Шоколадные пряники с глазурью
|
|
Понедельник, 23 Января 2023 г. 19:18
+ в цитатник
vartysh все записи автора
Получаются мягкие пряники с насыщенным шоколадным вкусом, которые по достоинству оценят не только дети, но и взрослые.
Ингредиенты для теста:
-
Мука - 350-380 г
-
Сахар - 220 г
-
Соль - 1 щепотка
-
Молоко (горячее) - 200 мл
-
Яичный желток - 1 шт.
-
Растительное масло - 30 мл
-
Какао-порошок - 50 г
-
Разрыхлитель - 15 г
-
Сода - 1 щепотка
Для глазури:
-
Яичный белок - 1 шт.
-
Сахарная пудра - 150 г
-
Лимонный сок - 1 ч. л.
Приготовление пряников:
-
В миске смешиваем сахар и 3-4 ст. л. муки. Вливаем очень горячее молоко и быстро все перемешиваем. Это делается для того, чтобы немного заварить муку. Даем массе остыть до комнатной температуры.
-
В остывшую массу добавляем щепотку соли, желток и растительное масло. Перемешиваем.
-
Смешиваем сухие ингредиенты: муку, какао, разрыхлитель и соду. Но часть муки (2-3 ст. л. с горкой) от общего количества оставьте.
-
Сухие ингредиенты частями просеиваем и вводим в молочную массу. Перемешиваем миксером. Когда тесто начнет густеть, перемешиваем все лопаткой, чтобы миксер не сгорел.
-
Когда ввели сухие ингредиенты, оставшуюся муку просеиваем на рабочую поверхность, выкладываем тесто и окончательно замешиваем его руками.
-
Получается мягкое тесто, которое нужно раскатать в тонкий пласт толщиной 3-4 мм.
-
Вырубкой любой формы (у меня в виде цветочка) вырезаем печеньки и выкладываем их на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой.
-
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 10 минут (ориентируйтесь по своей духовке).
-
Пока пряники выпекаются, готовим глазурь. В яичный белок частями вводим сахарную пудру, затем добавляем лимонный сок и перемешиваем до однородной консистенции. Сильно не перемешивайте, не взбивайте, чтобы в глазури не было пузырьков.
-
Готовые пряники опускаем в глазурь и выкладываем на доску, чтобы глазурь подсохла. Пряники покрывать можно как горячие, так и остывшие. Но если глазурью покрывать горячие пряники, то учитывайте, что глазурь будет быстро сохнуть.
-
После того, как глазурь подсохла, я пряники украсила растопленным молочным шоколадом.
Приятного чаепития!
https://foodee.top/retsepty/shokoladnye-pryaniki-s-glazuryu]источник [/url]
Метки:
мука
сахар
соль.
молоко
желток
масло растительное
какао-порошок
разрыхлитель
сода
белок яичный
сахарная пудра
лимонный сок
Процитировано 11 раз
Понравилось: 10 пользователям
-
10
Запись понравилась
-
11
Процитировали
-
0
Сохранили
-