Суббота, 26 Февраля 2022 г. 20:43
+ в цитатник
vartysh все записи автора
Тесто у этой галеты нежное, рассыпчатое, тающее во рту. А дополняют его ароматные, сочные запеченные киви и яблоки.
Ингредиенты для теста:
-
Мука - 210 г
-
Соль - 1/3 ч. л.
-
Сахарная пудра - 2 ст. л.
-
Сливочное масло (охлажденное) - 100 г
-
Сметана 20% - 100 г
-
Сода - 1/3 ч. л.
Для начинки:
-
Яблоки - 500 г
-
Сахар (для яблок) - 1 ст. л.
-
Сливочное масло - 10 г
-
Корица - 0,5 ч. л.
-
Киви - 4 шт. (400 г)
-
Сахар (для киви) - 2 ст. л.
-
Кукурузный крахмал - 1 ст. л.
Для смазывания и посыпки:
-
Яйцо - 1 шт.
-
Миндальные лепестки - 2 ст. л.
Приготовление галеты:
-
В миске для замешивания теста смешать муку, соль, соду и сахарную пудру.
-
В муку натереть на крупной терке охлажденное сливочное масло и с помощью рук растереть в неоднородную крошку.
-
Добавить охлажденную сметану и замесить однородное тесто.
-
Завернуть тесто в полиэтиленовую пленку и убрать в холодильник на 30 минут, можно оставить на ночь.
-
Приготовить начинку. Для этого яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать мелкими кубиками. Разогреть в сковороде сливочное масло, добавить яблоки, посыпать сахаром и корицей. Готовить на небольшом огне 5-8 минут, периодически помешивая. Начинка должна стать мягкой, но не превратится в пюре. Снять с огня и дать остыть.
-
Киви очистить от кожуры и нарезать кольцами. Переложить киви в миску, добавить сахар и кукурузный крахмал. Хорошо перемешать.
-
Достать тесто из холодильника, положить на пергаментную бумагу и присыпать немного мукой. Раскатать тесто в круглую лепёшку толщиной 3-4 мм. В центр выложить яблочную начинку, равномерно распределить по тесту, отступая от краев на 3-4 см. Сверху выложить дольки киви.
-
Завернуть края теста, смазать края яйцом и посыпать миндальными лепестками или сахаром.
-
Выпекать галету в заранее разогретой до 190 градусов духовке 40 минут до золотистого цвета. Время выпечки и температура зависят от особенностей вашей духовки.
Приятного аппетита!
источник
Метки:
мука
соль.
сахарная пудра
масло сливочное
сметана
сода
яблоки
корица
киви
сахар
крахмал кукурузный
яйцо
миндальные лепестки
Процитировано 3 раз
Понравилось: 5 пользователям
-
5
Запись понравилась
-
3
Процитировали
-
0
Сохранили
-