Пирог с яйцами, сыром и зеленью
|
|
Суббота, 08 Мая 2021 г. 20:42
+ в цитатник
vartysh все записи автора
У пирога, приготовленного по этому рецепту, тонкое слоистое тесто и много вкусной сочной начинки. Он хорош и в теплом, и в холодном виде.
Вместо сметаны и сыра, можно использовать пастообразный творог или сливочный сыр. Форма может быть другой по вашему вкусу.
Калорийность (на 100 г) - 265 ккал
Ингредиенты для теста:
-
Мука - 300 г
-
Масло сливочное - 100 г
-
Кефир - 140 г
-
Яйцо - 1 шт.
-
Сахар - 10 г
-
Соль - 3 г
-
Разрыхлитель - 3 г
Для начинки:
-
Яйца (отварные) - 7 шт.
-
Сметана 20-25% - 100 г
-
Зеленый лук - 1 небольшой пучок
-
Зелень укропа, петрушки - 1 небольшой пучок
-
Сыр - 100 г
-
Соль, черный перец - по вкусу
Для смазывания и посыпки:
-
Яйцо - 1 шт.
-
Кунжут - по вкусу
Приготовление пирога:
-
Яйцо соединить с сахаром и кефиром любой жирности (вместо кефира подойдёт сметана, йогурт или ряженка). Перемешать до однородности.
-
Просеянную муку смешать с солью и разрыхлителем. Добавить слегка размягченное сливочное масло и перетереть массу в крошку. Влить кефирную смесь и быстро замесить слегка липнущее к рукам тесто.
-
Придать тесту плоскую форму, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник минимум на 1 час.
-
Для начинки, отварные яйца соединить с рубленым зелёным луком и зеленью. Количество регулируйте по вкусу. Добавить сыр и густую сметану, посолить и поперчить по вкусу. Начинка должна держать форму, но не быть жидкой.
-
Тесто разделить на две части, одну убрать в холодильник. Вторую округлить, растянуть руками, а затем раскатать скалкой в лепешку диаметром 30-32 см. Не забывайте подпылять коврик мукой.
-
На половину лепешки выложить половину фарша. На свободной части сделать несколько разрезов для выхода пара. Прикрыть фарш, сопоставить края и прижать плотно вилкой или пальцами. Перенести заготовку на бумагу для выпечки и сделать надрезы шириной 1 см по всему свободному краю, слепить по три полоски, придавая им форму лепестка.
-
Смазать поверхность взболтанным яйцом и по желанию посыпать кунжутом.
-
Выпекать пирог в разогретой до 190 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 20-30 минут до золотистого цвета.
-
Из второй части приготовить точно такой пирог.
Приятного аппетита!
источник
Метки:
мука
масло сливочное
кефир
яйца
сахар
сметана
разрыхлитель
сыр
зелень
кунжут
Процитировано 8 раз
Понравилось: 6 пользователям
-
6
Запись понравилась
-
8
Процитировали
-
0
Сохранили
-