Сметанные лепешки с дырочками
|
|
Воскресенье, 16 Января 2022 г. 19:29
+ в цитатник
vartysh все записи автора
Аппетитные сметанные лепешки со сливочным ароматом. Сверху у них тоненькая румяная корочка, а внутри они мягкие, воздушные и очень вкусные.
Из указанного количества ингредиентов получается 10 лепешек.
Ингредиенты для опары:
-
Вода (теплая) - 140 мл
-
Сухие дрожжи - 7 г
-
Мука - 180 г
Для теста:
-
Мука - 300 г
-
Сахар - 75 г
-
Соль - 1 ч. л.
-
Сливочное масло - 75 г
-
Сметана 20% - 100 г
Для смазывания:
-
Желток - 1 шт.
-
Молоко - 1 ч. л.
Приготовление лепешек:
-
Приготовить опару. Для этого в миске смешать теплую воду (она должна быть чуть теплее комнатной температуры), дрожжи и муку. Замесить вязкое тесто. Накрыть пленкой и оставить для подъёма на 1 час.
-
В миску для замешивания теста просеять муку (250 г), добавить сахар и соль. Перемешать. Добавить сливочное масло и сметану комнатной температуры. Перемешать руками все ингредиенты в крупную крошку.
-
Добавить подошедшую опару и замесить тесто. При необходимости добавить муку. Тесто получается плотное, но в тоже время мягкое, не забитое мукой.
-
Миску смазать растительным маслом, выложить тесто, накрыть миску плёнкой и оставить для подъёма на 60-90 минут.
-
Подошедшее тесто обмять и разделить на 10 частей (примерно по 76 г). Каждый кусочек теста скатать в шарик. Затем ещё раз прокатать каждый шарик, чтобы тесто было гладкое и ровное. Накрыть тесто пленкой и оставить на 10 минут.
-
Каждый шарик раскатать в лепешку, толщиной примерно 1 см. Выложить лепешки на противень, застеленный бумагой для выпечки, на расстоянии друг от друга. Накрыть салфеткой и оставить на 30 минут на расстойку.
-
Затем каждую лепешку аккуратно, чтобы тесто не осадить, проколоть деревянной палочкой или шпажкой до самого донышка, для того чтобы лепешки не сдувались при выпечке.
-
Желток смешать с молоком и смазать лепешки. Выпекать в заранее разогретой до 190 градусов духовке 15-20 минут, до золотистого цвета. Готовность можно проверить деревянной шпажкой.
Приятного аппетита!
источник
Метки:
вода
дрожжи
мука
сахар
соль.
масло сливочное
сметана
желток
молоко
Процитировано 8 раз
Понравилось: 6 пользователям
-
6
Запись понравилась
-
8
Процитировали
-
0
Сохранили
-