Пастуший пирог с фаршем и картофелем
|
|
Пятница, 05 Ноября 2021 г. 18:34
+ в цитатник
vartysh все записи автора
Пастуший пирог — это блюдо британской кухни, которое представляет собой картофельную запеканку с фаршем, зеленым горошком, морковью и луком.
Ингредиенты для картофельного пюре:
-
Картофель (очищенный) - 600 г
-
Сливочное масло - 25 г
-
Молоко - 100 мл
-
Соль - 1 ч.л.
-
Моцарелла - 70 г
-
Сыр Пармезан - 20 г
Для начинки:
-
Мясной фарш (говяжий, свиной, куриный, бараний) - 400 г
-
Морковь - 80 г
-
Репчатый лук - 120 г
-
Зеленый горошек - 120 г
-
Чеснок - 1 зубчик
-
Куриный бульон - 200 мл
-
Мука - 15 г
-
Томатное пюре - 200 г
-
Свежий розмарин - 1 ч.л.
-
Сладкая паприка - 1 ч.л.
-
Соль - по вкусу
-
Молотый черный перец - 1/4 ч. л.
-
Оливковое масло - 2 ст. л.
Приготовление пирога:
-
Приготовить картофельное пюре. Для этого картофель положить в сотейник, залить холодной водой и добавить соль. Варить около 20-30 минут, пока картошка не станет мягкой, затем снять с огня и слить воду.
-
Картофель размять в пюре. Добавить сливочное масло, горячее молоко и хорошо перемешать. В самом конце добавит сыр и еще раз перемешать до однородности. Отложить в сторону.
-
Подготовить овощи. Лук, морковь и чеснок очистить. Затем лук и морковь нарезать маленькими кубиками. Чеснок измельчить в чеснокодавке.
-
В сковороду налить оливковое масло и обжарить лук в течение 2 минут, затем добавить морковь и обжарить еще 2 минуты. Добавить фарш, и, разминая его лопаткой, обжарить около 5-7 минут на среднем огне. Добавить в фарш все специи и томатное пюре, хорошо перемешать.
-
В мясную начинку добавить муку и хорошо перемешать, затем влить куриный бульон и тушить соус около 7-10 минут на слабом огне до загустения. За 2-3 минуты до окончания добавить зеленый горошек.
-
Выложить фарш в форму для запекания диаметром 24 см. Сверху равномерно распределить картофельное пюре.
-
Запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 25-30 минут, до румяности.
-
По желанию, перед подачей посыпать зеленью.
Приятого аппетита!
источник
Метки:
фарш мясной
картофель
масло сливочное
молоко
моцарелла
пармезан
морковь
лук
горошек зеленый
куриный бульон
мука
томатное пюре
масло оливковое
специи
Процитировано 1 раз
Понравилось: 2 пользователям
-
2
Запись понравилась
-
1
Процитировали
-
0
Сохранили
-