Пятница, 25 Марта 2022 г. 20:07
+ в цитатник
vartysh все записи автора
Постный яблочный пирог получается сочным, воздушным, пышным и очень-очень вкусным.
Ингредиенты для теста:
-
Мука пшеничная - 450-500 г
-
Сахар - 1,5 ст. л.
-
Соль - 1 ч. л.
-
Масло растительное - 2 ст. л.
-
Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г
-
Вода (теплая) - 250 мл
Для начинки:
-
Яблоки - 800 г
-
Сахар - 2-3 ст. л.
-
Вода - 4 ст. л.
Приготовление пирога:
-
Приготовим опару. Для этого в чашку насыпаем дрожжи, сахар, муку (4 ст. л.) и тёплую воду. Перемешиваем венчиком. Накрываем опару салфеткой и оставляем на 15 минут.
-
Когда опара покрывается пузырьками, добавляем соль, растительное масло и частями добавляем оставшуюся муку. Перемешиваем ложкой и собираем тесто в комок.
-
Теперь замешиваем тесто руками. Месить нужно примерно 10 минут. При необходимости подпыляем рабочую поверхность мукой. Тесто будет мягким и послушным.
-
Чашку смазываем растительным маслом, тесто формируем в шар и отправляем в чашку. Накрываем пленкой или салфеткой и ставим в теплое место (можно к батарее) для подъема, примерно на 1 час.
-
Приготовим начинку. Для этого яблоки необходимо очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать на небольшие кусочки. Выложить яблоки на сковороду, добавить сахар по вкусу и немного воды, тушить яблоки на небольшом огне до мягкости. Затем начинку охладить.
-
Тесто увеличится вдвое, его нужно обмять, тесто станет гладким и послушным. Делим тесто на 2 неравные части. Из большей части нужно раскатать лепешку, это низ пирога. Размер лепешки чуть больше формы, толщина примерно 0,5 см.
-
Форму смазываем растительным маслом, выкладываем лепешку, лишнее тесто срезаем.
-
На лепешку выкладываем охлажденную начинку.
-
Вторую часть теста раскатываем. Накрываем начинку лепешкой и прищипываем края. В центре пирога делаем дырочку для выхода пара. Накрываем пирог салфеткой и оставляем минут на 20 для подъёма.
-
Пирог смазываем сиропом (1 ст. л. сахара размешать с 1/3 стакана воды), это по желанию. Выпекаем пирог в заранее разогретой до 180-190 градусов духовке примерно 30 минут, до румяности.
-
Горячий пирог накрыть салфеткой и дать ему немного отдохнуть. Затем пирог достаём из формы.
Постный пирог с яблоками готов. Приятного аппетита!
источник
Метки:
мука
сахар
соль.
масло растительное
дрожжи сухие
вода
яблоки
Процитировано 1 раз
Понравилось: 4 пользователям
-
4
Запись понравилась
-
1
Процитировали
-
0
Сохранили
-