Ингредиенты для блинов:

• Яйца - 2 шт.
• Молоко (теплое) - 250 г
• Соль - 1/2 ч. л.
• Сахар - 1-2 ст. л.
• Вода (кипяток) - 150 г
• Мука - 120 г
• Растительное масло - ​​1 ст. л.

Для начинки:

• Куриное мясо (отварное) - 300 г
• Лук - 1 шт.
• Грибы - ​​300 г
• Сливочный сыр - 250 г
• Соль, черный молотый перец - по вкусу

Для оформления:

• Сыр сулугуни или зеленый лук (чтобы завязать мешочки)

Приготовление:

1. Взбить яйца с сахаром и солью. Добавить теплое молоко, муку, кипяток и растительное масло. Перемешать.
2. Приготовить блины.
3. Мелко нарезать лук и обжарить на смеси сливочного и растительного масла.
4. Мелко нарезать грибы и обжарить.
5. Смешать нарезанное отварное куриное мясо, обжаренные лук и грибы. Добавить соль и черный молотый перец по вкусу.
6. Смазать блинчик сливочным сыром. Выложить начинку. Сформировать мешочек и завязать его при помощи полоски сыра сулугуни или зеленого лука.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Картофель - 600 г
• Филе куриной грудки - 300 г
• Моцарелла - 150 г
• Лук шалот - 1 шт.
• Яйцо - 1 шт.
• Подсолнечное масло - 15 мл
• Грибы белые (сушёные) - 5 г
• Орегано (сушёный) - 1 ч. л.
• Соль, перец - по вкусу

Для соуса:

• Сметана 20% - 3 ст. л.
• Петрушка - 15 г
• Аджика - 1,5 ч. л.

Приготовление запеканки:

1. Картошку и моцареллу натереть на крупной тёрке. Разбить куриное яйцо, добавить орегано, мелко нарезать лук.
2. Замороженное филе куриной грудки натереть на крупной тёрке и замешать с картофельной массой. Посолить и поперчить, добавить сушёные грибы.
3. Запеканку обжарить на подсолнечном масле. Когда картошка внизу поджарится, перевернуть запеканку, уменьшить огонь и накрыть крышкой на 15 минут. Затем дать прожариться без крышки 1 минуту, чтобы ушла лишняя влага.
4. Для соуса, сметану перемешать с аджикой, добавить нарубленную петрушку.
5. Запеканку положить на тарелку и разрезать на порционные кусочки. Выложить сметанный соус и украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 18-20 штук):

• Кефир (теплый) - 400 мл
• Сметана (по желанию) - 2 ст. л.
• Подсолнечное масло - 2 ст. л.
• Сахар - 2 ст. л. (без горки)
• Соль - 1 ч. л.
• Мука - 800 г
• Сода - 1 ч. л.

Для начинки:

• Капуста белокочанная - 400 г
• Грибы шампиньоны - 250 г
• Лук - 1 шт.
• Соль - 1 ч. л.
• Масло растительное (для жарки) - 50 мл
• Специи - по вкусу

Приготовление пирожков:

1. Приготовить начинку. Грибы помыть и нарезать на небольшие кусочки. Лук очистить, нарезать на средние кубики. Капусту шинкуем на тонкие полоски.
2. В глубокую сковороду налить растительное масло и обжарить лук до прозрачности, добавить порезанные грибы, перемешать и жарить 7-10 минут. Выложить капусту, перемешать, добавить немного воды (100 мл), закрыть крышкой, убавить огонь и тушить до мягкости капусты. Капусту нужно иногда помешивать, если жидкости недостаточно добавьте ещё воды, чтобы капуста была сочной. Добавить соль (только не пересолите), перец, специи, перемешать. Снять с огня, переложить капусту в сито, чтобы убрать лишнее масло и дать начинке остыть.
3. Приготовить тесто. В миске для замешивания теста смешать кефир (кефир можете использовать любой жирности, у меня 2,5%), сметану, соль, сахар, соду и растительное масло.
4. Добавить просеянную муку в жидкую смесь (всю муку сразу не добавляйте), перемешать вначале ложкой, затем добавить ещё муку и замесить тесто руками. Тесто не должно быть густым, оно должно быть мягким и не забито мукой. Тесто накрыть салфеткой и оставить минут на 10, чтобы оно отдохнуло.
5. Рабочую поверхность присыпать немного мукой, выложить тесто, нарезать на небольшие кусочки, каждый кусочек округлить в шарик (у меня получилось 20 шариков), прикрыть пленкой, чтобы тесто не ветрило.
6. Каждый шарик раскатать в лепешку, толщиной 3-4 мм. На каждую лепешку выложить начинку (примерно по 1 ст. л.). Края лепешки соединить и слепить пирожок.
7. Противень смазать растительным маслом выложить пирожки швом вниз. По желанию для румяности желток размешать с 1 ст. л. молока и этой смесью смазать пирожки.
8. Ставим противень в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем пирожки 25-30 минут до румяности.
9. Горячие пирожки смазать растопленным сливочным маслом, корочка у пирожков станет более мягкая. Накрыть салфеткой и дать пирожкам остыть.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Грибы (любые сезонные) – 100 г
• Сливки для взбивания - 100 г
• Яйцо - 3 шт.
• Шалфей - веточка
• Тимьян - веточка
• Сметана - 20 г (для подачи)
• Соль

Способ приготовления:

1. Все ингредиенты смешиваем в блендере и взбиваем до однородной массы.
2. Распределяем массу по формочкам и запекаем в духовке при температуре 180 градусов в течение 30 минут.

Важно поместить формочки в глубокий противень, наполненный водой (вода должна доходить до их 2/3 высоты). Подаем слегка теплым или холодным. Вкус хорошо дополнят сметана и зелень.

Ингредиенты:

• Лаваш - 2 шт.
• Капуста (свежая) - 450 г
• Грибы - 450 г
• Яйца - 3 шт.
• Молоко - 100 мл
• Сыр - 60-70 г
• Соль, перец, приправы и зелень - по вкусу

Приготовление рулета:

1. Готовим начинку. Для этого грибы и капусту измельчаем ножом и тушим на сковороде без масла на медленном огне, пока из грибов и капусты не выпарится вся лишняя жидкость. Не забываем про соль.
2. Готовим яичную заливку. Для этого яйца взбиваем венчиком и добавляем молоко.
3. Готовую начинку остужаем и равномерно выкладываем на расстеленный лист лаваша. Накрываем вторым листом и аккуратно сворачиваем в рулет.
4. Рулет нарезаем на небольшие порции и укладываем в жаропрочную форму. Сверху заливаем яичной смесью и посыпаем тертым сыром.
5. Отправляем рулетики в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Ингредиенты:

• Лаваш – 2 листа
• Картофель – 1 кг
• Грибы – 350 г
• Укроп – 1 пучок
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Черный молотый перец – 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Картофель чистим и отвариваем в подсоленной воде.
2. Грибы режем и обжариваем на растительном масле.
3. Укроп измельчаем.
4. Готовый картофель превращаем в пюре, добавляем обжаренные грибы и укроп. Перемешиваем.
5. Лист лаваша раскладываем на горизонтальной поверхности и распределяем по лавашу начинку.
6. Распределив начинку, аккуратно сворачиваем лаваш в рулет и режем на порционные рулетики толщиной 4-5 см.
7. Обжариваем рулетики на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. Готовые рулетики в горячем виде подаем к столу.

Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Картофель - 600 г
• Шампиньоны - 250 г
• Лук - 1 шт.
• Масло подсолнечное (для жарки) - 100 г
• Соль - 1 ч. л.
• Перец - по вкусу

Приготовление:

1. Грибы помыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать не очень тонкими пластинками.
2. Лук очистить и мелко порезать.
3. Картофель помыть, очистить, промокнуть бумажным полотенцем. Нарезать на средние брусочки.
4. В сковороде разогреть масло (2 ст. л.). Обжарить грибы на сильном огне.
5. Добавить лук, уменьшить огонь. Жарить лук до готовности, помешивая, чтобы лук не пригорел. Жареные шампиньоны с луком переложить из сковороды в тарелку.
6. Налить в эту же сковороду растительное масло, хорошо разогреть, выложить картофель. Жарить картофель на среднем огне, пока не зарумянится нижняя часть. Не перемешивать.
7. Затем картофель перевернуть, аккуратно перемешать. Чтобы картошка не разварилась, мешать её нужно как можно меньше, 3-4 раза.
8. Добавить в конце приготовления соль, перец, обжаренные грибы с луком. Закрыть крышкой и оставить на 5-10 минут на медленном огне, чтобы картошка внутри была мягкая.
9. Жареную картошку с грибами подаем сразу же со свежей зеленью и овощами.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Мука – 150 г
• Соль – 2 г
• Вода – 100 мл
• Укроп – 5 г
• Тимьян – 2 веточки
• Шалфей – 5 г
• Сезонные грибы – 150 г
• Репчатый лук – 70 г
• Растительное масло – 20 г
• Сметана – по вкусу (для подачи)

Способ приготовления:

1. Замесить тесто: муку смешать с водой, солью и хорошо вымесить.
2. Лук и грибы нарезать кубиками и обжарить на растительном масле, добавив соль, укроп и шалфей.
3. Остудить.
4. Раскатать тесто и завернуть в него начинку.
5. Отварить до готовности, добавив в кипящую воду пару веточек тимьяна и чёрный перец

Подавать со сметаной.

Ингредиенты:

• Куриные бёдрышки - 3-4 шт. (400 г)
• Грибы - 8 шт. (400 г)
• Луковица - 1 шт.
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу
• Твёрдый сыр (тёртый) - 100 г
• Растительное масло - для жарки

Соус Бешамель:

• Сливочное масло - 1 ст. л. (15 г)
• Мука - 3 ч. л. (15 г)
• Сливки 10-20% - 250 мл
• Соль, мускатный орех - по вкусу

Приготовление жульена:

1. Подготовим начинку. Для этого нарежьте грибы и курицу небольшими кусочками. Очистите и нарежьте лук мелкими кубиками.
2. Обжарьте лук и грибы на растительном масле. Когда сок испарится, добавьте кусочки курицы. Затем, посолите, поперчите, перемешайте и жарьте ещё 5 минут.
3. Приготовим соус Бешамель. Для этого отправьте в сотейник сливочное масло, как только оно растопиться - добавьте муку и перемешайте, получится паста ру.
4. Прогрейте пасту ру ещё 1 минуту и добавьте холодные сливки, сначала 1/3 часть и потом все остальное.
5. При постоянном помешивании доведите соус до кипения, подержите на плите ещё 30-40 секунд и снимите с плиты.
6. Добавьте соль и мускатный орех, перемешайте. Соус готов.
7. Приготовим жульен. Для этого соедините соус Бешамель с курицей и грибами.
8. Переложите жульен в керамические формы диаметром 12 см, высотой - 3-3,5 см. Присыпьте тёртым сыром.
9. Отправьте формы в разогретую до 200 градусов духовку в режиме гриль или конвекция, до образования золотистой корочки.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Картофель - 600 г
• Шампиньоны - 250 г
• Лук - 1 шт.
• Масло подсолнечное (для жарки) - 100 г
• Соль - 1 ч. л.
• Перец - по вкусу

Приготовление:

1. Грибы помыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать не очень тонкими пластинками.
2. Лук очистить и мелко порезать.
3. Картофель помыть, очистить, промокнуть бумажным полотенцем. Нарезать на средние брусочки.
4. В сковороде разогреть масло (2 ст. л.). Обжарить грибы на сильном огне.
5. Добавить лук, уменьшить огонь. Жарить лук до готовности, помешивая, чтобы лук не пригорел. Жареные шампиньоны с луком переложить из сковороды в тарелку.
6. Налить в эту же сковороду растительное масло, хорошо разогреть, выложить картофель. Жарить картофель на среднем огне, пока не зарумянится нижняя часть. Не перемешивать.
7. Затем картофель перевернуть, аккуратно перемешать. Чтобы картошка не разварилась, мешать её нужно как можно меньше, 3-4 раза.
8. Добавить в конце приготовления соль, перец, обжаренные грибы с луком. Закрыть крышкой и оставить на 5-10 минут на медленном огне, чтобы картошка внутри была мягкая.
9. Жареную картошку с грибами подаем сразу же со свежей зеленью и овощами.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Куриная печень - 1 кг
• Яйца - 3 шт.
• Чеснок (у меня сушеный) - по вкусу
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Мука - 3 ст. л.
• Лук - 1 шт.
• Грибы - 300 г
• Творожный сыр - по вкусу

Приготовление:

1. В блендер кладём печень, разбиваем яйца, солим, перчим, добавляем сушеный чеснок и перемалываем.
2. В массу добавляем разрыхлитель и муку. Перемешиваем.
3. Тесто выливаем на противень и отправляем в духовку на 10-15 минут.
4. Нарезаем лук и грибы. Обжариваем лук и грибы на сковородке.
5. Остывший корж нарезаем на квадраты.
6. Собираем закуску. Два квадрата смазываем творожным сыром и наверх выкладываем начинку. Накрываем третьим квадратом.
7. Готовое блюдо накрываем пленкой и убираем в холодильник на 2-3 часа.

