Шоколадное печенье с тонкой хрустящей корочкой
|
|
Вторник, 31 Января 2023 г. 15:27
+ в цитатник
vartysh все записи автора
Сверху образуется тонкая корочка с красивыми трещинками, а внутри печенье остаётся мягким и нежным, с насыщенным шоколадным вкусом.
Ингредиенты:
-
Тёмный шоколад 50-60% - 200 г
-
Сливочное масло - 60 г
-
Яйца - 2 шт.
-
Сахар (коричневый или белый) - 150 г
-
Разрыхлитель - 1 ч. л.
-
Соль - 1/3 ч. л.
-
Мука - 160 г
-
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Приготовление печенья:
-
Шоколад и сливочное масло растопить в микроволновке короткими импульсами по 10-15 секунд. Главное не передержать, иначе шоколад свернётся.
-
Смешать венчиком яйца, сахар, ванильный сахар и соль.
-
Вылить глазурь в яичную массу и перемешать до однородности.
-
Просеять муку и разрыхлитель и замесить тесто лопаточкой. Убрать тесто в холодильник на 10-15 минут, оно немного застынет и из него будет легче сформировать печенье. Получается довольно вязкое пластилиновое тесто, которое хорошо держит форму.
-
Из теста скатываем небольшие шарики и выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой или ковриком для выпечки на расстоянии друг от друга (4-5 см.). Сразу все тесто не поместится на один противень, поэтому будем печь по очереди.
-
Выпекаем печенье в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 10-12 минут. Печенье после выпечки должно оставаться мягким внутри, не передержите.
-
Перед тем как снять печенье с пергамента даём ему полностью остыть, а потом можно убрать в герметичный контейнер.
Приятного аппетита!
источник
Метки:
темный шоколад
масло сливочное
яйца
сахар
соль.
мука
ванильный сахар
Процитировано 7 раз
Понравилось: 9 пользователям
-
9
Запись понравилась
-
7
Процитировали
-
0
Сохранили
-