Ингредиенты:

• Яйца (отварные) - 8 шт.
• Вода (кипяток) - 1 л
• Чай каркаде - 40 г
• Подсолнечное масло - 1 ст. л.

Приготовление:

1. Яйца отварить вкрутую. Прежде чем яйца варить, воду необходимо немного подсолить. Это дополнительно убережет скорлупу от трещин. Когда яйца сварятся, снимаем кастрюлю с огня и заливаем яйца холодной водой. Это нужно, чтобы они в дальнейшем лучше чистились. Дать скорлупе подсохнуть.
2. Один литр кипятка налить в глубокую чашу, добавить чай каркаде и перемешать.
3. Выложить яйца в воду. Жидкость должна покрыть яйца полностью, иначе они окрасятся не целиком, а лишь фрагментарно.
4. Дать настою остыть и поместить в холодильник на 15-20 часов.
5. Выкрасив яйца, необходимо дать им подсохнуть, чтобы красящий пигмент впитался в скорлупу накрепко, а затем протереть их подсолнечным маслом. В результате яйца приобретут блестящий и праздничный вид.

Приятного аппетита!

Кроме указанных ингредиентов нам понадобятся еще марля или широкий бинт, нитки и ножницы.

Ингредиенты:

• Яйца – 7 шт.
• Чай каркаде – 70 г
• Шелуха лука – 100 г
• Шелуха чеснока – 100 г
• Соль – 1 ст. л.
• Вода – 2 л

Приготовление:

1. Если яйца находились в холодильнике, желательно их заранее достать. Яйца и вода должны быть одинаковой комнатной температуры.
2. Шелуху лука и чеснока порежем ножницами на мелкие квадраты или прямоугольники. Соединим в глубокой миске шелуху чеснока и лука. Можно использовать только луковую шелуху, но шелуха лука имеет более темный оттенок, шелуха чеснока более светлый и так яйца смотрятся красивее, а мраморный рисунок выразительнее.
3. Марлю порежем на 7 квадратов. Берем яйцо, окунем его в воду и обваляем в луковой шелухе. Кладем яйцо на марлю и плотно оборачиваем его, фиксируем ниткой, ненужную марлю обрезаем.
4. Яйца выкладываем в кастрюлю, сверху засыпаем чаем каркаде и наливаем воду. Добавляем соль (чтобы яйца не лопнули) и ставим кастрюлю на плиту.
5. Даем яйцам закипеть, уменьшаем нагрев, и варим на медленном огне 8-10 минут. Через указанное время выключаем нагрев и даем яйцам постоять в горячей воде 20 минут для закрепления цвета.
6. Остывшие яйца избавим от марли и луковой шелухи, выкладываем их на тарелку и даем остыть.
7. Для красивого блеска можно натереть яйца небольшим количеством растительного масла.

Светлого праздника Пасхи!

Кроме указанных в рецепте ингредиентов на такое их количество нам понадобится трехлитровая банка и резиновая перчатка или гидрозатвор.

Ингредиенты:

• Красная смородина – 1,5 кг
• Вода – 1,5 л
• Сахар – 800 г

Приготовление:

1. Смородину не моем, чтобы не смыть те винные дрожжи, которые находятся на поверхности ягоды, убираем листики и веточки.
2. Подготовленную ягоду с помощью блендера превращаем в пюре. Готовое смородиновое пюре перекладываем в банку, объемом не меньше чем три литра.
3. Воду подогреем до теплого состояния и растворим в ней 400 грамм сахара.
4. Сахарный сироп вливаем в смородиновое пюре и все хорошо перемешиваем.
5. В перчатке делаем несколько проколов, надеваем ее на банку и ставим в теплое сухое место на 4 дня. Обычно через 4 дня сусло отделяется от ягодной мезги.
6. Берем кастрюлю, мелкое сито или марлю и процеживаем наше будущее вино. Отжимаем ягодную мезгу, моем банку и вливаем в нее плодово-ягодное сусло.
7. Будущее вино должно еще бродить 3-4 недели в теплом месте. Оставшийся сахар (400 грамм) будем добавлять в вино по 100 грамм в неделю, для того, чтобы вино хорошо выбродило.
8. Готовое вино процеживаем через сито и тройной слой марли от осадка. Вино разливаем по бутылкам и ставим в темное прохладное место на дозревание на 3-4 месяца. За это время вино темнеет и приобретает красивый прозрачный рубиновый цвет.

Приятного времяпровождения!

Кроме указанных ингредиентов нам понадобятся еще марля или широкий бинт, нитки и ножницы.

