Коблер с курицей и кабачками
|
|
Четверг, 26 Августа 2021 г. 19:33
+ в цитатник
vartysh все записи автора
Под тонким слоем теста спрятана куриная грудка с овощами в сметанно-сырном соусе. Это сочное, сытное блюдо выглядит очень эффектно и может стать изюминкой праздничного стола.
Ингредиенты для теста:
-
Мука – 250 г
-
Разрыхлитель – 1/3 ч. л.
-
Соль – 3/4 ч. л.
-
Сахарная пудра – 1/2 ст. л.
-
Сливочное масло (маргарин) – 110 г
-
Вода – 65 мл
Для начинки:
-
Куриная грудка (вес в сыром виде) – 450 г
-
Кабачок молочной зрелости (нетто) – 400 г
-
Перец сладкий (нетто) – 120 г
-
Морковь (нетто) – 200 г
-
Сельдерей – 2-3 стебля
-
Растительное масло (без запаха) – 3 ст. л.
-
Мука – 40 г
-
Петрушка – 1 ст. л.
-
Сыр полутвёрдый, легкоплавкий – 150 г
-
Сметана – 100 г
-
Бульон – 300 мл
-
Соль – по вкусу
Для верха:
-
Растительное масло (без запаха) – 1/3 ч. л.
-
Желток – 1 шт.
-
Семена льна или кунжута – 2 ст. л.
Приготовление коблера:
-
Заранее сварите нарезанную кубиками куриную грудку. Бульон сохраните.
-
Морковь, сладкий перец, сельдерей и кабачки нарежьте кубиками с гранью 1,5-2 сантиметра.
-
Нарубите листики петрушки.
-
Мелко натрите сыр.
-
Морковь доведите до полуготовности на сковороде с разогретым растительным маслом. Огонь средний.
-
Добавьте сразу все остальные овощи и готовьте ещё около семи минут. Периодически помешивайте.
-
Введите муку, помешивая, обжаривайте около пяти минут.
-
Добавьте сметану и куриный бульон. Тщательно перемешайте, чтобы не осталось комочков.
-
Отправьте в сковороду половину сыра, куриную грудку и петрушку.
-
Перемешайте и слегка посолите, помня о том, что соль уже присутствует в сыре.
-
Форму для запекания смажьте маслом. Диаметр моей формы 26 сантиметров, а высота – 4,5 см.
-
Переложите содержимое сковороды в подготовленную форму. Пусть остывает.
-
Тем временем можно заняться тестом. В миску с мукой отправьте соль, сахарную пудру и разрыхлитель. Перемешайте.
-
Введите нарезанное кубиками холодное сливочное масло. Разотрите всё в мелкую крошку. Сливочное масло можно заменить маргарином.
-
Добавьте воду и замесите тесто. Оно получается нелипким и эластичным, а после выпечки – влажным и сочным.
-
Соберите тесто в шар и дайте отдохнуть 10-15 минут. Затем раскатайте его в круг диаметром на 2-3 сантиметра меньшим, чем диаметр вашей формы для запекания.
-
Поверхность содержимого формы посыпьте оставшимся сыром.
-
Круг теста разрежьте на 8 секторов и уложите их поверх сыра. Пройдитесь по линиям разреза кисточкой, смоченной в растительном масле, чтобы заготовки не склеились при выпечке. Смажьте желтком и посыпьте семенами льна или кунжута.
-
Отправьте коблер в заранее разогретый до 200 градусов духовой шкаф. Готовьте около 20 минут.
Приятного аппетита!
источник
Метки:
мука
разрыхлитель
сахарная пудра
сливочное масло
вода
куриная грудка
кабачок
морковка
перец сладкий
сельдерей
масло растительное
сыр
сметана
бульон
желток
Процитировано 1 раз
Понравилось: 2 пользователям
-
2
Запись понравилась
-
1
Процитировали
-
0
Сохранили
-