Сдобные булочки с кунжутом
|
|
Суббота, 19 Февраля 2022 г. 18:01
+ в цитатник
vartysh все записи автора
Тесто сдобное и очень вкусное, долго не черствеет и булочки остаются мягкими и свежими в течение 2-3 дней.
Ингредиенты (на 10 штук):
-
Мука - 500 г
-
Молоко (теплое) - 250 мл
-
Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г
-
Сахар - 100 г
-
Яйцо - 1 шт.
-
Яичный белок - 1 шт.
-
Сливочное масло (размягчённое) - 50 г
-
Соль - 1 ч. л.
-
Ванильный сахар (по желанию) - 1 ч. л.
Для смазывания и посыпки:
-
Яичный желток - 1 шт.
-
Молоко - 1 ст. л.
-
Кунжут (жаренный) - 2 ст. л.
Приготовление булочек:
-
Приготовить дрожжевое тесто. Для этого в миску налить тёплое молоко, добавить сахар, дрожжи (если не уверены в дрожжах оставьте минут на 15, если жидкость покрылась пузырьками, значит дрожжи хорошие) и размешать до растворения дрожжей и сахара. Добавить соль, яйцо и один белок (желток понадобиться для смазки булочек перед выпечкой), по желанию ванильный сахар, перемешать.
-
Добавить муку (450 г) и перемешать ложкой, при необходимости добавить ещё муки. Затем добавить мягкое сливочное масло, замесить тесто. Вымешивать тесто в течение 7-10 минут. Добавить немного растительного масла (1 ст. л.) и собрать тесто в шарик, тесто получается мягкое гладкое и эластичное.
-
Миску с тестом накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 1,5 часа для подъёма.
-
Подошедшее тесто разрезать на равные кусочки, сформировать шарики (10 шт.), прикрыть салфеткой и оставить минут на 5.
-
Каждый кусочек теста раскатать в лепешку, свернуть в рулет, разрезать по середине не доходя до верхнего края, свернуть в косичку. Защипываем края теста и формуем булочку.
-
Выложить заготовки на противень, смазанный растительным маслом или застеленный пергаментной бумагой, на расстоянии 4-5 сантиметров друг от друга. Накрыть полотенцем и оставить на расстойку на 30 минут.
-
Желток размешать с одной столовой ложкой молока и смазать аккуратно этой смесью булочки, сверху посыпать кунжутом.
-
Выпекать булочки в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут, до румяного цвета.
-
Горячие булочки смазать растопленным сливочным маслом, чтобы корочка была мягкая.
Приятного аппетита!
источник
Метки:
мука
молоко
сахар
яйца
масло сливочное
соль.
ванильный сахар
кунжут
Процитировано 3 раз
Понравилось: 5 пользователям
-
5
Запись понравилась
-
3
Процитировали
-
0
Сохранили
-