Ингредиенты:

• Яйца – 7 шт.
• Чай каркаде – 70 г
• Шелуха лука – 100 г
• Шелуха чеснока – 100 г
• Соль – 1 ст. л.
• Вода – 2 л

Приготовление:

1. Если яйца находились в холодильнике, желательно их заранее достать. Яйца и вода должны быть одинаковой комнатной температуры.
2. Шелуху лука и чеснока порежем ножницами на мелкие квадраты или прямоугольники. Соединим в глубокой миске шелуху чеснока и лука. Можно использовать только луковую шелуху, но шелуха лука имеет более темный оттенок, шелуха чеснока более светлый и так яйца смотрятся красивее, а мраморный рисунок выразительнее.
3. Марлю порежем на 7 квадратов. Берем яйцо, окунем его в воду и обваляем в луковой шелухе. Кладем яйцо на марлю и плотно оборачиваем его, фиксируем ниткой, ненужную марлю обрезаем.
4. Яйца выкладываем в кастрюлю, сверху засыпаем чаем каркаде и наливаем воду. Добавляем соль (чтобы яйца не лопнули) и ставим кастрюлю на плиту.
5. Даем яйцам закипеть, уменьшаем нагрев, и варим на медленном огне 8-10 минут. Через указанное время выключаем нагрев и даем яйцам постоять в горячей воде 20 минут для закрепления цвета.
6. Остывшие яйца избавим от марли и луковой шелухи, выкладываем их на тарелку и даем остыть.
7. Для красивого блеска можно натереть яйца небольшим количеством растительного масла.

Светлого праздника Пасхи!

Ингредиенты (на 4 порции):

• Молоко - 500 мл
• Вода - 500 мл
• Манная крупа - 4 ст. л. (100 г)
• Овсяные хлопья - 4 ст. л. (56 г)
• Соль - 1 ч. л.
• Сахар - 2 ст. л.
• Сливочное масло - по вкусу

Приготовление каши:

1. В кастрюлю наливаем воду, молоко и ставим на огонь. Насыпаем овсяные хлопья, после закипания варим на среднем огне 2-3 минуты.
2. Затем тонкой струйкой всыпаем манку, постоянно помешивая венчиком. Добавляем в кашу соль, сахар, перемешиваем.
3. Варим кашу на медленном огне 5-7 минут. Как только каша начинает густеть, выключить огонь, закрыть крышкой и дать каше настояться.
4. В готовую кашу добавить кусочек сливочного масла, каша будет еще вкуснее. Также отличным дополнением станут свежие ягоды, фрукты.

Приятного аппетита!

Такое слоеное тесто можно хранить в морозильной камере несколько месяцев. Перед выпечкой размораживаем. Это тесто можно использовать для торта Наполеон, трубочек, слоек, самсы и любой другой выпечки.

Ингредиенты:

• Масло сливочное (или маргарин) - 360 г
• Мука пшеничная - 600 г
• Яйцо - 1 шт.
• Вода (ледяная) - 160 мл
• Уксус 9% - 1 ст. л.
• Соль - 0,5 ч. л.

Приготовление теста:

1. В стакан (250 мл) разбиваем яйцо, добавляем соль и уксус. Перемешиваем.
2. Добавляем в яичную смесь ледяную воду до полного стакана. Перемешать и убрать в холодильник.
3. На рабочую поверхность просеиваем муку. Достаём масло из морозилки и натираем вместе с мукой на крупной терке. Масло перемешиваем с мукой в крошку.
4. Делаем небольшое углубление, достаем из холодильника яичную смесь, постепенно вливаем и смешиваем с крошкой. Тесто не нужно месить, а нужно собрать в комок.
5. Тесто убираем в целлофановый пакет, придаем прямоугольную форму, так удобнее потом его использовать. Убираем тесто в холодильник на 2 часа.

Приятного аппетита!

Такое слоеное тесто можно хранить в морозильной камере несколько месяцев. Перед выпечкой размораживаем. Это тесто можно использовать для торта Наполеон, трубочек, слоек, самсы и любой другой выпечки.

Ингредиенты:

• Масло сливочное (или маргарин) - 360 г
• Мука пшеничная - 600 г
• Яйцо - 1 шт.
• Вода (ледяная) - 160 мл
• Уксус 9% - 1 ст. л.
• Соль - 0,5 ч. л.

