Пасхальные куличи с ванильным ароматом
|
|
Вторник, 12 Апреля 2022 г. 13:24
+ в цитатник
vartysh все записи автора
Рецепт пышных пасхальных куличей с превосходным ванильным ароматом.
Ингредиенты:
-
Молоко - 250 мл
-
Дрожжи - 25-30 г живых (8-10 сухих)
-
Мука - 500-650 г (у меня ушло 560 г)
-
Яйца - 3 шт.
-
Сахар - 125 г
-
Ванильный сахар - 30 г
-
Соль - ½ ч. л.
-
Масло сливочное - 100 г
-
Изюм - 150 г
Для глазури:
-
Белый шоколад - 90 г
-
Сливки 33% - 30 мл
Приготовление куличей:
-
Подготовить опару: в теплом молоке растворить дрожжи, добавить 250 гр муки + 1 ст. л. сахара. Дать увеличиться в объеме в 2 раза.
-
Взбить яйца с сахаром, ванильным сахаром и солью до бела.
-
Соединить яйца и опару. Добавляя муку, замесить не крутое тесто. Ввести мягкое сливочное масло. Тесто должно быть мягкое и воздушное, слегка липнуть к рукам. Не нужно добавлять слишком много муки. У меня ушло 560 гр.
-
Дать подойти, тесто должно увеличиться минимум в 2 раза.
-
Подготовить изюм: залить кипятком на 5 минут, просушить.
-
Обмять тесто, добавить изюм.
-
Выложить в формочки, заполняя чуть больше 1/3 формочек. Выровнять шапочку лопаткой, смазанной растительным маслом.
-
Накрыть и оставить в теплом месте на расстойку, пока тесто не заполнит 2/3 - 3/4 объема формы. Я обычно оставляю тесто в духовке, прогретой до 50 градусов.
-
Поставить в разогретую до 100 градусов духовку, выпекать 10 минут.
-
Затем температуру повысить до 160-180 градусов, выпекать до готовности.
-
Растопить шоколад со сливками на паровой бане. Смазать остывшие куличи.
-
Украсить по желанию.
источник
Метки:
молоко
дрожжи
мука
яйца
сахар
ванильный сахар
соль
масло сливочное
изюм
белый шоколад
сливки
Процитировано 6 раз
Понравилось: 4 пользователям
-
4
Запись понравилась
-
6
Процитировали
-
0
Сохранили
-