Крученый слоеный пирог с капустой и курицей
|
|
Суббота, 25 Апреля 2020 г. 19:02
+ в цитатник
vartysh все записи автора
Потрясающе красивый и румяный крученый пирог из хрустящего слоеного теста с морем нежной начинки из капусты и куриного фарша.
Пирог сворачивается и надрезается особым образом, из-за чего он и получается невероятно сочным и воздушным.
Ингредиенты (для пирога диаметром 23-24 см):
-
Слоеное бездрожжевое тесто - 350 г
-
Капуста - 500 г
-
Репчатый лук - 100 г
-
Морковь - 100 г
-
Куриный фарш - 300 г
-
Сыр (тертый) - 100 г
-
Яйцо (для смазывания пирога) - 1 шт.
-
Соль и перец - по вкусу
-
Растительное масло - для жарки
-
Сливочное масло - для смазывания формы
-
Мука - для раскатки теста
Приготовление пирога:
-
На растительном масле на сильном огне быстро обжарить куриный фарш (около 1 минуты) до изменения цвета. Посолить и поперчить по своему вкусу, перемешать и снять с огня.
-
На другой сковороде побольше также на растительном масле на сильном огне припустить (около 2-3 минут) нашинкованную капусту, натертую морковь и нарезанный репчатый лук. Посолить по своему вкусу, перемешать и оставить под крышкой на слабом огне на 10 минут, периодически помешивая.
-
Через 10 минут добавить в капусту куриный фарш, все перемешать и снять с огня.
-
Слоеное бездрожжевое тесто (350 грамм) разделить на две части. Присыпать стол и каждую часть теста мукой. Раскатать каждую часть теста в тонкий пласт размером около 30х50 см.
-
Выложить на каждый пласт по половине подготовленной начинки, равномерно распределить ее по тесту.
-
Равномерно посыпать начинку сверху натертым сыром.
-
Свернуть каждый пласт рулетом. Если тесто порвется в некоторых местах, т.к. оно очень тонкое и нежное, это не страшно.
-
Смазать форму (диаметр 23-24 см) для запекания сливочным маслом и уложить в нее рулеты спиралью.
-
Равномерно надрезать рулеты ножницами, чтобы поверхность теста стала текстурной и была видна начинка.
-
Смазать рулеты яйцом.
-
Посыпать сверху кунжутом (по желанию).
-
Выпекать пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 1 часа до выраженной румяности.
-
Готовый пирог извлечь из формы после остывания.
источник
Метки:
слоеное тесто
капуста
лук
морковь
куриный фарш
сыр
яйцо
масло растительное
масло сливочное
соль
перец
Процитировано 8 раз
Понравилось: 4 пользователям
-
4
Запись понравилась
-
8
Процитировали
-
0
Сохранили
-