Классический жульен с курицей и грибами
|
|
Понедельник, 24 Января 2022 г. 18:47
+ в цитатник
vartysh все записи автора
Сегодня я раскрою вам секреты приготовления классического рецепта жульена с курицей и грибами. Это блюдо станет любимым обедом в вашей семье.
Ингредиенты:
-
Куриные бёдрышки - 3-4 шт. (400 г)
-
Грибы - 8 шт. (400 г)
-
Луковица - 1 шт.
-
Соль - по вкусу
-
Перец - по вкусу
-
Твёрдый сыр (тёртый) - 100 г
-
Растительное масло - для жарки
Соус Бешамель:
-
Сливочное масло - 1 ст. л. (15 г)
-
Мука - 3 ч. л. (15 г)
-
Сливки 10-20% - 250 мл
-
Соль, мускатный орех - по вкусу
Приготовление жульена:
-
Подготовим начинку. Для этого нарежьте грибы и курицу небольшими кусочками. Очистите и нарежьте лук мелкими кубиками.
-
Обжарьте лук и грибы на растительном масле. Когда сок испарится, добавьте кусочки курицы. Затем, посолите, поперчите, перемешайте и жарьте ещё 5 минут.
-
Приготовим соус Бешамель. Для этого отправьте в сотейник сливочное масло, как только оно растопиться - добавьте муку и перемешайте, получится паста ру.
-
Прогрейте пасту ру ещё 1 минуту и добавьте холодные сливки, сначала 1/3 часть и потом все остальное.
-
При постоянном помешивании доведите соус до кипения, подержите на плите ещё 30-40 секунд и снимите с плиты.
-
Добавьте соль и мускатный орех, перемешайте. Соус готов.
-
Приготовим жульен. Для этого соедините соус Бешамель с курицей и грибами.
-
Переложите жульен в керамические формы диаметром 12 см, высотой - 3-3,5 см. Присыпьте тёртым сыром.
-
Отправьте формы в разогретую до 200 градусов духовку в режиме гриль или конвекция, до образования золотистой корочки.
Приятного аппетита!
источник
Метки:
куриные бёдра
грибы
лук
соль и перец по вкусу
твердый сыр
масло растительное
соус бешамель
Процитировано 9 раз
Понравилось: 7 пользователям
-
7
Запись понравилась
-
9
Процитировали
-
0
Сохранили
-