Сдобные ванильные булочки со штрейзелем
|
|
Среда, 04 Января 2023 г. 19:37
+ в цитатник
vartysh все записи автора
Получаются румяные сдобные булочки с песочной крошкой. Мягкие, воздушные, с ванильным ароматом.
Ингредиенты (на 12 булочек):
-
Мука - 480 г
-
Молоко (тёплое) - 200 мл
-
Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г
-
Сахар - 100 г
-
Сливочное масло - 60 г
-
Яйцо - 1 шт.
-
Яичный белок - 1 шт.
-
Соль - 1 ч. л.
-
Ванильный сахар - 8 г
-
Растительное масло (без запаха) - 1 ст. л.
Для штрейзеля:
-
Масло сливочное - 10 г
-
Сахар - 10 г
-
Ванильный сахар - 1 ч. л.
-
Мука - 20 г
Для смазывания:
-
Яичный желток - 1 шт.
-
Молоко - 1 ч. л.
Приготовление булочек:
-
Приготовим дрожжевое тесто. Тёплое молоко, дрожжи и сахар перемешать и оставить на 15 минут.
-
В другой миске смешать венчиком яйцо, яичный белок, соль, ванильный сахар и растопленное сливочное масло.
-
Яично-масляную смесь соединить с дрожжевой смесью и перемешать. Не забывайте все продукты для дрожжевого теста должны быть комнатной температуры.
-
В получившуюся массу частями добавить просеянную муку и замесить тесто. Не спешите добавить всю муку, которая указана в рецепте, мука разная, с разной влажностью и её может понадобиться немного меньше или больше, чем указано в рецепте.
-
Тесто и миску смазать растительным маслом. Накрыть тесто полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 1-1,5 часа. За это время тесто должно в два раза увеличиться в объеме.
-
Рабочую поверхность и руки смазываем растительным маслом. Выкладываем тесто, обминаем, тесто разрезаем на небольшие кусочки. Формируем шарики (12 штук), муку не добавляем.
-
Форму (размер 33 на 24 см) смазываем маслом и укладываем будущие булочки. Накрываем плёнкой и оставляем ещё на 30-40 минут для подъема.
-
Приготовить штрейзель. В миске смешать муку с сахаром. Добавить охлажденное сливочное масло и растереть в крошку.
-
Смазать булочки (смешать яичный желток с молоком) и посыпать сверху крошкой.
-
Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. Готовые булочки выложить на решётку и остудить.
Приятного аппетита!
https://foodee.top/retsepty/sdobnye-vanilnye-bulochki-so-shtrejzelem]источник [/url]
Процитировано 18 раз
Понравилось: 11 пользователям
-
11
Запись понравилась
-
18
Процитировали
-
0
Сохранили
-