Торт с клубникой и взбитыми сливками «Анна Павлова»
|
|
Понедельник, 07 Июня 2021 г. 22:10
+ в цитатник
vartysh все записи автора
Потрясающе вкусный и легкий торт Анна Павлова. Идеальное сочетание воздушных как облачко коржей из безе, свежей клубники и взбитых сливок, принесет вам массу удовольствия.
Ингредиенты для коржей:
-
Белки - 100 г
-
Сахарная пудра - 200 г
-
Соль - 1 щепотка
-
Лимонный сок - 1 ч. л.
-
Крахмал - 2 ч. л.
Для крема:
-
Сливки 33% - 500 мл
-
Ванильный сахар - 10 г
Для прослойки и декора:
-
Клубника (или другие ягоды, или фрукты) - 400 г
Приготовление торта:
-
Взбиваем белки до появления пены, добавляем щепотку соли. Частями вводим сахарную пудру. Добавляем лимонный сок. Продолжаем взбивать до образования твердых пиков. Далее через ситечко просеиваем 2 ч. л. крахмала и аккуратно лопаточкой перемешиваем безе.
-
Выкладываем на пергамент два коржа диаметром 20 см. Для точности можно взять тарелку диаметром 20 см и обвести ее, перевернуть пергамент и выложить безе. Делаем небольшое углубление по центру коржей.
-
Высушиваем в духовке при 100 градусах около 1,5-2 часов. Вы можете самостоятельно регулировать степень сухости коржей, можно оставить легкую тягучую консистенцию внутри, а может полностью просушить, подержав в духовке подольше. Это уже на любителя.
-
Готовые коржи очень хорошо отходят от пергамента. Даем им полностью остыть.
-
Взбиваем 500 мл сливок с ванильным сахаром. Сливки должны быть жирными, не менее 33%. У меня прям на упаковке со сливками было написано, что они подходят для взбивания.
-
Нарезаем клубнику и можно приступать к сборке торта и его подаче. Не допускайте, чтобы собранный торт просто стоял, коржи сразу же размокнут, и весь эффект хрустящего безе потеряется.
-
На каждый корж выкладываем половину сливок и клубники. Сразу же подавайте торт и наслаждайтесь!
Приятного аппетита!
источник
Метки:
белки
сахарная пудра
лимонный сок
крахмал
сливки
ванильный сахар
клубника
Процитировано 2 раз
Понравилось: 4 пользователям
-
4
Запись понравилась
-
2
Процитировали
-
0
Сохранили
-