикам и ставим в холодильник до полного застывания.
7. Для творожного слоя: желатин заливаю 50 мл кокосового молока (взять от общего количества молока) и отставляем в сторонку, нужно что бы он разбух.
8. В творог добавляем сгущенное молоко (выбирайте качественное сгущенное молоко) и перемешиваем миксером до однородной консистенции, нужно чтобы не было комочков творога. Я использую домашний пастообразной консистенции творог, если у вас магазинный, тогда предварительно протрите его через сито.
9. Не прекращая перемешивать, постепенно вливаем кокосовое молоко и перемешиваем до однородной консистенции.
10. Разбухший желатин нужно распустить на водяной бане или в микроволновке импульсными движениями. Растворившийся желатин вливаем в творожную массу и взбиваем миксером около 3 минут.
11. Из холодильника достаем стаканчики с застывшим клубничным слоем и сверху заливаем творожный слой. Ставим в холодильник.
12. Для абрикосового слоя: желатин заливаем водой, перемешиваем и отставляем, нужно чтобы он разбух.
13. Берем абрикосовое пюре, я его готовила из свежих фруктов, также можно использовать замороженное абрикосы или можно заменить на персики, будет тоже очень вкусно.
14. В пюре добавляем сахар и ставим на плиту на средний огонь, нужно чтобы растворился сахар Доводим массу до закипания, но не кипятим. Снимаем с плиты и отставляем, нужно чтобы пюре немного остыло.
15. В чуть остывшее пюре добавляем разбухший желатин и перемешиваем до растворения желатина.
16. Пюре с желатином взбиваем миксером около 3 минут, получается пористая масса.
17. Достаем их холодильника стаканчики с застывшими двумя слоями и третьим слоем заливаем абрикосовое пюре. Ставим в холодильник до полного застывания.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 12 булочек):

• Тесто слоёное дрожжевое - 400 г
• Яблоко - 1 шт.
• Груша - 1 шт.
• Лимонад «Тархун» - 250 мл
• Сахар - 150 г
• Сливочное масло - 20 г
• Корица молотая - 5 г
• Мука (на подпыл) - 15 г
• Вода - 40 мл

Приготовление булочек:

1. Очистить грушу и яблоко от шкурки и сердцевины. Нарезать крупными дольками.
2. В сотейник с водой добавить сахар, довести до кипения и варить до консистенции карамели.
3. В готовую карамель добавить сливочное масло и подержать на огне ещё 30 секунд.
4. Присыпать стол мукой, раскатать тесто квадратной формы и посыпать корицей.
5. Разрезать тесто на шесть длинных узких треугольников, положить по дольке яблока на каждый кусок и скрутить. Таким же способом приготовить булочки с грушей.
6. Выложить булочки на противень и сверху полить карамелью.
7. Влить в противень лимонад «Тархун» и отправить в предварительно разогретую до 170 градусов духовку на 25 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 200 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Соль - 1 щепотка
• Сметана - 150 г
• Сливочное масло - 50 г
• Мука - 260 г
• Разрыхлитель - 2 ч. л.
• Персики (крупные) - 3 шт.

Приготовление пирога:

1. Персики для пирога нужны спелые, вкусные, сладкие и ароматные. У меня 3 больших, размером со среднее яблоко, если у вас персики небольшие, тогда берите 5-6 штук. Персики разрезаем пополам, удаляем косточку и нарезаем на тонкие (1 см) дольки.
2. Для теста: яйца взбиваем миксером 3-4 минуты, постепенно добавляем сахар, ванильный сахар и соль. Масса должна увеличиться в размере и побелеть.
3. Во взбитые яйца добавляем растопленное сливочное масло и сметану. Перемешиваем.
4. Сухие ингредиенты (муку и разрыхлитель) перемешиваем и частями просеиваем в массу. Перемешиваем до однородной консистенции. Тесто получается по консистенции как густая сметана.
5. Форму (20 на 30 см) застилаем пергаментом и выливаем тесто. Разравниваем.
6. Выкладываем персики на тесто, дольки вдавливаем в тесто.
7. Выпекаем пирог при 180 градусах 40 минут, но ориентируйтесь по своей духовке.

Приятного аппетита!

Диаметр формы - 22 см

Ингредиенты:

• Сливочный сыр - 600 г
• Яйца - 4 шт.
• Сахар - 200 г
• Сливки 33% - 300 мл
• Мука - 25 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Соль - 1 щепотка

Приготовление чизкейка:

1. Перемешать миксером сливочный сыр, сахарный песок, ванильный сахар и щепотку соли.
2. В получившуюся массу добавить муку и перемешать до однородной консистенции.
3. Поочередно добавить по одному яйцу в массу и перемешать.
4. Влить сливки и перемешать лопаткой.
5. Выстелить пергаментом форму для выпекания, перелить полученную массу и равномерно распределить.
6. Отправить в заранее разогретую до 220 градусов духовку на 25 минут (без конвенции).
7. Остудить чизкейк при комнатной температуре, затем отправить в холодильник на 3-4 часа.

Приятного аппетита!

Кроме указанных в рецепте ингредиентов на такое их количество нам понадобится трехлитровая банка и резиновая перчатка или гидрозатвор.

