Песочное печенье с вишней «Глаза совы»
|
|
Пятница, 04 Июня 2021 г. 20:06
+ в цитатник
vartysh все записи автора
Песочное печенье с сочной вишней, ореховым воздушным безе и очень-очень нежным и рассыпчатым тестом.
Ингредиенты:
-
Масло сливочное - 180 г
-
Мука пшеничная - 400 г
-
Соль - 0,5 ч. л.
-
Яичные желтки - 2 шт.
-
Сметана - 3 ст. л.
-
Разрыхлитель - 1 ч. л.
-
Ванильный сахар - 1 ч. л.
-
Вишня (без косточек) - 400 г
Для безе:
-
Яичные белки - 2 шт.
-
Сахар - 120 г
-
Орехи грецкие - 100 г
-
Лимонный сок - 1 ч. л.
Приготовление печенья:
-
Муку просеять, добавить соль, разрыхлитель, размешать венчиком. Порезанное на кусочки сливочное масло растираем с мукой в масляную крошку. Желтки, сметану и ванильный сахар добавляем в крошку.
-
Замешиваем тесто. Тесто заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 30 минут (можно оставить на ночь).
-
Яичные белки, сахар и лимонный сок взбиваем в густую, плотную массу.
-
Добавляем ко взбитым белкам молотые орехи, перемешиваем лопаткой.
-
Тесто достаем из холодильника, делим на три части и раскатываем в прямоугольник. Немного отступив от края, выкладываем вишню с одной и с другой стороны в ряд, плотно друг к другу.
-
Накрываем вишню тестом, заворачиваем в рулеты, прищипываем края. Выкладываем печенье на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки.
-
Верх печенья обильно смазываем ореховой белковой массой и выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут.
-
Готовое печенье оставляем до полного остывания, а затем нарезаем на порционные кусочки.
Приятного аппетита!
источник
Метки:
масло сливочное
мука
яйца
сметана
сахар
орехи
лимонный сок
вишня
разрыхлитель
Процитировано 26 раз
Понравилось: 14 пользователям
-
14
Запись понравилась
-
26
Процитировали
-
0
Сохранили
-