Апельсиновое печенье с кремом
|
|
Воскресенье, 11 Декабря 2022 г. 18:06
+ в цитатник
vartysh все записи автора
Получается мягкое рассыпчатое печенье с насыщенным апельсиновым вкусом. Готовится очень просто, а вкус восхитительный.
Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.
Ингредиенты для теста:
-
Мука - 300 г
-
Cливочное масло 82% - 180 г
-
Сахарная пудра - 80 г
-
Яйцо - 1 шт.
-
Яичный белок - 1 шт.
-
Ванильный сахар - 1 ч. л.
-
Разрыхлитель - 1 ч. л.
-
Апельсиновый сок - 1 ст. л.
-
Цедра одного апельсина
-
Соль - 1/3 ч. л.
Для апельсинового крема:
-
Апельсиновый сок (свежевыжатый) - 150 мл
-
Яичный желток - 1 шт.
-
Сахар - 50 г
-
Кукурузный крахмал - 10 г
-
Цедра одного апельсина
-
Сливочное масло - 20 г
Приготовление печенья:
-
Приготовим апельсиновый крем. В сотейник поместить сахар, кукурузный крахмал и яичный желток. Перемешать до однородной массы. Добавить цедру апельсина и апельсиновый сок. Перемешать.
-
Поставить сотейник на средний огонь и варить постоянно помешивая пока смесь не загустеет, в течение двух минут. Затем добавить сливочное масло и хорошо перемешать до однородной массы. Довести смесь до кипения и снять с огня.
-
Горячий курд протереть через среднее сито, чтобы избавиться от цедры, накрыть плёнкой в контакат, чтобы не было корочки, оставить до полного остывания.
-
Готовим тесто. Мягкое сливочное масло взбиваем миксером до пышности. Затем добавляем сахарную пудру, ванильный сахар и соль. Взбиваем до воздушной кремообразной массы.
-
В получившуюся массу добавить апельсиновый сок, цедру одного апельсина, яйцо и яичный белок. Взбиваем до однородной массы.
-
В полученную массу просеиваем муку и разрыхлитель. Тесто получается мягкое.
-
Из теста скатать небольшие шарики. Выкладываем их на противень, застеленный пергаментной бумагой.
-
В каждом шарике делаем углубление в центре для начинки (крышкой от пластиковой бутылки). Заполняем углубление кремом.
-
Выпекаем печенье в заранее разогретой до 180 градусов духовке 15 минут.
-
Остывшее печенье по желанию присыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
источник
Метки:
Апельсиновое печенье с кремом
Процитировано 6 раз
Понравилось: 4 пользователям
-
4
Запись понравилась
-
6
Процитировали
-
0
Сохранили
-