В кипящую воду объёмом 200 мл всыпать чечевицу, варить на тихом огне 20 мин с добавлением лаврового листа и толчёного белого перца, добавив в воду 1 ст.л. лимонного сока. Через указанное время чечевицу посолить, засыпать булгур и перемешать. Добавить кипящую воду, покрыв всю крупу и варить, не накрывая крышкой, 15 мин.
Пока крупы варятся, прогреем 5 ст.л. масла в глубокой сковороде, обжарим мелко рубленный лук на среднем жару 5 мин. 2/3 лука смешаем с готовой крупяной начинкой.
К оставшемуся луку добавим растёртый в ступке тмин, мелко рубленные чеснок и морковь, продолжаем обжаривать 5 мин.
Затем добавим порезанные кубиком томаты, пассируем на среднем жару 15 мин, посолив овощную смесь по вкусу.
Затем вливаем 150 мл кипятка и наршараб, добавляем изюм и мяту, перец чили с петрушкой. Тушим соус 10 мин. Выправляем соус по вкусу, добавив лимонный сок. Мне хватило 2 ст. ложек.
Пока тушится соус, подготовим баклажаны. Разрезаем вдоль на 2 части, вынимаем сердцевину, оставив стенки толщиной 1 см.
Лодочки солим,оставляем на 15 мин. Затем просушиваем бумажным полотенцем, смазываем снаружи и изнутри 1 ст.л. масла, обжариваем с 2-х сторон на сухой раскалённой сковороде по 3 мин. Выкладываем лодочки в чуть смазанную маслом форму для запекания.
Мякоть баклажанов режем кубиком, обжариваем 5 мин с использованием 1 ст.л. масла. Добавляем баклажаны к начинке из круп.
Баклажанные лодочки наполняем крупяной смесью, поливаем пряным овощным соусом и запекаем в прогретой до 180 гр. духовке 20-30 мин.
Подаём блюдо, украсив рубленным зелёным луком.
Примечание. Наршараб можно заменить свежевыжатым гранатовым соком, заменив им половину воды (т.е. в соус добавляем 70 мл воды и 80 мл сока). Мне блюдо очень понравилось - питательное и пряное, сама смесь хороша как гарнир. Но мужчины мои сказали, что рядом нужно мясо положить, что я и сделала:)