Сочная буженина на праздничный стол
|
|
Суббота, 16 Апреля 2022 г. 19:11
+ в цитатник
vartysh все записи автора
Сегодня вы узнаете, как приготовить сочную и ароматную буженину в духовке на праздничный стол.
Буженину можно есть в теплом или в холодном виде. Холодную буженину можно подать в качестве мясной нарезки или на бутерброды.
Ингредиенты:
-
Мясо (свинина, говядина) – 1 кг
-
Вода – 1 л
-
Соль – 1 ст. л.
-
Сахар – 0,5 ст. л.
-
Кориандр – 1 горсть
-
Лавровый лист – 1-2 шт.
-
Душистый перец – 6 горошин
-
Черный перец – 12 горошин
-
Гвоздика – 1 бутон
Для смазывания:
-
Лавровый лист (молотый) – 1/3 ч. л.
-
Паприка – 1 ч. л.
-
Кориандр – 1 ч. л.
-
Черный перец – 1 ч. л.
-
Чеснок (сушеный) – 1 ч. л.
-
Растительное масло – 2 ст. л.
Приготовление:
-
В воду добавить соль, сахар, кориандр, лавровый лист, душистый и черный перец, гвоздику. Поставить на огонь и дать покипеть 5-10 минут.
-
Маринад полностью охладить до комнатной температуры. Положить в него мясо и оставить в холодильнике минимум на 8 часов, а лучше на сутки.
-
Мясо достать из маринада и просушить бумажными полотенцами.
-
Смешать паприку, кориандр, черный перец и сушеный чеснок. Натереть этой смесью мясо со всех сторон. Мясо связать ниткой или лентой, которая идет в рукаве.
-
Положить мясо в рукав, зафиксировать края с обеих сторон, проколоть рукав. Запекать при температуре 180 градусов 80-90 минут.
-
Готовому мясу дать отдохнуть 15-20 минут, потом можно достать из рукава.
Приятного аппетита!
источник
Метки:
Сочная буженина на праздничный стол
Процитировано 12 раз
Понравилось: 11 пользователям
-
11
Запись понравилась
-
12
Процитировали
-
0
Сохранили
-