Понедельник, 15 Марта 2021 г. 20:07
+ в цитатник
vartysh все записи автора
Получается очень вкусный кисло-сладкий десерт со сливочным и апельсиновым слоями. Дети оценили.
Ингредиенты для апельсинового желе:
-
Апельсиновый сок с мякотью - 300 мл
-
Сахар - 60 г
-
Желатин - 12 г
Для сливочного слоя:
-
Сметана - 180 г
-
Сливки 10% - 120 мл
-
Сахар - 50 г
-
Желток - 1 шт.
-
Желатин - 12 г
-
Вода - 40 мл
-
Ванильный экстракт - по вкусу
Приготовление десерта:
-
Подготовим желатин. Для желе желатин заливаем апельсиновым соком (50 мл из общего количества) а для сливочного слоя желатин заливаем водой. Перемешиваем и даем настояться. Нужно чтобы желатин разбух.
-
Для сливочного слоя: в сотейник с толстым дном отправляем жирные сливки, сахар и желток. Перемешиваем. Эту массу нужно заварить. Сделать это можно на паровой бане или просто на плите (я делаю так). Нужно постоянно перемешивать массу, чтобы нигде ничего не пригорело.
-
Как только масса дойдет, хорошо нагреется (до кипения не нужно доводить) и совсем немного загустеет, снимаем с огня и отставляем в сторонку.
-
В оставшийся апельсиновый сок добавляем сахар и прогреваем массу (не кипятим) до растворения сахара. Я это делала в микроволновке.
-
В теплый апельсиновый сок добавляем разбухший желатин и перемешиваем до растворения желатина.
-
Берем стаканчики или креманки и разливаем апельсиновый сок по стаканчикам. Я делала 3 слоя из апельсинового желе и 2 слоя из сливочного желе. Для того, чтобы слои были ровные, разливайте все одной столовой ложкой. Апельсинового желе у меня было по 2 ст. л., а сливочного слоя по 3 ст. л. Разлили и ставим в холодильник до полного застывания.
-
Сливочная масса уже немного остыла, поэтому добавляем в нее сметану комнатной температуры и перемешиваем. Масса получается еще теплой, поэтому сразу добавляем разбухший желатин и перемешиваем до растворения желатина.
-
Апельсиновое желе застыло, сверху разливаем сливочную массу и также ставим в холодильник. Таким образом делаем многослойное желе.
Приятного аппетита!
источник
Метки:
апельсиновый сок
сахар
желатин
сметана
сливки
желток
ванильный экстракт
вода
Процитировано 14 раз
Понравилось: 13 пользователям
-
13
Запись понравилась
-
14
Процитировали
-
1
Сохранили
-