Булочки с зеленью и чесноком
|
|
Среда, 14 Октября 2020 г. 19:19
+ в цитатник
vartysh все записи автора
Давайте приготовим булочки с зеленью и чесночком – нежные и ароматные. Готовятся они достаточно просто и быстро.
Ингредиенты для теста:
-
Мука – 320 г
-
Разрыхлитель – 10 г
-
Сметана (кефир, ряженка) – 250 г
-
Растительное масло (без запаха) – 70 мл
-
Соль – 3/4 ч. л.
-
Сахар – 1/2 ст. л.
Для начинки:
-
Петрушка – 1 большой пучок
-
Сметана – 3 ст. л.
-
Соль – по вкусу
-
Чеснок – по вкусу
Для верха изделий:
-
Желток – 1 шт.
-
Молоко (вода) – 1 ч. л.
Приготовление булочек:
-
Поместите в миску сметану, добавьте соль, сахар и растительное масло. Перемешайте.
-
Введите муку и разрыхлитель. Замесите тесто. Оно получается приятным на ощупь, эластичным, почти не липнущим к рукам. Эти булочки я пеку уже около десяти лет. Иногда заменяю сметану кефиром. Беру 250 миллилитров. В этом случае увеличиваю количество муки на 40 граммов. Тесто на кефире получается более липким и менее послушным, но зато сами булочки становятся более похожими на дрожжевые.
-
Готовое тесто разделите на две одинаковые части и прикройте плёнкой. Пока оно отдыхает, можно заняться начинкой.
-
Нарубите листики петрушки. К сметане добавьте соль и чесночный порошок. Перемешайте.
-
Одну часть теста раскатайте в пласт размером 24 на 34 сантиметра. Используйте муку для подпыла.
-
Смажьте пласт половиной сметанной смеси, не доходя пару сантиметров до одного длинного края, где будет шов. Посыпьте половиной зелени.
-
Сверните пласт в рулет. Не слишком туго, чтобы булочки при выпечке не порвались. Защипните шов.
-
Разрежьте рулет на восемь одинаковых частей. Проделайте ту же работу с оставшимися продуктами.
-
Переложите заготовки швом вниз на противень, застеленный бумагой для выпечки.
-
Если хотите, тупой стороной ножа сделайте продольные бороздки. Поглубже. При выпечке булочки сильно поднимутся и отпечаток останется небольшой.
-
Смажьте изделия разболтанным желтком, по желанию посыпьте сухарями и отправьте в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф на средний уровень. Пеките около 23-х минут.
источник
Метки:
мука
разрыхлитель
сметана
масло растительное
сахар
зелень
чеснок
желток
молоко
Процитировано 4 раз
Понравилось: 7 пользователям
-
7
Запись понравилась
-
4
Процитировали
-
0
Сохранили
-