Приятного аппетита!

Вы можете сделать картофельный слой в два раза больше. У меня он тонкий, так как домашние просят, чтобы порции были небольшими.

Не всегда, но часто картофельная основа «надувается» с одной стороны. Заранее проколы на донышке я не делаю. Мне кажется, что они затянутся при выпечке, так как картофельное тесто довольно влажное. Просто слежу за духовкой и, если появляется вздутие, протыкаю его в нескольких местах.

Ингредиенты для основы:

• Картофель (сваренный в мундире и очищенный) – 600 г
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 80 г
• Соль – по вкусу

Для начинки:

• Грибы (варёные) – 200 г
• Сметана – 70 г
• Сыр (легкоплавкий) – 70 г
• Укроп – по вкусу
• Соль – по вкусу

Для смазывания:

• Сметана – 1 ст. л.

Приготовление пирога:

1. Заранее сваренный, охлаждённый и очищенный картофель натрите на мелкой тёрке или измельчите с помощью картофельного пресса. Добавьте яйцо и соль. Перемешайте. Введите муку и замесите тесто. У меня кукурузная мука, также подойдёт пшеничная и рисовая.
2. Форму для выпечки застелите пекарской бумагой. Я смочила бумагу холодной водой, чтобы она хорошо прилегла к рельефным бортикам. Диаметр моей формы 22 сантиметра. Поместите тесто в форму. Сформуйте донышко и бортики.
3. Варёные грибы положите в чашу блендера и измельчите. Я использую смесь из маслят и шампиньонов. Грибы можно мелко нарубить ножом, но с измельчёнными блендером разрез у пирога получится более ровным. Добавьте укроп (у меня – сушёный), сметану и тёртый сыр. Перемешайте. Попробуйте и при необходимости посолите (помня о том, что соль уже присутствует в сыре). Ещё раз перемешайте.
4. Выложите начинку на картофельную основу. Разровняйте. Смажьте бортики сметаной.
5. Отправьте пирог в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф и пеките около 30 минут.
6. Чтобы получился красивый разрез, пирог желательно остудить и отправить на несколько часов в холодильник.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Лаваш – 2 листа
• Картофель – 1 кг
• Грибы – 350 г
• Укроп – 1 пучок
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Черный молотый перец – 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Картофель чистим и отвариваем в подсоленной воде.
2. Грибы режем и обжариваем на растительном масле.
3. Укроп измельчаем.
4. Готовый картофель превращаем в пюре, добавляем обжаренные грибы и укроп. Перемешиваем.
5. Лист лаваша раскладываем на горизонтальной поверхности и распределяем по лавашу начинку.
6. Распределив начинку, аккуратно сворачиваем лаваш в рулет и режем на порционные рулетики толщиной 4-5 см.
7. Обжариваем рулетики на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. Готовые рулетики в горячем виде подаем к столу.

Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

Ингредиенты (для варки 0,5 кг грибов):

• Вода – 200 мл
• Перец горошком – 5 шт.
• Гвоздика – 5 шт.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Чеснок – 2-3 зубчика

Для маринада (на 100 мл воды):

• Лимонный сок – 10 мл
• Соль – 3 г
• Сахар – 5 г

Приготовление грибов:

1. Поставьте кастрюлю на огонь и поместите в неё лавровый лист, гвоздику и перец горошком. Добавьте воду и предварительно промытые грибы. На полкилограмма грибов я беру всего 200 миллилитров воды, так как процессе варки грибы выпустят свой сок. Когда грибы будут полностью покрыты жидкостью, накройте кастрюлю крышкой и варите их 20 минут. За пять минут до готовности добавьте чеснок. Каждый зубчик разрежьте на несколько частей, чтобы чеснок скорее отдал свой аромат.
2. Готовые грибы откиньте на сито. Оставить или удалить пряности – решать вам. Выдавите лимонный сок. Снова поместите грибы в кастрюлю и залейте их отваром либо водой (если хотите получить прозрачный маринад). Используйте мерный стаканчик, чтобы знать точное количество жидкости. Она должна только слегка покрывать грибы. На каждые 100 миллилитров жидкости добавьте 10 миллилитров лимонного сока, 3 грамма соли и 5 граммов сахара.
3. Отправьте кастрюлю на огонь, доведите содержимое до кипения и проварите одну минуту.
4. Разложите маринованные грибы по стерильным банкам и закупорьте. Из половины килограмма шампиньонов у меня получилась баночка ёмкостью 550 миллилитров. Через сутки грибы готовы.
5. Перед подачей заправьте грибы укропом, лимонным соком (это по желанию), чесноком и растительным маслом.

Приятного аппетита!

Эту закуску лучше готовить с мясным фаршем, тогда она будет сочнее. Фарш можно брать любой, в этот раз я выбрала куриный. В результате получается быстрая в приготовлении горячая закуска, которая отлично подходит для пикника.

Ингредиенты:

• Лаваш – 2 листа
• Фарш мясной – 300 г
• Грибы – 150 г
• Помидоры – 2 шт.
• Яйца – 3 шт.
• Сметана – 3 ст. л.
• Зелень – 20 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Растительное масло – 5 ст. л.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Перец черный молотый – 0,3 ч. л.

Приготовление:

1. Фарш обжарить на растительном масле до готовности.
2. Грибы мелко порезать и также обжарить на растительном масле.
3. Яйца отвари и охладить. Остывшие яйца почистить и порезать мелким кубиком.
4. Помидоры порезать мелким кубиком, зелень мелко порубить, чеснок пропустить через пресс.
5. В глубокой миске соединить все подготовленные для начинки ингредиенты. Массу посолить, поперчить, добавить сметану и перемешать до однородного состояния.
6. Лаваш порезать на квадраты, на один край лаваша выложить начинку и завернуть лаваш в рулет.
7. Готовые рулетики обжариваем на сковороде с двух сторон до золотистой корочки. Выкладываем их на бумажное полотенце, избавляя от лишнего масла, а потом переносим на блюдо.

Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

Вы можете сделать картофельный слой в два раза больше. У меня он тонкий, так как домашние просят, чтобы порции были небольшими.

Не всегда, но часто картофельная основа «надувается» с одной стороны. Заранее проколы на донышке я не делаю. Мне кажется, что они затянутся при выпечке, так как картофельное тесто довольно влажное. Просто слежу за духовкой и, если появляется вздутие, протыкаю его в нескольких местах.

Ингредиенты для основы:

• Картофель (сваренный в мундире и очищенный) – 600 г
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 80 г
• Соль – по вкусу

Для начинки:

• Грибы (варёные) – 200 г
• Сметана – 70 г
• Сыр (легкоплавкий) – 70 г
• Укроп – по вкусу
• Соль – по вкусу

Для смазывания:

• Сметана – 1 ст. л.

