Вторник, 21 Июня 2022 г. 17:30
+ в цитатник
vartysh все записи автора
Песочный пирог с вишней - это нежное рассыпчатое тесто и ароматная кисло-сладкая вишневая начинка. Это очень вкусно, обязательно попробуйте, вам точно понравится.
Ингредиенты:
-
Мука - 420 г
-
Сахар - 100 г
-
Разрыхлитель - 10 г
-
Соль - 1/3 ч. л.
-
Яйца (средние) - 2 шт.
-
Сливочное масло (охлажденное) - 180 г
-
Сметана - 1 ст. л.
-
Ванильный сахар (по желанию) - 1 ч. л.
Для начинки:
-
Вишня без косточек (свежая или замороженная) - 300 г
-
Сахар - 150 г
-
Кукурузный крахмал - 1 ст. л. (с горкой)
Для верха (по желанию):
-
Миндальные лепестки - 2 ст. л.
Приготовление пирога:
-
Приготовим начинку. Замороженную вишню без косточек нужно предварительно разморозить и измельчить в блендере, не в пюре, а так, чтобы вишня оставалась маленькими кусочками.
-
Сахар и крахмал смешать.
-
Переложить вишню в сковороду или сотейник, добавить сахар, перемешать.
-
Ставим на средний огонь, доводим до кипения и варим ещё минуту, чтобы масса немного загустела. Снимаем с огня и даем начинке полностью остыть. Такую начинку можно (даже лучше) приготовить на кануне.
-
Приготовим тесто. В миску просеять муку, добавить разрыхлитель, сахар, соль и ванильный сахар. Перемешать венчиком.
-
В муку натереть на крупной терке холодное сливочное масло. Затем руками растереть всё в мелкую крошку.
-
В мучной крошке сделать углубление, в которое добавить сметану и яйца. Замесить мягкое тесто.
-
Тесто разделить на две неравные части и завернуть в пленку. Меньшую часть теста отправить в морозилку, большую часть теста в холодильник, примерно на 30 минут.
-
Большую часть теста раскатать на пергаменте в тонкий пласт толщиной примерно 0,3 см (размером 35х26 см). Перенести тесто вместе с бумагой на противень, наколоть тесто вилкой.
-
На тесто равномерно распределить начинку. Сверху на начинку натереть вторую часть теста на крупной терке, равномерно распределяя по поверхности. По желанию посыпать миндальными лепестками.
-
Выпекать пирог в заранее разогретой до 190 градусов духовке примерно 30-40 минут, до золотистого цвета. Время выпекания может отличаться, ориентируйтесь на свою духовку. Готовому пирогу дать остыть и тёплым нарезать на кусочки.
Приятного аппетита!
https://foodee.top/retsepty/tertyj-pirog-s-vishnej]источник [/url]
Метки:
мука
сахар
разрыхлитель
соль.
яйца
масло сливочное
сметана
ванильный сахар
вишня
крахмал
миндальные хлопья
Процитировано 12 раз
Понравилось: 6 пользователям
-
6
Запись понравилась
-
12
Процитировали
-
0
Сохранили
-