Приготовление теста:

1. В стакан (250 мл) разбиваем яйцо, добавляем соль и уксус. Перемешиваем.
2. Добавляем в яичную смесь ледяную воду до полного стакана. Перемешать и убрать в холодильник.
3. На рабочую поверхность просеиваем муку. Достаём масло из морозилки и натираем вместе с мукой на крупной терке. Масло перемешиваем с мукой в крошку.
4. Делаем небольшое углубление, достаем из холодильника яичную смесь, постепенно вливаем и смешиваем с крошкой. Тесто не нужно месить, а нужно собрать в комок.
5. Тесто убираем в целлофановый пакет, придаем прямоугольную форму, так удобнее потом его использовать. Убираем тесто в холодильник на 2 часа.

Приятного аппетита!

Ароматные чесночные пампушки лучше подавать с борщом, от них просто невозможно отказаться. Такие аппетитные булочки съедаются очень быстро.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 350-380 г
• Сахар - 1 ст. л.
• Соль - 1 ч. л.
• Масло растительное - 3 ст. л.
• Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г
• Вода (теплая) - 200 мл

Для чесночной заливки:

• Чеснок - 2-3 зубчика
• Укроп - 4 веточки
• Масло растительное - 2 ст. л.
• Вода - 2 ст. л.
• Соль - 1 щепотка

Приготовление пампушек:

1. В чашку просеиваем муку, добавляем дрожжи, сахар и соль. Перемешиваем венчиком.
2. В муке ложкой делаем углубление и добавляем постепенно тёплую воду, смешиваем с мукой. Добавляем растительное масло (2 ст. л.).
3. Тесто замешиваем в начале ложкой, затем вымешиваем руками в течение 10 минут. Тесто будет отходить от стенок чашки, но ещё липнет к рукам. Тесто и чашку смазываем растительным маслом, накрываем салфеткой, ставим в тёплое место (можно к батарее) и оставляем примерно на 1 час для подъема. Тесто увеличится вдвое, будет воздушным и пористым.
4. Рабочую поверхность и руки смазываем растительным маслом. Выкладываем тесто, обминаем, тесто разрезаем на небольшие кусочки. Формируем шарики (12 штук), муку не добавляем.
5. Форму смазываем маслом и укладываем будущие пампушки. Накрываем салфеткой и оставляем ещё минут на 20, для подъема.
6. Для румяности (по желанию) смазываем пампушки яичной смесью (из желтка и 1 ст. л. молока).
7. Выпекаем булочки в заранее разогретой до 190 градусов духовке 25-30 минут до румяности.
8. Приготовим заливку для смазывания пампушек. К мелко порезанному укропу добавляем пропущенный через пресс чеснок, растительное масло, воду и немного соли. Хорошо всё перемешиваем.
9. Готовые пампушки достаем из духовки и сразу смазываем ароматной смесью. Даём пампушкам отдохнуть.

Приятного аппетита!

Всю муку можно заменить цельнозерновой пшеничной. Вместо кефира подойдет простокваша, йогурт, молочная сыворотка, пахта, ряженка. Вместо чеснока можно добавить сушеную зелень укропа, петрушки или прованские травы. По желанию в хлеб можно добавить орехи, семечки, тмин и т. д.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная (высший сорт) - 300 г
• Мука цельнозерновая пшеничная - 300 г
• Кефир - 500 г
• Растительное масло - 50 г
• Разрыхлитель - 7 г
• Сода - 4 г
• Соль - 5 г
• Чеснок сушёный - 4 г

Приготовление хлеба:

1. Соединить цельнозерновую пшеничную муку с обычной пшеничной мукой, солью, содой, сушёным чесноком и разрыхлителем.
2. Добавить кефир и растительное масло. Перемешать ложкой. Тесто получается густым и отстаёт от стенок миски.
3. Форму выстелить бумагой для выпечки. Распределить равномерно тесто, сделать несколько глубоких надрезов на поверхности.
4. Выпекать в разогретой до 220 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 40-50 минут. За 20 минут до окончания выпекания верх хлеба прикрыть фольгой, чтобы он не сильно румянился.
5. Горячий хлеб, по желанию, смазать растительным маслом и полностью остудить.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 3 средних кулича):

• Сахарная пудра (или сахар) - 100 г
• Вода (для пудры) - 2 ст. л.
• Ванильный сахар (или лимонный сок) - 1 ч. л.
• Желатин (быстрорастворимый) - 5 г (1 ч. л.)
• Вода (для желатина) - 2 ст. л.

