Кефир можно заменить йогуртом или нежирной сметаной. Малину можно заменить вишней без косточек, клубникой, смородиной, черникой и т. д.

• Калорийность (на 100 г) - 327 ккал
• Форма - 20×20 см

Ингредиенты для основы:

• Масло сливочное - 50 г
• Сахар - 100 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Яйцо - 1 шт.
• Кефир - 130 г
• Мука - 200 г
• Разрыхлитель - 4 г
• Сода - 2 г
• Соль - 1 г
• Шоколад - 50 г
• Малина - 220 г

Крошка (штрейзель):

• Масло сливочное 82% - 30 г
• Сахар - 40 г
• Мука - 40 г
• Миндальные хлопья (или молотый миндаль) - 50 г

Приготовление пирога:

1. Форму для выпечки выстелить бумагой с антипригарным слоем.
2. Просеянную муку соединить с солью, содой и разрыхлителем.
3. Яйцо комнатной температуры соединить с ванильным сахаром и сахаром. Перемешать венчиком до просветления массы.
4. Добавить кефир любой жирности и перемешать, влить растопленное и охлажденное сливочное масло.
5. В два приема добавить мучную смесь, тщательно перемешать, чтобы получилось густое тесто.
6. Добавить мелко нарезанный шоколад, черный или молочный, и перемешать.
7. Для штройзеля, просеянную муку соединить с сахаром и перемешать.
8. Добавить охлажденное сливочное масло и растереть в крошку. Всыпать миндальные лепестки или молотый миндаль. Перемешать.
9. Распределить тесто по форме равномерным слоем. Сверху выложить ягоды малины (свежие или замороженные). Распределить штрейзель.
10. Выпекать пирог в разогретой до 170 градусов духовке, на среднем уровне без конвенции 50-60 минут.
11. Извлечь пирог из формы и полностью остудить.

Приятного аппетита!