Буженина в горчично-чесночном маринаде
|
|
Четверг, 12 Ноября 2020 г. 16:18
+ в цитатник
vartysh все записи автора
Отличная мясная закуска на любой праздник. Упругая снаружи и очень сочная внутри, она обязательно понравится вашим гостям.
Буженина вкусна как в горячем, так и в холодном виде, имеет необычный остро-пряный вкус.
Ингредиенты:
-
Свиной ошеек – 1,2 кг
-
Вода – 1 л
-
Соль – 2 ст. л.
-
Сахар – 1 ст. л.
-
Черный перец горошком – 8 шт.
-
Душистый перец – 8 шт.
-
Гвоздика – 5 шт.
-
Лавровый лист – 6 шт.
-
Чеснок – 3 зубчика
-
Горчица – 2 ст. л.
Приготовление:
-
Приготовление буженины начнем с приготовления рассола. Для этого в кастрюлю выльем воду и вскипятим ее. В кипящую воду добавим соль, сахар, все специи. Кипятим 5 минут все вместе и даем рассолу полностью остыть.
-
В остывший рассол погружаем мясо и оставляем его в холодильнике просаливаться на сутки. Через сутки достаем мясо и вытираем его бумажными полотенцами.
-
Готовим маринад для мяса. Для этого соединяем горчицу, пропущенный через пресс чеснок и немного соли, все хорошо перемешиваем. Натираем мясо маринадом и оставляем мариноваться на 2 часа.
-
Промаринованное мясо заворачиваем в 2 слоя фольги и отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 60-70 минут. Потом раскрываем фольгу и запекаем еще 15 минут.
Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!
источник
Метки:
свиной ошеек
вода
соль
сахар
горчица
специи
Процитировано 12 раз
Понравилось: 6 пользователям
-
6
Запись понравилась
-
12
Процитировали
-
0
Сохранили
-