Приготовление глазури:

1. В чашку с желатином (у меня Dr. Oetker) налить холодную кипяченую воду (2 ст. л.), хорошо перемешать и оставить, чтобы желатин набух.
2. В сотейнике смешать сахарную пудру и ванильный сахар. Сюда же добавить воду (2 ст. л.), хорошо перемешать и поставить на плиту на средний огонь. Постоянно помешивая, довести смесь до кипения. Как только сироп закипит, снять его с плиты, добавить набухший желатин, хорошо перемешать до полного растворения желатина. Дать немного остыть.
3. Теплую массу взбить миксером на высоких оборотах в крепкую белоснежную пену. Когда масса начинает густеть - глазурь готова. На это уходит примерно 5 минут.
4. Полностью остывшие куличи украшаем глазурью. Пока глазурь жидкая, сразу же украшаем куличи кондитерской посыпкой или по своему желанию.
5. Оставляем куличи при комнатной температуре. Застывает глазурь очень быстро, но высыхает и перестаёт липнуть к рукам спустя сутки.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Яйца - 8 шт.
• Куркума молотая - 30 г
• Вода - 800 мл
• Уксус 9% - 1 ст. л.

Приготовление:

1. Яйца предварительно достать из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Помыть яйца пищевой содой.
2. В кастрюлю всыпать куркуму, влить воду и перемешать, чтобы специя хорошо растворилась.
3. В кастрюлю с куркумой поместить 4 яйца и поставить на огонь. После того, как раствор закипел, варим яйца в куркуме 10 минут.
4. Для того, чтобы добиться различной цветовой гаммы от бледно желтого до насыщенно желтого цвета, буду доставать яйца поочередно. Достану из раствора 2 яйца, а 2 оставлю до полного остывания в отваре куркумы.
5. Остальные 4 яйца отварим вкрутую. В отвар куркумы добавим уксус и опустим горячие яйца в отвар. Будем держать разное количество времени, от 15 минут до 2 часов.
6. Готовые яйца для красивого блеска натрем растительным маслом.

Светлого праздника Пасхи!

Ингредиенты:

• Яйца – 8 шт.
• Чай каркаде – 90 г
• Уксус 9% – 1 ст. л.
• Вода – 800 мл

Приготовление:

1. Яйца предварительно достаем из холодильника, даем им нагреться до комнатной температуры. Моем содой, вытираем все надписи.
2. В кастрюлю высыпаем весь чай каркаде, заливаем водой, для достижения различной цветовой гаммы, кладем только 4 яйца и ставим на плиту.
3. После того как вода закипит, делаем минимальный нагрев и варим яйца 10 минут.
4. Нагрев выключаем, достаем из кастрюли 2 яйца и даем им остыть, остальные 2 яйца оставляем в кастрюле до полного остывания отвара.
5. Из остывшего отвара достаем яйца, обсушиваем их и процеживаем отвар, одновременно в чистой воде варим оставшиеся 4 яйца до готовности.
6. В процеженный чай добавляем столовую ложку уксуса. Ложкой достаем горячие отваренные белые яйца и переносим их в чайный отвар с уксусом.
7. Для достижения различной цветовой гаммы держим яйца в отваре разное количество времени. Первое яйцо я достала через 20 минут, второе – через 40, третье – через час, а четвертое – через 2 часа.
8. После того, как яйца обсохнут и краска закрепится, для красивого блеска натрем их небольшим количеством растительного масла.

Более подробный рецепт покраски яиц смотрите на видео. Счастливого праздника!

Это тесто можно хранить в морозилке, а размораживать лучше в холодильнике.

Ингредиенты:

• Мука - 350 г
• Сливочное масло (или маргарин) - 250 г
• Яйцо - 1 шт.
• Соль - 1/2 ч. л.
• Вода (ледяная) - 100 мл
• Уксус 9% - 2 ч. л.

Приготовление теста:

1. В глубокую миску просеять муку. Замороженное сливочное масло натереть на крупной терке и перемешать с мукой.
2. В отдельной миске смешать яйцо, соль, уксус и ледяную воду.
3. Добавляем яичную смесь к мучной и быстро собираем тесто в комок, замешивать не нужно.
4. Тесто завернуть в пищевую пленку или пакет и убрать в холодильник на 1-2 часа.
5. После чего раскатать в нужную толщину и можно приступать к выпечке.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Фарш – 400 г
• Шампиньоны – 300 г
• Лук – 2 шт. (200 г)
• Гречка – 175 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Соевый соус – 6 ст. л.
• Черный молотый перец – по вкусу
• Кориандр (молотый) – 0,5 ч. л.
• Сливочное масло – 30 г

Приготовление блюда:

