Малиновое муссовое пирожное
|
|
Пятница, 23 Июля 2021 г. 19:36
+ в цитатник
vartysh все записи автора
Очень вкусные и простые в приготовлении пирожные без выпечки. Малиновый мусс получается лёгкий, воздушный, в меру сладкий, с насыщенным вкусом малины.
-
Количество пирожных - 12 шт.
-
Диаметр формы - 7 см.
-
Высота - 3 см.
Ингредиенты для мусса:
-
Малиновое пюре - 320 мл (Малина - 600 г)
-
Сахар - 150 г
-
Лимонный сок - 1 ч. л.
-
Охлажденные сливки 33-35% - 250 мл
-
Желатин (быстрорастворимый) - 10 г
-
Вода (холодная) - 60 мл
Для основы:
-
Галетное печенье "Мария" - 12 шт.
Для крема:
-
Охлажденный сливочный сыр - 150 г
-
Охлажденные сливки 33-35% - 50 мл
-
Сахарная пудра - 1 ст. л.
-
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Приготовление пирожных:
-
Желатин залить холодной водой и оставить на 10 минут для набухания.
-
Малину высыпать в сотейник, добавить сахар и лимонный сок. Поставить сотейник на огонь и довести до кипения.
-
Протереть малину через сито, чтобы избавиться от косточек.
-
В малиновое пюре добавить разбухший желатин, хорошо перемешать до полного растворения желатина и оставить пюре до полного остывания.
-
Охлажденные сливки взбить миксером до мягких пиков. Добавить частями взбитые сливки в пюре и перемешать до однородности.
-
Заполнить силиконовые формочки муссом. Сверху положить галетное печенье. Убрать на 4 часа в морозильную камеру до полного застывания. Можете наполнить креманки, тогда можно убрать мусс в холодильник для стабилизации на 2 часа.
-
Замороженный мусс достать из силиконовых форм и убирать в холодильник на 1,5-2 часа для размораживания.
-
Приготовить крем. Для этого охлажденный сливочный сыр, сахарную пудру и ванильный сахар перемешать до однородности. Затем влить охлажденные жирные сливки и взбить миксером до крепких пиков.
-
За 30 минут до подачи украшаем пирожные кремом и малиной.
Приятного аппетита!
источник
Метки:
малиновое пюре
сахар
лимонный сок
сливки
желатин
вода
печенье
сливочный сыр
сахарная пудра
ванильный сахар
Процитировано 6 раз
Понравилось: 4 пользователям
-
4
Запись понравилась
-
6
Процитировали
-
0
Сохранили
-