Четверг, 06 Октября 2022 г. 16:21
+ в цитатник
vartysh все записи автора
Получаются рассыпчатые, ароматные, очень вкусные кексы, которые долго не черствеют.
Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.
-
Размер формы - 8 на 5 см
-
Высота формы - 3 см
Ингредиенты (на 12 штук):
-
Мука - 260 г
-
Яйца - 3 шт.
-
Сливочное масло 82% - 180 г
-
Изюм (мелкий) - 180 г
-
Сахар - 180 г
-
Разрыхлитель - 1 ч. л.
-
Соль - 1/3 ч. л.
-
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Приготовление кексов:
-
Изюм моем и обязательно обсушиваем бумажным полотенцем, чтобы он был сухой. Для этого рецепта лучше брать мелкий изюм.
-
Размягченное сливочное масло взбиваем миксером до пышности. Добавляем сахар, ванильный сахар и соль. Взбиваем на высокой скорости до полного соединения.
-
В получившуюся массу добавляем по одному яйца, взбиваем до однородной массы и до полного растворения сахара.
-
К взбитой массе добавляем подготовленный изюм, перемешиваем лопаточкой, чтобы изюм равномерно распределился.
-
Просеиваем муку и разрыхлитель и быстро замешиваем тесто лопаточкой. Перемешиваем до полной однородности. Долго тесто не вымешивайте, чтобы не развивалась клейковина, иначе кексы будут плотные.
-
Силиконовые формы смазывать маслом не нужно (металлические неужно смазать тонким слоем сливочного масла и присыпать мукой). При помощи двух ложек наполнить формочки тестом, оставляя 0,5-1 см. до края формы.
-
Выпекаем кексы в разогретой до 200 градусов духовке 25-30 минут, до румяности. Готовность проверяем деревянной шпажкой, она должна выходить сухая.
-
Готовые кексы достать из формы, выложить на решетку и дать им полностью остыть.
-
Остывшие кексы посыпаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
источник
Метки:
мука
яйца
масло оливковое
изюм
сахар
разрыхлитель
соль.
ванильный сахар
Процитировано 16 раз
Понравилось: 13 пользователям
-
13
Запись понравилась
-
16
Процитировали
-
0
Сохранили
-