Соус из запеченных баклажанов
|
|
Пятница, 10 Июля 2020 г. 19:54
+ в цитатник
vartysh все записи автора
Очень вкусный, пикантный, густой, кремовый соус из запеченных баклажанов. Он очень хорошо сочетается с мясом, особенно с куриной грудкой, а еще очень вкусно с хрустящими тостами, лавашем или хлебом.
Ингредиенты:
-
Баклажан - 400 г
-
Чеснок - 2 зубчика
-
Оливковое или растительное масло (для баклажанов) - 2 ст. л.
-
Натуральный йогурт 3,5% - 140 г
-
Красный винный или бальзамический уксус - 1 ч. л.
-
Оливковое масло (в соус) - 2 ч. л.
-
Зелень - по вкусу
-
Соль, перец - по вкусу
Приготовление соуса:
-
Баклажаны очистить от кожицы и нарезать крупными кубиками. Сложить на противень.
-
Очищенный чеснок отправить к баклажанам. Сбрызнуть все оливковым или растительным маслом, присолить, поперчить, перемешать (противень можно дополнительно смазать маслом, если его вдруг не хватило или застелить бумагой для выпечки, чтобы баклажаны не прилипли).
-
Запекать в разогретой до 240 градусов духовке 15-17 минут до мягкости баклажанов и румяного цвета.
-
Даем баклажанам немного остыть и прямо на противне разминаем вилкой до желаемой консистенции. Совсем в пюре не нужно, лучше оставить небольшие кусочки.
-
Для соуса соединяем йогурт, соль, перец, уксус и оливковое масло. Добавляем запеченные баклажаны, горсть зелени и хорошо перемешиваем.
-
При подаче для красоты можно слегка сбрызнуть оливковым маслом, присыпать зеленью и черным перцем.
источник
Метки:
баклажаны
чеснок
масло растительное
йогурт
бальзамический уксус
масло оливковое
зелень
специи
Процитировано 13 раз
Понравилось: 10 пользователям
-
10
Запись понравилась
-
13
Процитировали
-
0
Сохранили
-