Литовские пирожки "Кибинай" с курицей или мясом

Четверг, 10 Февраля 2022 г. 19:16 + в цитатник

vartysh все записи автора

На 12 средних пирожков: 6 пирожков с курицей + 6 пирожков с говяжьим фаршем

ТЕСТО:

Мука - 200 г

Сметана - 60 г

Яйцо куриное - 1 шт

Масло сливочное - 75

Сахар - 1 ч. л.

Соль - 0,5 ч. л.

НАЧИНКА:
1 куриная грудка
150 говяжьего фарша
1 луковица
соль
специи

Как я писала выше, я делала половину пирожков с курицей и вторую половину с фаршем.

1) В муку натереть на терке холодное масло и перетереть руками в крошку.

2) Отдельно смешать жидкие ингредиенты: яйцо, сметану, посолить и посахарить.

3) Перемешать обе смеси. Вымесить тесто, которое не будет липнуть к рукам. Оно очень податливое. Поместить минут на 15-20 в холодильник.

4) В это время приготовить начинки. Луковицу мелко нарезать или измельчить в блендере.

5) Начинка 1 : Куриную грудку также измельчить в блендере. Добавить половину измельченного лука, посолить и поперчить. Перемешать.

6) Начинка 2 : Фарш и вторую половину лука перемешать, посолить, поперчить.

7) Отщипнуть кусочек теста размером с грецкий орех, раскатать в лепешку в 3 мм толщиной. Начинить и слепить, как вареник. Сделать красивую косичку, если умеете. Я не умею, поэтому просто защипнула вилкой.

8) Смазать верх заготовок яйцом или молоком. Выпекать при 180 град. до золотистого цвета - около 30 минут.

9) Слегка охладить и подавать.

источник

Рубрики:

Пицца, пироги