Постные пирожки с капустой на сковороде
|
|
Четверг, 14 Апреля 2022 г. 20:14
+ в цитатник
vartysh все записи автора
В этих постных пирожках тоненькое жареное тесто и большое количество сочной и ароматной начинки из белокочанной капусты.
Из указанного количества ингредиентов получается 10 постных пирожков.
Ингредиенты для теста:
-
Мука - 350 г
-
Сахар - 1/2 ст. л.
-
Соль - 1 щепотка
-
Растительное масло (подсолнечное) - 330 мл
-
Дрожжи сухие быстрорастворимые - 5 г
-
Вода (горячая) - 250 мл
-
Вода (тёплая) - 120 мл
Для начинки:
-
Капуста белокочанная - 300 г
-
Лук репчатый - 1 шт.
-
Растительное масло (подсолнечное) - 20 мл
-
Соль - 2 больших щепотки
Приготовление пирожков:
-
Готовим тесто. В миску отправить муку (90 г), щепотку соли, 20 мл растительного масла, сахар, горячую воду и активно размешать до однородной консистенции.
-
Дать тесту немного остыть, затем влить ещё тёплой воды, всыпать дрожжи и перемешать до однородности. Добавить оставшуюся часть муки (260 г) и замесить тесто на столе до однородной эластичной консистенции.
-
Налить на стол 15 мл растительного масла и смазать руки, слегка обвалять тесто в масле и разделить тесто на 10 равных частей, скатать в шарики и накрыть полотенцем.
-
Готовим начинку. Капусту нарезать тонкой не длинной соломкой, лук очистить и нарезать полукольцами.
-
На сковороду налить 20 мл растительного масла и слегка обжарить лук, затем добавить капусту, посолить 2 большими щепотками и тушить около 7 минут. Капусту не пережаривать, она должна быть хрустящей.
-
Шарики из теста сформировать в блинчик, положить в середину начинку и скрепить тесто в центре, зафиксировать края, перевернуть швом вниз и слегка спрессовать. Таким образом, сделать ещё 9 пирожков.
-
На сковороду с глубокими бортами налить 150 мл растительного масла и поставить на минимальный нагрев, масло не должно быть очень горячее.
-
Отправить в нагретое масло пирожки и равномерно обжарить на минимальном нагреве (иначе тесто не пропечётся, а сгорит) с двух сторон до золотистой корочки.
-
Готовые пирожки переложить на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.
Приятного аппетита!
источник
Метки:
мука
сахар
масло растительное
дрожжи
вода
капуста белокочанная
лук
Процитировано 6 раз
Понравилось: 4 пользователям
-
4
Запись понравилась
-
6
Процитировали
-
0
Сохранили
-