Сдобные булочки с творогом
|
|
Четверг, 21 Января 2021 г. 20:47
+ в цитатник
vartysh все записи автора
По этому рецепту всегда получаются очень мягкие и воздушные сдобные булочки с нежной творожной начинкой.
Ингредиенты (на 12 булочек):
-
Мука пшеничная - 450 г
-
Сахар - 50 г
-
Соль - 1 ч. л.
-
Масло сливочное (мягкое) - 40 г
-
Дрожжи (сухие) - 7 г (живых - 20 г)
-
Молоко (теплое) - 250 мл
-
Яичный белок - 2 шт.
Для начинки:
-
Творог мягкий - 250 г
-
Сахар - 2 ст. л.
-
Ванильный сахар - 1 ч. л.
-
Яичный желток - 1 шт.
-
Изюм (по желанию) - 50 г
-
Сливочное масло (мягкое) - 20 г
Для смазывания:
-
Яичный желток - 1 шт.
-
Молоко - 1 ч. л.
Приготовление булочек:
-
В миску наливаем теплое молоко, добавляем дрожжи и сахар. Если вы не уверены в своих дрожжах, оставьте их минут на 15, чтобы дрожжи заработали и покрылись пузырьками. Добавляем яичные белки и перемешиваем.
-
Просеиваем муку (муки может понадобиться чуть больше), добавляем соль и перемешиваем.
-
Муку вмешали, теперь добавляем мягкое сливочное масло и замешиваем тесто. Вымешивать в течение 5-7 минут. Тесто мягкое и не липнет к рукам.
-
Миску с тестом накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа, для подъёма. Тесто увеличится, будет воздушным и пористым.
-
Приготовим начинку. Для этого смешиваем мягкий творог, сахар, желток и ванильный сахар.
-
Стол и тесто посыпаем мукой и раскатываем в пласт, толщиной 5 мм, придавая форму прямоугольника.
-
Смазываем тесто мягким сливочным маслом, не доходя до края 3 см. Сверху равномерно выкладываем творожную начинку, по желанию сверху посыпаем изюмом.
-
Скручиваем тесто в рулет. Наметьте разрезы будущих булочек, чтобы булочки были одинакового размера, нарезаем их острым ножом. Получается 12 булочек.
-
Дно булочек посыпаем мукой, чтобы начинка лучше держалась.
-
Застилаем форму пергаментной бумагой и раскладываем булочки так, чтобы между ними было расстояние.
-
Накрываем булочки пленкой и оставляем на расстойку на 30 минут. По желанию смажьте булочки желтком, для румяности.
-
Выпекать булочки в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут, до румяного цвета.
-
Готовые горячие булочки выкладываем на блюдо и даём остыть.
Приятного аппетита!
источник
Метки:
дрожжевое тесто
творог
сахар
ванильный сахар
желток
изюм
масло сливочное
Процитировано 19 раз
Понравилось: 5 пользователям
-
5
Запись понравилась
-
19
Процитировали
-
0
Сохранили
-