Приготовление пирога:

1. Заранее сваренный, охлаждённый и очищенный картофель натрите на мелкой тёрке или измельчите с помощью картофельного пресса. Добавьте яйцо и соль. Перемешайте. Введите муку и замесите тесто. У меня кукурузная мука, также подойдёт пшеничная и рисовая.
2. Форму для выпечки застелите пекарской бумагой. Я смочила бумагу холодной водой, чтобы она хорошо прилегла к рельефным бортикам. Диаметр моей формы 22 сантиметра. Поместите тесто в форму. Сформуйте донышко и бортики.
3. Варёные грибы положите в чашу блендера и измельчите. Я использую смесь из маслят и шампиньонов. Грибы можно мелко нарубить ножом, но с измельчёнными блендером разрез у пирога получится более ровным. Добавьте укроп (у меня – сушёный), сметану и тёртый сыр. Перемешайте. Попробуйте и при необходимости посолите (помня о том, что соль уже присутствует в сыре). Ещё раз перемешайте.
4. Выложите начинку на картофельную основу. Разровняйте. Смажьте бортики сметаной.
5. Отправьте пирог в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф и пеките около 30 минут.
6. Чтобы получился красивый разрез, пирог желательно остудить и отправить на несколько часов в холодильник.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Грибы - 300 г
• Камамбер (любой сыр, который хорошо плавится) - 1 головка
• Колбаса - 150 г
• Растительное масло - 30 г
• Специи (у меня сушеный чеснок) - по вкусу
• Зелень (у меня тимьян) - по вкусу
• Макароны (готовые) - 300-400 г

Приготовление:

1. Если грибы крупные - нарезаем на четвертинки. Маленькие можно оставить целиком. Выкладываем в форму для запекания.
2. В центр укладываем камамбер. Срежьте с него верхушку. Если хотите, чтобы в готовом блюде был исключительно расплавленный сыр, то срежьте все корочки по боками и снизу.
3. Грибы солим, сбрызгиваем все растительным маслом, посыпаем любимыми специями, можно добавить немного зелени - свежей или сушеной для аромата.
4. К грибам добавляем нарезанную на небольшие кусочки колбасу.
5. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.
6. Параллельно в подсоленой воде отвариваем макароны до готовности.
7. В процессе запекания грибы дадут много жидкости - ее можно аккуратно слить, можно оставить. После выпекания добавьте к грибам макароны и перемешайте расплавленный сыр вместе с остальными ингредиентами.

Вкуснейший ужин готов. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Баклажаны - 2 шт.
• Грибы (шампиньоны, вешенки) - 100 г
• Помидоры - 2 шт.
• Болгарский перец - 1 шт.
• Красный лук - 1/2 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Растительное масло - 5 ст. л.
• Сахар - 1 ч. л.
• Рисовый уксус - 2 ст. л.
• Кунжутное масло - 4 ст. л.
• Терияки соус - 4 ст. л.
• Кинза - 5 веточек
• Кунжут (обжаренный) - 1 ст. л.
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

1. Баклажаны проткните шпажкой в нескольких местах. Вскипятите воду, убавьте огонь и, дождавшись, когда вода перестанет бурлить, опустите в нее баклажаны. Варите 25-35 минут под крышкой.
2. Грибы крупно порежьте, перец и помидоры нарежьте средними кубиками. Красный лук мелко нарежьте.
3. В сильно разогретую сковороду влейте масло, выложите лук, грибы, перец и помидоры. Жарьте, помешивая, 8-10 минут, затем добавьте мелко нарубленный чеснок, уксус, сахар, терияки и кунжутное масло. Посолите, поперчите, хорошо перемешайте и снимите с огня. Добавьте мелко нарезанную кинзу и снова перемешайте.
4. Отварной баклажан нарежьте кружочками толщиной примерно 1 см, выложите на тарелки, чередуя с обжаренными овощами. Присыпьте кунжутом и подавайте.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Картофель - 1,8 кг
• Яйца - 4 шт.
• Сливочное масло - 1 небольшой кусочек
• Грибы (у меня шампиньоны) - 400 г
• Луковица - 1 шт.
• Плавленый сырок - 1 шт. (70 г)
• Укроп - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Растительное масло - для жарки
• Яйцо (для смазывания) - 1 шт.

Приготовление запеканки:

• Картофель чистим и варим его до готовности. Сливаем воду, добавляем небольшой кусочек сливочного масла и солим по своему вкусу. Разминаем вареный картофель в пюре. Добавляем в пюре 4 куриных яйца и хорошо перемешаем.
• Нарежем репчатый лук. Свежие грибы нарезаем небольшими кусочками произвольной форму. В сковороду наливаем немного растительного масла и жарим грибы с луком до готовности. Солим жареные грибы по своему вкусу.
• Свежий укроп мелко нарезаем. Плавленый сырок натираем на крупной терке в отдельную миску.
• Теперь смажем растительным маслом форму для выпечки. У меня прямоугольная форма 20 на 30 сантиметров.
• Половину картофельного пюре выложим в смазанную форму разровняв его. В оставшуюся половину пюре я добавляю натертый плавленый сырок и хорошо перемешиваю.
• На пюре в форме выкладываем жареные грибы и посыпаем их нарезанным свежим укропом. Сверху равномерно раскладываем вторую половину пюре с сыром.
• Разбиваем в миску одно куриное яйцо и добавляем в него соль по своему вкусу. Хорошо размешаем яйцо и смазываем им нашу картофельную запеканку.
• Готовим картофельную запеканку в разогретой до 190 градусов духовке примерно 40 минут.
• Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Лаваш – 2 листа
• Картофель – 1 кг
• Грибы – 350 г
• Укроп – 1 пучок
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Черный молотый перец – 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Картофель чистим и отвариваем в подсоленной воде.
2. Грибы режем и обжариваем на растительном масле.
3. Укроп измельчаем.
4. Готовый картофель превращаем в пюре, добавляем обжаренные грибы и укроп. Перемешиваем.
5. Лист лаваша раскладываем на горизонтальной поверхности и распределяем по лавашу начинку.
6. Распределив начинку, аккуратно сворачиваем лаваш в рулет и режем на порционные рулетики толщиной 4-5 см.
7. Обжариваем рулетики на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. Готовые рулетики в горячем виде подаем к столу.

Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 250 г
• Масло растительное - 1 ст. л.
• Сметана - 100 г
• Соль - по вкусу
• Яйца - 2 шт.
• Сахар - 1 ч. л.
• Грибы (лисички) - 250 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Картофель - 3 шт.
• Масло сливочное - 1 ст. л.