1. Лук и шампиньоны нарезать мелким кубиком.
2. При необходимости гречку помыть и обжарить на сухой сковороде 3-4 минуты. Так гречка раскроет свой аромат и будет вкуснее и рассыпчатее в готовом блюде. Пересыпать гречку на блюдо.
3. На сильном огне обжарить шампиньоны, пока с них не выпарится вся жидкость. Добавить немного растительного масла, лук и обжарить грибы с луком до румяности. Переложить обжаренные грибы с луком к гречке.
4. На сковороде обжарить фарш до румяности. Добавить гречку, грибы, лук, черный молотый перец, кориандр и соевый соус. Залить водой, чтобы она покрыла гречку, накрыть крышкой и томить на маленьком огне около 20 минут до полной готовности гречки. При необходимости добавить еще воду.
5. В готовую гречку с фаршем и грибами добавить измельченный чеснок и кусочек сливочного масла. Перемешать и дать настояться 5-10 минут.

Приятного аппетита!

Сметану можно заменить молоком в количестве 50 г. Вместо крахмала подойдет манка. Изюм можно заменить другими сухофруктами, кусочками шоколада, орехами, цукатами или ничего не добавлять.

• Калорийность (на 100 г) - 150 ккал
• Форма - 10х20 см.

Ингредиенты:

• Творог 0-9% - 600 г
• Сахар - 50 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Соль - 0,5 ч. л.
• Сметана 15-20% - 100 г
• Яйца - 2 шт. (100 г без скорлупы)
• Крахмал (любой) или манка - 30 г
• Изюм - 50 г

Приготовление запеканки:

1. Творог любой жирности соединить с солью, ванильным сахаром, сахаром, яйцами, сметаной и крахмалом. Измельчить все блендером до желаемой консистенции. По желанию, добавить промытый изюм и перемешать.
2. Форму выстелить бумагой для выпечки, выложить всю массу и разровнять.
3. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне без конвенции 40-50 минут. Выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить запеканку на 15 минут.
4. Извлечь из формы и слегка остудить. Перенести на блюдо и подать со сметаной или ягодным соусом.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Апельсиновый сок с мякотью - 400 мл
• Сахар - 80 г
• Кукурузный крахмал - 10 г
• Манка - 2 ст. л.

Приготовление крема:

1. Из общего количества апельсинового сока, нужно 5-6 ст. л. добавить к крахмалу и перемешать.
2. В сотейник с толстым дном отправляем апельсиновый сок и сахар. Ставим на средний огонь и доводим до кипения, нужно чтобы сахар растворился.
3. Как только сок начал закипать, постепенно добавляем манку, постоянно помешивая, варим до готовности манки.
4. Как только манка готова, тонкой струйкой добавляем крахмал, разведенный апельсиновым соком. Перед добавлением нужно крахмал с соком еще раз хорошо перемешать.
5. Постоянно активно перемешиваем и на минимальном огне завариваем массу. Как только масса закипит, держим еще около минуты и можно снимать с плиты.
6. Крем перекладываем в другую емкость и накрываем пищевой пленкой в контакт, чтобы крем не обветривался.
7. Крем сначала остужаем до комнатной температуры, а потом ставим в холодильник. Я ставила на ночь.
8. На утро крем очень густой, поэтому перед применением я пробиваю его погружным блендером.

Ароматный и очень вкусный постный крем готов. Он отлично подойдет для прослойки торта.

У меня форма 22 см. Если у вас больше, то увеличьте ингредиенты, иначе запеканка будет плоской.

Ингредиенты:

• Творог 9% - 600 г
• Банан (спелый) - 1 шт.
• Яйца - 4 шт.
• Сахар - 50 г
• Соль - 0,5 ч. л.
• Манная крупа - 80-100 г (зависит от влажности творога)

Приготовление запеканки:

1. Смешать все ингредиенты и пробить блендером до однородности.
2. Форму для запекания смазать маслом и вылить творожную смесь в форму.
3. Запеканку отправить в разогретую до 190 градусов духовку на 40-45 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой, она должна выходить сухой.
4. Готовую запеканку достаем из духовки, посыпаем сахарной пудрой, украшаем кусочками банана и подаем к столу со сметаной.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Мука - 1 ст. (150 г)
• Минеральная вода (природная) - 1 ст. (250 мл)
• Кефир - 1 ст. (250 мл)
• Яйца - 2-3 шт.
• Соль - 1/2 ч. л.
• Сахар - 2 ч. л.
• Растительное масло - 3 ст. л.

Приготовление блинов:

1. Яйца смешать с сахаром и солью.
2. Добавить минеральную воду (выбирайте сильногазированную воду, без постороннего запаха и вкуса) и кефир. Перемешать.
3. Добавить один стакан пшеничной муки и хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
4. В конце добавляем 3 ст. л. растительного масла и перемешиваем.
5. Выпекаем блинчики на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом, с двух сторон до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Подавайте блины горячими, так они самые вкусные. В холодном виде эти блинчики слегка темнеют из-за картофеля в их составе.

