Морковный пирог со взбитыми сливками
|
|
Четверг, 30 Декабря 2021 г. 19:53
+ в цитатник
vartysh все записи автора
Получается очень сочный и нежный морковный пирог с приятным карамельным вкусом.
Ингредиенты:
-
Сахар - 300 г
-
Яйца - 4 шт.
-
Масло сливочное - 180 г
-
Морковь - 200 г
-
Имбирь (молотый) - 0,5 ч. л.
-
Корица - 0,5 ч. л.
-
Мука - 320 г
-
Разрыхлитель - 10 г
-
Молоко - 100 г
-
Вода - 60 г
Для декора:
-
Сливки 33% - 150 г
-
Сахарная пудра - 45 г
Приготовление пирога:
-
Морковь очистить и натереть на крупной терке.
-
Сотейник ополоснуть водой и соединить сахар (200 г) и воду (60 г), не мешая. Поставить на средний огонь, дождаться когда весь сахар растает. Мешать не нужно, а то вызовете кристаллизацию и все схватится в леденец.
-
Когда сироп для морковного пирога начнет приобретать янтарный цвет снять его с плиты, не мешать.
-
Добавить в карамельный сироп мягкое сливочное масло (смесь будет бурлить, пару секунд, осторожно), хорошо размешать до однородности.
-
Добавить в карамель тертую морковь, проварить еще минут 5 на среднем огне, чтобы масса не кипела. Морковь станет мягкой, а карамель прозрачного цвета.
-
Яйца и сахар (100 г) взбить миксером до белой пышной пены.
-
Сухие ингредиенты соединить в чашке: мука, имбирь, корица, разрыхлитель. Хорошо перемешать.
-
Добавить сухие ингредиенты в яичную массу, перемешать лопаткой.
-
Добавить молоко, перемешать. Тесто для морковного пирога будет гладким, пышным и однородным.
-
Добавить морковь вместе с карамелью в тесто, перемешать лопаткой.
-
Тесто вылить в форму (у меня 24 см., форму выложить пергаментом). Выпекать морковный пирог в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут.
-
Декорировать остывший пирог можно сливками, взбитыми с сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
источник
Метки:
сахар
яйца
масло сливочное
морковь
имбирь
корица
мука
разрыхлитель
молоко
вода
сливки
сахарная пудра
Процитировано 3 раз
Понравилось: 3 пользователям
-
3
Запись понравилась
-
3
Процитировали
-
0
Сохранили
-