Грейпфрутовый торт с маком
|
|
Понедельник, 01 Февраля 2021 г. 18:22
+ в цитатник
vartysh все записи автора
В этом торте удачно и гармонично объединились легкий маковый бисквит, нежный сливочный крем и грейпфрутовая начинка, которая придает десерту особый вкус и сочность.
Все ингредиенты для бисквита должны быть комнатной температуры.
Ингредиенты для бисквита:
-
Мука - 130 г
-
Семена мака - 15 г
-
Разрыхлитель - 5 г
-
Яйца - 4 шт.
-
Ванильный экстракт - 1 ч. л.
-
Молоко - 50 мл
-
Сливочное масло (растопленное) - 50 г
-
Сахар - 120 г
-
Соль - 1 щепотка
Для крема :
-
Сливочный сыр - 250 г
-
Сахарная пудра - 75 г
-
Ванильный экстракт - 1 ч. л.
-
Семена мака - 8 г
-
Сливки 33-35% - 250 мл
Для начинки:
Для сахарного сиропа:
-
Сахар - 100 г
-
Вода - 100 мл
Приготовление торта:
-
Приготовить бисквит. Для этого в миске смешать муку, семена мака, разрыхлитель и соль. Отложить в сторону.
-
Отделить белки от желтков. К желткам добавить ванильный экстракт, молоко и растопленное сливочное масло. Перемешать до однородной массы.
-
К белкам добавить щепотку соли, взбить миксером до мягких пиков. Постепенно добавить сахар и взбивать до крепких пиков.
-
Половину взбитых белков постепенно ввести в желтковую смесь. Затем ввести сухие ингредиенты и оставшиеся белки.
-
Готовое тесто вылить в форму (диаметр 20 см), застеленную пергаментной бумагой.
-
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. Готовность бисквита проверить деревянной шпажкой, если при прокалывании она выходит чистой — значит бисквит он готов.
-
Вынуть бисквит из духовки и дать остыть в течение 10 минут. Затем вынуть из формы и дать полностью остыть на решетке.
-
Приготовить сахарный сироп. Для этого в сотейник поместить сахар с водой, поставить на средний огонь и довести до кипения. Снять с огня и дать полностью остыть.
-
Приготовить крем. Для этого в миску поместить сливочный сыр, семена мака, ванильный экстракт и сахарную пудру. Взбить до однородной массы.
-
В другой миске взбить охлажденные сливки до крепких пиков. Соединить взбитые сливки с сырной массой.
-
Грейпфрут очистить от кожуры и плёнок.
-
Собрать торт. Для этого полностью остывший бисквит разрезать на 2 части. Положить первый корж на подставку для торта, пропитать сахарным сиропом и промазать кремом, затем сверху выложить дольки грейпфрута.
-
Поверх грейпфрута выложить слой крема. Сверху накрыть второй частью коржа, пропитать верх сахарным сиропом. Вверх и бока торта покрыть оставшимся кремом.
-
Украсить торт грейпфрутом и листьями мяты.
-
Готовый торт убрать в холодильник на 4-6 часов, для пропитки.
Приятного аппетита!
источник
Метки:
мука
мак
яйца
молоко
масло сливочное
сахар
сливочный сыр
сахарная пудра
сливки
ванильный экстракт
грейпфрут
Процитировано 6 раз
Понравилось: 6 пользователям
-
6
Запись понравилась
-
6
Процитировали
-
0
Сохранили
-