Французский луковый пирог
|
|
Пятница, 29 Января 2021 г. 13:46
+ в цитатник
vartysh все записи автора
Французский пирог с луком и сыром на песочном тесте - это очень вкусная, сытная и ароматная выпечка, с нежной начинкой со сливочным вкусом.
Ингредиенты для теста:
-
Мука - 250 г
-
Яйцо - 1 шт.
-
Сливочное масло (охлажденное) - 120 г
-
Вода (ледяная) - 2-3 ст. л.
-
Соль - 3 г
Для начинки:
-
Репчатый лук - 4 шт. (500 г)
-
Яйца - 3 шт.
-
Горчица - 1 ч. л.
-
Соль - по вкусу
-
Черный молотый перец - по вкусу
-
Сливки 30% - 200 мл
-
Твердый сыр - 100 г
-
Растительное масло - 3-4 ст. л.
Приготовление пирога:
-
Приготовить тесто. Для этого в миску добавить муку и соль. Перемешать. Добавить охлажденное сливочное масло, нарезанное на мелкие кубики. С помощью вилки или руками растереть в мелкую крошку. Добавить яйцо и несколько ложек холодной воды. Замесить тесто.
-
Тесто завернуть в полиэтиленовую пленку и поместить в холодильник на 1 час.
-
Рабочую поверхность присыпать мукой. Раскатать тесто, толщиной 4 мм.
-
Раскатанное тесто поместить в форму (диаметр 24 см.) и аккуратно сформировать бортики. Излишки теста убрать.
-
Тесто наколоть вилкой, застелить бумагой для выпечки, и внутрь формы всыпать груз (рис, фасоль или горох). Это делается для того, чтобы во время выпекания тесто не вздувалось, а бортики не опускались.
-
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. Затем убрать бумагу с горохом и поместить в духовку еще на 10 минут.
-
Приготовить начинку. Для этого репчатый лук очистить от шелухи и нарезать полукольцами.
-
В сковороду налить растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Снять с огня и дать остыть.
-
Сыр натереть на крупной терке.
-
Яйца взбить венчиком до однородного состояния. Добавить соль, черный перец и горчицу. Перемешать. Затем добавить сливки, тертый сыр и жареный лук. Перемешать до однородной массы.
-
Выложить луковую массу в подготовленную основу. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут. Начинка должна загустеть и подрумяниться.
-
Вынуть пирог из формы и через 15-20 минут можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
источник
Метки:
мука
яйца
масло сливочное
лук
горчица
сливки
сыр
масло растительное
Процитировано 31 раз
Понравилось: 17 пользователям
-
17
Запись понравилась
-
31
Процитировали
-
0
Сохранили
-