Острый перец на зиму как бочковой
|
|
Суббота, 19 Сентября 2020 г. 13:44
+ в цитатник
vartysh все записи автора
Сегодня я расскажу, как замариновать острый перец на зиму с одним секретным ингредиентом. Этот рецепт мне передала моя бабушка.
Ингредиенты:
-
Острый перец – 2 кг
-
Уксус – 100 мл
-
Вода – 2 л
-
Сахар – 6 ст. л.
-
Соль – 4 ст. л.
-
Бензойная кислота – 1 ст. л.
Приготовление:
-
Прежде всего, нам необходимо помыть перец и проколоть вилкой каждую перчину в нескольких местах, чтобы маринад хорошо проник внутрь. Затем плотно укладываем перец в чистые литровые банки (можно взять и другой объём).
-
Теперь готовим маринад (рассол). В первую очередь растворим бензойную кислоту в небольшом объёме тёплой воды. Бензойная кислота – отличный консервант, она не даёт развиваться грибку и бактериям даже в рецептах под капроновой крышкой. К тому же, эта кислота придаёт пикантный привкус настоящего бочкового продукта, а перец получается плотным и хрустящим. Растворённую кислоту вливаем в общий объём воды (2,5 л.), добавив туда сахар и соль. Тщательно размешиваем и добавляем уксус.
-
Полученным маринадом заливаем перец в банках до краёв и закрываем его термо крышками. Ставим банки с перцем в кладовку (подвал, холодильник, погреб). Через две недели перец готов к употреблению.
Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!
источник
Метки:
острый перец
уксус
вода
соль
сахар
бензойная кислота
Процитировано 7 раз
Понравилось: 2 пользователям
-
2
Запись понравилась
-
7
Процитировали
-
0
Сохранили
-