Ингредиенты:

• Красная смородина – 1,5 кг
• Вода – 1,5 л
• Сахар – 800 г

Приготовление:

1. Смородину не моем, чтобы не смыть те винные дрожжи, которые находятся на поверхности ягоды, убираем листики и веточки.
2. Подготовленную ягоду с помощью блендера превращаем в пюре. Готовое смородиновое пюре перекладываем в банку, объемом не меньше чем три литра.
3. Воду подогреем до теплого состояния и растворим в ней 400 грамм сахара.
4. Сахарный сироп вливаем в смородиновое пюре и все хорошо перемешиваем.
5. В перчатке делаем несколько проколов, надеваем ее на банку и ставим в теплое сухое место на 4 дня. Обычно через 4 дня сусло отделяется от ягодной мезги.
6. Берем кастрюлю, мелкое сито или марлю и процеживаем наше будущее вино. Отжимаем ягодную мезгу, моем банку и вливаем в нее плодово-ягодное сусло.
7. Будущее вино должно еще бродить 3-4 недели в теплом месте. Оставшийся сахар (400 грамм) будем добавлять в вино по 100 грамм в неделю, для того, чтобы вино хорошо выбродило.
8. Готовое вино процеживаем через сито и тройной слой марли от осадка. Вино разливаем по бутылкам и ставим в темное прохладное место на дозревание на 3-4 месяца. За это время вино темнеет и приобретает красивый прозрачный рубиновый цвет.

Приятного времяпровождения!

Ингредиенты для теста:

• Молоко (тёплое) - 150 мл
• Кефир (тёплый) - 150 мл
• Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г
• Яйцо - 1 шт.
• Яичный белок - 1 шт.
• Сахар - 100 г
• Сливочное масло (растопленное) - 50 г
• Соль - 1 ч. л. (без горки)
• Мука - 550 г
• Подсолнечное масло (без запаха) - 1 ст. л.

Для начинки:

• Вишня (свежая или замороженная) - 400 г
• Сахар - 120 г
• Кукурузный крахмал - 25 г

Для смазывания:

• Яичный желток - 1 шт.
• Молоко - 1 ч. л.

Приготовление пирожков:

1. Приготовить вишневую начинку. Вишню помыть, удалить косточки. Крахмал смешать с сахаром.
2. В сотейник положить вишню, добавить сахар с крахмалом, перемешать. Постоянно помешивая варить до загустения.
3. Снять с огня, перелить в чистую миску, накрыть полиэтиленовой пленкой в контакт и остудить до комнатной температуры.
4. Приготовить тесто. В миску вылить теплое молоко, добавить дрожжи и сахар. Хорошо перемешать до полного растворения дрожжей. Добавить теплый кефир, яйцо и один яичный белок, растопленное сливочное масло и соль. Перемешать.
5. В получившуюся массу добавить муку и замесить тесто. Вымешивать тесто в течение 10 минут. Всю сразу муку не добавляйте, чтобы не забить тесто, ориентируйтесь на консистенцию теста.
6. Миску и тесто смазать растительным маслом, накрыть пленкой и оставить в теплом месте для подъёма примерно на 1 час. За это время тесто должно в два раза увеличиться в объеме.
7. Подошедшее тесто разрезать на равные кусочки, сформировать шарики (16 штук), прикрыть салфеткой и оставить на 5 минут.
8. Каждый шарик раскатать скалкой, чтобы получилась лепёшка. На лепешку кладем начинку, примерно одну столовую ложку. Защипываем тесто сначала с одного бока, затем с другого так, чтобы в центре осталось небольшое отверстие.
9. Выложить заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой или ковриком для выпечки, на расстоянии друг от друга. Накрыть пленкой и оставить на расстойку на 30 минут.
10. Желток размешать с одной чайной ложкой молока и смазать аккуратно этой смесью пирожки.
11. Выпекать пирожки в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут, до румяного цвета. Учитывайте особенности своей духовки.
12. Горячие пирожки смазать маслом, чтобы корочка была мягкая.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Сливочное масло - 150 г
• Сахар - 80 г
• Яйцо - 1 шт.
• Мука - 300 г
• Сметана 20% - 1 ст. л.
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Грецкие орехи - 130 г
• Изюм - 150 г
• Курага (урюк без косточек) - 150 г
• Сгущённое молоко (мёд) - 2 ст. л.

Приготовление пирога:

1. Изюм и урюк для начинки заранее нужно замочить в воде, дать набухнуть, затем промокнуть полотенцами. Грецкие орехи порубить крупными кусками.
2. Готовим тесто. Размягчённое сливочное масло с сахаром взбить миксером до пышности. Добавить яйцо и сметану. Перемешать. В получившуюся массу просеять муку с разрыхлителем и замесить тесто. Долго не вымешивать, иначе тесто станет жёстким.
3. Займёмся начинкой. Смешать вместе изюм, урюк без косточек, грецкие орехи, сгущёнку или мёд. Начинка готова.
4. Тесто раскатать на пергаменте, посыпанном мукой до толщины примерно 5-7 мм. Выложить начинку на середину в виде полена. Тесто нарезать в виде ёлочки и закрыть пирог в виде косички.
5. Перенести пирог вместе с пергаментом на противень и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут. Время выпечки регулируйте по своей духовке, выпекайте до румяного цвета.
6. Готовый пирог остудить, посыпать сахарной пудрой, нарезать на порционные кусочки и можно наслаждаться.

Приятного аппетита!