Венское печенье с яблоками
|
|
Воскресенье, 30 Октября 2022 г. 14:16
+ в цитатник
vartysh все записи автора
В этом печенье нежное и рассыпчатое песочное тесто, ароматная яблочная начинка и хрустящая румяная корочка.
Ингредиенты для теста:
-
Мука - 420 г
-
Сахар - 100 г
-
Разрыхлитель - 10 г
-
Соль - 0,5 ч. л.
-
Яйца - 2 шт.
-
Сливочное масло (охлажденное) - 180 г
-
Сметана - 70 г
-
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Для начинки:
-
Яблоки (очищенные и натертые) - 600 г
-
Сок лимона - 2 ст. л.
-
Сахар - 120 г
-
Кукурузный крахмал - 1 ст. л.
-
Лимон (цедра) - 1 шт.
Приготовление печенья:
-
Приготовим песочное тесто. В миску просеять муку, добавить разрыхлитель, соль, перемешать венчиком. В муку натереть на крупной терке холодное сливочное масло, затем руками растереть всё в неоднородную крошку.
-
В другой чашке смешать сметану, яйцо, ванильный сахар и сахар.
-
Сметанную смесь и мучную крошку соединить и замесить мягкое тесто.
-
Тесто разделить на две неравные части. Меньшую часть теста завернуть в пленку и отправить в морозилку примерно на 1 час, большую часть теста в холодильник.
-
Большую часть теста раскатать на пергаменте в тонкий пласт, толщиной примерно 0,5 см (размером 30 на 23 см). Наколоть тесто вилкой и перенести тесто вместе с бумагой на противень.
-
Приготовим начинку. Яблоки очищаем от кожуры и натираем на крупной терке, поливаем немного лимонным соком.
-
В другой чашке смешать сахар, цедру лимона и кукурузный крахмал.
-
Если яблоки очень сочные, лишний сок слить. Высыпать в яблоки сахар и перемешать.
-
Сверху на тесто равномерно распределить начинку. Сверху на начинку натереть вторую часть теста на крупной терке, равномерно распределяя по поверхности.
-
Выпекать пирог в заранее разогретой до 190 градусов духовке примерно 40 минут (до золотистого цвета). Время выпекания может отличаться, ориентируйтесь на свою духовку.
-
Готовому пирогу дать остыть и тёплым нарезать на кусочки. Перед подачей посыпаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
источник
Метки:
мука
сахар
разрыхлитель
соль.
яйца
масло сливочное
сметана
ванильный сахар
яблоки
сок лимона
крахмал кукурузный
цедра лимона
Процитировано 3 раз
Понравилось: 3 пользователям
-
3
Запись понравилась
-
3
Процитировали
-
0
Сохранили
-