Круассаны из слоеного теста с молочным шоколадом
|
|
Понедельник, 11 Апреля 2022 г. 19:54
+ в цитатник
vartysh все записи автора
Давайте приготовим воздушные круассаны из слоёного дрожжевого теста с молочным шоколадом внутри.
Ингредиенты (на 8 штук):
-
Слоенное дрожжевое тесто - 500 г
-
Мука - 30 г
Для начинки:
Для смазывания:
-
Сахар - 100 г
-
Вода - 50 мл
Приготовление круассанов:
-
Разморозить слоёное тесто, переложить пласты на стол, посыпанный мукой (30 г), накрыть полотенцем и оставить на 15 минут.
-
Скалку обвалять в муке и раскатать тесто в разные стороны оставляя прямоугольную форму так, чтобы тесто увеличилось примерно в 2 раза.
-
Тесто разрезать на 8 равных треугольников с одним острым углом.
-
Нарезать шоколад на небольшие кусочки, положить по одному кусочку шоколада на прямой край и скрутить по направлению к острому углу, в конце внизу остается хвостик.
-
Круассан слегка спрессовать, края по бокам зафиксировать и немного вытянуть в стороны. Таким образом сделать ещё 7 круассанов и переложить их на противень, застеленный пергаментной бумагой.
-
Отправить противень с круассанами на расстойку в заранее разогретую до 50 градусов духовку на 10 минут. Круассаны перед выпеканием надо подержать в расстойке, тесто поднимется и станет воздушным.
-
Через 10 минут увеличить температуру в духовке до 200 градусов, включить конвенцию и выпекать 15 минут.
-
Готовим сироп для смазывания. В сотейник пересыпать сахар, добавить воду и на медленном огне довести до кипения. Покрыть готовые круассаны сахарным сиропом с помощью кисточки.
Приятного аппетита!
источник
Метки:
слоеное тесто
мука
молочный шоколад
сахар
вода
Процитировано 8 раз
Понравилось: 4 пользователям
-
4
Запись понравилась
-
8
Процитировали
-
0
Сохранили
-