Ингредиенты:

• Картофель (сырой) – 250 г
• Молоко – 200 г
• Мука – 90 г
• Яйца – 2 шт.
• Растительное масло – 1 ст. л.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Сахар – 0,5 ч. л.

Приготовление блинов:

1. Картофель нарезать кубками, добавить яйца и молоко, взбить блендером до однородного состояния.
2. Добавить соль, сахар и растительное масло. Перемешать.
3. Хорошо прогреть сковороду, вылить тесто и выпекать, пока тесто схватится сверху. Затем перевернуть и обжарить с другой стороны.
4. Готовый блинчик смазать сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Гороховую кашу можно заправить сливочным маслом и подать в качестве гарнира к основному блюду, или заправить обжаренным луком и подать как самостоятельное блюдо. Из каши можно приготовить нежное гороховое пюре, с помощью толкушки или блендера.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Горох желтый колотый (Мистраль) – 500 г
• Вода – 1 л
• Соль – 1 ч. л. (без горки)
• Масло растительное (или сливочное) – 2 ст. л.

Приготовление каши:

1. Промываем горох холодной водой несколько раз. Сливаем воду и выкладываем горох в кастрюлю.
2. Заливаем горох снова водой (пока 1 литр). Ставим кастрюлю на плиту на средний огонь. Горох закипит, снимаем пену, убавляем огонь до минимума и готовим минут 30, иногда помешивая, чтобы горох не пригорел.
3. Когда мы видим, что воды осталось мало а горох ещё не готов, добавляем еще воды, чтобы вода была выше гороха на палец (+/- 200 мл). Добавляйте понемногу воды в кашу, пока горох полностью не разварится.
4. Горох полностью разварился - добавляем соль. Солить нужно только в конце, когда горох будет полностью готов. Гороховая каша готова, снимаем ее с огня.

Приятного аппетита!

Вместо молока в молочном слое можно использовать сметану или йогурт без добавок. Из указанного количества ингредиентов получается 4 креманки по 330 мл.

Ингредиенты для молочного слоя:

• Молоко - 600 мл
• Сахар - 30 г (2 ст. л.)
• Желатин - 15 г (3 ч. л.)
• Сахар ванильный - 10 г

Для персикового слоя:

• Персики консервированные - 1 банка (820 г)
• Желатин - 5 г (1 ч. л.)

Приготовление десерта:

1. Для начала приготовим молочный слой. Для этого в мисочку насыпаем желатин и заливаем его молоком (100 мл). Перемешиваем и оставляем набухать.
2. В остальное молоко насыпаем сахар и ванильный сахар. Перемешиваем.
3. Набухший желатин распускаем в микроволновке импульсами по 10 секунд, перемешивая после каждого раза. Также желатин можно распустить на маленьком огне, постоянно перемешивая.
4. Распущенный желатин выливаем в основное молоко и все хорошо перемешиваем.
5. Приготовленную смесь разливаем по креманкам и отправляем в холодильник до полного застывания.
6. Приготовим персиковый слой. Для этого берем 300 мл сиропа из консервированных персиков и добавляем к нему одну чайную ложку желатина. Перемешиваем и оставляем набухать.
7. Половинки консервированных персиков нарезаем тонкими пластинками и выкладываем их на застывший молочный слой по кругу, от краев к центру, в виде цветка.
8. Набухший желатин распускаем в микроволновке и медленно заливаем им персиковый слой. Если залить очень быстро, то появятся пузыри и персики могут сдвинуться.
9. Отправляем десерт в холодильник до полного застывания.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 3 порции):

• Сметана 20% – 500 г
• Сахарная пудра – 100 г
• Желатин (быстрорастворимый) – 10 г
• Вода – 60 г
• Какао – 15 г
• Ванильный сахар – 1 ч. л.

