Домашний сальтисон из курицы
|
|
Среда, 01 Апреля 2020 г. 17:57
+ в цитатник
vartysh все записи автора
Рецепт простой и доступной закуски из курицы, которая отлично может заменить колбасу. Получается очень ароматный, нежный и сочный сальтисон.
Ингредиенты:
-
Куриное мясо (без костей) - 1,2 кг
-
Желатин – 25 г
-
Вода – 75 г
-
Лавровый лист – 2 шт.
-
Соль – по вкусу
-
Душистый перец – 3 горошины
-
Черный перец – 3 горошины
-
Чеснок – 3 зубчика
Приготовление:
-
Курицу нарезать на порционные кусочки. Сложить в кастрюлю, добавить желатин, воду и специи. Накрыть крышкой.
-
Кастрюлю с куриным мясом поставить в кастрюлю большего диаметра. В большую кастрюлю налить воду и варить курицу таким образом 2-2,5 часа. При необходимости доливать воду. Смысл такой водяной бани заключается в том, что температура в кастрюле с курицей не поднимется до 100 градусов. Куриное мясо будет медленно томиться, в результате будет очень нежным и сочным.
-
Отделить куриное мясо от костей, бульон процедить через 2-4 слоя марли. К курице добавить измельченной чеснок, также можете добавить любимые специи.
-
Куриное мясо утрамбовать в бутылку или в пакет из-под сока. Залить полученным бульоном с желатином. Оставить до полного остывания, потом поставить в холодильник на 3-4 часа до полной стабилизации.
источник
Метки:
куриное мясо
желатин
вода
специи
Процитировано 12 раз
Понравилось: 7 пользователям
-
7
Запись понравилась
-
12
Процитировали
-
0
Сохранили
-