Приготовление пирожков:

1. 
   Сначала замешиваем тесто в чашке. В муку разбиваем 1 яйцо и добавляем масло. Добавляем соль, сахар и сметану. Тщательно вымешиваем тесто, добавляя муку если нужно. В моем случае я добавила немного сметаны и муки, чтобы была хорошая консистенция.
2. Тесто формируем в колобок и убираем в холодильник на 30 минут. В это время отвариваем картофель и толчем до консистенции пюре. Добавляем в пюре сливочное масло.
3. Грибы мелко режем или прокручиваем на блендере. Получается грибной фарш. Его обжариваем на сковородке минут пять с добавлением лука. Затем смешиваем пюре с грибами.
4. Тесто достаем из холодильника и делим на 12 равных частей. Раскатываем колобки в лепешку толщиной 0,5 см и накладываем начинку. Плотно защипываем (можно придавливать вилкой).
5. Все пирожки обмазываем взбитым яйцом и выпекаем при температуре 200 градусов 25-30 минут. Смотрите по цвету, чтобы пирожки были румяные.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Мука пшеничная - 400-430 г
• Сахар - 1 ст. л.
• Соль - 1 ч. л.
• Вода - 250 мл
• Масло растительное - 40 мл
• Дрожжи (сухие, быстродействующие) - 7 г

Для начинки:

• Капуста белокочанная - 500 г
• Грибы шампиньоны - 250 г
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Соль - 1 ч. л.
• Масло растительное - 80 мл

Приготовление пирога:

1. Просеиваем муку (350 грамм, добавляем частями, чтобы не забить тесто мукой) и добавляем все сухие ингредиенты: дрожжи, сахар, соль. Перемешиваем.
2. Добавляем теплую воду и масло, перемешиваем ложкой и собираем тесто. Затем вымешиваем тесто руками, примерно 7 минут. Тесто мягкое и немного липнет к рукам.
3. Тесто смазываем маслом, накрываем пленкой и оставляем в теплом месте для подъема, примерно на 1 час.
4. Грибы помыть, нарезать на небольшие кусочки. Лук очистить и нарезать на средние кубики. Морковь помыть, очистить и натереть на крупной терке. Капусту шинкуем на тонкие полоски.
5. В глубокую сковороду налить немного растительного масла и обжарить грибы. Добавить к грибам лук и обжарить до прозрачности. Добавить морковь, перемешать и тушить примерно 5 минут.
6. Добавить капусту, полить маслом, закрыть крышкой и оставить минут на 10, чтобы капуста осела и дала сок. Затем капусту аккуратно перемешать, убавить огонь, закрыть крышкой и тушить до готовности, примерно 30 минут. Капусту нужно помешивать, если жидкости недостаточно добавьте немного воды, чтобы капуста была сочной. Добавить соль (не пересолите) и перец, перемешать. Снимаем с огня, перекладываем капусту в сито, чтобы убрать лишнее масло и даем остыть.
7. Тесто увеличилось, стало воздушным и пористым. Делим его на 2 неравные части, формируем шарики.
8. Каждую часть раскатываем в пласт толщиной 0,5 см. Большая часть будет низом пирога, её раскатываем чуть больше размера формы. Форму (28х5 см) смазываем растительным маслом, выкладываем тесто, формируем бортики. Выкладываем начинку и разравниваем.
9. Раскатываем вторую часть теста. Накрываем начинку. Защипываем края и делаем в центре дырочку для выхода пара. Накрываем пирог салфеткой и оставляем на 10 минут. Пирог смазываем водой. Это делаем по желанию. Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут, до легкого румянца.
10. Готовый пирог достаем из духовки, смазываем растительном маслом без запаха, чтобы корочка пирога была мягкая, накрываем салфеткой и даем остыть.

Ингредиенты:

• Копченая курица – 400 г
• Плавленый сыр – 200 г
• Яйца – 3 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Грибы – 300 г
• Помидоры – 2-3 шт.
• Зелень – 0,5 пучка

Приготовление салата:

1. Яйца отварить 7-10 минут и остудить в холодной воде.
2. Для того, чтобы плавленые сырки хорошо потерлись, отправим их в морозилку на полчаса.
3. Грибы порежем средними кусочками, раскалим сковороду на среднем огне и обжарим грибы до готовности в собственном соку в течении 7-10 минут.
4. Курицу разберем и порежем мелким кубиком. Сыр и яйца потрем на крупной терке, чеснок на мелкой терке, зелень мелко порубим.
5. Все вместе посолим, поперчим, заправим майонезом и перемешаем до однородного состояния.
6. На блюдо ставим сервировочное кольцо (диаметр моего кольца 16 см) и формируем салат.
7. Первый слой – грибной, второй – половина сырно-яичной массы. Третий слой – курица, четвертый – вторая половина сырно-яичной массы.
8. Хорошо разравниваем верхний слой и отправляем салат в холодильник на 1 час пропитаться и настояться.
9. Снимаем кольцо, помидоры режем кольцами или полукольцами и выкладываем последним слоем на салат. По желанию можно добавить зелень.

Более подробный процесс приготовления салата смотрите на видео. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Картофель – 700 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Грибы лесные – 350 г
• Яйца – 2 шт.
• Сыр – 30 г
• Лук зеленый – 1 пучок
• Соль, перец – по вкусу
• Подсолнечное масло – 3 ст. л.

Приготовление рулета:

1. Я взяла 2 упаковки замороженных грибов по 300 грамм. На выходе, после размораживания получилось 350 грамм. Грибы пожарить на подсолнечном масле, добавить нарезанный репчатый лук. Добавить соль и черный перец по вкусу.
2. Картофель натереть на терке, добавить 2 яйца, соль и черный перец по вкусу. Все перемешать.
3. Противень застелить пергаментной бумагой. Можно смазать ее подсолнечным маслом, чтобы рулет лучше снимался с пергамента. Распределить по нему картофель прямоугольником, размером примерно 30 на 40 см.
4. Запекать в духовке, разогретой до 200 градусов, примерно 30 минут, до готовности.
5. Готовый картофельный рулет снять с пергамента.
6. Далее, на картофельный рулет выкладываем начинку из грибов и распределяем ее по всей поверхности.
7. Сворачиваем в рулет, сверху посыпаем тертым сыром и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, еще на 15 минут.
8. Готовый рулет посыпать нарезанным зеленым луком.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Капуста – 1 кг
• Грибы (шампиньоны) – 350-400 г
• Рис – 150 г
• Морковь – 1-2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Соль – по вкусу
• Черный перец – по вкусу

Для соуса:

• Томатная паста – 2 ст. л.
• Вода – 700 мл
• Чеснок – 3 зубчика
• Морковь – 1-2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сахар – 2-3 ч. л.
• Черный перец – по вкусу
• Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Репчатый лук мелко нарезать кубиками, морковь – натереть на крупной терке. На разогретую сковороду добавить немного растительного масла и обжарить лук с морковью до мягкости.
2. Грибы (у меня шампиньоны) очистить, вымыть, нарезать пластинками и обжарить до готовности. И не забудьте посолить по вкусу.
3. Рис отварить в подсоленной воде, до полуготовности.
4. Соединить рис с грибами, луком и морковью.
5. Теперь займемся капустой. В районе кочерыжки делаем надрезы.
6. Заранее ставим кастрюлю с водой на плиту и доводим ее до кипения. Опускаем в кастрюлю кочан капусты и даем ему немного провариться (3-5 минут). Потом аккуратно, по одному снимаем листья.
7. На капустном листе срезаем жесткие части или же можно в этой области немного отбить молоточком.
8. На капустный лист выкладываем начинку и заворачиваем, подгибая края.
9. Готовим томатный соус. Для этого лук и морковь обжарим на сковороде до мягкости, добавим 2 столовые ложки томатной пасты, соль, черный перец, сахар, измельченный чеснок, перемешиваем и добавляем 700 мл воды. Доводим соус до кипени и варим еще минуты две.
10. На дно кастрюли (лучше выбрать кастрюлю с толстым дном) выкладываем оставшиеся капустные листья и сверху на них выкладываем голубцы. Каждый слой хорошо проливаем томатным соусом.
11. Кастрюлю закрываем крышкой и тушим голубцы еще 30-40 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Кефир – 100 мл
• Яйцо – 1 шт.
• Соль – 1/3 ч. л.
• Сода – 1/3 ч. л.
• Мука – 65 г
• Масло растительное – 1 ст. л.

Для начинки:

• Грибы (маринованные) – 100 г
• Маслины (без косточек) – 15 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Сыр – 120 г
• Кетчуп – 1 ст. л.

Приготовление пиццы:

1. Для начала сделайте тесто. Для этого в глубокую миску налейте 100 мл кефира комнатной температуры, добавьте одну треть чайной ложки соды, перемешайте и оставьте на пару минут, чтобы сода погасилась. Далее добавьте одну треть чайной ложки соли, одно яйцо, 1 ст. л. растительного масла и 65 грамм муки. Размешайте хорошенько венчиком, чтобы не было комочков.
2. Перелейте тесто в сковороду диаметром 28 сантиметров и с помощью лопаточки разровняйте по всей поверхности. Закройте крышкой и держите на среднем огне 3 минуты. Когда низ схватился, а верх еще немного липкий, выложите 1 ст. л. кетчупа и размажьте его по поверхности.
3. Далее выложите тертый сыр, затем круги помидора, маринованные грибы, черные маслины без косточек и сверху насыпьте побольше тертого сыра. Закройте крышку и держите на среднем огне до тех пор, пока весь сыр не расплавится. Чтобы низ не пригорел, правильно отрегулируйте огонь и периодически посматривайте.
4. Когда пицца готова, лопаточкой отсоедините края и выложите на доску. Нарезайте на удобные порции и кормите своих деток.

Приятного аппетита!

Я очень люблю супы, но вкуснее этого не пробовала. Главное не добавляйте картошку, она всё испортит.

Ингредиенты:

• Грибы (шампиньоны) – 135 г
• Куриное филе – 200 г
• Лук – 100 г
• Морковь – 100 г
• Ячневая крупа – 65 г
• Масло сливочное – 50 г
• Соль – 1,5 ст. л.
• Паприка – 1 ст. л.
• Плавленный сыр – 200 г
• Зелень – 1 пучок

Приготовление супа:

1. Для начала подготовьте все ингредиенты. Шампиньоны очистите и тонко порежьте. Лук нарежьте полукольцами. Морковь натрите на крупной терке. Куриное филе также некрупно порежьте.
2. Сначала в казан налейте немного растительного масла, нагрейте его и первым делом обжаривайте мясо. Выпарите всю влагу и добавьте лук. Также недолго обжарьте. Затем добавьте шампиньоны, перемешайте и сразу же добавьте 50 грамм сливочного масла. Обжарьте хорошенько. Теперь можно добавить морковь.
3. Когда все хорошенько прожариться, добавьте 1,5 ст. л. соли и 1 ст. л. паприки. Перемешайте, залейте кипятком, закройте крышкой. Когда вода закипит, добавьте 65 грамм ячневой крупы, закройте крышкой и варите на среднем огне.
4. Далее возьмите плавленный сыр и добавьте к супу. Перемешайте. Добавьте мелко порубленную зелень, накройте крышкой и варите на медленном огне 5 минут. Супчик готов.

Приятного аппетита!

Мясо можно брать любое – свинину, говядину, курицу, на этот раз я взяла свинину варено-копченую. Плавленый сыр можно заменить обычным твердым сыром.

Ингредиенты:

• Лаваш – 1 лист
• Копченое мясо – 300 г
• Грибы – 150 г
• Плавленый сыр – 150 г
• Майонез – 50 г
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Укроп – 30 г

Приготовление рулета:

1. Начнем с приготовления начинки. Для этого сыр помнем вилкой, добавив в него немного майонеза. Если сыр не сильно мягкий можно потереть его на мелкой терке. Копченое мясо нарежем мелким кубиком. Грибы порежем мелкими кусочками и обжарим на растительном масле до готовности, дадим грибам остыть. Зелень укропа порубим ножом. Все ингредиенты соединим в глубокой миске, заправим майонезом и хорошо перемешаем – начинка готова.
2. Лист лаваша разложим на гладкой чистой поверхности, распределим по нему начинку и свернем плотно в рулет. Поместим рулет в пакет или обернем пищевой пленкой и отправим в холодильник на 2-3 часа.
3. Готовый рулет порежем на порционные куски и выложим на блюдо.

Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

В данном рецепте можно использовать любой мясной фарш, грибы свежие или свежемороженые. Рис лучше использовать круглозернистый.

Ингредиенты для теста:

• Яйца – 3 шт.
• Кефир – 250 мл
• Мука – 200 г
• Соль – 1 ч. л.
• Сода – 1 ч. л.

