Бисквитное печенье «Чокопай»
|
|
Среда, 12 Октября 2022 г. 19:39
+ в цитатник
vartysh все записи автора
Чокопай - это вкусное бисквитное печенье с прослойкой из маршмеллоу и шоколадной глазурью.
Для приготовления печенья вам понадобится кондитерский мешок и миксер. Из указанного количества ингредиентов получается 8 печений.
Ингредиенты для бисквита:
-
Мука - 180 г
-
Молоко - 130 мл
-
Сахар - 70 г
-
Яйцо - 1 шт.
-
Масло сливочное - 60 г
-
Разрыхлитель - 5 г
-
Ванильный сахар - 5 г
Для начинки:
-
Сахар - 110 г
-
Желатин - 10 г
-
Вода - 60 мл
Для пропитки:
-
Сахар - 60 г
-
Лимон - 1/2 шт.
-
Ванильный сахар - 5 г
-
Коньяк - 1 ч. л.
-
Вода - 40 мл
Для глазури:
Приготовление печенья:
-
Сделать тесто для бисквита: миксером взбить яйцо с сахаром (70 г). Когда масса увеличилась в объёме, добавить туда сливочное масло комнатной температуры, молоко и взбить всё вместе.
-
Отдельно смешать муку, ванильный сахар (5 г) и разрыхлитель. Затем сухие ингредиенты всыпать к «мокрой» части теста и тщательно замешать.
-
Тесто переложить в кондитерский мешок, после чего на противень, застеленный пергаментом, отсадить 16 печений.
-
Отправить печенье в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
-
Начинка: замочить желатин в воде (30 мл), затем поставить его на огонь для полного растворения.
-
Приготовить сироп: сотейник с водой (30 мл) и сахаром (110 г) поставить на плиту. Довести сироп до готовности — он должен литься тонкой нитью.
-
Растаявший желатин отправить в миску кухонной машины, затем влить туда сироп. Взбить до загустения и увеличения в объёме.
-
Сделать пропитку: смешать в сотейнике сахар (60 г), воду (40 мл), сок лимона, ванильный сахар (5 г) и коньяк. Довести до кипения и смазать пропиткой готовое печенье.
-
Начинку переложить в кондитерский мешок и отсадить на одну половинку чокопая (8 штук), сверху накрыть второй. Отправить их в холодильник на 30 минут.
-
Растопить шоколад на водяной бане.
-
Застывшее печенье облить шоколадной глазурью.
-
Отправить чокопай в холодильник на 10 минут.
Приятного аппетита!
источник
Метки:
Бисквитное печенье «Чокопай»
Процитировано 9 раз
Понравилось: 5 пользователям
-
5
Запись понравилась
-
9
Процитировали
-
0
Сохранили
-