Приготовление десерта:

1. Желатин залить водой и дать набухнуть (на это уходит 1-2 минуты). Поставить мисочку с набухшим желатином в горячую воду. Минут через 5 он полностью растопится.
2. Сметану комнатной температуры (можно заменить густым йогуртом) взбить с сахарной пудрой. Сметана жирностью 20% не взобьется до пышности, но все же взбиваем, чтобы она стала более воздушной. Количество сахарной пудры регулируем по вкусу, можно добавить чуть больше или чуть меньше.
3. Разделить сметану на 2 равные части. В одну часть добавить ванильный сахар. В какао добавить немного сметаны из второй части и перемешать до полной однородности (так не будет крупинок какао, нежели просто всыпать какао в большой объем сметаны). Шоколадную пасту добавить во вторую часть сметаны и перемешать до однородности.
4. Половину желатина влить в ванильный мусс, половину – в шоколадный. Взбить оба мусса в течение 1-2 минут.
5. Выкладываем столовой ложкой ванильный и шоколадный мусс в креманки: одна ложка ванильного, одна ложка шоколадного и т.д.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 6 багетов):

• Мука - 1 кг
• Сухие дрожжи - 2 г
• Соль - 15 г
• Вода (теплая) - 640 мл

Приготовление:

1. В большой миске соединить теплую воду (38-40°С) и сухие дрожжи, хорошо перемешать до полного растворения дрожжей. Затем добавить муку и соль, замесить тесто. Накрыть миску пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре на 12-14 часов. За это время тесто должно в несколько раз увеличиться в объеме.
2. Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, предварительно присыпанную мукой. Разделить тесто на 6 равных частей. Из каждой части сформировать прямоугольную лепешку. Затем эту лепешку нужно свернуть в рулет, тщательно запечатывая края. После этого раскатать багет в жгут длиной около 45 см.
3. Подготовленные багеты переложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, швом вниз, на расстоянии друг от друга. Между ними из пергаментной бумаги сделать бортики. Присыпать багеты мукой и накрыть пищевой пленкой. Оставить на 2 часа при комнатной температуре.
4. На дно духовки положить противень с горячей водой и разогреть духовку до 250 градусов. Когда тесто подойдёт, убрать пищевую пленку и сделать надрезы по диагонали на каждом багете. Выпекать в разогретой духовке 20-25 минут, до золотистого цвета. Готовые багеты остудить на решетке.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Вода (теплая) – 400 мл
• Сахар – 2 ч. л.
• Дрожжи – 2 ч. л.
• Мука – 2 ст. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Масло – 50 г
• Мука – 700 г
• Вода – 2,5 л
• Пищевая сода – 1,5 ст. л.

Приготовление:

1. Для начала сделайте опару. Для этого в глубокую миску налейте 400 мл. теплой воды, добавьте 2 ч. л. сахара, 2 ч. л. сухих дрожжей и 2 ст. л. муки. Все хорошенько перемешайте, закройте крышкой и оставьте на 10 минут.
2. Далее добавьте 50 мл. масла и 1 ч. л. соли. Перемешайте. Теперь постепенно вводите просеянную муку. Начните замешивать тесто ложкой, затем продолжите рукой. Замесите тесто и закройте его плотно крышкой. Оставьте подниматься на 1-1,5 часа.
3. Готовое тесто выложите на стол и немного разомните. Затем разделите его на 4 равные части, каждую скатайте в шар и уберите снова в миску. Последний кусок раскатайте колбаской. Также поступите с остальным тестом. Накройте салфеткой.
4. В большой кастрюле вскипятите воду (2,5 л), добавьте туда 1,5 ст. л. соды и сразу же отпускайте в нее тесто. Варите не убавляя огонь. Переворачивайте, чтобы тесто варилось равномерно со всех сторон. Варите около минуты и сразу же вынимайте.
5. Теперь выложите тесто на противень, сделайте надрезы и посыпьте кунжутом. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут. Готовые багеты выложите на салфетку и дайте полностью остыть.

Приятного аппетита!

Такой крем-сыр можно использовать как сладкий крем для торта, или же как соленую закуску, добавив в него специи и соль по вкусу. Он прекрасно держит форму. Выход - около 220 грамм.

Ингредиенты:

• Кефир 2,5% – 900 г

Приготовление:

1. Кефир предварительно полностью заморозить. Выбирайте кефир, который нравится вам по вкусу. Если не любите кефир, можно взять йогурт без добавок или ряженку.
2. В глубокую миску поставить маленькую мисочку с высокими стенками, на нее поставить сито. Это делаем для того, чтобы сыворотка, которая будет стекать при таянии кефира, не соприкасалась с ситом.
3. Выложить замороженный кефир на сито, сверху накрыть пищевой пленкой. Оставить на 36-48 часов в холодильнике.
4. Если получилась масса с крупинками, то ее можно перебить блендером до однородности.

Для домашнего сыра вам понадобится непастеризованное молоко, которое не подвергалось термической обработке.

Ингредиенты:

• Молоко (домашнее) – 4 л
• Уксус 9% – 8 ст. л.

