Тефтели в сливочном соусе
|
|
Четверг, 26 Августа 2021 г. 19:50
+ в цитатник
vartysh все записи автора
Тефтели в сливочном соусе можно приготовить на обед или ужин и подать с любым гарниром.
Ингредиенты:
-
Мясо – 800 г
-
Батон – 3 ломтика
-
Молоко – 5-6 ст. л.
-
Лук – 1 шт.
-
Чеснок – 1 зубчик
-
Соль, черный молотый перец – по вкусу
Для соуса:
-
Мука – 1 ст. л.
-
Сливочное масло – 1 ст. л.
-
Сливки 10% – 250 г
-
Бульон – 300 г
-
Горчица дижонская – 1 ч. л.
-
Соевый соус – 2 ч. л.
-
Соль, черный молотый перец – по вкусу
-
Петрушка – 1 небольшой пучок
Приготовление тефтелей:
-
Залить батон молоком, дать молоку впитаться.
-
На мясорубке перемолоть мясо (у меня 500 г говядины и 300 г свинины), лук, чеснок и батон. Посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать фарш, потом отбить фарш минимум 10-15 раз. Так тефтели будут лучше держать форму.
-
Разделить фарш на 20 частей, из каждой части сформировать шарик, хорошо утрамбовывая руками, чтобы он держал форму.
-
Обжарить тефтели до румяности в два подхода. Не нужно доводить их до готовности.
-
Снять тефтели со сковороды, протереть сковороду. Обжарить муку на сливочном масле до приятного карамельного цвета. Добавить бульон, сливки, соевый соус, горчицу. Хорошо перемешать. Посолить по вкусу.
-
Уменьшить огонь, выложить тефтели в соус. Накрыть крышкой и потушить 10-15 минут до полной готовности фарша.
Приятного аппетита!
источник
Метки:
мясо
батон
молоко
лук
чеснок
соль и перец по вкусу
мука
масло сливочное
сливки
бульон
горчица дижонская
соевый соус
зелень
Процитировано 2 раз
Понравилось: 4 пользователям
-
4
Запись понравилась
-
2
Процитировали
-
0
Сохранили
-