Рождественский кекс с сухофруктами
|
|
Понедельник, 19 Декабря 2022 г. 19:45
+ в цитатник
vartysh все записи автора
Кекс получается очень вкусный, нарядный, красивый, праздничный, украшенный глазурью, кумкватом и розмарином.
Вам понадобится форма для выпекания диаметром 22 сантиметра с отверстием по центру.
Ингредиенты для кекса:
-
Яйца - 4 шт.
-
Сахар - 300 г
-
Масло сливочное - 210 г
-
Мука - 250 г
-
Разрыхлитель - 10 г
-
Ванильный сахар - 8 г
-
Изюм светлый - 50 г
-
Изюм чёрный - 50 г
-
Курага - 50 г
-
Клюква сушёная - 50 г
-
Коньяк - 60 мл
-
Мёд - 2 ст. л.
-
Лимон (цедра) - 1 шт.
Для украшения:
-
Лимонный сок - 2 ст. л.
-
Сахарная пудра - 100 г
-
Кумкват - 25 г
-
Розмарин свежий - 15 г
Для чая:
-
Чай чёрный листовой - 5 г
-
Палочка корицы - 1 шт.
-
Анис звёздчатый (бадьян) - 3 звёздочки
-
Мандарин - 1 шт.
-
Масло сливочное - 5 г
-
Коньяк - 5 мл
-
Вода - 1,5 л
Приготовление кекса:
-
Нарезать курагу на небольшие куски. Отправить её к изюму и клюкве. Добавить коньяк (60 мл), перемешать и дать настояться.
-
Сливочное масло (200 г), сахар и мёд замешать миксером. Постепенно разбить туда куриные яйца и взбить.
-
Муку (240 г) смешать с разрыхлителем и ванильным сахаром. Затем сухую часть теста отправить к жидкой и замешать.
-
В тесто натереть цедру лимона, добавить курагу, изюм и клюкву.
-
Форму для выпекания смазать сливочным маслом (10 г) и обсыпать мукой (10 г) или панировочными сухарями.
-
Залить тесто в форму и отправить на 1 час в предварительно разогретую до 170 градусов духовку.
-
Выжать сок из лимона. Добавить к нему сахарную пудру и перемешать. Этой глазурью покрыть готовый кекс. Сверху выложить нарезанный кумкват и веточки розмарина.
-
В заварочный чайник положить чёрный чай, крупно нарезанный мандарин, звёздчатый анис (бадьян) и палочку корицы. Залить чуть остывшим кипятком (90 °C). Добавить сливочное масло (5 г) и коньяк (5 мл). Дать настояться около 5 минут.
-
Готовый кекс разрезать на порционные куски. Чай разлить по чашкам.
Приятного аппетита!
источниик
Метки:
Рождественский кекс с сухофруктами
Процитировано 6 раз
Понравилось: 8 пользователям
-
8
Запись понравилась
-
6
Процитировали
-
0
Сохранили
-