Для начинки:

• Грибы – 300 г
• Фарш мясной – 300 г
• Сыр твердый – 200 г
• Рис – 0,5 ст.
• Чеснок – 3 зубчика
• Укроп – 2 веточки
• Масло растительное – 2 ст. л.
• Овощная смесь – 300 г

Приготовление пирога:

1. Рис отварить и остудить.
2. Грибы порезать крупными кусочками и обжарить 5-7 минут на сковороде с 1 ст. л. растительного масла.
3. Фарш обжарить на сковороде. За 2 минуты до окончания жарки добавить мелко порубленный чеснок.
4. Дно и стенки формы для запекания смазать растительным маслом и застелить пергаментом, также смазанным маслом.
5. Начинаем укладывать слои пирога. Первым идет слой грибов, между грибами поместим веточки укропа. Затем слой сыра, потертого на крупной терке. Далее слой риса. Затем фарш. На слой фарша укладываем размороженную овощную смесь.
6. Приготовим тесто. Для этого нужно смешать отдельно жидкие ингредиенты и отдельно сухие. Затем смешать вместе жидкие и сухие ингредиенты для теста так, чтобы не было комочков и дать постоять 10 минут для того, чтобы начала работать сода. Тесто получается по консистенции, как на оладьи, хорошо льется.
7. Залить тесто сверху на слои пирога и дать ему протечь до самого низа, минут 10.
8. Выпекать при 180 градусах 45 минут. Пирог должен сверху стать нежно-золотистого цвета.
9. Достать пирог из духовки и дать ему постоять 5 минут. Затем накрыть тарелкой и перевернуть его. Немного остудить, удалить пергамент и подавать на стол.

Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Куриное филе (отварное) - 300 г
• Шампиньоны - 250 г
• Яйца (вареные) - 2 шт.
• Лук - 1 шт.
• Огурец (свежий) - 1 шт.
• Кукуруза (консервированная) - 1 банка
• Майонез - 2 ст. л.
• Соль - по вкусу
• Масло растительное - для жарки

Приготовление салата:

1. Грибы разрезаем пополам и нарезаем пластинками. Луковицу нарезаем четверть-кольцами.
2. На сухую разогретую сковороду кладем нарезанные грибы и обжариваем их на самом большом огне пока не испарится вся жидкость.
3. Когда жидкость испарилась, наливаем в сковороду немного растительного масла и добавляем к грибам подготовленный лук. Обжариваем все вместе на среднем огне до готовности лука. В конце приготовления грибы солим по вкусу и перчим. Перемешиваем и снимаем с огня.
4. Один большой огурец сначала нарезаем пластинками, а затем режем кубиками.
5. Вареное куриное филе и яйца тоже нарезаем небольшими кубиками.
6. В большую миску отправляем все ингредиенты, заправляем салат майонезом, перемешиваем и подаем к столу.

Спешу показать вам мой любимый рецепт постных жареных картофельных пирожков с грибной начинкой, который я давно не могла вспомнить и найти. Наконец, перевернув все старые записи и воспоминания, нашла его в семейной записной книжке 90-х годов. Хорошо, что рецепт сохранился, так как в нем идеальные пропорции всех продуктов. Такие пирожки могут заменить целый ужин, если подать их еще горячими со сметаной. Думаю, что этот рецепт многим придется по душе.

Ингредиенты (на 8 штук):

• Картошка - 800 г
• Грибы (шампиньоны) - 400 г
• Репчатый лук - 150 г
• Мука - 6 ст. л. (с горкой)
• Картофельный крахмал - 1 ст. л. (с горкой)
• Соль и перец - по вкусу
• Растительное масло - для жарки

Приготовление пирожков:

1. Сварить картошку до полной готовности, воду слить, картофель слегка охладить и размять толкушкой в пюре.
2. Посолить, добавить крахмал и 4 ст. л. муки с горкой, все хорошо перемешать и замесить руками как тесто.
3. Выложить на стол, добавить еще 1-2 ст. л. муки и вымесить как тесто, чтобы оно почти не прилипало к рукам и столу. Если масса все еще липнет, можно добавить еще немного муки.
4. Разделить тесто на 8 частей, сформировать шарики, накрыть их полотенцем от заветривания и оставить пока готовится начинка.
5. Для начинки обжарить на растительном масле мелко нарезанный лук и шампиньоны до готовности, посолить и поперчить по вкусу и дать остыть.
6. На присыпанную мукой поверхность или тарелку выложить шарик теста, примять руками до формирования лепешки и выложить на нее начинку.
7. Скрепить края и сформировать ровный пирожок.
8. Пирожки жарятся на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до желаемой румяности.

В состав этого блюда не входит мясо и другие продукты животного происхождения, поэтому его смело можно употреблять в пост.

Ингредиенты:

• Картофель - 800 г
• Грибы (шампиньоны) - 300 г
• Перец болгарский - 1 шт.
• Чеснок - 3 зубчика
• Кориандр - 0,5 ч. л.
• Черный молотый перец - 0,5 ч. л.
• Соль - по вкусу
• Вода - 3 ст. л.
• Растительное масло - 2 ст. л.

Приготовление блюда:

1. Картофель нарезать дольками, шампиньоны - пластинками.
2. Сладкий болгарский перец нарезать небольшими кусочками.
3. Соединить все ингредиенты в удобной глубокой посуде, добавить кориандр, перец, соль и растительное масло. Хорошо перемешать.
4. Овощи переложить в форму для запекания, форму закрыть фольгой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Запекать до готовности картофеля.
5. Пока блюдо готовится в духовке, приготовим чесночную заправку. Для этого необходимо измельчить чеснок, любым удобным для вас способом, добавить 3 ст. л. воды и хорошо перемешать.
6. Готовую картошку залить чесночной заправкой и запекать в духовке еще 5-10 минут, без фольги. Готовое блюдо подаем горячим, посыпав сверху свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Для того, чтобы салат смотрелся красочно, болгарский перец лучше взять красного или желтого цвета. Вместо маринованных огурцов можно использовать соленые. Грибы можно использовать свежие или мороженные.

Ингредиенты:

• Пекинская капуста – 250 г
• Грибы – 200 г
• Картофель – 4 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Огурцы маринованные – 4 шт.
• Петрушка – 10 г
• Подсолнечное масло – 2 ст. л.
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу

Приготовление салата:

1. Грибы предварительно разморозить и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
2. Картофель отварить в мундирах, остудить и почистить.
3. Остывший картофель порезать кубиком, капусту порезать небольшими квадратиками, перец и огурцы порезать квадратиками или полосками.
4. Все ингредиенты помещаем в глубокую миску, добавляем оливковое масло, соль, черный молотый перец и тщательно перемешиваем.
5. Готовый салат выкладываем на блюдо, украшаем зеленью петрушки и подаем к столу.

Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Свиная шея - 1 кг
• Соль, перец - по вкусу
• Русская горчица - 2 ч. л + 1 ч. л. (в конце)
• Чеснок - 2 зубчика

Для начинки:

• Шпинат - 150 г
• Растительное масло - 20 мл
• Сливки - 50 мл
• Соль, перец - по вкусу
• Сыр моцарелла - 50 г

Для соуса:

• Красный лук - 1/2 шт.
• Грибы белые - 100 г
• Чеснок - 1 зубчик
• Сливочное масло - 5 г
• Растительное масло - 20 мл
• Сливки 12% - 200 мл
• Cоль, перец - по вкусу

Приготовление рулета:

1. Раскрыть мясо и замариновать.
2. Сделать начинку из шпината.
3. Выложить готовую начинку на мясо, натереть сыр, завернуть рулетом.
4. Связать рулет ниткой.
5. Запечь в разогретой до 220 градусов духовке 40 минут.
6. Сделать соус к мясу на основе грибов.
7. Спустя 40 минут достать мясо из духовки и помазать горчицей сверху.
8. Запечь еще 20 минут.
9. Подавать мясо охлажденным.

Подробное приготовление блюда смотрите в видео-рецепте на этой странице. Приятного аппетита!

Грибы лучше брать свежие или свежемороженые. Куриное филе можно использовать как с грудки, так и с бедра.

Ингредиенты:

• Картофель – 4 шт.
• Грибы (свежие) – 400 г
• Куриное филе – 350 г
• Яйца – 3 шт.
• Сыр (твердый) – 100 г
• Майонез – 100 г
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Соль – 1,5 ч. л.
• Зелень петрушки (для украшения) – 1 веточка

Приготовление салата:

1. Картофель сварить в мундире, подсолив воду, дать остыть, очистить и натереть на крупной терке.
2. Грибы нарезать мелким кубиком и обжарить на растительном масле, в конце жарки посолить и остудить.
3. Куриное филе отварить до готовности в подсоленной воде, остудить и нарезать мелким кубиком.
4. Яйца отварить, остудить и натереть на крупной терке.
5. Сыр натереть на мелкой терке.
6. Подготовив все ингредиенты формируем салат. Для этого берем плоское блюдо и первым слоем выкладываем отварной картофель, на который наносим майонезную сеточку. Вторым слоем выкладываем обжаренные грибы, на грибной слой майонез не наносим. Третьим слоем выкладываем отварное куриное филе и сверху наносим майонезную сеточку. На куриный слой выкладываем потертые на крупной терке куриные яйца, этот слой нужно посолить и смазать майонезом. Последний слой сырный – присыпаем потертым на мелкой терке сыром салат сверху и с боков.
7. Украшаем по желанию (я украсила веточкой петрушки) и отправляем в холодильник пропитаться на полчаса.

Более подробный процесс приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

Такое мясо хорошо подавать с овощным салатом или с гарниром в виде картофеля или риса.

Ингредиенты:

• Свинина (филе) - 700 г
• Яйцо - 2 шт.
• Шампиньоны (свежие) - 200 г
• Луковица - 1 шт.
• Помидоры - 200 г
• Сыр - 150 г
• Майонез (или сметана) - 3 ст. л.
• Соль - 1 ч. л.
• Черный перец - по вкусу
• Мука - для обвалки

Приготовление:

1. Филе свинины нарезаем на порционные пластины шириной примерно один сантиметр. У меня шейная часть, но подойдет и любая другая.
2. Мясо хорошо отбиваем с двух сторон, а затем солим и перчим по вкусу с обеих сторон.
3. Обваливаем подготовленные кусочки мяса в муке.
4. Помидоры, луковицу и грибы нарезаем кубиками.
5. В миску разбиваем яйца и взбиваем их вилкой.
6. Мясо окунаем в яйцо и кладем на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Жарим до золотистого цвета, примерно по 40 секунд с каждой стороны.
7. Снимаем готовые мясные заготовки на тарелку.
8. На сковороде обжариваем лук до полупрозрачности. По желанию, лук можно не обжаривать, а залить кипятком.
9. Выкладываем мясо на дно противня, сверху равномерно распределяем лук, грибы и помидоры. Смазываем небольшим количеством майонеза и посыпаем натертым на мелкой терке сыром.
10. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут. Противень ставим на самый нижний уровень, чтобы сыр не успел быстро зарумяниться.

Ветчину можно брать любую, я использовала свиную. Грибы также можно брать любые, у меня лесные грибы рядовки, но с шампиньонами тоже очень вкусно.

Ингредиенты:

• Ветчина – 200 г
• Грибы – 200 г
• Сыр – 100 г
• Яйца – 2 шт.
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Майонез – 2 ст. л.
• Зелень – для украшения

Приготовление салата:

1. Яйца отварить и остудить.
2. Яйца и твердый сыр натереть на крупной терке.
3. Ветчину порезать мелкими кубиками.
4. Грибы порезать мелко и обжарить на растительном масле.
5. Все ингредиенты поместить в глубокий салатник, при необходимости слегка посолить, добавить майонез и все тщательно перемешать.
6. В кондитерское кольцо выкладываем салат и уплотняем его ложкой.
7. Аккуратно снимаем кольцо и украшаем салат грибами и зеленью.

Более подробный процесс приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

Всегда готовлю этот салат на Новый год, в моей семье он уже стал новогодней традицией.

Ингредиенты:

• Картофель (вареный) – 4 шт. (400 г)
• Крабовые палочки – 200 г
• Яйца (вареные) – 4 шт.
• Грибы (маринованные) – 200 г
• Лук – 1 шт. (100 г)
• Майонез – 150 г
• Соль – 0,5 ч. л.
• Карри – 0,5 ч. л.
• Зелень петрушки и укропа – 1 пуч.
• Клюква – 50 г

Приготовление салата:

1. Измельчим лук полукольцами, добавим соль, карри и зальем кипятком.
2. Подготовим форму для салата. Устанавливаем кулинарное кольцо на блюдо, на котором будет подаваться салат. Смазываем форму и дно блюда майонезом. Если у вас нет кулинарного кольца или разъемной формы, можно любую подходящую форму выстелить пищевой пленкой, смазать ее майонезом и выкладывать слои в обратном порядке, а потом готовый салат перевернуть и украсить зеленью и клюквой.
3. Измельчаем вареный картофель – первый слой салата и делаем сеточку из майонеза.
4. Вторым слоем салата выкладываем лук, отжатый от жидкости.
5. Измельчаем крабовые палочки (нарезаем соломкой) – третий слой салата и делаем сеточку из майонеза.
6. Измельчаем яйца – четвертый слой салата и делаем сеточку из майонеза.
7. Измельчаем грибы. Я использую маринованные маслята, но можно брать любые – пятый слой салата.
8. Салат отправляем в холодильник минут на 20, затем измельчаем зелень, освобождаем салат от кулинарного кольца, посыпаем верх и бока зеленью и украшаем клюквой.

Вкусных вам праздников!