Приготовление сыра:

1. Нагреваем молоко в большой кастрюле до очень теплого состояния (около 45-50 градусов), но ни в коем случае не перегрейте его. Если опустить палец в молоко, то вы почувствуете, что оно очень теплое, но при этом можете держать палец в молоке и не обжечься.
2. Снимаем молоко с огня, постоянно помешивая, добавляем по 1 ст. л. уксуса. Продолжаем добавлять по 1 ст. л., пока не отделится сыр и светло-жёлтая сыворотка, при этом не забываем перемешивать, как бы собирая сыр в единый ком. Уксус можно заменить на лимонный сок. Не важно, выберите вы лимонный сок или уксус, добавляйте его по одной столовой ложке, может понадобиться чуть больше или чуть меньше.
3. Выжимаем лишнюю сыворотку из моцареллы, постоянно ее обминая. Тем временем прогреваем отделившуюся сыворотку до очень горячего состояния. Выкладываем ком сыра в горячую сыворотку и начинаем ее растягивать. Моцарелла станет более однородной и очень эластичной. Формируем из нее один шар или маленькие шарики.
4. Опускаем моцареллу в ледяную воду, чтобы она стабилизировалась, и можно подавать к столу.

Чаще всего сверху пасхальные куличи украшаются сахарной пудрой или глазурью. Но глазурь для кулича - это не только самое подходящее украшение, это так же неотъемлемая составляющая пасхальной выпечки, которую любят и взрослые, и дети. Сегодня мы покажем три простых рецепта, среди которых вы сможете найти свой, абсолютно идеальный рецепт глазури и украсить ею свои пасхальные куличи.

Ингредиенты (на 5 куличей):

• Яичный белок – 2 шт. (57 г)
• Сахарная пудра – 115 г
• Лимонный сок – 1 ст. л.
• Соль – 1 щепотка

Приготовление:

1. Белки взбить со щепоткой соли до пышной пены.
2. Добавить постепенно 115 г сахарной пудры (в 2 раза больше, чем белка. Можно добавлять и больше, тогда глазурь будет быстрее застывать, меньше липнуть, но будет крошится), в конце добавить сок лимона.
3. Смазать куличи глазурью.
4. Поставить куличи в прогретую до 100 градусов духовку на 5 минут, чтобы глазурь слегка подсохла и чтобы обезопасить себя (бактерии сальмонеллы умирают при температуре 80 градусов за 5 минут).

Чтобы сделать домашний сыр, обязательно берите молоко и творог животного происхождения высокого качества. Лучше всего использовать домашние или качественные магазинные продукты, иначе сыр просто не получится. Специи вы можете добавить по своему вкусу.

Ингредиенты:

• Творог – 400 г
• Молоко – 400 г
• Сливочное масло – 20 г
• Сушенный чеснок – 0,5 ч. л.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Сахар – 0,5 ч. л.
• Сода – 0,5 ч. л.

По желанию:

• Небольшой пучок укропа
• Паприка и сушеный чеснок

Приготовление сыра:

1. Творог предварительно немного разминаем толкушкой. В молоко добавляем творог, ставим на средний огонь и нагреваем, пока не начнет отделяться желтенькая сыворотка. Прогрейте еще 2-3 минуты.
2. Переложите будущий сыр на сито, чтобы с него стекла лишняя сыворотка. Уже сейчас вы сможете увидеть, качественный ли у вас творог. Если творог животного происхождения, то после нагревания он как-бы немного тянется.
3. В кастрюлю кладем сливочное масло, перекладываем творог, добавляем соль, сахар, сушенный чеснок и 1/3 ч. л. соды. На медленном огне, постоянно помешивая начинаем плавить творог. Если вы видите, что творог плохо плавится, то добавьте немного сыворотки и соды и плавьте дальше, постоянно помешивая. Я не добавляю больше чем пол чайной ложки соды без горки, даже если остаются небольшие крупинка творога. Большинство из них все равно разойдется при остывании сыра, а если нет, то пусть лучше будут крупинки творога, нежели неприятный вкус соды.
4. Пищевую пленку можно по желанию слегка присыпать сушеным чесноком и паприкой, выложить сыр и скрутить колбаску. Можно просто выложить в круглую миску, предварительно слегка смазав ее тонким слоем растительного масла. Я оставляю сыр остывать в вертикальном положении, чтобы сохранить его цилиндрическую форму.
5. Ждем полного остывания сыра, потом кладем в холодильник на 3 часа. По желанию, готовый сыр можно обвалять в мелконарезанном укропе.

Ингредиенты

• 350 г муки
• 0,5–1 ч. л. соли
• 250 мл воды
• 1 ч. л. сухих дрожжей

Приготовление