Меренговое печенье с орехами и шоколадом
|
|
Пятница, 25 Ноября 2022 г. 18:28
+ в цитатник
vartysh все записи автора
Печенье получается очень вкусное, в меру сладкое, сверху у него хрустящая нежная корочка безе, а внутри оно мягкое и немного тягучее.
Ингредиенты:
-
Яичные белки - 3 шт.
-
Сахар (сахарная пудра) - 160 г
-
Соль - 1/3 ч. л.
-
Ванильный сахар - 1 ч. л.
-
Лимонный сок - 1 ч. л.
-
Орехи грецкие (обжаренные) - 150 г
-
Шоколад темный (горький) - 50 г
Приготовление печенья:
-
Орехи подсушить и измельчить блендером не очень мелко, чтобы в крошке были и крупные кусочки.
-
Шоколад натереть на терке, измельчить в блендере или порубить ножом.
-
Взбить миксером на небольшой скорости белки с щепоткой соли до легкой пены. Затем добавить лимонный сок, ванильный сахар, и, продолжая взбивать уже на высокой скорости, частями всыпать сахар. Взбивать до устойчивых пиков, примерно 10 минут.
-
В получившуюся массу добавить орехи и шоколад, перемешать до однородности.
-
Противень застелить пергаментной бумагой или ковриком для выпечки. С помощью двух ложек формируем на противне круглое печенье, на расстоянии друг от друга.
-
Выпекать печенье в заранее разогретой до 150 градусов духовке 20-25 минут. Меренги должны обрести плотную корочку, местами потрескаться, стать хрустящими снаружи, но остаться нежными внутри.
-
Готовому печенью дать полностью остыть на противне. Остывшие меренги выкладываем на блюдо.
Приятного чаепития!
источник
Метки:
яичные белки
сахар
соль.
ванильный сахар
лимонный сок
орехи грецкие
шоколад темный
Процитировано 13 раз
Понравилось: 10 пользователям
-
10
Запись понравилась
-
13
Процитировали
-
0
Сохранили
-